Cách nấu nước đường bánh nướng Màu Chuẩn Nhất 2022

Bạn đang xem: Cách nấu nước đường bánh nướng Màu Chuẩn Nhất 2022 tại bepnuclasechia.com

Nước đường làm bánh – thành phần quyết định độ ngon, mềm của bánh trung thu. Nước đường càng ngon thì bánh càng ngon. Cùng học cách nấu nước đường bánh tét để chuẩn bị cho mùa trăng năm nay nhé.

muối nở là gì?

Baking soda là nguyên liệu không thể thiếu để làm bánh trung thu. Nước đường quyết định độ ngon, mềm, màu sắc và hạn sử dụng của bánh. Nước đường để càng lâu sẽ càng đậm, đặc, sánh và bánh càng ngon. Vì vậy, người ta phải nấu nước đường trước Tết Trung thu vài tháng, có khi qua năm. Nhưng nếu không có thời gian, bạn có thể chuẩn bị trước 10-14 ngày.

Hiện nay, tại các tiệm bánh có rất nhiều loại baking soda khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, có thể kiểm soát được nguyên liệu đầu vào, bạn nên tự nấu nước đường vì không mất nhiều thời gian và cách làm cũng khá đơn giản. Hãy cùng xem cách nấu ăn với baking soda và cách xử lý những lỗi thường gặp nhé.

Cách nấu nước đường bánh lọt

nguyên liệu pha chế

Với nguyên liệu dưới đây bạn được 1,1kg – 1,2kg nước đường thành phẩm

+ Đường: 1kg

Nên chọn đường vàng hoặc đường nâu sẽ cho nước đường có màu nâu sẫm đẹp mắt hơn. Không dùng đường thốt nốt hay đường nâu Hàn Quốc vì chúng có mùi nồng. Chọn loại đường tinh luyện để không bị sạn hay cặn bẩn, khi nấu nước đường trong và đẹp mắt hơn.

+ Nước: 600g

+ Chanh vàng: 1/2 quả hoặc dùng 1 quả chanh xanh

Nước cốt chanh được cho vào để chống tái đường (đường cô đặc thành hạt nhỏ ngay sau khi nấu). Hơn nữa, hương chanh thơm mát cũng khiến nước đường dễ chịu hơn. Nếu được hãy dùng chanh vàng vì chanh xanh thường có vị đắng hơn.

+ Mạch nha: 20g (không bắt buộc)

Mạch nha giúp nước đường dẻo hơn, nhưng không bắt buộc. Mạch nha được sử dụng là loại mạch nha có màu trắng trong hoặc hơi nhạt, hơi sánh lỏng chứ không phải mạch nha đặc quánh dính màu vàng sẫm.

+ Nước tro tàu: 5ml (không bắt buộc)

Nước tro có tác dụng làm nước đường dẻo hơn, từ đó làm vỏ bánh mềm hơn. Tuy nhiên, nên sử dụng nước tro tàu tự nhiên (từ rơm rạ nếp), không dùng nước tro tàu công nghiệp chứa nhiều chất không tốt cho sức khỏe.

nấu bánh trôi nước đường

Nấu bánh trôi nước đường

– Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt. Bạn lọc bỏ hạt chanh để không bị đắng, giữ lại vỏ

– Cho đường vào nồi dày. Đổ nước nóng vào đường và khuấy bằng thìa cho đến khi đường tan. Nước nóng sẽ giúp đường tan nhanh hơn

– Đặt nồi lên bếp. Lúc đầu đun lửa to cho đến khi hỗn hợp nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Dùng muôi hớt bọt nổi để nước đường trong hơn. Cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi cùng nhau. Đun nhỏ lửa trong khoảng 50-55 phút. Lưu ý trong quá trình nấu nước đường tuyệt đối không khuấy vì sẽ bị đường lại.

– Nếu dùng mạch nha và nước tro tàu thì cho vào nồi sau khoảng 30 phút kể từ lúc cho chanh vào. Nước tro tàu cần được pha loãng với nước trước khi cho vào.

nấu bánh trôi nước đường

– Nấu nước đường phải đạt đúng độ để bánh đạt chất lượng tốt nhất. Baking soda không được quá loãng cũng không quá đặc. Nếu loãng quá sẽ làm bột nhão, bánh dễ bị chảy xệ. Nếu nước đường quá đặc, bột sẽ bị khô, bánh sẽ bị nứt hoặc quá cứng. Sau 50 phút nấu, bạn có thể kiểm tra mực nước đường bằng các cách sau

Cách 1: Trước khi nấu cân nồi nước đường. Với 1kg đường và 600g nước, sau khi nấu còn lại khoảng 1,2kg nước đường.

