Du Lịch

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu – Món ngon đãi khách của dân tộc Thái

Bạn đang xem: Thịt trâu gác bếp Mộc Châu – Món ngon đãi khách của dân tộc Thái tại Bếp Núc Là Sẻ Chia

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu là một trong những đặc sản Tây Bắc rất ý nghĩa lúc làm quà cho người thân. Ít du khách nào tới thăm Mộc Châu lại ko sắm thịt trâu gác bếp Mộc Châu về làm quà. Bởi đặc sản này đã gắn liền với vùng đất Tây Bắc nổi tiếng.

Xuất xứ đặc sản thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Những đặc sản của Mộc Châu luôn gắn liền với tinh hoa núi rừng có thể kể tới như mật ong rừng, cơm lam, cá suối nướng, ốc suối Bằng Mộc Châu, xôi ngũ sắc – bánh sắn Mộc Châu .. .Trong số đó có một Đặc sản ko thể ko kể tới đó là thịt trâu gác bếp. Đặc sản Tây Bắc này được nhiều người thích thú bởi hương vị đặc trưng, ​​thơm cay và đặc trưng là mùi thơm nức mũi của hạt Mắc Khén, hạt mắc khén rừng Sơn La. Đặc sản thịt trâu gác bếp Mộc Châu được chế biến hoàn toàn thủ công, cẩn thận, theo phương pháp làm thịt trâu hun khói của dân tộc Thái, trở thành đặc sản vô cùng thu hút và lạ mắt của Mộc Châu.

Món thịt trâu gác bếp Mộc Châu là một trong những món ăn ko thể thiếu trong các dịp lễ, tết ​​của người Thái đen ở Mộc Châu, Sơn La, người Thái đen đã thông minh ra món ăn này và nó đã trở thành thương hiệu ko thể thiếu lúc tới Mộc Châu đặc sản.

Theo đó, người Thái đen gốc Mộc đã nghĩ ra cách ướp thịt trâu, thịt bò rồi treo lên gác bếp để ăn được lâu, hoặc ăn trong các dịp lễ, tết ​​và các dịp quan trọng. Hơn nữa, người Thái còn quý món ăn này như “vàng” bởi thịt trâu gác bếp bổ sung chất dinh dưỡng cho những ngày đi rừng xa hoặc dự trữ cho những ngày giá rét, nơi khan hiếm lương thực.

Ngày nay, thịt trâu gác bếp rất phổ thông, dễ dàng tìm thấy ở Tây Bắc. Tuy nhiên, thịt trâu gác bếp vẫn được người dân địa phương thích thú và luôn tự hào giới thiệu, đãi khách phương xa trong mâm cơm của gia đình mình.

Món thịt trâu gác bếp Mộc Châu được ví như “vàng” của người Thái

Xem thêm: Bản Thung Cuông (Thông Cuông) – Bản nhỏ lọt thỏm giữa sườn đồi rộng lớn

Hương vị khó quên của thịt trâu gác bếp Mộc Châu

2.1 Kỳ công trong chế biến thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Để có được những miếng thịt trâu gác bếp Mộc Châu chính hiệu, người Thái phải lấy thịt từ những con trâu khỏe mạnh, chăn thả trên sườn đồi. Đó là những con trâu chỉ ăn cỏ, lá rừng và uống nước suối. Do vận chuyển nhiều và ăn uống đơn giản nên thịt trâu thả đồi có độ săn chắc, vị ngọt và thơm.

Người Thái đen sẽ dùng những miếng thịt được lấy từ bắp, thăn, vai hoặc lưng của trâu. Quá trình chế biến ko quá khó nhưng tốn nhiều thời kì và công sức. Họ cắt thành những khối thịt lớn, sau đó lọc sợi thành hình con chì. Sau đó, thớ thịt được thái theo chiều dọc, ướp với các loại gia vị như muối, ớt, nước lá rừng và mắc khén – đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Nếu thiếu loại gia vị này, món thịt trâu gác bếp Mộc Châu sẽ mất đi hương vị đặc trưng.

