[MẸO] Cách Làm Lòng Già Xào Dưa Ngon Mềm Không Hôi

Bạn đang xem: [MẸO] Cách Làm Lòng Già Xào Dưa Ngon Mềm Không Hôi tại bepnuclasechia.com

Lòng già xào mướp là món ăn bình dân nhưng cũng thơm ngon, hấp dẫn không kém bất kỳ món ngon nào khác. Lòng giòn trộn dưa cải chua được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu.

Nguyên liệu làm mướp xào

  • Lòng già: 400g
  • Dưa cải chua: 300g
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá: vài cọng
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm…

Ruột già là phần thường được dùng để làm giò heo. Lòng già có mùi “ngón tay cái” đặc trưng nhưng lại là món nhậu khoái khẩu của các ông chồng. Nên chọn phần lòng gần đuôi sẽ giòn hơn. Bạn cũng chọn mua ở những cơ sở uy tín, mua lòng tươi, chưa rửa sạch. Dưa muối vừa chua, có màu vàng bóng đẹp mắt. Không chọn dưa chuột, dưa muối

Cách làm lòng già bằng mướp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Món lòng già xào mướp có ngon hay không quyết định rất lớn ở khâu sơ chế lòng. Nếu không biết cách làm ruột già bỏ đi sẽ rất khó ăn. Dùng một mẩu gừng nhỏ đặt vào trong lòng, đẩy nhẹ từ đầu đến cuối lòng. Sau đó gọt lại phần bên trong, dùng chanh, muối hoặc rượu trắng bóp nhiều lần cho hết mùi hôi và lòng trắng cũng giòn hơn.

Sơ chế lòng già

– Dưa cải rửa sạch nhiều lần cho bớt mặn. Xắt nhỏ – Hành tím băm nhỏ

Bước 2: Bỏ qua trái tim

Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi thả lòng vào chần. Thêm 1 củ gừng đập dập để lòng thơm hơn. Luộc khoảng 1 phút thì vớt ra ngay vào tô nước đá lạnh giúp lòng không bị thâm mà khi chế biến sẽ giòn hơn. Để nguội rồi cắt ruột già thành miếng vừa ăn

Bước 3: Cách xào lòng già với dưa chua

– Xào hành tím. Cho tim vào xào. Nêm thìa nước mắm, bột nêm, dầu hào theo khẩu vị.

– Khi lòng săn lại thì cho dưa cải vào đảo cùng. Không xào quá lâu lòng sẽ dai.

– Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Rắc chút tiêu bột lên trên rồi tắt bếp

cách làm lòng già xào dưa chua

Yêu cầu thành phẩm

– Mướp già xào dưa không có mùi hôi mà có mùi thơm đặc trưng của dưa chua, ớt

Lòng không bị dai, có độ giòn nhất định. Dưa chua chua thanh, mềm

– Món ăn thấm đều gia vị, hài hòa, vừa miệng

lòng già xào mướp

Với nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện không cầu kỳ, bạn đã có ngay món ngon để “nịnh chồng”. Bạn cũng có thể làm món thịt ba chỉ áp chảo hấp dẫn không kém. Chúc các bạn thành công với cách làm lòng già xào dưa!

=>> Xem thêm:

lòng già xào mướp

Cách làm lòng già bằng mướp

Tác giả: Bếp MiNa

Lòng già xào mướp là món ăn bình dân nhưng cũng thơm ngon, hấp dẫn không kém bất kỳ món ngon nào khác. Lòng giòn trộn dưa cải chua được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu.

Chuẩn bị 15 phút

Nấu trong 10 phút

Suất ăn cho 4 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 400g lòng già
  • 300g bắp cải muối
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt,…

HƯỚNG DẪN

vật liệu chế biến

  • Món lòng già xào mướp có ngon hay không quyết định rất lớn ở khâu sơ chế lòng. Nếu không biết cách làm ruột già bỏ đi sẽ rất khó ăn. Dùng một mẩu gừng nhỏ đặt vào trong lòng, đẩy nhẹ từ đầu đến cuối lòng. Sau đó gọt lại phần bên trong, dùng chanh, muối hoặc rượu trắng bóp nhiều lần cho hết mùi hôi và lòng trắng cũng giòn hơn.

  • Dưa cải rửa nhiều lần cho bớt mặn. thái hạt lựu

  • hành tím bằm

Bỏ qua trái tim

  • Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi thả lòng vào chần. Cho thêm 1 củ gừng đập dập để lòng thơm hơn. Luộc khoảng 1 phút thì vớt ra ngay vào tô nước đá để lòng không bị thâm mà khi chế biến sẽ giòn hơn. Để nguội rồi cắt ruột già thành miếng vừa ăn

Lòng già xào mướp

  • Xào hành tím. Cho tim vào xào. Nêm thìa nước mắm, bột nêm, dầu hào tùy khẩu vị.

  • Khi lòng đã săn lại thì cho dưa cải vào đảo cùng. Không xào quá lâu lòng sẽ dai.

  • Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Rắc chút tiêu bột lên trên rồi tắt bếp

Bạn thấy bài viết [MẸO] Cách Làm Lòng Già Xào Dưa Ngon Mềm Không Hôi có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về [MẸO] Cách Làm Lòng Già Xào Dưa Ngon Mềm Không Hôi bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: [MẸO] Cách Làm Lòng Già Xào Dưa Ngon Mềm Không Hôi của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm cơm chiên trứng Omurice Nhật Bản ngon khó cưỡng

Viết một bình luận