Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị

Bạn đang xem: Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị tại bepnuclasechia.com

Thịt nấu đông là món ăn truyền thống của người miền Bắc mỗi khi đông về, đặc biệt là trong dịp Tết. Tuy nhiên, món ăn này phù hợp với khẩu vị của người dân xứ Nẫu nên bạn hoàn toàn có thể chế biến để đổi bữa cho gia đình. Để món ăn thêm hoàn hảo, hãy học cách nấu thịt đông ngon dưới đây.

Tôi nên chọn phần nào của thịt để đông lạnh?

Thịt để làm đông thường được chọn là thịt đùi lợn vì phần thịt này khi chế biến sẽ tạo nhiều chất kết dính. Ngoài ra, thịt nạc và có một ít mỡ nên vừa dễ ăn vừa tạo độ béo ngậy cần thiết. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm thịt gà hoặc ngan nếu muốn vì nó sẽ giúp tăng độ trong của nước thịt, đồng thời giúp món ăn thêm đa dạng hương vị.

Điều gì quyết định độ dính của món ăn?

Món thịt đông thành công là khi nấu xong bạn để nguội, để ở nhiệt độ tự nhiên khoảng 15 độ, nước thịt sẽ sệt lại dần, thịt và nước quyện vào nhau tạo thành món thịt đông ngon nổi tiếng.

Ngày nay, dù bạn nấu không đúng cách thì thức ăn vẫn đông đặc trong tủ lạnh. Nhưng tất nhiên chúng sẽ không ngon, khi đem ra nhiệt độ thường thì sau một thời gian sẽ nhanh chóng bị rã, chảy nước.

Vì vậy, khi nấu ăn, bạn phải chú ý đến khả năng chống dính của món ăn. Yếu tố chính làm nên điều này là da heo. Mặc dù bản thân thịt chân giò đã có một lượng da nhất định. Tuy nhiên, điều đó vẫn chưa đủ. Bạn cần cho khoảng 100g da heo/1kg thịt và thái nhỏ để nấu. Nếu không thích ăn, khi nấu xong bạn có thể lấy ra.

Làm thế nào để thịt đông giòn ngon và bớt ngấy?

Món thịt đông không chỉ hấp dẫn bởi miếng thịt mềm, thơm, ngọt mà còn có độ dai giòn sần sật. Bí quyết ở đây nằm ở con lợn và mộc nhĩ. Mộc nhĩ tất nhiên không thể thiếu món thịt đông. Còn với tai heo, nhiều người bỏ qua, đơn giản vì họ không có thói quen sử dụng. Tuy nhiên, miếng tai heo giòn, dai lại là bí quyết giúp nồi thịt thêm ngon và chống ngấy rất hiệu quả.

Ngoài ra, đây cũng là một trong những nguyên liệu giúp tăng độ dính của thịt đông nên tận dụng nhé. Với tai heo, bạn cần cạo sạch lông, xát muối và dấm thật kỹ để khử mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn. Cá trong thịt heo và mộc nhĩ không nên cắt nhỏ quá sẽ mềm, mất ngon.

Cách nấu thịt đông?

Thịt rửa sạch, để ráo, cắt miếng dày khoảng 1cm. Ướp thịt với da heo, tai heo rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu. Lưu ý đặc điểm của thịt đông là hơi nhạt, dù không ăn kèm với các món khác vẫn thấy ngon nên bạn chỉ cần nêm vừa phải, tránh làm món ăn bị mặn.

Ướp thịt trong 30 phút cho ngấm gia vị, sau đó phi thơm hành tím, cho thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn lại thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì cho thịt vào, đậy vung đun sôi. Chú ý hớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp. Hoặc bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.

Thịt đông ngon nhất là để đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng, trong điều kiện mùa đông nhiệt độ xuống thấp như miền Bắc, miền Trung. Nếu nhiệt độ cao, bạn có thể múc thịt vào khuôn và cho vào tủ lạnh. Khoảng 2 tiếng để thịt đông lại là bạn có thể lấy ra thưởng thức.

phần kết

Sau đây là cách nấu thịt đông ngon. Thịt nấu đông là món ăn ngon, có khả năng chống ngấy rất tốt cho các món ăn nhiều tinh bột, đặc biệt là đồ nếp. Ngoài ra, khi ăn với cơm nóng cũng vô cùng hấp dẫn. Vậy Tết này hãy cùng vào bếp làm món thịt đông cho cả nhà thưởng thức nhé.

Bạn thấy bài viết Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Bảo quản sữa chua mách bạn cách làm đơn giản, giữ được lâu nhất

Viết một bình luận