Du Lịch

Khám phá đặc sản Trứng kiến Yên Bái – Món ngon không tưởng từ miền Tây Bắc

Bạn đang xem: Khám phá đặc sản Trứng kiến Yên Bái – Món ngon không tưởng từ miền Tây Bắc tại Bếp Núc Là Sẻ Chia

Trứng kiến ​​Yên Bái là món quà nổi tiếng của vùng đất Yên Bái, kế bên núi xanh ngút ngàn, những thửa ruộng bậc thang tuyệt đẹp hay những con đèo vòng vèo hùng vĩ. Đây là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực lạ mắt của người Tày ở Mù Cang Chải. Vậy hôm nay, mời các bạn cùng bepnuclasechia.com.vn khám phá xem món ăn này có gì đặc thù nhé!

Tìm hiểu về Trứng kiến ​​Yên Bái

1.1 Trứng kiến ​​Yên Bái là gì?

Nói tới ẩm thực Yên Bái, người ta thường nghĩ tới mắm tôm Mường Lò, rêu suối Mường Lò… và tất nhiên ko thể bỏ qua món trứng kiến ​​Yên Bái trứ danh. Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 3, lúc nắng đỏ như hoa ban, người thân của vùng cao Yên Bái lại nói với nhau: “Chà! Đã tới mùa trứng kiến ​​”nên đàn ông rủ nhau dao vào rừng để ko bỏ qua thời cơ nghìn năm có một. Họ lấy trứng kiến ​​để phụ nữ chế trở thành những món ăn ngon, bồi bổ lạ mắt nhưng mà hầu như chỉ có ở Yên Bái.

Một điều đặc thù là ko phải loại kiến ​​nào trong rừng bạn cũng có thể lấy trứng và ăn được. Các loại trứng kiến ​​không giống nhau có hương vị không giống nhau. Còn loại kiến ​​đi lấy trứng ở đây còn có tên gọi khác là kiến ​​ngạt. Người dân địa phương ở đây đã quá thân thuộc với món ăn này nên họ phân biệt rất rõ. Chỉ cần nhìn thoáng qua, bạn có thể biết mình cần lấy tổ kiến ​​nào.

Trứng kiến ​​Yên Bái có tổ to bằng chiếc nón cối. Lúc lấy, đập cho kiến ​​bên trong chảy hết ra ngoài, sau đó dùng dao cắt đôi và thành vỏ của tổ kiến ​​để trứng kiến ​​rơi ra ngoài. Điều đáng chú ý là bà con vùng cao ở đây ko bao giờ lấy hết sành đẻ trứng nhưng mà để lại một ít để tiếp tục sinh sản vào mùa sau. Hạt trứng kiến ​​to bằng hạt gạo, bóng, màu trắng đục, có mùi thơm ngọt đặc trưng. Chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thích mắt rồi chứ chưa nói tới việc thưởng thức.

Xem thêm: Mật ong nhãn Văn Chấn – Món quà quý của vùng cao Tây Bắc

Trứng kiến ​​Yên Bái bóng như hạt gạo

1.2 Món ngon từ trứng kiến ​​Yên Bái

Nhắc tới trứng kiến ​​Yên Bái tất nhiên ko thể bỏ qua món ăn đã làm say lòng tập thể ẩm thực Tây Bắc – xôi trứng kiến ​​Mù Cang Chải. Ở Yên Bái, nhiều dân tộc như Thái, Dao, Tày … chế biến món ăn từ trứng kiến ​​rất giỏi, có thiết chế trở thành nhiều món ăn không giống nhau. Thường thì ướp với muối tinh, hạt thông, vỏ doi, lá thơm, gói trong lá dong nướng than, nấu canh với măng hoặc trộn với trứng rán. Nhưng ấn tượng nhất vẫn là món xôi trứng kiến.

Món xôi trứng kiến ​​nổi tiếng của Yên Bái được làm từ vật liệu chính là gạo nếp nương và trứng kiến ​​đen lấy trên rừng. Ngoài ra, các loại gia vị đặc trưng cũng là phần chính tạo nên mùi thơm lôi cuốn của món ăn này. Từng hạt xôi mềm mỏng ăn cùng củ đu đủ thơm bùi bùi bự gà, món này gói trong lá chuối dẻo thơm ngon.

