Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Ngon Chuẩn Vị Miền Tây

Bạn đang xem: Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Ngon Chuẩn Vị Miền Tây tại bepnuclasechia.com

Lẩu mắm, món ăn mang đậm nét miền Tây sông nước mà ai đã từng thưởng thức sẽ không bao giờ quên hương vị ấy. Cách nấu lẩu mắm cá linh ngon sẽ được bật mí cho bạn ngay sau đây!

Về lẩu mắm miền Tây

Bài viết từ https://bepmina.vn

Lẩu mắm được xem là nét đặc trưng của người miền Tây. Nếu đã từng đến miền Tây sông nước thì nhất định phải thưởng thức món lẩu mắm này nhé. Một nồi lẩu mắm hội tụ nhiều tinh hoa ẩm thực Nam Bộ như đặc sản mắm, mắm, rau ăn kèm cũng có tại đây. Lẩu mắm đồng nội cũng giống như cái vẻ mộc mạc, tự phát mà thú vị của người dân nơi đây. Lẩu mắm tuy cái tên nghe có vẻ không quá hấp dẫn nhưng một khi đã thưởng thức hương vị đặc biệt này, bạn sẽ mê mẩn cho mà xem.

Lẩu mắm thường có trong các bữa tiệc gia đình, liên hoan của người dân Nam Bộ. Cách nấu lẩu miền Tây đúng vị trước hết phải đảm bảo nguyên liệu tươi ngon. Đầu tiên, mắm Linh được cho vào nồi lớn nấu cho mềm rồi lọc lấy nước cốt để nấu lẩu. Nước này sau đó được nêm với nước dùng xương hoặc nước dừa và gia vị. Tùy mỗi người mà có công thức nêm nếm sao cho hài hòa, nước dùng cần đậm đà vừa phải để không lấn át cái đặc sắc của mắm. Người miền Tây hào phóng, lúc nào cũng “đổ đầy” vào nồi lẩu nào là cà tím, khổ qua, nấm… để món ăn thêm vị ngọt tự nhiên và màu sắc.

cách nấu lẩu mắm

Cách nấu lẩu mắm cá linh

Nguyên liệu nấu lẩu mắm

  • Mắm Linh: 100g
  • Mắm ruốc: 50g
  • Xương ống: 500g
  • Heo quay: 300g hoặc dùng bì heo
  • Cá lóc, cá bông, cá hú: 1kg, bạn dùng loại nào?
  • Tôm: 300g
  • Mực ống: 300g
  • cà tím: 2
  • Sả: 3 cây
  • Tỏi: 4 tép
  • Ớt cay: 1-2
  • Chả cá dưa hấu: 200g
  • Ớt sừng: 2
  • Khổ qua rừng: 2 quả
  • Rau ăn kèm: bồ công anh, bông súng, rau đắng, rau muống bào…
  • Mì chính: 500g
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, v.v.

Quyết định lớn đến độ ngon của nồi lẩu là nước mắm. Mắm được làm từ cá Linh, cá lóc, cá sặc… nhưng ngon nhất phải là mắm Linh ở Châu Đốc – An Giang. Cá linh tự nhiên từ hồ được ướp với muối, đường thốt nốt và gạo mà không có bất kỳ chất tạo màu hay chất bảo quản nào. Hương vị thơm ngon độc đáo của nước mắm Linh khó có loại nước mắm nào sánh được.

nước mắm Linh

Nếu là người miền Tây, bạn sẽ chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần đưa tay ra là có thể nhặt được vài cọng lục bình tươi xanh trôi bên bờ sông, hay những bông hoa anh túc vàng rực vào mùa. Hái vài bông bí, rau đắng, ngò gai, chuối chát trong vườn nhà… Nếu là người miền Bắc, bạn sẽ khó tìm được những loại rau đặc trưng này. Tùy vào điều kiện mà bạn có thể sử dụng loại rau nào tùy thích.

rau ăn lẩu chấm mắm

Nấu lẩu mắm miền Tây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Rửa sạch xương heo với nước muối loãng giúp khử mùi hôi. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho xương vào chần trong 5 phút để xương ra hết chất bẩn. Rửa thật sạch xương.