Những vật liệu cơ bản của món thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Cuối cùng, người Thái đen đem lên gác bếp, hun khói cho “chín” tới lúc khô. Cái tên thịt trâu gác bếp ra đời từ đây. Thời kì chờ thịt “chín” trung bình khoảng 8 tháng tới 1 năm rồi đem đi cất giữ dùng dần. Do được chế biến hoàn toàn tự nhiên và thủ công nên món ăn này có thể bảo quản trong vòng một tháng.

Hình ảnh miếng thịt trâu gác bếp rất phổ thông ở các gia đình miền núi Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu chuẩn là tỏa mùi khói bếp, ko gây ngấy, phải có màu nâu sẫm bên ngoài, hồng bên trong, khô bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm nhưng mà ko bị cứng. . Lúc thưởng thức, thịt trâu sẽ được nướng, hầm hoặc chế trở thành nhiều món ăn thu hút.

Thịt khô của người Thái Tây Bắc làm miếng to, dài hay ngắn tùy theo thị hiếu của gia chủ. Nhưng nó thường là miếng cỡ cổ tay chứ ko cắt nhỏ như Thịt bò khô bán trong siêu thị. Hương vị cũng rất đặc trưng, vừa cay cay của ớt, vừa mặn mặn của muối và đặc trưng là có mùi thơm rất đặc trưng nhưng mà ít người nào có thể đoán được.

Độ khô của thịt tùy vào mục tiêu sử dụng, nếu để lâu, thường chủ quán sẽ làm thịt rất khô. Và nếu để dùng ngay trong dịp lễ Tết, cưới hỏi thì thường ko quá khô. Và người dân nơi đây thường nói “Bên trong còn ướt một tẹo là ngon”, quả đúng tương tự, nếu khô giòn từ trong ra ngoài thì bạn khó có thể cảm thu được hết vị thơm ngon của Thịt lúc ăn. Bên trong phải luôn mềm một tẹo, ướt một tẹo thì mới ngon!

2.2 Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp Mộc Châu

2.2.1 Vị thịt trâu gác bếp Mộc Châu thơm mùi chẩm chéo.

Lúc ăn, người thưởng thức sẽ xé những miếng thịt trâu gác bếp thành từng sợi nhỏ, chấm với chẩm chéo, nhâm nhi với chút rượu ngô cay cay thì thật đúng điệu.

Thớ thịt trâu gác bếp Mộc Châu sẽ có màu nâu sẫm đã mắt, lúc ăn vào mồm sẽ có chút đen của khói nhưng lúc miếng thịt trôi xuống cổ họng thì có. vị ngọt, thơm, mập nơi đầu lưỡi khiến người nào ăn cũng phải say.

Còn gì tuyệt hơn lúc được ngồi bên ché rượu ngô cay nồng và thưởng thức từng miếng thịt trâu gác bếp. Vị dai của thịt trâu, mùi cay nồng của khói bếp và vị bùi bùi, hơi ngọt khiến người ta ngây ngất quên cả lối về.

Thịt trâu gác bếp được chấm với chẩm chéo cùng với mùi thơm nồng của rượu ngô là một trải nghiệm nhưng mà bạn sẽ ko thể nào quên.

Ngày nay, lúc mức độ giao lưu văn hóa giữa các dân tộc ngày càng tăng trưởng, thịt trâu gác bếp ko chỉ giới hạn trong bữa ăn của người Thái nhưng mà còn theo chân khách thập phương. Cũng vì thế nhưng mà cách thưởng thức mỗi nơi một khác. Nếu người Thái thưởng thức đặc sản của mình thay vì ăn mặn, nhất là vào những ngày mưa lũ, thiếu thốn… thì nay, món ăn này có thể trở thành món nướng hoặc ăn với lẩu. .

Cách nhận mặt thịt trâu gác bếp Mộc Châu chuẩn?