Cách 2: Chuẩn bị một bát nước, nhỏ vài giọt nước đường vào. Nếu nước đường tan ngay và hòa với nước là quá loãng. Nếu đường nhanh chóng kết lại thành cục thì đường đã chín quá. Nước đường đạt tiêu chuẩn sẽ rơi xuống và dàn đều dưới đáy bát thành quầng tròn.

Cách 3: Dùng một chiếc đĩa đế phẳng, nhỏ từng giọt đường xuống đĩa. Nước đường chuẩn sẽ hơi nở ra trong 1,2s nhưng vẫn giữ được hình dạng tròn. Nếu đường lan ra đĩa là loãng còn nếu vón cục là đặc.

– Sau khi nước đường chín, bạn vớt vỏ chanh ra, để nguội. Chuẩn bị một hũ thủy tinh (cần luộc qua nước sôi để tiệt trùng) để ráo nước. Dùng muôi múc nước đường cho vào hũ, bảo quản. Không đổ trực tiếp baking soda từ nồi vào hũ vì các hạt đường còn sót lại trên thành hũ trôi vào hũ sẽ gây ra hiện tượng đóng đường.

cách nấu nước đường bánh trung thu

Baking soda giữ được bao lâu?

Nước đường bánh chưng để càng lâu càng ngon, thậm chí có thể để hàng năm trời. Không dùng nước đường vừa nấu để làm bánh ngay, ít nhất phải để 10-14 ngày mới dùng được.

nấu bánh trôi nước đường

Cách nấu nước đường bánh lọt

Tác giả: Bếp MiNa

Nước đường làm bánh – thành phần quyết định độ ngon, mềm của bánh trung thu. Nước đường càng ngon thì bánh càng ngon. Cùng học cách nấu nước đường bánh tét để chuẩn bị cho mùa trăng năm nay nhé.

Chuẩn bị 10 phút

Nấu trong 50 phút

Khẩu phần 1,2 kg

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 1 kg đường vàng hoặc nâu
  • 600g nước
  • 1/2 quả chanh vàng
  • 20 g mạch nha (không bắt buộc)
  • 5 g nước tro tàu (không bắt buộc)

HƯỚNG DẪN

  • Rửa sạch chanh, vắt lấy nước cốt. Bạn lọc bỏ hạt chanh để không bị đắng, giữ lại vỏ

  • Cho đường vào nồi dày. Đổ nước nóng vào đường và khuấy bằng thìa cho đến khi đường tan. Nước nóng sẽ giúp đường tan nhanh hơn

  • Đặt nồi lên bếp. Lúc đầu đun lửa to cho đến khi hỗn hợp nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Dùng muôi hớt bọt nổi để nước đường trong hơn. Cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi cùng nhau. Đun nhỏ lửa trong khoảng 50-55 phút. Lưu ý trong quá trình nấu nước đường tuyệt đối không khuấy vì sẽ bị đường lại.

  • Nếu dùng mạch nha và nước tro tàu thì cho vào nồi sau khoảng 30 phút kể từ lúc cho chanh vào. Nước tro tàu cần được pha loãng với nước trước khi cho vào.

  • Sau thời gian nấu 50 phút, bạn có thể kiểm tra mức nước đường bằng các cách sau. Cách 1: Trước khi nấu cân nồi nước đường. Với 1kg đường và 600g nước, sau khi nấu còn lại khoảng 1,2kg nước đường. Cách 2: Chuẩn bị một bát nước, nhỏ vài giọt nước đường vào. Nếu nước đường tan ngay và hòa với nước là quá loãng. Nếu đường nhanh chóng kết lại thành cục thì đường đã chín quá. Nước đường đạt tiêu chuẩn sẽ rơi xuống và dàn đều dưới đáy bát thành quầng tròn. Cách 3: Dùng một chiếc đĩa đế phẳng, nhỏ từng giọt đường vào đĩa. Nước đường chuẩn sẽ hơi nở ra trong 1,2s nhưng vẫn giữ được hình dạng tròn. Nếu đường lan ra đĩa là loãng còn nếu vón cục là đặc.
  • Sau khi nước đường chín, bạn vớt vỏ chanh ra để nguội. Chuẩn bị một hũ thủy tinh (cần luộc qua nước sôi để tiệt trùng) để ráo nước. Dùng muôi múc nước đường cho vào lọ và bảo quản

Bạn thấy bài viết Cách nấu nước đường bánh nướng Màu Chuẩn Nhất 2022 có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu nước đường bánh nướng Màu Chuẩn Nhất 2022 bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu nước đường bánh nướng Màu Chuẩn Nhất 2022 của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu nấm linh chi với táo đỏ để uống chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình

Viết một bình luận