– Thịt ba chỉ rửa qua nước muối cho sạch. Cắt thịt thành miếng vừa ăn

– Cá lóc, cá bông lau vảy, làm sạch thịt. Bạn cũng dùng nước muối loãng rửa cá để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa sạch cá và thấm khô. Có người sẽ thích rán cá vàng cả hai mặt rồi nhúng vào nồi lẩu. Nhưng Bếp MiNa thấy rằng, giữ được từng lát cá tươi này sẽ có vị ngọt tự nhiên nhất.

cá chiên ăn lẩu

– Cà tím cắt bỏ đầu rồi thái thành khoanh hoặc cắt miếng vừa ăn

– Mướp đắng, ớt sừng cắt khúc, bỏ ruột.

– Rau ăn kèm các loại nhặt cọng non, rửa sạch, để ráo

– Sả, ớt, tỏi băm

Sơ chế rau ăn lẩuBước 2: Ninh Bình

Cho xương vào nồi với 2 lít nước. Cho thêm 1 thìa muối tinh và hành tím nướng để nước đậm đà hơn. Khi nồi sôi, sử dụng muối bỏ qua. Vớt bọt để nước trong hơn. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong ít nhất 1 giờ để làm ngọt nước.

Bước 3: Làm mực

Nếu có thời gian, bạn hãy tự làm món bê thui vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, hoặc không thể mua loại xay sẵn ở siêu thị. Bạn cắt đôi quả ớt sừng rồi nhồi chả cá vào bên trong. Phần khổ qua cũng được nhồi chả cá. Sau đó, làm nóng chảo dầu, cho chả vào chiên cho thơm.

Bước 4: Nấu lẩu mắm

– Cho mắm linh, mắm sặc và 500ml nước vào nồi. Đun khoảng 10 phút, khuấy nhẹ cho nước mắm tan. Sau đó lọc lấy phần nước còn lại để loại bỏ cặn.

nấu nước mắm cá Linh

– Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 phần sả, tỏi, ớt băm. Cho thịt ba chỉ vào xào chín vàng. Bạn nêm thêm một chút nước mắm, bột nêm sao cho vừa ăn. Đổ thịt ba chỉ ra bát riêng.

– Phi thơm phần sả, tỏi băm. Thêm cà tím và xào nhanh trong khoảng 3 phút.

– Cho cà tím, nước hầm xương, nước mắm vào nồi đun sôi. Cho mướp đắng và ớt nhồi chả cá vào nấu cùng. Phần chả cá còn dư bạn có thể vo thành từng viên.

– Đun sôi khoảng 10 phút. Bạn có thể nêm nước mắm, muối, bột nêm cho vừa ăn. Có thể cho thêm 1 thìa đường phèn để cân bằng hương vị.

Lẩu mắm cá linhBước 5: Thưởng thức lẩu mắm cá linh

– Cho nước lẩu vào nồi lẩu điện hoặc bếp từ.

– Xếp cá, tôm và các loại rau ăn lẩu xung quanh

– Khi ăn sẽ nhúng cá và rau vào nồi lẩu đang sôi, chờ chín rồi thưởng thức.

cách nấu lẩu mắm

Màu nâu đặc trưng của nước mắm, mùi thơm nồng của tỏi và sả, mùi thơm của mắm linh chi, vị ngọt của thịt heo và cá tươi, cùng đĩa rau xanh miệt vườn đã tạo nên một món lẩu đậm chất miền Tây dân dã. . Vị chua chua cay cay của rau, vị ngọt của thịt, vị thơm nồng của nước mắm tạo nên dư vị khó quên. Rau và bông chấm nước mắm hơi nhạt, giòn, thấm đẫm nước mắm mà không mất vị rau. Có người ban đầu sẽ không chịu được mùi vị của nước mắm, nhưng nếu ăn thử một miếng, bạn sẽ “nghiện” mãi mùi vị đó. Hi vọng với công thức nấu lẩu mắm ngon miền Tây mà Bếp Mina vừa chia sẻ, các bạn sẽ có thêm gợi ý trong những dịp sum họp gia đình.

cách nấu lẩu mắm

Cách nấu lẩu mắm cá linh

Tác giả: Bếp MiNa

Lẩu mắm, món ăn mang đậm nét miền Tây sông nước mà ai đã từng thưởng thức sẽ không bao giờ quên hương vị ấy. Cách nấu lẩu mắm cá linh ngon sẽ được bật mí cho bạn ngay sau đây!

