Món ngon ngày Tết dễ làm

Bạn đang xem:
Món ngon ngày Tết dễ làm
tại bepnuclasechia.com

Mâm cỗ Tết trong nhà không thể thiếu những món nổi tiếng như bánh chưng, bánh tét, thịt kho trứng, canh khổ qua… Nhà nào cũng có những món ăn nổi tiếng theo năm tháng như một phong tục.

Dưới đây là một số món ăn đơn giản, dễ làm trong ngày Tết “Cô-Nan – Tân Nhàn”. Bạn có thể thử làm món ngon đơn giản ngày Tết vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh.

1. Thịt heo nhúng mắm

Món thịt heo nhúng mắm có nguồn gốc từ miền Trung. Bạn có thể dùng thịt lợn, thịt ba chỉ hoặc thịt đùi. Ở đây tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm cả hai.

Thịt đùi chấm nước mắm

Chuẩn bị:

  • Chọn thịt đùi hoặc nếp có đủ cả nạc, mỡ và da. Tùy theo sở thích ăn nhiều hay ít của gia đình mà bạn có thể lựa chọn nhưng đừng quá béo.
  • Nước mắm, đường, hành tím

1483924130-img-0594-1483891065810

Đang làm:

Thịt: Rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm. Phần lớn

Đun sôi một nồi nước, cho chút muối để thịt giữ được độ ngọt khi luộc, cho thịt cùng ít củ hành tím xắt mỏng vào đun cho vừa chín tới. Sau khi luộc vớt ra tô nước đá để mỡ trong và giòn. Sau khoảng 30 giây, lấy ra và để khô.

Nấu nước mắm: Bắt nồi nước mắm, cho đường vào nấu sôi, để nguội, nhớ hớt bọt.

Sau khi thịt và nước mắm đã nguội, cho thịt ngập nước mắm vào dưa chua. Dùng que tre chặn thịt để thịt không bị trào ra ngoài. Chấm với một ít ớt thái lát và tỏi nếu thích. Hũ để nơi thoáng mát, khoảng 3 ngày là có thể ăn được.

Sau 3 ngày là ăn được, thịt thái mỏng ăn với bánh tét hoặc bánh tráng.

Mẹo chấm thịt ngon: Chọn nước mắm nguyên chất có độ đạm khoảng 30 độ là ngon. Nên tránh các loại nước chấm như Nam Ngư, nước mắm công nghiệp. Lúc chấm ớt thì đầy giòi, sợ chấm nước mắm ngon thì không bị.

Chả giò chấm nước mắm

Chuẩn bị

  • Thăn lợn rút xương
  • Nước mắm, đường, hành tím, muối

cach-lam-thit-chan-gio-ham

đang làm

Bì lợn rửa sạch, cạo sạch lông. Sau đó cuộn lại, cột chỉ hơi cố định. Sau đó cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 20-25 phút, nêm chút muối, tiêu và hành tím xắt mỏng để thịt giữ được độ ngọt và thơm.

Vớt thịt ra cho vào nước đá 30 giây để da giòn, vớt ra đợi nguội.

Nấu nước mắm: Nấu nước mắm với đường tương tự như cách làm với thịt đùi ở trên. Nhớ hớt bọt để nước mắm được trong, ngon và thịt cá không bị nát.

Đợi nước mắm và thịt nguội thì thái thịt thành từng miếng nhỏ, cho thịt vào hũ, chấm với nước mắm, vài lát ớt, vài lát tỏi. Ngâm 3 ngày là ăn được. Thái mỏng ăn kèm với bánh tét hoặc cuốn bánh tráng để ăn.

Nước mắm sau khi ngâm thịt có thể dùng để nấu món kho vẫn rất ngon.

2. Chân gà ngâm chua ngọt (sả)

Món ăn này là món khoái khẩu của hầu hết các ông chồng. Tết mà làm vài chén chân gà chua ngọt thì ngon.

changa-tai-heo-sat-tac-1505296913-1-3820076-1505296913

Chuẩn bị:

  • Chân gà
  • Sả, tỏi, ớt, lá chanh, gừng, rượu trắng
  • Nước mắm, đường, giấm

đang làm

Sơ chế thịt gà: Chân gà rửa sạch, cắt móng, chặt chân gà theo chiều dọc để dễ thấm gia vị. Ngâm chân gà với rượu trắng và gừng đập dập, bóp cho chân gà sạch và khử mùi, sau đó rửa lại với nước.

