Cơm sườn là món ăn dân dã nhưng không kém phần tinh tế, bởi nguyên liệu và cách chế biến không quá phức tạp, cầu kỳ. Tuy nhiên, để có được một đĩa cơm sườn thơm ngon, hấp dẫn cũng cần sự khéo léo. Cùng vào bếp thực hiện công thức cơm sườn dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!
Contents
Nguyên liệu làm cơm sườn nướng
Sườn heo: 500 gam (nên chọn loại sườn có cả xương và màng mỡ mỏng bên ngoài; như vậy sườn sẽ ngọt và mềm hơn, không bị khô).
Sườn là một trong những loại thịt lợn được nhiều người ưa chuộng vì giàu dinh dưỡng và đa dạng trong cách chế biến (ảnh: internet).
Gia vị ướp sườn gồm: 1 thìa muối, 1 thìa mật ong, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa sữa đặc có đường; 2 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, 1 thìa nước soda, nửa quả chanh; 1 củ hành tím khô + 3 tép tỏi băm nhỏ.
Nguyên liệu pha nước mắm, mỡ hành và đồ chua ăn kèm cơm sườn nướng: Nước mắm, chanh, ớt, tỏi, đường; 1 củ cải trắng và 1 củ cà rốt nhỏ, hành lá, mỡ heo.
Các bước thực hiện cách nấu cơm sườn
Bước 1: sơ chế sườn
Sườn mua về chặt miếng dày khoảng 1cm; Ngâm với chút muối khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch, để ráo.
Bước 2: Làm gia vị và ướp sườn
Trong khi sườn đang ráo nước; pha chế hỗn hợp ướp thịt từ các gia vị đã chuẩn bị trước đó: muối, nước mắm, mật ong, dầu ăn, dầu hào, đường, nước soda, sữa đặc, vài giọt chanh và hành tím băm; Cho tất cả vào tô lớn. Đảo đều hỗn hợp rồi cho sườn đã ráo nước vào, trộn đều cho sườn thấm gia vị (có thể đeo bao tay trộn cho thịt thấm). Dùng màng bọc thực phẩm bịt miệng bát; Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng hoặc qua đêm càng tốt để sườn thấm đều gia vị.
Sườn là bộ phận cung cấp nhiều canxi cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe, bảo vệ và phục hồi nhanh các tổn thương ở xương (ảnh: Bách Hóa Xanh).
Bước 3: Nấu cơm
Một bước quan trọng khác trong cách làm sườn là nấu cơm. Hạt gạo phải chín đều, đặc biệt chú ý hạt gạo bị gãy. Do gạo tấm không bị nở ra khi nấu như gạo thường nên có vị ngọt và thơm ngon hơn.
Lưu ý: Trước khi nấu, ngâm gạo trong nước khoảng 1 giờ; sau đó lấy ra để khô. Đối với nấu cơm bằng nồi cơm điện, bạn có thể cho nước sôi vào nấu rất nhanh.
Bước 4: Nướng sườn
Sau thời gian ướp, thịt đã thấm gia vị, vớt sườn ra nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Trong quá trình nướng sườn, nên lật sườn liên tục để sườn săn chắc và chuyển sang màu trắng; sau đó lấy xuống nhúng qua nước xốt một lần nữa và tiếp tục nướng cho đến khi chín vàng và có mùi thơm hấp dẫn.
Khi nướng thịt lưu ý không nướng trên lửa to vì như vậy thịt sẽ bị thâm đen, ám mùi khói và dễ bị cháy. Ngoài ra; Cũng cần chú ý không nướng thịt quá chín sẽ khiến thịt bị khô; mất mùi thơm và không tốt cho sức khỏe.
Sườn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như sườn xào chua ngọt, sườn nấu canh, canh sườn, cơm sườn.
Bước 5: Làm nước mắm
Làm nước mắm ăn cơm sườn nướng; Nguyên liệu đơn giản và dễ làm. Pha khoảng 4 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 2 thìa nước sôi, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Để nguội hỗn hợp nước mắm rồi cho ớt, tỏi băm vào; Vắt thêm ít chanh vào và kiểm tra độ chua ngọt vừa phải. Nước mắm ăn kèm món này không nên mặn quá mà pha loãng một chút, chua ngọt sẽ ngon hơn.
Bước 6: Làm mỡ hành
mỡ heo thái mỏng, luộc sơ qua; để ráo nước rồi cho vào chảo, chiên liên tục cho đến khi cạn mỡ, chỉ còn lại tép mỡ khô giòn, nhắc chảo mỡ xuống; Ngay lập tức đổ vào một bát hành lá xắt nhỏ, thêm một chút muối và đường.
Ảnh: eva.vn.
Ảnh: Bách Hóa Xanh.
Bước 7: Làm đồ chua ngọt
Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ, mỏng; Ngâm khoảng 5-10 phút với giấm đường cho mềm và có vị chua ngọt rất ngon.
Khi ăn sườn nướng thơm ngon, béo ngậy phủ mỡ hành, 1 chén nhỏ cà rốt + củ cải trắng ngâm chua, nước mắm; và thêm một chén cơm trắng. Nếu bạn có nhiều thời gian xử lý hoặc tùy thuộc vào sở thích của bạn; Cơm sườn nướng có thể ăn kèm với da thập cẩm và miếng trứng hấp thì càng tuyệt.
Cà rốt và củ cải cung cấp vitamin và một số chất dinh dưỡng khác cho sự phát triển và hấp thu của con người.
Hoàn thành cách nấu cơm sườn
Công thức làm cơm sườn nướng quan trọng ở cách ướp sườn cũng như cách pha nước mắm chua ngọt đúng điệu để món ăn thành công.
Với cách chế biến món sườn nướng được chia sẻ ở trên; Màu chủ đạo của món ăn là màu vàng hấp dẫn của miếng sườn. Chỉ vàng khi được tẩm ướp và nướng kỹ; có thể khiến người khác cảm nhận ngay hương vị thơm ngon. Đặc biệt là khi ăn; Miếng sườn giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong, không dai, đậm đà hương vị. Ngoài ra, gạo chuẩn bị phải mềm, dẻo, không quá khô hoặc quá nhão; Nước mắm ăn kèm có độ sánh đặc, chua ngọt hài hòa. Khi đó, món cơm sườn chắc chắn sẽ chinh phục bất cứ ai thưởng thức.
Sườn còn có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể, giá trị dinh dưỡng rất cao (ảnh: internet).
Xem thêm:
- Cách nấu cơm lam ngon đặc sản Tây Bắc
- Hướng dẫn cách nấu gạo lứt đậu đỏ ngon
Bạn thấy bài viết Cách nấu cơm sườn tại nhà ngon như tiệm với 7 bước có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu cơm sườn tại nhà ngon như tiệm với 7 bước bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu cơm sườn tại nhà ngon như tiệm với 7 bước của website bepnuclasechia.com
Chuyên mục: Ẩm thực