Và muốn có món xôi trứng kiến ​​ngon, đặc thù bạn phải cẩn thận ngay từ khâu chọn vật liệu. Như đã nói ở trên, ko phải loại kiến ​​nào trong rừng cũng lấy được trứng. Việc lấy trứng cũng cần có nghệ thuật và sự khôn khéo, nếu ko bạn sẽ bị kiến ​​tấn công.

Tất cả những gì chỉ cần một lưỡi hái, một con dao rựa, một cái rổ và một cái rây để khởi đầu quá trình lấy trứng. Nhiều người thường cho một chiếc lá vào giữa rổ và lúc này kiến ​​sẽ bám đầy lá, sau đó sẽ vứt chiếc lá đó đi. Họ sẽ tiếp tục làm tương tự cho tới lúc hết kiến ​​và chỉ còn lại những quả trứng kiến ​​vàng, tròn.

Tục lấy trứng kiến ​​Yên Bái của đồng bào

Dùng lá cây để dụ kiến ​​vào đó rồi lấy trứng ra khỏi tổ.

Trứng kiến ​​sau lúc lấy về sẽ được chế biến lại một lần nữa rồi đem đi rán để trứng kiến ​​có mùi thơm. Trứng kiến ​​rán xong sẽ cho vào lá chuối, vì lá chuối rất thơm. Sau đó cho vào chõ đồ xôi, xung quanh là những hạt gạo nếp đã ngâm và vo sạch. Gạo nếp được chọn để làm món xôi trứng kiến ​​ko đơn giản chỉ là chọn loại nào cũng được. Phải chọn loại nếp có hạt to, trắng và thơm, ngâm từ 3 – 4 tiếng rồi đem vo, dùng để nấu xôi lại.

Lúc thấy hạt nếp chuyển sang màu trong sáng, mùi thơm của nếp tỏa ra quyện với mùi kiệu ko có mùi mỡ gà, mùi bự của trứng kiến ​​thì đó là lúc xôi đã chín nhé! Bạn chỉ nên dùng đũa xới nhẹ xôi trứng kiến ​​để xôi chín đều và trứng ko bị vỡ.

Xôi nếp chín thơm có vị rất đặc thù, đảm bảo ăn một lần nhớ mãi ko quên.

Và điều đặc thù là lúc thưởng thức món xôi trứng kiến, bạn phải bốc bằng tay nhé!

Thưởng thức đặc sản trứng kiến ​​Yên Bái ở đâu?

Món xôi trứng kiến ​​được bán nhiều ở Yên Bái. Tùy vào khu vực bạn tới nhưng mà bạn có thể chọn nhà hàng ở khu vực đó cho thuận tiện. Tuy nhiên, bepnuclasechia.com.vn phải giới thiệu tới các bạn một nhà hàng chuyên về đặc sản vùng cao, và đặc thù là món trứng kiến: Nhà hàng Phố Mới.

Quán này nằm ở đường Nguyễn Văn Cừ, phường Đồng Tâm, TP. Yên Bái, tỉnh Yên Bái. Ở đây bán nhiều món, gí cả hợp lý nhưng mà nấu vừa mồm. Riêng món trứng kiến ​​Yên Bái luôn đứng đầu danh sách “best-seller” tại quán. Xôi nếp mùa mới thơm, dẻo liên kết với những viên trứng kiến ​​vỡ nhỏ trong mồm tạo nên hương vị khó quên.

Món xôi trứng kiến ​​ở đây là ngon nhất!

Nếu có dịp du lịch Yên Bái, bạn đừng quên thưởng thức món trứng kiến ​​Yên Bái nổi tiếng vùng Tây Bắc này nhé. Vững chắc những dư vị khó quên nhưng mà món ăn mang lại sẽ khiến bạn muốn quay lại mảnh đất Yên Bái nhiều lần nữa.

Xem thêm thông tin chi tiết về Khám phá đặc sản Trứng kiến Yên Bái - Món ngon không tưởng từ miền Tây Bắc

Hình Ảnh về Khám phá đặc sản Trứng kiến Yên Bái – Món ngon ko tưởng từ miền Tây Bắc

Video về Khám phá đặc sản Trứng kiến Yên Bái – Món ngon ko tưởng từ miền Tây Bắc

Wiki về Khám phá đặc sản Trứng kiến Yên Bái – Món ngon ko tưởng từ miền Tây Bắc

Khám phá đặc sản Trứng kiến Yên Bái – Món ngon ko tưởng từ miền Tây Bắc

Khám phá đặc sản Trứng kiến Yên Bái - Món ngon ko tưởng từ miền Tây Bắc - Trứng kiến ​​Yên Bái là món quà nổi tiếng của vùng đất Yên Bái, kế bên núi xanh ngút ngàn, những thửa ruộng bậc thang tuyệt đẹp hay những con đèo vòng vèo hùng vĩ. Đây là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực lạ mắt của người Tày ở Mù Cang Chải. Vậy hôm nay, mời các bạn cùng bepnuclasechia.com.vn khám phá xem món ăn này có gì đặc thù nhé!

