Bún bò Huế là món ăn yêu thích của mọi gia đình Việt Nam bởi hương vị đặc trưng của thịt bò, lá sả và vị cay nồng của ớt sa tế. Cùng theo dõi từng bước hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon đúng điệu của Phụ Nữ nhé!
Nguyên liệu nấu bún bò Huế
- Xương heo: 2kg
- Thịt bò: 700 gam
- Ba chỉ heo: 700 gram
- Chả lá Huế: 20 cái
- Bún: 3kg
- Nước mắm Huế: 100ml
- Ớt bột: 100 gram
- Gia vị thông thường: Muối, tiêu, đường, nước mắm, xì dầu, hạt nêm…
- Gia vị chế biến: Gừng, sả, dứa, hành, tỏi, ớt, rau răm, hành tím
- Ăn kèm rau sống: Rau muống, chuối chát, giá…
Các bước làm bún bò Huế
Bước 1: Hầm xương lấy nước dùng
Xương rửa sạch với nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp, cho chút muối đun sôi, chần qua xương heo; sau đó rửa lại xương heo với nước lạnh lần thứ hai. Bắc nồi nước khác, vớt xương heo ra, thêm 1 thìa muối + 2 củ sả, hầm xương 2 tiếng lấy nước dùng.
Nước hầm xương giúp xương chắc khỏe, cung cấp cho cơ thể nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe, khắc phục các bệnh lý liên quan đến hệ cơ, xương, hạn chế nguy cơ loãng xương (thitmat.net).
Bước 2: Sơ chế rau sống ăn kèm
Rau sống thì chọn loại rau muống, chuối chát và giá, rửa sạch với nước muối, ngâm vào nước đá lạnh, có thể vắt thêm chút chanh để rau sống được giòn và ngon.
Rau sống được biết đến là loại thực phẩm cung cấp nhiều loại vitamin cũng như các lợi ích khác cho sức khỏe (rauvat23.com.vn).
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc vỏ, rửa sạch, bỏ 2 cây sả; Phần còn lại để lát cho vào nồi, cắt dứa thành miếng vừa ăn. hành tím, hành tây thái nhỏ; và băm tỏi. Rau răm cũng rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Ớt bột cho vào nước cho nở. Pha nước mắm với ít nước, khuấy đều. Nem lá Huế cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Chần giò heo và thịt bò
Giò heo và thịt bò rửa sạch với nước và gói lại bằng lá dong. Đun sôi một nồi nước, cho chút muối, xả và gừng. Chần giò heo và thịt bò qua nước sôi rồi cho vào một bát nước lạnh nhỏ.
Nếu theo cách nấu của những nơi khác, thông thường người ta sẽ để nguyên miếng thịt bò và giò heo trong nồi hầm, trước khi ăn người ta sẽ xẻ thịt cho vào tô bún rồi chan nước dùng lên trên. Nhưng người Huế không làm vậy, họ sẽ xẻ thịt trước rồi cho vào nồi hầm đến khi ăn mới vớt ra để nước dùng đậm đà và ngon hơn.
Do đó, hãy vớt chân giò và thịt bò ra khỏi nước lạnh. Thịt bò cắt miếng vừa; thái dày một chút cho vào soong, thịt bò sẽ teo lại. Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.
Thịt bò được biết đến là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng như sắt, protein rất có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp (yeutre.vn).
Bước 5: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với gia vị trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Thêm chút tiêu, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm; một ít dầu ăn và nước tương cho thịt bò mềm. Trộn đều rồi rắc hành tím đập dập để ướp thịt bò cho thơm, ngọt nước dùng.
Bước 6: Cho thịt heo, thịt bò, nước mắm vào nồi nước hầm
Cho thịt bò đã ướp vào nồi hầm 5 phút rồi cho chân giò vào nồi tiếp vì thịt bò chín lâu hơn. Nước dùng sôi, đổ nước mắm đã pha sẵn vào nồi. Lúc này ta cho cả bó sả vào nồi để tăng hương vị.
Cho thịt bò đã ướp vào nồi hầm 5 phút rồi cho chân giò vào nồi tiếp vì thịt bò chín lâu hơn. Khi nước dùng sôi, đổ nước mắm đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Lúc này cho cả bó sả vào nồi để hương vị thêm đậm đà.
Bước 7: Nấu nước sa tế
Làm sa tế ớt bằng cách bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào xào thơm thì cho ớt bột sau khi đã nở vào, đảo đều đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Ớt được biết đến là một loại rau hay gia vị thường có trong bữa ăn của mỗi gia đình (cookpad.com).
Bước 8: Đổ sa tế vào nồi hầm
Đổ nước sa tế vào nồi hầm để màu nước dùng ngon và đẹp mắt hơn. Lúc này cho lá Huệ vào nồi nước hầm. Ở bước này, bạn có thể chan nước dùng chần qua rau sống để ăn kèm. Xong xuôi thì tắt bếp.
Thành phẩm cho cách nấu bún bò Huế
Chần bún và để khô trước khi ăn. Chia bún ra tô, gắp thịt bò, giò heo, hành phi, chả lá Huế rồi rưới nước dùng lên mặt bún, rắc chút tiêu và rau răm lên trên. Thưởng thức tô bún bò Huế với các loại rau khi còn nóng hổi nhé!
Cách nấu bún bò Huế cũng khá đơn giản, kết hợp với sa tế cay cay; Thịt bò mềm ngon với mùi sả thơm phức. Chúc mọi người và gia đình ngon miệng với món bún bò Huế này nhé!
Bún là một trong những loại thực phẩm dân dã và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày (ảnh: internet).
Xem thêm:
- 5 cách nấu bột sắn dây cho bé giải nhiệt, bé nào cũng mê
- Cách nấu bún bò Huế ngon đúng điệu
Bạn thấy bài viết Cách nấu bún bò Huế đơn giản dễ làm tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún bò Huế đơn giản dễ làm tại nhà bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún bò Huế đơn giản dễ làm tại nhà của website bepnuclasechia.com
Chuyên mục: Ẩm thực
