[Mới] Cách làm sữa chua uống hoa quả tại nhà ngon mát cực dễ

Bạn đang xem: [Mới] Cách làm sữa chua uống hoa quả tại nhà ngon mát cực dễ tại bepnuclasechia.com

Sữa chua uống trái cây thanh mát, màu sắc bắt mắt là lựa chọn hàng đầu cho ngày hè. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua dẻo trái cây, cách ủ sữa chua thành công ngay từ lần đầu tiên.

Sữa chua là món tráng miệng quen thuộc được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh cách sử dụng sữa chua truyền thống đơn thuần, nhiều công thức sữa chua đã ra đời như sữa chua cà phê, sữa chua trân châu, sữa chua thạch,… trong đó sữa chua uống được ưa chuộng hơn cả.

Sữa chua trái cây là sự kết hợp tuyệt vời giữa sữa chua lên men tự nhiên với trái cây tươi, mang đến thức uống chua chua thanh mát rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là làm đẹp da. Cách làm sữa chua uống trái cây không khó, bạn chỉ cần chú ý một chút ở khâu ủ để sữa chua được sánh mịn và dẻo.

Nguyên liệu làm sữa chua hoa quả

+ Sữa đặc Ông Thọ: 1 lon + Sữa tươi: 2l + Nước lọc: 1l + Sữa chua không đường: 2 hộp + Có đường + Trái cây các loại: dâu, kiwi, phúc bồn tử, xoài, chanh leo,…

Nguyên liệu làm sữa chua uống

Cách làm sữa chua uống trái cây

Bước 1: Nấu sữa chua

– Cho sữa đặc, sữa tươi, nước lọc vào nồi. Dùng phới lồng hoặc thìa gỗ khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết, nếu không khuấy rất dễ gây cháy nồi khi sôi.

nấu sữa chua

– Cho hỗn hợp vừa trộn lên bếp đun nhỏ lửa. Vẫn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sữa đạt nhiệt độ khoảng 80 độ, thấy xuất hiện những bọt khí nhỏ là được. Đừng đun sôi nó sẽ phá vỡ kết cấu của sữa.

Để hỗn hợp sữa nguội bớt, khoảng 40 độ. Nếu không có dụng cụ đo chính xác, bạn sẽ cảm thấy ấm như nước tắm của em bé. Lúc này cho 2 hũ sữa chua vào để làm men. Khuấy theo một hướng cho đến khi sữa chua tan hoàn toàn.

Bước 2: Ủ sữa chua

Cho sữa chua vào ly hoặc tô lớn. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch đậy kín miệng bát rồi đem đi ủ. Có nhiều cách ủ sữa chua khác nhau như dùng tủ ủ sữa chua, dùng hộp xốp, nồi cơm điện,… Bạn có thể làm theo hướng dẫn của chúng tôi.

Ủ sữa chua bằng thùng xốp

Tráng xốp qua nước sôi để tiệt trùng và hâm nóng, sau đó cho bình sữa, bát đựng sữa vào thùng xốp hoặc xô đá. Sau đó đun nước đến khoảng 60 độ rồi đổ vào khay xốp khoảng 2/3 hũ sữa. Đậy kín nắp và ủ từ 8h đến 10h. Nếu thời tiết nắng nóng có thể ủ sữa ngoài nắng. Trong quá trình ủ không di chuyển lồng ấp và mở nắp.

