Cách Làm Sủi Cảo Tôm Thịt Người Hoa Ngon Chuẩn Vị Nhất

Bạn đang xem: Cách Làm Sủi Cảo Tôm Thịt Người Hoa Ngon Chuẩn Vị Nhất tại bepnuclasechia.com

Bánh bao, một món ăn truyền thống của Trung Quốc làm từ vỏ bột; Nhân thịt băm, tôm, bắp cải và gia vị. Cách làm bánh bao tôm thơm ngon đơn giản nhất tại nhà sẽ được bật mí dưới đây.

Nguồn gốc của bánh bao

Bánh bao hay còn gọi là bánh xèo là một món ăn truyền thống của Trung Quốc. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột năng, qua công đoạn nhào mịn rồi cán thành hình tròn. Nhân bánh là sự kết hợp của tôm, thịt, bắp cải và các loại gia vị khác. Có rất nhiều cách chế biến há cảo khác nhau như há cảo hấp, chiên, há cảo nước… đều rất ngon.

.

Món ăn này được cho là phát minh của Trương Trọng Cảnh – một danh y rất nổi tiếng thời bấy giờ, vào năm 25-220 sau Công nguyên. Ban đầu, bánh bao được gọi là “mềm tai” vì nó được dùng để chữa bệnh “ngứa tai”.

Theo đó, khi Trương Trọng Cảnh trở về nhà vào mùa đông lạnh giá, anh nhìn thấy rất nhiều người nghèo trên đường. Họ không có quần áo ấm, thức ăn và họ còn bị đau tai vì quá lạnh. Lúc này, ông nghĩ ra bài thuốc hầm thịt cừu, ớt và một số vị thuốc có tác dụng làm ấm cơ thể. Anh ta cắt chúng thành những miếng nhỏ, bọc chúng trong một lớp bột mì, tạo hình chúng như những chiếc tai và luộc chúng. Mỗi người được phát 2 cái bánh và một bát súp nóng. Sau vài ngày, tình trạng đau nhức trong tai được cải thiện rõ rệt.

bánh bao Trung Quốc

Kể từ đó, há cảo là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết của người Trung Quốc. Hình dáng bên ngoài hơi tròn giống như đồng xu nên tượng trưng cho sự viên mãn, giàu sang và sung túc. Ngày nay, bánh bao xuất hiện nhiều hơn trong các bữa ăn, lan rộng khắp thế giới và được bạn bè quốc tế đón nhận nồng nhiệt.

Cách làm bánh bao truyền thống của người Hoa cũng rất tỉ mỉ và công phu. Khi làm nhân bánh, tiếng băm thịt và rau củ phải ngân dài, vang vọng tiếng thớt chạm vào nhau. Người ta tin rằng băm càng lâu, băm càng to thì gia đình đó càng sung túc. Khi ăn bánh bao cũng phải tuân theo các quy tắc. Bát gia tiên dùng để cúng tổ tiên, bày tỏ lòng hiếu kính với ông bà. Bát thứ hai là thờ các vị thần. Còn bát thứ ba mới cho mọi người trong nhà ăn. Khi ăn cũng phải ăn theo số chẵn, không ăn theo số lẻ.

Cách làm há cảo tôm thịt

Nhiều người thường nhầm lẫn Bánh Bao với Bánh Bao. Nhìn bề ngoài giống nhau nhưng thực chất là 2 loại với thành phần và cách chế biến khác nhau. Sủi cảo trong tiếng Hán có nghĩa là nước, nghĩa là sủi cảo, khác với há cảo là sủi cảo.

Nguyên liệu làm bánh bao gồm thịt xay, tôm nõn nguyên con, bắp cải và các loại gia vị. Khi ăn há cảo ta cảm nhận được hương vị riêng của tôm và thịt chứ không lẫn vào nhau như há cảo. Với cách làm há cảo tôm thịt mà Bếp Mina chia sẻ dưới đây sẽ có một chút biến tấu so với nguyên bản để có hương vị phù hợp với khẩu vị gia đình mình hơn.

