Lòng heo xào cải chua là món ăn dân dã được vô cùng ưa chuộng. Món ăn có vị chua vừa phải của mướp, vị giòn dai của ruột non hấp dẫn. Cùng vào bếp học cách xào dưa cải chua ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu làm lòng heo xào cải chua
- Lòng non: 400g
- Dưa cải chua: 300g
- Hành lá, hành tím
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt,…
Bạn nên chọn ruột non, ruột căng và tròn, có màu trắng hồng tươi sáng, chất dịch bên trong có màu trắng đục, không có mùi lạ. Những quả có đường kính to, mảnh, dẹt, bên trong có chất lỏng màu vàng thường không còn non, ăn sẽ dai và dễ đắng. Dưa muối vừa chua, dưa có màu vàng đẹp mắt. Không nên chọn những quả dưa vừa chín tới hoặc quá chua.
Cách làm lòng heo xào cải chua
Lòng heo và dưa cải, tưởng chừng chẳng liên quan gì đến nhau. Tuy nhiên khi kết hợp lại với nhau thì quả là tuyệt vời. Để món ăn ngon nhất, bạn nên chọn mua lòng ở những cửa hàng uy tín, thực phẩm tươi sống. Cùng bắt tay vào làm món lòng heo xào cải chua nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ruột non rửa sạch, lộn ngược quả rồi nhặt hết màng mỡ. Dùng thìa muối và thìa bột năng bóp kỹ rồi rửa sạch. Cuối cùng, dùng chanh hoặc giấm để chà lại một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch. Với cách này, ruột non vừa trắng vừa không có mùi hôi.
– Dưa chuột ngâm chua, rửa sạch, thái nhỏ
– Hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ
Bước 2: Luộc lòng
Đun nước sôi, thả lòng vào luộc chín. Cho gừng củ và một ít muối trắng vào, luộc khoảng 1 phút thì vớt ra ngay cho vào tô nước đá để gừng được trắng và giòn. Đợi thịt ba chỉ nguội thì chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Lòng non xào cải chua
– Phi thơm hành khô, cho lòng non vào xào. Nêm chút bột nêm
– Khi ruột non săn lại thì cho dưa chua vào xào cùng. Nêm nếm gia vị. Lưu ý dưa cải có vị hơi mặn nên cần rửa thật sạch để loại bỏ muối và khi nêm cũng cần lưu ý.
– Cho hành lá vào đảo cùng
– Cho lòng non xào cải chua ra đĩa, rắc thêm tiêu lên trên cho thơm
Cách làm lòng heo xào cải chua không quá khó, nguyên liệu cũng không cầu kỳ. Chúc may mắn!
=>> Xem thêm: Cách Làm Cá Kho Riềng Ngon Sạch Nồi Cơm
Cách làm lòng heo xào cải chua
Tác giả: Bếp MiNa
Lòng heo xào cải chua là món ăn dân dã được vô cùng ưa chuộng. Món ăn có vị chua vừa phải của mướp, vị giòn dai của ruột non hấp dẫn. Cùng vào bếp học cách xào dưa cải chua ngay bây giờ nhé!
Chuẩn bị 15 phút
Nấu 15 phút
Suất ăn cho 4 người
NGUYÊN LIỆU
1x2x3x
- 400g lòng non
- 300g bắp cải muối
- Hành lá, hành tím
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt,…
HƯỚNG DẪN
vật liệu chế biến
-
Ruột non rửa sạch, lộn ngược quả rồi nhặt hết màng mỡ. Dùng thìa muối và thìa bột năng bóp kỹ rồi rửa sạch. Cuối cùng, dùng chanh hoặc giấm để chà lại một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch. Với cách này, ruột non vừa trắng vừa không có mùi hôi.
-
Dưa chuột ngâm chua, rửa sạch, thái nhỏ
-
Hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ
Đun sôi trái tim của bạn
-
Đun nước sôi, thả lòng vào luộc chín. Cho gừng củ và một ít muối trắng vào, luộc khoảng 1 phút thì vớt ra ngay cho vào tô nước đá để gừng được trắng và giòn. Đợi thịt ba chỉ nguội thì chặt thành miếng vừa ăn.
Lòng non xào cải chua
-
Phi thơm hành khô, cho ruột non vào xào. Nêm chút bột nêm
-
Khi ruột non săn lại thì cho dưa cải vào xào cùng. Nêm nếm gia vị. Lưu ý dưa cải có vị hơi mặn nên cần rửa thật sạch để loại bỏ muối và khi nêm cũng cần lưu ý.
-
Cho hành lá vào đảo cùng
-
Cho lòng non xào cải chua ra đĩa, rắc thêm tiêu lên trên cho thơm
Bạn thấy bài viết Trổ tài làm lòng heo xào cải chua cả nhà tấm tắc khen ngon có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Trổ tài làm lòng heo xào cải chua cả nhà tấm tắc khen ngon bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia
Nhớ để nguồn bài viết này: Trổ tài làm lòng heo xào cải chua cả nhà tấm tắc khen ngon của website bepnuclasechia.com
Chuyên mục: Ẩm thực
