Cách nấu bún bắp bò ngon ngọt – đậm đà ăn hoài không chán

Bạn đang xem: Cách nấu bún bắp bò ngon ngọt – đậm đà ăn hoài không chán tại bepnuclasechia.com

Có ai muốn nghe nói về phở bò không? Từng sợi bún mềm, dai, ăn kèm với thịt bò giòn, nước dùng quá đậm đà, hấp dẫn, ngon và tinh tế. Đặc biệt để giúp các bạn có cách nấu bún bò chuẩn vị Huế chúng tôi sẽ mách bạn mọi thông tin từ A đến Z nhé!

Cách nấu bún bò

So với cách nấu bún bò thông thường, cách nấu bún bò chuẩn vị Huế cần cho thêm một ít nước mắm đặc sản địa phương.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g bắp bò
  • 300g gân bò
  • 1 cái đùi heo
  • 500g xương ống
  • nước mắm Huế
  • 400g miến
  • gừng
  • Cộng sả
  • hành tím khô
  • Tỏi
  • Gia vị: bột nêm, đường, dầu điều…
  • Rau sống: rau mùi, ngò rí, giá đỗ, hoa chuối…
  • Ăn kèm thêm: giò, chả, huyết heo…
  • Mùi thơm và màu sắc: 45g hạt điều đỏ, 45ml dầu ăn, 30g hành, 30g tỏi

Các bước nấu bún bò

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với sả, gừng, bạn rửa sạch và đập dập.

– Với bì lợn, bạn rửa sạch với chút muối và rượu trắng để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Với xương ống, bạn đem rửa sạch với các nguyên liệu trên rồi rửa lại lần nữa. Có thể cắt miếng nhỏ hơn.

cách nấu phở bò 2

– Với thịt bò, bạn cũng có thể rửa sạch với chút muối, rượu trắng hoặc nước cốt chanh. Sau đó rửa sạch, lau khô rồi dùng chỉ cuộn lại để cố định. Bên cạnh đó, bó thịt giúp khi nấu thịt ít bị co lại.

Bước 2: Chần sơ xương ống và bắp bò

– Bạn bắc nồi nước lên, đun sôi. Sau đó cho xương, thịt bò, gân bò, chân giò vào chần. Hớt bọt để món ăn được đẹp mắt. Tiếp theo, cắt gân thành những miếng vừa ăn.

– Bạn pha 3 muỗng canh nước mắm Huế với ½ chén nước, sau đó khuấy đều.

cách nấu bún bò 3

Bước 3: Ướp nguyên liệu

– Các bạn ướp thịt với 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm pha loãng, 2 thìa hành tím băm, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa sả băm.

Bước 4: Luộc thịt bò, chân giò

– Bạn xếp 3 củ sả và ½ lượng gừng vào đáy nồi áp suất. Sau đó cho xương heo và móng giò vào. Cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy vung, đun sôi.

– Chờ sôi thì giảm nhỏ lửa, đun thêm 5 phút nữa. Móng giò bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh để thịt săn chắc và không bị bở.

– Bạn xếp phần sả và gừng còn lại dưới đáy nồi áp suất, cho thịt bò, nạm bò vào. Úp mặt sâm sấp mặt thịt. Đậy nắp lại, đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và nấu trong khoảng 20 phút. Tiếp theo vớt thịt bò ra cho vào tô nước lạnh.

cách nấu phở bò 4

Bước 5: Nêm nếm nước dùng

– Bạn cho nước dùng bò, nước hầm xương vào nồi, thêm nước lạnh.

– Sau đó đun sôi, nêm 3 thìa mắm, 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, chén nước mắm Huế.

Để nước dùng thơm và đậm đà hơn: Đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm 1,5 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm. Đợi đến khi sả và tỏi săn lại và thơm thì cho 2-3 thìa dầu điều vào rồi tắt bếp. Lúc này bạn cho hỗn hợp này vào nồi nước hầm xương đang ninh.

Bước 6: Hoàn thành cách nấu bún bò

– Bạn thái nhỏ một ít rau răm, hành lá, ngò rí, hành tây thái mỏng. Thịt được thái mỏng, bún được chần qua nước sôi để tạo độ mềm cho từng sợi bún.

– Sau đó, bạn xếp thịt nguội, gân, huyết heo, giò, một ít rau thơm, chan nước dùng lên trên. Khi ăn, bạn ăn kèm thêm bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá sống, chanh ớt quá hấp dẫn.

cách nấu phở bò 5

Chọn nguyên liệu nấu bún bò

Để có cách nấu phở bò ngon nhất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi sống cần được đặc biệt chú ý. Khi đi chợ cần lưu ý những điều sau:

Cách chọn thịt bò ngon

– Bạn chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò và mỡ bò có màu vàng nhạt.

– Bạn nên chọn mua thịt bò ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo vệ sinh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Ngay cả khi rã đông, thịt vẫn có màu đỏ tươi, không bị đổi màu và có mùi thơm.

mách bạn cách chọn nguyên liệu nấu bún bò 1

Cách chọn mua gân bò ngon

– Bạn nên mua gân bò tươi, gân có màu trắng hồng, khi ngửi có mùi nồng đặc trưng.

– Không chọn gân bò có màu sắc khác thường như vàng vì có thể bò bị nhiễm khuẩn.

– Không chọn miếng gân bò bị khô, chảy dịch vàng, có mùi hôi khác thường.

Cách chọn bún tươi

Nếu nhìn sợi bún thấy hơi nát, dễ đứt, sờ vào thấy mịn, dính tay thì đó là bún tự nhiên được làm từ gạo. Không chọn những sợi miến dai, khó đứt, không bóng.

– Nhìn màu sắc của miến: Chọn miến có màu trắng đục hoặc sẫm hơn. Không chọn bún có hàn the hoặc chất tẩy trắng có màu trong, sáng.

– Thử ngửi mùi bún: Bún ngon có mùi chua nhẹ, không quá nồng do trong bún có mùi chua tự nhiên của gạo ngâm trong quá trình chế biến. Ngoài ra, khi ăn bún sẽ có vị bùi bùi của bột gạo tự nhiên.

mách bạn cách chọn nguyên liệu nấu bún bò 2

Vậy là bạn đã học xong cách nấu bún bò siêu hấp dẫn chuẩn vị Huế rồi. Cuối tuần được bát bún ấm nóng như thế này thì hết ý, các chị em hãy học để chiêu đãi cả nhà nhé.

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún bắp bò ngon ngọt – đậm đà ăn hoài không chán có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún bắp bò ngon ngọt – đậm đà ăn hoài không chán bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún bắp bò ngon ngọt – đậm đà ăn hoài không chán của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm bánh mì bơ mềm nhân kem trứng phô mai cho bữa sáng bổ dưỡng

Viết một bình luận