Sườn om thơm (dứa) là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Với sự kết hợp độc đáo giữa vị chua ngọt của dứa và vị béo của sườn non tạo nên món hầm thơm ngon. Hôm nay, Phụ nữ giới thiệu đến các bạn cách làm cơm sườn kho chua ngọt tại nhà. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Contents
Nguyên liệu cách làm sườn kho thơm (dứa)
- Sườn non: 500g
- Dứa (dứa): ½ quả
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- ớt: 6
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối/đường/tiêu/bột nêm…
Sườn heo chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, kẽm, sắt và chất béo không no như Omega-3 giúp cung cấp cho cơ thể nhiều loại chất cần thiết trong bữa ăn hàng ngày.
Cách chọn mua sườn lợn ngon
- Sườn non tươi sẽ có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
- Chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này nhiều thịt và ít xương hơn loại sườn to, tròn.
- Đối với món om, nên dùng sườn nạc, càng ít mỡ càng tốt. Ăn kèm với sụn sẽ khiến món ăn thêm ngon miệng.
Cách chọn dứa (dứa) tươi ngon
- Chọn những quả dứa có màu vàng tươi từ cuống đến ngọn hoặc có một vài đốm xanh là quả đã chín, ăn ngọt.
- Quả dứa ngắn (dạng tròn) nhiều thịt hơn quả dài (dạng ống dài).
- Chọn những quả có mắt to và càng mỏng càng tốt để sau khi loại bỏ hết mắt thơm sẽ có cùi dày.
- Chọn những quả có mùi thơm và tươi. Nếu mùi quá ít hoặc không có mùi là trái chưa chín.
- Nên chọn dứa tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, dùng ngón tay ấn vào vỏ thơm sẽ không bị lõm.
- Để làm món hầm, nên chọn quả chín; Khi ăn sẽ giòn và có vị chua nhẹ giúp món ăn có vị hài hòa và kích thích hơn.
Cách nấu sườn kho thơm (dứa)
Chuẩn bị sườn heo
Làm sạch chất bẩn và khử mùi của sườn heo; Sườn heo sau khi mua về chặt miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
Sau đó chần qua nước sôi 2 phút rồi xả lại với nước, để ráo.
Ăn sườn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường (ảnh: internet).
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ 1 củ hành tím, 3 nhánh tỏi.
Tiếp đến, cho phần hành tím và tỏi còn lại vào cối giã nhỏ, thêm 2 quả ớt hiểm, 1 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa cà phê đường + ½ thìa cà phê muối; nghiền nát để làm nước xốt.
Bạn có thể mua dứa gọt sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc mua dứa nguyên trái về gọt vỏ, cắt bỏ mắt, bỏ cùi rồi cắt miếng vừa ăn.
Dứa là loại trái cây tốt trong việc trị cảm, tốt cho mắt, da, tóc và ngừa ung thư, ngừa tăng huyết áp (ảnh: Điện Máy Xanh).
Mẹo gọt dứa (dứa) nhanh không cần cắt mắt
Đầu tiên, bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống dưới thành 4 phần bằng nhau.
Tiếp tục cắt dọc theo chiều dài của quả dứa, khi hết quả thì dừng lại và cắt mạnh để lấy thịt quả, bỏ vỏ.
Không cắt quá sát vỏ để miếng thơm không bị dính mắt. Cuối cùng, cắt thành miếng nhỏ tùy thích.
sườn ướp
Đổ nước ướp vào bát sườn. Trộn đều và ướp sườn khoảng 30-40 phút cho thấm gia vị.
xào thơm
Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm và hẹ vào xào thơm.
Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê đường và xào trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút cho đến khi có mùi thơm.
Dứa chứa valine và leucine, hai chất rất quan trọng cho sự phát triển và sửa chữa các mô cơ.
Mách nhỏ: Xào bằng chảo trước sẽ giúp rút ngắn thời gian xào, thấm gia vị và tăng mùi thơm.
Sườn kho dứa (thơm)
Khi dứa chín, vớt ra tô, cho sườn vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút cho sườn chín và chín đều.
Cho 300ml nước lọc vào tô sườn đã ướp, rửa sạch cho tan hết gia vị rồi đổ vào chảo.
Đun nước sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt mềm và ngấm hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình đun, cứ 10 phút mở nắp chảo và lật thịt một lần để thịt chín đều và ngấm gia vị.
Sau 20 phút cho phần thơm và 4 trái ớt vào, đảo đều rồi kho thêm 2 phút; gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu lên trên rồi tắt bếp, bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.
Thành phẩm cho cách làm sườn kho chua ngọt
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm sườn om chua ngọt rồi. Món sườn kho thơm có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn, thịt sườn đậm đà, vừa mềm vừa dai kết hợp với vị chua ngọt của dứa rất thích hợp ăn cùng cơm nóng!
Món sườn kho tộ có hương vị thơm ngon, nước dùng sền sệt ăn với cơm được nhiều người ưa chuộng.
Xem thêm:
- Cách làm sườn nướng muối ớt thơm ngon chuẩn vị
- Cách làm thịt kho sả thơm ngon
- Cách làm bánh sầu riêng chiên giòn ngon
Bạn thấy bài viết Cách làm sườn kho thơm chua ngọt, đậm đà hương vị có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm sườn kho thơm chua ngọt, đậm đà hương vị bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sườn kho thơm chua ngọt, đậm đà hương vị của website bepnuclasechia.com
Chuyên mục: Ẩm thực