Vùng Tây Bắc vốn rất nổi tiếng với món thịt trâu gác bếp. Có thể dễ dàng nhận thấy điều này ở một số khu vực như Điện Biên, Lào Cai, Lai Châu, Bắc Kạn, Cao Bằng, Yên Bái. Tuy nhiên, món thịt trâu gác bếp Mộc Châu của dân tộc Thái đen ở Mộc luôn mang một hương vị riêng.

Món thịt trâu gác bếp của người Thái ở Mộc Châu được coi là ngon nhất bởi nghệ thuật nấu nướng riêng lẻ của họ. Đối với các món ăn truyền thống của Thái Lan nói chung và đặc sản thịt trâu nói riêng, gia vị chính là phương pháp tạo nên sự khác lạ. Ngoài ra, quá trình chế biến cầu kỳ, tốn nhiều công sức và thời kì. Quan trọng nhất là phải có kinh nghiệm để làm được món thịt trâu gác bếp Mộc Châu ngon, ngọt và lúc ăn ko có cảm giác thịt trâu bị khô.

Để biết thịt trâu gác bếp Mộc Châu có chuẩn hay ko, hãy xem tổng quan về thịt. Bạn sẽ thấy thịt trâu có màu nâu sẫm là do sự khôn khéo lúc hun khói. Từng sợi có màu đỏ hồng tự nhiên. Màu đỏ hồng này chính là nét khác lạ đặc trưng của thịt trâu gác bếp ở Mộc Châu. Cho miếng thịt vào tay, bạn sẽ ngửi thấy mùi hương thu hút, thơm đặc trưng. Lúc ăn, vị ngọt của thịt sẽ đọng lại nơi cuống họng chứ ko đọng lại nơi đầu lưỡi.

Xem thêm: Chợ Lóng Sập Lào – Điểm giao lưu văn hóa Việt – Lào

Một số địa chỉ sắm thịt trâu gác bếp Mộc Châu uy tín

Chính vì sự phổ thông của thịt trâu gác bếp nên ngày càng có nhiều cơ sở, địa chỉ bán đặc sản Tây Bắc này. Nhưng ko phải địa chỉ nào cũng bán thịt trâu gác bếp Mộc Châu chất lượng. Vì vậy, để sắm được đặc sản ở Mộc Châu đảm bảo chất lượng, giá cả hợp lý, bạn có thể tham khảo địa chỉ uy tín dưới đây.

Shop thực phẩm Mộc Châu

– Địa chỉ: 27 Hoàng Quốc Việt, thị trấn Nông trường Mộc Châu

– Điện thoại: 0899.168.266

Thảo Nguyên Homestay

– Địa chỉ: Rừng Thông 2 Bản Áng, Đông Sang, Mộc Châu

– Điện thoại: 0369 721 686

Quán thịt trâu gác bếp Hòa Xuân

– Địa chỉ: Số 479, đường Chu Văn Thịnh, thành thị Sơn La.

– Điện thoại: 0344400092

Ngoài ra, bạn có thể sắm thịt trâu gác bếp Mộc Châu ở các tiểu khu 32, Chiềng Đi, ngã ba 73 hay Vườn Đào… thuộc thị trấn Mộc Châu, Sơn La.

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu ko chỉ là món ăn đặc sản, món mồi nhậu nhưng mà còn là món quà tinh túy dành cho những người thân thiết. Vì vậy, du khách lúc tới đây người nào cũng sắm đặc sản này về làm quà. Nếu có dịp đi du lịch Mộc Châu, bạn nhớ thưởng thức món ăn đặm đà hương vị núi rừng này nhé!

Xem thêm thông tin chi tiết về Thịt trâu gác bếp Mộc Châu – Món ngon đãi khách của dân tộc Thái

Hình Ảnh về Thịt trâu gác bếp Mộc Châu – Món ngon đãi khách của dân tộc Thái

Video về Thịt trâu gác bếp Mộc Châu – Món ngon đãi khách của dân tộc Thái

Wiki về Thịt trâu gác bếp Mộc Châu – Món ngon đãi khách của dân tộc Thái

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu – Món ngon đãi khách của dân tộc Thái

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu – Món ngon đãi khách của dân tộc Thái - Thịt trâu gác bếp Mộc Châu là một trong những đặc sản Tây Bắc rất ý nghĩa lúc làm quà cho người thân. Ít du khách nào tới thăm Mộc Châu lại ko sắm thịt trâu gác bếp Mộc Châu về làm quà. Bởi đặc sản này đã gắn liền với vùng đất Tây Bắc nổi tiếng.

