Mâm cỗ ngày Tết 3 miền

Bạn đang xem:
Mâm cỗ ngày Tết 3 miền
tại bepnuclasechia.com

Tết đến, mỗi vùng miền lại có những chuẩn bị đón tết khác nhau. Nói chung chỉ có vài điểm chung là gói bánh, mâm cỗ đón Tết. Cùng xem mỗi vùng có gì hay và hấp dẫn nhé.

Phía Nam

Những ngày giáp Tết, miền Nam mang theo cái không khí se lạnh, các gia đình bắt đầu quây quần chuẩn bị đón Tết trong sự náo nức, hạnh phúc khiến không khí gia đình trở nên đầm ấm.

Mâm cơm miền Nam có thể không cầu kỳ như miền Bắc nhưng vẫn có nhiều món ăn đặc trưng. Cùng điểm qua một số món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Nam Bộ.

1. Bánh tét

Tết không thể thiếu ở miền Nam nên cứ 29h30 tối là cả nhà thức chờ giao thừa, làm món canh ngon đón Tết.

Bánh tét được làm từ gạo nếp, đậu và thịt lợn, 3 thành phần tạo nên chiếc bánh đều dẻo, ngọt, béo, nhiều thịt, không bao giờ ngán và còn là món ăn gây béo nếu ăn nhiều.

Bánh tét ngày càng được chế biến thành nhiều loại mới thơm ngon hơn như bánh tét nhân chuối, bánh tét nhân đậu đen nước cốt dừa, làm cho mâm cỗ Tết cổ truyền thêm đặc sắc, ngon miệng.

Bánh tét được người miền Nam ăn với đu đủ, cà rốt và đu đủ chấm nước mắm. Tùy nhà còn có tôm khô để ăn.

Xem thêm Cách làm chè đỗ đen nước cốt dừa ngon ngày Tết

2. Vịt om sấu

Món ăn này chắc chắn không thể thiếu trong nhà ngày Tết. Thông thường, nhà nào cũng đủ ăn trong 3 ngày Tết. Đi chợ là mua vài ký thịt lợn cho vào nồi to. Ưu điểm của món ăn này là càng đun thì gia vị càng thấm vào trứng khiến món ăn càng ngon.

Nguyên liệu của món này gồm thịt ba chỉ, chân giò kho với trứng vịt và nước dừa, nhiều gia đình cho thêm trứng cút vào kho, ăn đỡ ngán. Nước dừa giúp thịt kho ngọt, ngon hơn rất nhiều so với dùng nước lọc. Thịt được om cho chín mềm, trứng thấm và chuyển sang màu vàng.

Món này ăn với cơm trắng rất ngon, thêm ít rau sống thì tuyệt. Mình cũng dùng trứng và thịt viên, rau sống rất ngon. Bạn cũng có thể thử một lần.

Xem Cách nấu thịt kho tàu ngon

3. Canh khổ qua

Đúng như tên gọi, canh khổ qua được người miền Nam bày lên mâm, ăn vào ngày Tết để cầu cho những khó khăn, hoạn nạn của năm cũ qua đi, ăn một miếng khổ qua để mọi đắng cay trôi đi.

Ngoài ra, canh mướp đắng còn có tác dụng giải ngán cho những món ăn béo ngậy, ngọt ngọt của ngày Tết. Thực tế, trong mướp đắng có chất giúp đánh tan mỡ thừa trong cơ thể nên ăn canh mướp đắng giúp đỡ ngán là có thật. Ngoài ra, ăn mướp đắng sẽ giúp bạn ngủ ngon hơn, làn da trở nên mịn màng và đẹp hơn icon22_icon

Xem thêm Cách nấu canh mướp đắng

4. Bánh tráng cuốn

Món ăn này gần giống với món gỏi cuốn tôm thịt mà người ta thường thấy bán trên đường phố Sài Gòn. Bánh tráng được làm từ bột gạo tươi, tráng mỏng rồi đem phơi nắng cho giòn. Vừa cuốn vừa nhúng nước cho thấm đều, cuốn thịt luộc, cá nướng, dưa leo, rau sống, bún, ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương pha chế hoặc nước mắm.

Ngoài ra còn có đặc sản bánh tráng phơi sương (Tây Ninh) rất dẻo được nhiều người yêu thích. Bánh này ăn với chả giò cũng rất ngon.