nguyên liệu pha chế

Phần vỏ bánh bao

  • Bột mì đa dụng: 200g
  • Muối mịn: 1 nhúm nhỏ
  • Bột bắp: 80g
  • Nước lọc ấm: 150g
  • Dụng cụ: tô trộn, phới trộn, cây cán bột, khuôn cắt tròn,…

nhân bánh bao

  • Nạc vai: 200
  • Tôm tươi: 200g
  • Lá bắp cải: vài cái tàu (hoặc lá bắp cải)
  • Tỏi: 4 tép
  • Gừng: 1 nhánh
  • Hành lá: vài cọng
  • dầu mè
  • Gia vị: nước tương, bột nêm, muối, tiêu

Nguyên liệu làm há cảo nhân tôm thịt

Làm há cảo nhân tôm thịt

Bước 1: Làm vỏ bánh bao

Vỏ bánh bao được làm từ bột mì qua quá trình nhào, ủ rồi cán thành những miếng tròn nhỏ. Bước này mất khá nhiều thời gian vì phải đợi bột nở. Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm vỏ bánh bao, dùng làm bánh gối cũng được. Còn không thì mua vỏ bánh làm sẵn ở các cửa hàng.

vỏ bánh baoXEM CHI TIẾT: Cách làm bánh bao nhân thịt Bước 2: Làm bánh bao nhân tôm thịt

– Phần thịt heo, chọn phần nạc vai sẽ mềm và ngon hơn các phần thịt khác. Sau khi rửa sạch với nước muối loãng, bạn dùng khăn sạch để ráo nước rồi cho vào máy xay nhỏ.

– Tôm sú tươi bóc vỏ, rút ​​chỉ đen trên sống lưng. Tôm rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt tôm thành hạt lựu

– Bắp cải rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Trộn bắp cải với 1 thìa muối tinh, để 20 phút chắt bỏ nước. Sau đó, dùng khăn để cho bắp cải vào, vắt kiệt nước càng tốt.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

– Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Trong một cái bát, cho thịt băm, tôm, bắp cải cùng với hành, gừng và tỏi. Nêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.

há cảo tôm thịtBước 3: Làm há cảo

Làm bánh bao là cả một nghệ thuật. Ai khéo tay thì cho chiếc bánh bao đều đẹp, ai khéo tay thì xấu đi. Cách gấp mép cũng không giống ai, bạn có thể tùy theo trí tưởng tượng của mình để tạo hình cho chiếc bánh bao. Bước đầu có thể bạn chưa quen nhưng chỉ cần làm thêm 1, 2 cái quen tay là bánh sẽ đẹp hơn.

Đầu tiên, lấy một miếng vỏ bánh và đặt nó vào lòng bàn tay của bạn. Dùng muỗng múc một lượng nhân vừa đủ cho vào 1/2 vỏ bánh. Nhúng đầu ngón tay vào nước sau đó làm ướt mép bao để dễ gấp hơn. Dùng ngón tay cái và ngón trỏ gập mép chồng lên nhau cho kín.

bánh bao hình dạngBước 4: Chế biến há cảo

Sau khi tạo hình, bánh bao được nấu chín. Bạn có thể hấp, luộc hoặc chiên bánh tùy theo khẩu vị của gia đình. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị hấp dẫn riêng.

Sử dụng nồi hấp tre hoặc nồi hấp chuyên dụng khác. Lót lá cải thảo còn thừa ở dưới đáy rồi cho sủi cảo vào. Lưu ý xếp sủi cảo cách nhau một chút để sủi cảo không bị dính vào nhau. Hấp 20 phút tính từ lúc nước sôi.

bánh bao hấp

Đun sôi một nồi nước. Nhẹ nhàng thả bánh bao vào nồi (từng cái một). Khuấy nhẹ tay để chúng không dính vào nhau và dính vào nồi. Đun đến khi bánh bao nổi lên trên thì để thêm khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa. Thêm bánh bao tôm và thịt lợn, đảm bảo chúng không dính vào nhau. Chiên trong 2-3 phút cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu. Thêm 1 chén nước vào chảo, đậy nắp. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong 4-5 phút cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