Xuất xứ đặc sản thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Những đặc sản của Mộc Châu luôn gắn liền với tinh hoa núi rừng có thể kể tới như mật ong rừng, cơm lam, cá suối nướng, ốc suối Bằng Mộc Châu, xôi ngũ sắc - bánh sắn Mộc Châu .. .Trong số đó có một Đặc sản ko thể ko kể tới đó là thịt trâu gác bếp. Đặc sản Tây Bắc này được nhiều người thích thú bởi hương vị đặc trưng, ​​thơm cay và đặc trưng là mùi thơm nức mũi của hạt Mắc Khén, hạt mắc khén rừng Sơn La. Đặc sản thịt trâu gác bếp Mộc Châu được chế biến hoàn toàn thủ công, cẩn thận, theo phương pháp làm thịt trâu hun khói của dân tộc Thái, trở thành đặc sản vô cùng thu hút và lạ mắt của Mộc Châu.

Món thịt trâu gác bếp Mộc Châu là một trong những món ăn ko thể thiếu trong các dịp lễ, tết ​​của người Thái đen ở Mộc Châu, Sơn La, người Thái đen đã thông minh ra món ăn này và nó đã trở thành thương hiệu ko thể thiếu lúc tới Mộc Châu đặc sản.

Theo đó, người Thái đen gốc Mộc đã nghĩ ra cách ướp thịt trâu, thịt bò rồi treo lên gác bếp để ăn được lâu, hoặc ăn trong các dịp lễ, tết ​​và các dịp quan trọng. Hơn nữa, người Thái còn quý món ăn này như “vàng” bởi thịt trâu gác bếp bổ sung chất dinh dưỡng cho những ngày đi rừng xa hoặc dự trữ cho những ngày giá rét, nơi khan hiếm lương thực.

Ngày nay, thịt trâu gác bếp rất phổ thông, dễ dàng tìm thấy ở Tây Bắc. Tuy nhiên, thịt trâu gác bếp vẫn được người dân địa phương thích thú và luôn tự hào giới thiệu, đãi khách phương xa trong mâm cơm của gia đình mình.

Món thịt trâu gác bếp Mộc Châu được ví như “vàng” của người Thái

Xem thêm: Bản Thung Cuông (Thông Cuông) - Bản nhỏ lọt thỏm giữa sườn đồi rộng lớn

Hương vị khó quên của thịt trâu gác bếp Mộc Châu

2.1 Kỳ công trong chế biến thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Để có được những miếng thịt trâu gác bếp Mộc Châu chính hiệu, người Thái phải lấy thịt từ những con trâu khỏe mạnh, chăn thả trên sườn đồi. Đó là những con trâu chỉ ăn cỏ, lá rừng và uống nước suối. Do vận chuyển nhiều và ăn uống đơn giản nên thịt trâu thả đồi có độ săn chắc, vị ngọt và thơm.

Người Thái đen sẽ dùng những miếng thịt được lấy từ bắp, thăn, vai hoặc lưng của trâu. Quá trình chế biến ko quá khó nhưng tốn nhiều thời kì và công sức. Họ cắt thành những khối thịt lớn, sau đó lọc sợi thành hình con chì. Sau đó, thớ thịt được thái theo chiều dọc, ướp với các loại gia vị như muối, ớt, nước lá rừng và mắc khén - đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Nếu thiếu loại gia vị này, món thịt trâu gác bếp Mộc Châu sẽ mất đi hương vị đặc trưng.

Những vật liệu cơ bản của món thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Cuối cùng, người Thái đen đem lên gác bếp, hun khói cho “chín” tới lúc khô. Cái tên thịt trâu gác bếp ra đời từ đây. Thời kì chờ thịt “chín” trung bình khoảng 8 tháng tới 1 năm rồi đem đi cất giữ dùng dần. Do được chế biến hoàn toàn tự nhiên và thủ công nên món ăn này có thể bảo quản trong vòng một tháng.