Nhà mình còn gói bánh tét thay bún, thịt kho và trứng nữa, ngon lắm icon18_icon

5. Tôm khô

Gọi là món ăn kèm nhưng lại là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Củ đu đủ mua về rửa sạch, để ráo rồi ngâm với đường hoặc giấm vài ngày.

Lưu ý nhẹ là ăn nhiều đu đủ không tốt cho sức khỏe.

Trung tâm

Món ăn miền Trung ngày Tết cũng phần nào nói lên sự thanh đạm, chịu khó với thời tiết khắc nghiệt của miền Trung, các món ăn sẽ hướng tới mục đích ăn lâu và bảo quản được lâu hơn.

Trung tâm

1. Bánh tét

Cũng giống như miền Nam, bánh tét là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người miền Trung. Đặc biệt ở miền Trung, người ta thường chỉ làm nhân đậu xanh hoặc thêm chút mỡ để bánh giữ được lâu. Bây giờ đã có nhiều thay đổi nên nhiều gia đình vẫn gói thịt mỡ để ăn trong thời gian ngắn.

Thường mẹ mình chỉ gói nhân đậu xanh, ăn với bánh mì thịt kho và trứng ốp la hehe

2. Chả giò

Nem chua được coi là đặc sản của miền Trung. Mình thích nhất là nem Quy Nhơn, nem miền Nam có vị chua của nem nhưng cũng có vị ngọt của thịt chứ không phải nem chua ngọt của miền Tây hay miền Nam.

Nem chua là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết ở miền Trung. Nem được làm từ thịt lợn băm nhỏ, trộn với ớt, hạt tiêu, gói trong lá ổi hoặc lá sắn. Khi ăn có vị chua hòa quyện với vị cay nồng của hạt tiêu, đưa người ăn qua tiết trời mát mẻ của ngày Tết.

Nem miền Trung thường được gói 500g như nem miền Nam, khi ăn cắt khoanh tròn, chia làm 4-6 phần, ăn kèm với nem, chấm với muối tiêu chanh, rất ngon.

3. Thịt heo nhúng mắm

Món ăn này là đặc sản mà nhà nào ở miền Nam cũng làm món này, thường là do sự giao thoa văn hóa của hai miền nên bạn cũng có thể tìm thấy món ăn này ở miền Nam.

Thịt heo thường là thịt ba chỉ heo hoặc ba chỉ heo, luộc chín rồi chấm nước mắm ngon, sau 3 ngày là ăn được, ăn kèm với bún, rau sống hoặc cuốn bánh tráng cũng rất ngon.

Xem thêm Cách làm thịt heo ướp nước mắm

4. Tôm chua Huế

Một đặc sản xứ Huế cũng rất dễ làm. Món này ăn với cơm nóng rất ngon. Món ăn này hơi cầu kỳ, tốt nhất bạn nên mua ở các cửa hàng đặc sản Huế hoặc siêu thị để thưởng thức món ăn này.

Tôm sốt cay một lần nữa có vị ngọt của tôm, một món ăn ngon khó cưỡng.

5. Cà rốt, đu đủ chấm nước mắm

Ở miền Bắc và miền Nam có củ đu đủ và củ hành, còn miền Trung có cà rốt và đu đủ xắt sợi, phơi khô rồi chấm với nước mắm. Món này là món ăn kèm với mâm cỗ ngày Tết. Tôi đã luôn luôn yêu thích món ăn này.

6. Bánh in

Đây là một loại bánh, vỏ bánh là bột bánh dẻo ép, nhân làm bằng vừng, thịt mỡ hoặc có nơi dùng đậu xanh.

Bánh căn có nguồn gốc từ Huế, nếu đến miền Trung bạn nên thử món ăn đặc sản này.

7. Bánh cuốn

Ngoài ra, bánh cuốn cũng là đặc sản của miền Trung. Bánh cuốn có nguồn gốc từ miền Trung, hiện nay bạn cũng có thể thấy bánh cuốn được bán nhiều ở miền Nam.

Nhân bánh được làm bằng thịt xay, nấm mèo, rất ngon.

Ngoài ra, miền Trung còn có món bánh tráng cuốn nhưng bánh tráng được làm khá dày. Tôi nghĩ bánh tráng dày của miền Trung xuất phát từ khí hậu khắc nghiệt ở đây nên gạo được chế biến thành bánh dày, để ăn khi lũ lụt hay thời tiết xấu.

