Cách nấu nước phở trong, thơm ngon, đậm đà như ngoài quán

Bạn đang xem: Cách nấu nước phở trong, thơm ngon, đậm đà như ngoài quán tại bepnuclasechia.com

Nước dùng là phần quan trọng nhất để có một tô phở thơm ngon, đậm đà. Hãy cùng Mách Phụ Nữ tham khảo cách nấu nước dùng phở dưới đây nhé.

Phở là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ được người trong nước yêu thích mà còn được lựa chọn bởi những thực khách nước ngoài cũng muốn trải nghiệm món ăn truyền thống này. Để nấu được món phở ngon cần có bí quyết riêng và đặc biệt là nước dùng ngọt thanh, thơm ngon, hấp dẫn người dùng. Dưới đây là bí quyết nấu phở gia truyền giúp bạn có được tô phở thơm ngon để thưởng thức hoặc kinh doanh hiệu quả.

Nguyên liệu nấu nước dùng phở truyền thống

  • 1kg xương bò
  • 30 – 50g gừng tươi
  • 1 củ hành tây
  • 3 củ hành tím
  • Các thành phần khác: hoa hồi, thảo quả, quả sung, thanh quế
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường phèn, bột nêm, dấm.

Xương bò chứa nhiều glycine, thành phần này gây buồn ngủ và giảm các triệu chứng mất ngủ, có tác dụng cải thiện trí nhớ (ảnh: Thanh Nhã).

Cách nấu phở đúng cách

Bước 1: Sơ chế xương bò để nấu nước dùng phở

  • Đầu tiên, rửa các ống nhiều lần bằng nước. Bạn có thể để nguyên xương bò hoặc đập dập rồi chặt miếng nhỏ tùy theo sở thích.
  • Lưu ý, nên lọc bỏ tủy để nước dùng không bị lợn cợn. Sau đó, ngâm trong nước muối loãng có pha chút giấm khoảng 1-2 tiếng.
  • Tiếp theo, cho vào nồi xương một lượng nước vừa đủ và thêm 15g muối. Sau đó bắc nồi lên bếp đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt xương ra rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Đây là cách đơn giản để nấu nước dùng thơm ngon khử mùi tanh của xương bò.

Chuẩn bị xương bò để nấu nước dùng phởXương bò chứa nhiều tủy nên nước dùng sẽ ngọt tự nhiên, đậm đà và dậy mùi thơm của thịt bò (Ảnh chụp màn hình: vietcuongthinh.vn).

Bước 2: Ninh xương nấu nước dùng phở

  • Tiếp theo, cho xương bò vào nồi cùng 3 lít nước và 1 thìa muối nhỏ, đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ trong vòng 5-6 tiếng. Nên áp dụng cách nấu nước dùng được nhiều người chia sẻ đó là thường xuyên mở vung, hớt hết bọt nổi trên mặt để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
  • Sau thời gian ninh, mở nắp nồi và chỉ dùng rổ đậy lại, đợi 1 giờ cho nước dùng nguội. Sau đó, cho 2 thìa nước mắm vào và bật bếp để nước dùng đậm đà hơn.

Ninh xương nấu nước dùng phởTheo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, lượng calo trong 100g nước dùng phở sẽ có khoảng 186 calo (Ảnh chụp màn hình: bachhoaxanh.com).

Bước 3: Cho nguyên liệu vào nồi nước dùng phở

  • Lúc này, nướng một miếng gừng, cạo sạch lớp vỏ cháy bên ngoài rồi đập dập. Với hành tây và hành tím, bạn cũng nướng nhẹ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy. Còn hoa hồi, thảo quả đem rang trên chảo. Cho tất cả các nguyên liệu này vào túi vải buộc chặt rồi cho vào nồi nước dùng. Bước này nhằm tạo nên hương vị đặc trưng của món phở truyền thống.
  • Sử dụng gừng, hoa hồi, thảo quả, hành củ để tạo mùi thơm đặc trưng cho nước dùng phở.
  • Sau khi ninh trong 2 tiếng, nêm thêm gia vị gồm muối, hạt nêm, đường phèn cho vừa ăn rồi đun thêm 30 phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý, vẫn cần tiếp tục đọc lướt thường xuyên.

Cách nấu phở trong, ngon đậm đà như ngoài hàngPha gói gia vị để nước dùng thanh và thơm hơn.

Một số lưu ý khi nấu phở thêm ngon

  • Cần phải hớt váng thường xuyên trong quá trình tạo xương. Hoặc bạn có thể áp dụng cách nấu nước dùng phở được nhiều người chia sẻ là dùng lòng trắng trứng gà. Chỉ cần thả lòng trắng trứng vào nồi nước sôi. Lòng trắng trứng sẽ hút cặn nên nước dùng sẽ trong hơn.
  • Để tăng hương vị đậm đà cho nước dùng, nên dùng đuôi bò tươi hoặc tủy xương.
  • Bạn cũng có thể dùng khô mực hoặc sả nướng để nước dùng được ngọt tự nhiên hơn.
  • Nếu không dùng hết, bạn có thể chia nước dùng vào các hộp nhỏ và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Nồi phở điện đa năng 20L – INOX 304 – Mua ngay tại Shopee

Trên đây là cách nấu nước dùng phở ngon cùng một số mẹo nhỏ giúp nước dùng trong và đậm đà hơn.

Video hướng dẫn cách nấu phở đậm đà, đúng top phở ngon chuẩn || (Nguồn: Natha Food).

Xem thêm:

  • Cách nấu bún bò chuẩn vị Huế đơn giản tại nhà
  • Cách nấu nước đường bánh trung thu đơn giản không bỏ đường

Bạn thấy bài viết Cách nấu nước phở trong, thơm ngon, đậm đà như ngoài quán có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu nước phở trong, thơm ngon, đậm đà như ngoài quán bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu nước phở trong, thơm ngon, đậm đà như ngoài quán của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm cà tím kho nấm ngon thơm đậm đà ăn cơm tuyệt vời

Viết một bình luận