Hình ảnh miếng thịt trâu gác bếp rất phổ thông ở các gia đình miền núi Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu chuẩn là tỏa mùi khói bếp, ko gây ngấy, phải có màu nâu sẫm bên ngoài, hồng bên trong, khô bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm nhưng mà ko bị cứng. . Lúc thưởng thức, thịt trâu sẽ được nướng, hầm hoặc chế trở thành nhiều món ăn thu hút.

Thịt khô của người Thái Tây Bắc làm miếng to, dài hay ngắn tùy theo thị hiếu của gia chủ. Nhưng nó thường là miếng cỡ cổ tay chứ ko cắt nhỏ như Thịt bò khô bán trong siêu thị. Hương vị cũng rất đặc trưng, vừa cay cay của ớt, vừa mặn mặn của muối và đặc trưng là có mùi thơm rất đặc trưng nhưng mà ít người nào có thể đoán được.

Độ khô của thịt tùy vào mục tiêu sử dụng, nếu để lâu, thường chủ quán sẽ làm thịt rất khô. Và nếu để dùng ngay trong dịp lễ Tết, cưới hỏi thì thường ko quá khô. Và người dân nơi đây thường nói “Bên trong còn ướt một tẹo là ngon”, quả đúng tương tự, nếu khô giòn từ trong ra ngoài thì bạn khó có thể cảm thu được hết vị thơm ngon của Thịt lúc ăn. Bên trong phải luôn mềm một tẹo, ướt một tẹo thì mới ngon!

2.2 Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp Mộc Châu

2.2.1 Vị thịt trâu gác bếp Mộc Châu thơm mùi chẩm chéo.

Lúc ăn, người thưởng thức sẽ xé những miếng thịt trâu gác bếp thành từng sợi nhỏ, chấm với chẩm chéo, nhâm nhi với chút rượu ngô cay cay thì thật đúng điệu.

Thớ thịt trâu gác bếp Mộc Châu sẽ có màu nâu sẫm đã mắt, lúc ăn vào mồm sẽ có chút đen của khói nhưng lúc miếng thịt trôi xuống cổ họng thì có. vị ngọt, thơm, mập nơi đầu lưỡi khiến người nào ăn cũng phải say.

Còn gì tuyệt hơn lúc được ngồi bên ché rượu ngô cay nồng và thưởng thức từng miếng thịt trâu gác bếp. Vị dai của thịt trâu, mùi cay nồng của khói bếp và vị bùi bùi, hơi ngọt khiến người ta ngây ngất quên cả lối về.

Thịt trâu gác bếp được chấm với chẩm chéo cùng với mùi thơm nồng của rượu ngô là một trải nghiệm nhưng mà bạn sẽ ko thể nào quên.

Ngày nay, lúc mức độ giao lưu văn hóa giữa các dân tộc ngày càng tăng trưởng, thịt trâu gác bếp ko chỉ giới hạn trong bữa ăn của người Thái nhưng mà còn theo chân khách thập phương. Cũng vì thế nhưng mà cách thưởng thức mỗi nơi một khác. Nếu người Thái thưởng thức đặc sản của mình thay vì ăn mặn, nhất là vào những ngày mưa lũ, thiếu thốn… thì nay, món ăn này có thể trở thành món nướng hoặc ăn với lẩu. .

Cách nhận mặt thịt trâu gác bếp Mộc Châu chuẩn?

Vùng Tây Bắc vốn rất nổi tiếng với món thịt trâu gác bếp. Có thể dễ dàng nhận thấy điều này ở một số khu vực như Điện Biên, Lào Cai, Lai Châu, Bắc Kạn, Cao Bằng, Yên Bái. Tuy nhiên, món thịt trâu gác bếp Mộc Châu của dân tộc Thái đen ở Mộc luôn mang một hương vị riêng.