Phía bắc

Mâm cơm miền Bắc được đánh giá là khá cầu kỳ với nhiều món ăn và nhiều ý nghĩa xoay quanh những món ăn đó. Khác với sự phóng khoáng của miền Nam và thanh đạm của miền Trung, các món ăn miền Bắc tuân thủ nguyên tắc hơn. Cùng xem miền Bắc có gì hấp dẫn nhé.

nước ngoài

1. Bánh Chưng

Cũng giống như bánh tét, bánh chưng không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Miền Bắc cũng có phong tục gói và nấu bánh chưng vào dịp Tết. Bánh vuông vắn, đẹp mắt.

Bánh cũng được làm bằng gạo nếp, nhân đậu xanh và thịt lợn như bánh chưng nhưng chỉ có hình dáng truyền thống mà biến tấu nhỏ như bánh chưng ở miền Nam.

2. Xôi gấc

Màu đỏ thường được yêu thích vì nó được coi là biểu tượng của sự may mắn và sắc đẹp. Chính vì thế xôi đỏ tươi có mặt trên mâm cỗ với lời chúc may mắn cả năm.

Xôi được nấu bằng cách trộn gạo nếp sống đã loại bỏ hạt rồi hấp chín. Xôi gấc cũng được nén thành nhiều hình thù đẹp mắt khác nhau hoặc nén nhân đậu xanh, ăn bùi bùi.

3. Thịt đông lạnh

Thời tiết se lạnh của miền Bắc khiến món thịt đông trở thành đặc sản mà ít vùng nào có thể chế biến ngon như miền Bắc.

Thịt đông được nấu với giò heo, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu và một ít bột thạch. Có nơi cấp đông thịt bằng cách để thịt đông tự nhiên với mỡ và tiết trời se lạnh của miền Bắc. Thường mình vẫn thấy người ta làm món này với bột thạch, cho vào tủ lạnh, khi ăn món ăn sẽ đẹp mắt hơn, có độ giòn của thạch, khá ngon.

4. Hành tây xắt nhỏ

Dù gọi là dưa hành nhưng bạn sẽ không thấy dưa hay hành ở đâu cả. Món này chỉ có đu đủ và cà rốt. Cách làm tương tự như miền Nam.

Dưa hành dùng để ăn kèm với bánh chưng, thịt đông, là món ăn nhanh gọn cho ngày Tết đó.

5. Gà Luộc

Đĩa thịt gà luộc vàng ruộm được rắc lá chanh thái nhỏ lên trên, ăn kèm với muối tiêu chanh thơm ngon không thể thiếu trên mâm cỗ Tết ở miền Bắc.

Thịt gà vừa dai, vừa ngọt, lại không ngấy mỡ trở thành món ăn được ưa chuộng trong dịp Tết. Mỗi khi Tết đến, bạn có thể ăn thịt gà tùy thích icon19_icon

6. Nem rán

Nem rán gần giống với món chả giò của miền Nam. Nhân bánh bao gồm thịt, đậu, mộc nhĩ, trứng, cuốn trong bánh tráng và chiên giòn.

Nem rán ăn kèm nước mắm chua ngọt là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người và là món ăn thường thấy trên bàn tiệc của người Việt.

7. Canh măng

Canh măng được nấu bằng măng khô, thịt chân giò hoặc móng giò thơm. Món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.

8. Chè ủ mứt sen

Đây là hai món ngọt trong món ăn. Chè được nấu từ đậu xanh, nước cốt và một ít lá dứa khiến món ăn vừa béo vừa thơm.

Mứt sen vừa dẻo vừa ngon, dùng kèm với tách trà nóng giúp bạn tận hưởng trọn vẹn Tết miền Bắc tươi đẹp.

Tóm tắt có vẻ hơi dài, trên đây là những món ăn trên mâm cơm ngày Tết ở 3 miền. Dù ở vùng miền nào thì mâm cỗ cũng mang ý nghĩa cầu mong một năm mới tốt lành, may mắn.

Chúc mọi người một năm mới an khang thịnh vượng. Sau khi đọc xong bài viết của mình, chúc mọi người có thể chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn thật ngon. icon22_icon 6

Bạn thấy bài viết
Mâm cỗ ngày Tết 3 miền
có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về
Mâm cỗ ngày Tết 3 miền
bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này:
Mâm cỗ ngày Tết 3 miền
của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Kiến thức chung

Xem thêm bài viết hay:  Review BHA của Paula's Choice phù hợp với loại da nào?

Viết một bình luận