Chuẩn bị gia vị: Băm nhỏ, cắt khoang tròn bỏ hạt, sả chia làm 2 phần: bằm nhuyễn và cắt khúc. Tỏi bị nghiền nát

Luộc chân gà: Cho chân gà cùng gừng đập dập và sả cắt khúc vào nồi đun vừa chín tới, không luộc mềm.

Vớt chân gà ra cho vào tô nước đá khoảng 1 phút, vớt ra để ráo, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. Dưới đây là bí quyết giữ chân gà giòn.

Nấu nước mắm dấm chua ngọt: Nguyên liệu gồm nước, đường, mắm và dấm được đun sôi, nêm nếm vừa ăn. Sau khi đun sôi, cho ớt và sả vào, đợi nguội thì cho quất vào. Lưu ý, không cho mộc nhĩ vào lúc nước còn nóng vì sẽ bị đắng.

Ngâm chân gà: cho chân gà vào hộp, cho nước ngâm chân gà vào, xếp bạch tuộc và sả lên trên. Ngâm qua đêm để ăn.

Bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Nên giảm lượng nước ngâm còn 1/3 nếu ngâm lâu, thêm ít lá chanh để chân gà thơm hơn.

3. Tai heo ngâm chua

Tai heo ngâm dấm chua chua, giòn giòn ai ăn cũng thích. Món ăn đặc trưng ngày Tết mà người miền Nam không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình.

maxresdefault

Chuẩn bị:

  • tai lợn
  • Giấm, đường, muối, nước mắm
  • Ớt, gừng, hành tím, tiêu, tỏi

Đang làm:

Sơ chế tai heo: Tai heo rửa sạch, dùng giấm và muối xát lên tai heo, rửa thật sạch, tai heo phải thật sạch nếu không sẽ bị hôi. Lỗ bên trong của tai có thể được cắt bỏ, phần bẩn nhất.

Nấu nước dùng tai heo: Đun sôi nước với gừng đập dập, hành tím thái mỏng, hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, cho tai heo vào đun sôi.

Luộc xong vớt ra cho vào tô nước đá, đợi nguội rồi vớt ra để ráo. Ngâm nước lạnh giúp bề mặt tai heo săn lại

Gia vị: tỏi, hành tím, ớt thái lát,

Làm nước ngâm chua: Cứ 2 chén giấm và đường thì dùng 1,5 chén đường với 1/3 thìa muối đun sôi, hòa tan muối và đường. Điều chỉnh tỷ lệ nước ngâm vừa đủ ngập tai heo. Đợi nước nguội thì ngâm tai lợn.

Nhúng tai heo: Thái tai heo thành miếng vừa ăn, cho vào lọ ngâm nước, cho hành tím, ớt, tỏi vào ngâm. Đậy kín nắp, đợi khoảng 3 ngày là có thể ăn được. Nếu bạn ngâm tai lợn thật kỹ thì để khoảng 1 tuần là có thể ăn được.

4. Bánh nước cốt dừa

Bánh tét là món ăn đặc biệt trong ngày Tết mà gia đình nào cũng có. Mỗi đêm giao thừa, cả gia đình lại quây quần gói bánh và thức trắng đêm để trông nồi bánh đón giao thừa. Năm nào không nấu ăn, chúng tôi cảm thấy như thiếu một cái gì đó.

Bánh tét của người miền Nam trở nên lạ miệng và ngon miệng như thêm nếp với nước cốt dừa, đậu đen hoặc đậu đỏ, nước lá cẩm, nhân là chuối, đậu xanh,…

Mình sẽ giúp mọi người làm bánh mặn nước cốt dừa. Vì có nước cốt dừa nên mọi người nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc hấp lại sau 2 ngày nấu để tránh bị hư.

86824-bao-quan-banh-chung-banh-tet-3-500x340

Chuẩn bị:

  • Lá chuối, dây
  • Xôi, đậu xanh, đậu đen, giò heo
  • Nước cốt dừa, hành tím, tiêu,

đang làm

Lá chuối phơi nắng cho bền, chọn lá to để dễ gói.