Món thịt trâu gác bếp của người Thái ở Mộc Châu được coi là ngon nhất bởi nghệ thuật nấu nướng riêng lẻ của họ. Đối với các món ăn truyền thống của Thái Lan nói chung và đặc sản thịt trâu nói riêng, gia vị chính là phương pháp tạo nên sự khác lạ. Ngoài ra, quá trình chế biến cầu kỳ, tốn nhiều công sức và thời kì. Quan trọng nhất là phải có kinh nghiệm để làm được món thịt trâu gác bếp Mộc Châu ngon, ngọt và lúc ăn ko có cảm giác thịt trâu bị khô.

Để biết thịt trâu gác bếp Mộc Châu có chuẩn hay ko, hãy xem tổng quan về thịt. Bạn sẽ thấy thịt trâu có màu nâu sẫm là do sự khôn khéo lúc hun khói. Từng sợi có màu đỏ hồng tự nhiên. Màu đỏ hồng này chính là nét khác lạ đặc trưng của thịt trâu gác bếp ở Mộc Châu. Cho miếng thịt vào tay, bạn sẽ ngửi thấy mùi hương thu hút, thơm đặc trưng. Lúc ăn, vị ngọt của thịt sẽ đọng lại nơi cuống họng chứ ko đọng lại nơi đầu lưỡi.

Xem thêm: Chợ Lóng Sập Lào - Điểm giao lưu văn hóa Việt - Lào

Một số địa chỉ sắm thịt trâu gác bếp Mộc Châu uy tín

Chính vì sự phổ thông của thịt trâu gác bếp nên ngày càng có nhiều cơ sở, địa chỉ bán đặc sản Tây Bắc này. Nhưng ko phải địa chỉ nào cũng bán thịt trâu gác bếp Mộc Châu chất lượng. Vì vậy, để sắm được đặc sản ở Mộc Châu đảm bảo chất lượng, giá cả hợp lý, bạn có thể tham khảo địa chỉ uy tín dưới đây.

Shop thực phẩm Mộc Châu

- Địa chỉ: 27 Hoàng Quốc Việt, thị trấn Nông trường Mộc Châu

- Điện thoại: 0899.168.266

Thảo Nguyên Homestay

- Địa chỉ: Rừng Thông 2 Bản Áng, Đông Sang, Mộc Châu

- Điện thoại: 0369 721 686

Quán thịt trâu gác bếp Hòa Xuân

- Địa chỉ: Số 479, đường Chu Văn Thịnh, thành thị Sơn La.

- Điện thoại: 0344400092

Ngoài ra, bạn có thể sắm thịt trâu gác bếp Mộc Châu ở các tiểu khu 32, Chiềng Đi, ngã ba 73 hay Vườn Đào… thuộc thị trấn Mộc Châu, Sơn La.

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu ko chỉ là món ăn đặc sản, món mồi nhậu nhưng mà còn là món quà tinh túy dành cho những người thân thiết. Vì vậy, du khách lúc tới đây người nào cũng sắm đặc sản này về làm quà. Nếu có dịp đi du lịch Mộc Châu, bạn nhớ thưởng thức món ăn đặm đà hương vị núi rừng này nhé!

[rule_ruleNumber]

Nguồn: bepnuclasechia.com
Phân mục: Du Lịch

bepnuclasechia

Không có anh chàng đẹp trai, không có buổi hẹn hò bí mật nào được cung cấp cho những người tham gia “Bếp núc là sẻ chia”. Dù sự thật có vẻ oái oăm nhưng lại không hề khiến người chơi thất vọng. Ngược lại, kết quả còn khiến mọi người nhận ra rằng người đồng hành lý tưởng trong gian bếp của phụ nữ chính là người bạn đời. Người phụ nữ nào cũng mong muốn được chồng san sẻ việc bếp núc, được cùng chồng chuẩn bị bữa cơm tối, như vậy không gian nhà bếp sẽ ấm áp hơn, bữa cơm tối sẽ ngon miệng hơn và hơn thế nữa, tình cảm vợ chồng cũng sẽ mặn nồng hơn.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button