Tìm hiểu về Trứng kiến ​​Yên Bái

1.1 Trứng kiến ​​Yên Bái là gì?

Nói tới ẩm thực Yên Bái, người ta thường nghĩ tới mắm tôm Mường Lò, rêu suối Mường Lò… và tất nhiên ko thể bỏ qua món trứng kiến ​​Yên Bái trứ danh. Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 3, lúc nắng đỏ như hoa ban, người thân của vùng cao Yên Bái lại nói với nhau: “Chà! Đã tới mùa trứng kiến ​​"nên đàn ông rủ nhau dao vào rừng để ko bỏ qua thời cơ nghìn năm có một. Họ lấy trứng kiến ​​để phụ nữ chế trở thành những món ăn ngon, bồi bổ lạ mắt nhưng mà hầu như chỉ có ở Yên Bái.

Một điều đặc thù là ko phải loại kiến ​​nào trong rừng bạn cũng có thể lấy trứng và ăn được. Các loại trứng kiến ​​không giống nhau có hương vị không giống nhau. Còn loại kiến ​​đi lấy trứng ở đây còn có tên gọi khác là kiến ​​ngạt. Người dân địa phương ở đây đã quá thân thuộc với món ăn này nên họ phân biệt rất rõ. Chỉ cần nhìn thoáng qua, bạn có thể biết mình cần lấy tổ kiến ​​nào.

Trứng kiến ​​Yên Bái có tổ to bằng chiếc nón cối. Lúc lấy, đập cho kiến ​​bên trong chảy hết ra ngoài, sau đó dùng dao cắt đôi và thành vỏ của tổ kiến ​​để trứng kiến ​​rơi ra ngoài. Điều đáng chú ý là bà con vùng cao ở đây ko bao giờ lấy hết sành đẻ trứng nhưng mà để lại một ít để tiếp tục sinh sản vào mùa sau. Hạt trứng kiến ​​to bằng hạt gạo, bóng, màu trắng đục, có mùi thơm ngọt đặc trưng. Chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thích mắt rồi chứ chưa nói tới việc thưởng thức.

Xem thêm: Mật ong nhãn Văn Chấn - Món quà quý của vùng cao Tây Bắc

Trứng kiến ​​Yên Bái bóng như hạt gạo

1.2 Món ngon từ trứng kiến ​​Yên Bái

Nhắc tới trứng kiến ​​Yên Bái tất nhiên ko thể bỏ qua món ăn đã làm say lòng tập thể ẩm thực Tây Bắc - xôi trứng kiến ​​Mù Cang Chải. Ở Yên Bái, nhiều dân tộc như Thái, Dao, Tày ... chế biến món ăn từ trứng kiến ​​rất giỏi, có thiết chế trở thành nhiều món ăn không giống nhau. Thường thì ướp với muối tinh, hạt thông, vỏ doi, lá thơm, gói trong lá dong nướng than, nấu canh với măng hoặc trộn với trứng rán. Nhưng ấn tượng nhất vẫn là món xôi trứng kiến.

Món xôi trứng kiến ​​nổi tiếng của Yên Bái được làm từ vật liệu chính là gạo nếp nương và trứng kiến ​​đen lấy trên rừng. Ngoài ra, các loại gia vị đặc trưng cũng là phần chính tạo nên mùi thơm lôi cuốn của món ăn này. Từng hạt xôi mềm mỏng ăn cùng củ đu đủ thơm bùi bùi bự gà, món này gói trong lá chuối dẻo thơm ngon.

Và muốn có món xôi trứng kiến ​​ngon, đặc thù bạn phải cẩn thận ngay từ khâu chọn vật liệu. Như đã nói ở trên, ko phải loại kiến ​​nào trong rừng cũng lấy được trứng. Việc lấy trứng cũng cần có nghệ thuật và sự khôn khéo, nếu ko bạn sẽ bị kiến ​​tấn công.