Ủ sữa chua trong lò

Bật lò nướng ở nhiệt độ 70 – 75 độ C trong khoảng 5 phút. Thêm bình sữa hoặc bát sữa. Tắt lò chỉ để lại ánh sáng trong lò. Sau khoảng 2 tiếng, bật lò nướng ở nhiệt độ 50-60 độ C trong khoảng 3 phút rồi tắt lò và để nguyên. Sau khoảng 2 tiếng, bật lò nướng ở nhiệt độ 50-60 độ C trong 1-2 phút. Trong quá trình ủ không mở lò vì sẽ làm thay đổi nhiệt độ đột ngột và không di chuyển các hũ sữa khiến sữa dễ bị vữa.

cách làm sữa chua bằng lò nướng

Ủ trong nồi chiên không dầu

Đun nóng nồi đến 80 độ trong 3 phút. Tắt nồi và cho các hũ sữa chua vào, đậy nắp nồi lại. Sau 2 giờ, bật lại nồi ở 80 độ trong 1 phút. Tắt nồi và nấu thêm 3 giờ nữa. Bật lại trong 1 phút rồi ủ thêm 3 tiếng. Trong quá trình ủ không mở nắp và di chuyển nồi để tránh làm sữa bị vón cục.

Ủ bằng nồi cơm điện

Cho các hộp sữa vào nồi cơm điện và đổ nước nóng 60 độ vào, chỉ cho nước ngập 2/3 hũ sữa rồi đậy nắp nồi cơm lại. Ủ sữa trong khoảng 6-8 tiếng. Nếu thời tiết lạnh, hãy bật nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm.

Bước 3: Làm mứt trái cây

– Trái cây nên chọn loại chín vừa phải, không xanh quá cũng không mềm quá. Chọn những loại quả mềm như xoài, thanh long, kiwi, phúc bồn tử, chanh leo, cam…

làm mứt trái cây và sữa chua ăn

– Rửa sạch trái cây, gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ. Để riêng từng loại ra bát, ướp với tỉ lệ 2 trái cây: 1 đường. Lượng đường có thể thay đổi tùy theo độ ngọt mong muốn nhưng sữa chua uống không nên cho quá nhiều. Ướp trong 2 tiếng cho đường tan hết thì đem hoa quả đi sên. Cho vào chảo, sên khoảng 10 phút cho hoa quả hơi đặc lại. Đợi mứt trái cây nguội thì cho vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh.

làm sữa chua uống trái cây

Bước 4: Hoàn thành món sữa chua uống trái cây

– Bạn cho trái cây đã sên vào từng lọ thủy tinh hoặc chai nhựa sạch. Dùng túi bắt kem sẽ cho vào dễ dàng hơn. Nghiêng thành chai để sốt trái cây dính vào thành nhìn đẹp hơn.

– Sau đó cho sữa chua đã ủ vào từng lọ. Lúc này sữa chua có thể hơi loãng, nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh sữa chua sẽ đặc và dẻo hơn.

cách làm sữa chua uống trái cây

@quynhnhi

Bảo quản nước hoa quả trong tủ lạnh và dùng trong vòng 5-7 ngày.

Lưu ý khi làm sữa chua vị trái cây

– Trên đây là cách làm sữa chua trái cây nên sẽ hơi lỏng. Nếu muốn làm sữa chua thông thường thì làm tương tự như trên, bớt 0,5l nước lọc.

– Men sữa chua cái phải mới, không dùng loại đã hết hạn sử dụng. Sữa chua phải được để ở nhiệt độ phòng cho nguội và tan chảy trước khi sử dụng để đảm bảo quá trình lên men tốt nhất.

– Nhiệt độ ủ sữa chua không nên quá cao sẽ làm chết men

– Các dụng cụ như bình sữa, bát… phải được tiệt trùng bằng nước sôi và để ráo nước

Trong quá trình ủ tránh để sữa chua xê dịch sẽ làm sữa chua bị hỏng.

Bạn thấy bài viết [Mới] Cách làm sữa chua uống hoa quả tại nhà ngon mát cực dễ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về [Mới] Cách làm sữa chua uống hoa quả tại nhà ngon mát cực dễ bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: [Mới] Cách làm sữa chua uống hoa quả tại nhà ngon mát cực dễ của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm thịt ngựa xào cần tây ăn đến ngất ngây cả nhà phải thử ngay

Viết một bình luận