Mẹo làm dưa giá chua giòn ai cũng thích mê

Bạn đang xem: Mẹo làm dưa giá chua giòn ai cũng thích mê tại bepnuclasechia.com

Không chỉ là món ăn quen thuộc hàng ngày mà còn là món ăn rất được ưa chuộng trong các dịp lễ tết. Mang sắc trắng của dưa, một chút màu vàng cam của cà rốt, màu xanh của hành lá giúp mâm cơm thêm sinh động, đồng thời là món ăn chống ngán cực hiệu quả. Cùng tham khảo mẹo làm dưa muối giòn dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức dịp Tết này nhé.

Chọn nguyên liệu làm dưa chua

Nguyên liệu để làm dưa cải muối chua khá đơn giản bao gồm giá đỗ, cà rốt, hẹ, ngoài ra còn có đường, muối, giấm.

– Đối với giá đỗ, loại phù hợp để làm dưa là loại có củ dài, thân dài, tương đối gầy, không nên chọn loại quá ngắn và mập vì khả năng cao là bị ngâm hóa chất. Bạn cũng không nên chọn rau mầm quá non vì sẽ không có độ giòn cần thiết.

– Cà rốt nên chọn củ còn cứng, màu sáng đẹp, cuống lá tươi. Cà rốt thuôn dài, không chọn củ quá to vì sẽ bị xơ, cũng không nên chọn củ đã bị rụng cuống do để quá lâu.

Với hẹ, bạn nên chọn những bó lá tươi, không bị héo, dập, gãy và lá còn non. Không nên chọn những lá già, xơ xác sẽ làm dưa chua không ngon.

Bí quyết muối dưa chuột giòn, đậm đà

Để làm dưa chua, bạn hòa muối, đường, chanh (hoặc giấm) vào âu lớn đựng nước đun sôi để nguội, khuấy đều cho muối và đường tan hết. Sau đó đổ phần nước này vào lọ đã trộn sẵn các nguyên liệu gồm giá đỗ, cà rốt rửa sạch và thái nhỏ, hẹ tây (hoặc hành tây) thái nhỏ. Trong đó lưu ý:

Nước muối dưa phải để nguội, vì nếu nước nóng sẽ làm dưa bị mềm, mất độ giòn. Lượng muối nên vừa đủ, không quá mặn khiến dưa bị chua và xốp, không giòn. Khi pha nước, bạn nêm nếm độ mặn vừa phải đậm hơn nước dùng một chút.

Ngoài nước đun sôi để nguội, bạn có thể thay thế bằng nước vo gạo. Vo gạo sạch với nước lần đầu rồi bỏ đi. Tiếp theo, bạn lại chế nước sôi để nguội vo gạo rồi đổ ra bát sạch. Thêm muối, đường, giấm vào, khuấy tan. Nếm thử nước thấy nước có vị chua ngọt vừa phải (lấy vị ngọt trước vì khi cho muối vào nước vo gạo sẽ bị chua).

– Muối dưa bằng nước vo gạo sẽ rất chua vì nước vo gạo dễ lên men nên bạn không nên cho nhiều đường. Tỷ lệ hợp lý nên là: 1 lít nước, 4 thìa đường, 2 thìa giấm). Lưu ý, muối dưa theo cách này dưa sẽ nhanh chua hơn, ăn nhanh hơn mà cũng để được ít ngày.

– Dưa rất nhanh lên men nên bạn chỉ nên làm dưa đủ ăn trong 1-2 ngày, khi nào ăn lại làm lại lần nữa để đảm bảo dưa được ăn ngon nhất. Muốn dưa để được lâu thì áp dụng cách thứ nhất (không dùng nước vo gạo), khi dưa bắt đầu chua thì cho ngay vào tủ lạnh.

Hũ để muối dưa phải được rửa sạch và tiệt trùng cẩn thận. Sau đó để thật ráo nước mới tiến hành muối dưa để hạn chế khả năng vi khuẩn khiến dưa nhanh hỏng, mất ngon. Khi muối xong, bạn cần ép các nguyên liệu xuống nước, đồng thời lấy vỉ hoặc đĩa để nén dưa lại, giúp dưa luôn giòn và không bị hư.

phần kết

Trên đây là mẹo làm dưa chua giòn ai ăn cũng thích. Dưa leo là món ăn truyền thống, rất đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách thực hiện. Khi làm dưa chua, hãy áp dụng những mẹo gợi ý trên để món ăn thêm ngon và để được lâu.

Bạn thấy bài viết Mẹo làm dưa giá chua giòn ai cũng thích mê có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Mẹo làm dưa giá chua giòn ai cũng thích mê bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Mẹo làm dưa giá chua giòn ai cũng thích mê của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Mẹo muối dưa cải ngon, vừa giòn vừa vàng đẹp mắt

Viết một bình luận