Chuẩn bị 20 phút

Nấu 30 phút

Suất ăn cho 6 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 100 g nước mắm
  • 50g mắm sặc
  • 500g xương ống
  • 300g thịt lợn nướng
  • 300g thịt ba chỉ
  • 1kg cá lóc, cá ba sa, cá hú
  • 300g tôm
  • 300g mực
  • 2 quả cà tím
  • 3 cây sả
  • 4 tép tỏi
  • 2 ớt cay
  • 200 g mực
  • 2 quả ớt sừng
  • 2 quả mướp đắng
  • Rau ăn kèm: bồ công anh, bông súng, rau đắng, rau muống bào…
  • 500g miến
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, v.v.

vật liệu chế biến

  • Xương heo rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho xương vào chần trong 5 phút để xương ra hết chất bẩn. Rửa thật sạch xương.

  • Thịt ba chỉ rửa nước muối sạch. Cắt thịt thành miếng vừa ăn

  • Cá lóc, cá bông lau đánh vảy, làm sạch thịt. Bạn cũng dùng nước muối loãng rửa cá để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa sạch cá và thấm khô. Có người sẽ thích rán cá vàng cả hai mặt rồi nhúng vào nồi lẩu.

  • – Cà tím cắt bỏ đầu rồi thái thành khoanh hoặc cắt khúc vừa ăn – Mướp đắng, ớt sừng cắt khúc, bỏ ruột. – Rau ăn kèm các loại nhặt cọng non, rửa sạch để ráo – Sả, ớt, tỏi băm nhuyễn

Làm chả cá

  • Bạn cắt đôi quả ớt sừng rồi nhồi chả cá vào bên trong. Phần khổ qua cũng được nhồi chả cá. Sau đó, làm nóng chảo dầu, cho chả vào chiên cho thơm.

Nấu lẩu mắm

  • Cho mắm linh, mắm sặc và 500ml nước vào nồi. Đun khoảng 10 phút, khuấy nhẹ cho nước mắm tan. Sau đó lọc lấy phần nước còn lại để loại bỏ cặn.

  • Cho ít dầu vào chảo, phi thơm 1/2 phần sả, tỏi, ớt băm. Cho thịt ba chỉ vào xào chín vàng. Bạn nêm thêm một chút nước mắm, bột nêm sao cho vừa ăn. Đổ thịt ba chỉ ra bát riêng.

  • Phi thơm phần sả, tỏi băm. Thêm cà tím và xào nhanh trong khoảng 3 phút.

  • Cho cà tím, nước hầm xương, nước mắm vào nồi đun sôi. Cho mướp đắng và ớt nhồi chả cá vào nấu cùng. Phần chả cá còn dư bạn có thể vo thành từng viên.

  • Đun sôi khoảng 10 phút. Bạn có thể nêm nước mắm, muối, bột nêm cho vừa ăn. Có thể cho thêm 1 thìa đường phèn để cân bằng hương vị.

Thưởng thức lẩu mắm

  • Cho nước lẩu vào nồi lẩu điện hoặc bếp từ. Bày cá, tôm, rau ăn lẩu xung quanh

  • Khi ăn sẽ nhúng cá và rau vào nồi nước lẩu đang sôi, chờ chín rồi thưởng thức.

Bạn thấy bài viết Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Ngon Chuẩn Vị Miền Tây có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Ngon Chuẩn Vị Miền Tây bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Ngon Chuẩn Vị Miền Tây của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm món nộm thịt ngan ngon thơm từ chuyên gia đầu bếp

Viết một bình luận