Bánh bao nhân tôm thịt chiênBước 5: Nước chấm bánh bao

Thông thường, bánh bao được chấm với nước tương hoặc giấm đen. Bạn có thể sử dụng công thức nước chấm dưới đây, rất phù hợp với bánh bao. Trộn 3 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng cà phê đường trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết thì cho 1/2 thìa tương ớt, 1 thìa vừng rang và một ít hẹ cắt nhỏ vào trộn đều.

nước chấm bánh bao

Như vậy, bạn vừa hoàn thành xong cách làm bánh bao tôm. Không quá khó để làm món bánh này. Nếu có thời gian hãy cùng vào bếp chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc may mắn!

cách làm há cảo tôm thịt

Há Cảo Tôm Thịt

Tác giả: Bếp MiNa

Bánh bao, một món ăn truyền thống của Trung Quốc làm từ vỏ bột; Nhân thịt băm, tôm, bắp cải và gia vị. Cách làm bánh bao tôm thơm ngon đơn giản nhất tại nhà sẽ được bật mí dưới đây.

Chuẩn bị 30 phút

Nấu 30 phút

Suất ăn cho 6 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 200g thịt nạc vai
  • 200g tôm tươi
  • vài lá bắp cải
  • 4 tép tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • vài nhánh hành lá
  • dầu mè
  • Gia vị: nước tương, bột nêm, muối, tiêu
  • Vỏ bánh bao

làm bánh bao

  • Phần thịt heo, chọn phần nạc vai sẽ mềm và ngon hơn các phần thịt khác. Sau khi rửa sạch với nước muối loãng, bạn dùng khăn sạch để ráo nước rồi cho vào máy xay nhỏ.

  • Tôm sú tươi bóc vỏ, rút ​​chỉ đen trên lưng. Tôm rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt tôm thành hạt lựu

  • Rửa bắp cải và cắt thành miếng nhỏ. Trộn bắp cải với 1 thìa muối tinh, để 20 phút chắt bỏ nước. Sau đó, dùng khăn để cho bắp cải vào, vắt kiệt nước càng tốt.

  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

  • Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

  • Trong một cái bát, thêm thịt băm, tôm và bắp cải cùng với hành, gừng và tỏi. Nêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.

làm bánh bao

  • Đầu tiên, lấy một miếng vỏ bánh và đặt nó vào lòng bàn tay của bạn. Dùng muỗng múc một lượng nhân vừa đủ cho vào 1/2 vỏ bánh. Nhúng đầu ngón tay vào nước sau đó làm ướt mép bao để dễ gấp hơn. Dùng ngón tay cái và ngón trỏ gập mép chồng lên nhau cho kín.

chế biến bánh bao

  • Hấp bánh bao: Sử dụng vỉ hấp tre hoặc các loại xửng hấp chuyên dụng khác. Lót lá cải thảo còn thừa ở dưới đáy rồi cho sủi cảo vào. Lưu ý xếp sủi cảo cách nhau một chút để sủi cảo không bị dính vào nhau. Hấp 20 phút tính từ lúc nước sôi.

  • Luộc bánh bao: Đun sôi một nồi nước. Nhẹ nhàng thả bánh bao vào nồi (từng cái một). Khuấy nhẹ tay để chúng không dính vào nhau và dính vào nồi. Đun đến khi bánh bao nổi lên trên thì để thêm khoảng 1 phút rồi vớt ra.

  • Bánh bao chiên: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa. Thêm bánh bao tôm và thịt lợn, đảm bảo chúng không dính vào nhau. Chiên trong 2-3 phút cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu. Thêm 1 chén nước vào chảo, đậy nắp. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong 4-5 phút cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

Nước chấm bánh bao

  • Trộn 3 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng cà phê đường trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết thì cho 1/2 thìa tương ớt, 1 thìa vừng rang và một ít hẹ cắt nhỏ vào trộn đều.

Bạn thấy bài viết Cách Làm Sủi Cảo Tôm Thịt Người Hoa Ngon Chuẩn Vị Nhất có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách Làm Sủi Cảo Tôm Thịt Người Hoa Ngon Chuẩn Vị Nhất bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách Làm Sủi Cảo Tôm Thịt Người Hoa Ngon Chuẩn Vị Nhất của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  5 “tọa độ” giải nhiệt mùa hè cho team yêu trà tại Sài Gòn

Viết một bình luận