Tất cả những gì chỉ cần một lưỡi hái, một con dao rựa, một cái rổ và một cái rây để khởi đầu quá trình lấy trứng. Nhiều người thường cho một chiếc lá vào giữa rổ và lúc này kiến ​​sẽ bám đầy lá, sau đó sẽ vứt chiếc lá đó đi. Họ sẽ tiếp tục làm tương tự cho tới lúc hết kiến ​​và chỉ còn lại những quả trứng kiến ​​vàng, tròn.

Tục lấy trứng kiến ​​Yên Bái của đồng bào

Dùng lá cây để dụ kiến ​​vào đó rồi lấy trứng ra khỏi tổ.

Trứng kiến ​​sau lúc lấy về sẽ được chế biến lại một lần nữa rồi đem đi rán để trứng kiến ​​có mùi thơm. Trứng kiến ​​rán xong sẽ cho vào lá chuối, vì lá chuối rất thơm. Sau đó cho vào chõ đồ xôi, xung quanh là những hạt gạo nếp đã ngâm và vo sạch. Gạo nếp được chọn để làm món xôi trứng kiến ​​ko đơn giản chỉ là chọn loại nào cũng được. Phải chọn loại nếp có hạt to, trắng và thơm, ngâm từ 3 - 4 tiếng rồi đem vo, dùng để nấu xôi lại.

Lúc thấy hạt nếp chuyển sang màu trong sáng, mùi thơm của nếp tỏa ra quyện với mùi kiệu ko có mùi mỡ gà, mùi bự của trứng kiến ​​thì đó là lúc xôi đã chín nhé! Bạn chỉ nên dùng đũa xới nhẹ xôi trứng kiến ​​để xôi chín đều và trứng ko bị vỡ.

Xôi nếp chín thơm có vị rất đặc thù, đảm bảo ăn một lần nhớ mãi ko quên.

Và điều đặc thù là lúc thưởng thức món xôi trứng kiến, bạn phải bốc bằng tay nhé!

Thưởng thức đặc sản trứng kiến ​​Yên Bái ở đâu?

Món xôi trứng kiến ​​được bán nhiều ở Yên Bái. Tùy vào khu vực bạn tới nhưng mà bạn có thể chọn nhà hàng ở khu vực đó cho thuận tiện. Tuy nhiên, bepnuclasechia.com.vn phải giới thiệu tới các bạn một nhà hàng chuyên về đặc sản vùng cao, và đặc thù là món trứng kiến: Nhà hàng Phố Mới.

Quán này nằm ở đường Nguyễn Văn Cừ, phường Đồng Tâm, TP. Yên Bái, tỉnh Yên Bái. Ở đây bán nhiều món, gí cả hợp lý nhưng mà nấu vừa mồm. Riêng món trứng kiến ​​Yên Bái luôn đứng đầu danh sách “best-seller” tại quán. Xôi nếp mùa mới thơm, dẻo liên kết với những viên trứng kiến ​​vỡ nhỏ trong mồm tạo nên hương vị khó quên.

Món xôi trứng kiến ​​ở đây là ngon nhất!

Nếu có dịp du lịch Yên Bái, bạn đừng quên thưởng thức món trứng kiến ​​Yên Bái nổi tiếng vùng Tây Bắc này nhé. Vững chắc những dư vị khó quên nhưng mà món ăn mang lại sẽ khiến bạn muốn quay lại mảnh đất Yên Bái nhiều lần nữa.

[rule_ruleNumber]

Nguồn: bepnuclasechia.com
Phân mục: Du Lịch

bepnuclasechia

Không có anh chàng đẹp trai, không có buổi hẹn hò bí mật nào được cung cấp cho những người tham gia “Bếp núc là sẻ chia”. Dù sự thật có vẻ oái oăm nhưng lại không hề khiến người chơi thất vọng. Ngược lại, kết quả còn khiến mọi người nhận ra rằng người đồng hành lý tưởng trong gian bếp của phụ nữ chính là người bạn đời. Người phụ nữ nào cũng mong muốn được chồng san sẻ việc bếp núc, được cùng chồng chuẩn bị bữa cơm tối, như vậy không gian nhà bếp sẽ ấm áp hơn, bữa cơm tối sẽ ngon miệng hơn và hơn thế nữa, tình cảm vợ chồng cũng sẽ mặn nồng hơn.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button