Nếp ngâm nước nửa ngày cho nở, có thể ngâm với lá dứa hoặc lá hương thảo cho màu đẹp và mùi thơm.

Đậu đen ngâm qua đêm cho mềm, sau đó luộc chín với chút muối, để ráo.

Trộn xôi: Nếp trộn với nước cốt dừa, đậu đen, nêm chút muối, đường cho đậm đà.

Nhân: Đậu xanh ngâm nở, hấp chín hoặc đồ chín. Chỉ đổ nước vừa đủ xâm xấp mặt đậu để khi đậu chín nước sẽ rút hết ra ngoài.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dài, lột sạch da. Ướp thịt với hành tím đập giập, tiêu, muối, đường.

Cho thịt viên vào giữa viên đậu xanh thành khối dài sao cho đậu xanh bao kín hết miếng thịt.

gói bánh:

Xếp lá chuối thành 3 lớp so le nhau.

Trải xôi ra lá chuối, dàn đều và dài hơn, cho nhân vào, cho một lượng xôi lớn lên trên.

Cuộn lá chuối lại, buộc dây theo chiều ngang để cố định rồi gập đôi hai đầu lại, buộc dây cố định.

Buộc dây dọc và ngang để kéo dài.

Lưu ý: Không buộc chặt quá, nấu bánh sẽ bị sống vì không có chỗ cho nếp nở ra hoặc nấu lâu. Nới lỏng bánh sẽ bị nhão. Trói tay thật chặt.

Cuối cùng, nấu bánh. Nấu khoảng 6-7 tiếng là bánh chín, với bánh 0,5kg bánh nhỏ sẽ chín nhanh hơn, bánh to lâu hơn.

5. Chả giò

Chả giò là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc và được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn, phần nhân mềm, thơm ngon. Cùng nhau làm món này đón Tết nhé.

cha

Chuẩn bị:

Thịt heo bằm, trứng gà

Nấm, miếng Tàu, bắp, củ sắn (các loại đậu) nếu thích, củ sắn thường không ăn.

Bánh xèo hoặc bánh tráng cuốn. Nếu chỗ bạn không bán các loại chả này, bạn có thể cuốn bằng bánh tráng mỏng.

Đang làm:

Chân giò: Nấm đông cô, các loại củ ngâm nước khoảng 5 phút cho mềm, cắt miếng nhỏ. Bắp cạo nhỏ, sắn lát mỏng.

Nhân: Thịt heo xay, nấm, miếng và bắp trộn đều, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt cho vừa ăn, thêm trứng, tùy lượng nhân nhiều ít mà cho 1-2 quả trứng đen. Trộn đều, có thể thêm chút dầu ăn để tránh vón cục.

Chả giò:

Trải bánh tráng ra đĩa, xếp bánh bèo, bánh gai vào, để nhân sang một bên, gập đôi lại và cuốn lại. Nếu bánh hơi khô, bạn có thể rưới thêm chút nước để dễ cuộn hơn. Tương tự với bánh tráng mỏng, vẩy một ít nước để bánh mềm rồi cuốn lại.

Nem rán:

Đun nóng dầu trong nồi, cho chả vào chiên lửa vừa. Chú ý chiên bằng dầu nóng thì chả giò sẽ không bị ngấm dầu, ăn không bị ngấy, tiết kiệm dầu.

Lấy nó và để cho nó khô. Nem nên ăn khi còn nóng, vỏ giòn, nhân mềm ấm. Thường ăn kèm với bún, nước mắm chua cay.

Dưới đây là một số điều trị kỳ nghỉ dễ dàng. Mong mọi người có một cái Tết thật vui vẻ và thoải mái bên gia đình.

Bạn thấy bài viết
Món ngon ngày Tết dễ làm
có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về
Món ngon ngày Tết dễ làm
bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này:
Món ngon ngày Tết dễ làm
của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Kiến thức chung

Xem thêm bài viết hay:  Góc tìm hiểu: Máy xay sinh tố loại nào tốt nhất 2022

Viết một bình luận