Cách Làm Ốc Hấp Tiêu Giòn Ngon Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê

Bạn đang xem: Cách Làm Ốc Hấp Tiêu Giòn Ngon Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê tại bepnuclasechia.com

Mách bạn cách làm món ốc hấp tiêu đơn giản nhẹ nhàng, đầy hương vị đồng quê. Miếng ốc giòn, thơm mùi sả, vị cay nồng của ớt và vị chua ngọt của nước mắm gừng ngon tuyệt.

Ốc là loại nhuyễn thể có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ốc có giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu đạm, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể như vitamin E, photpho, magie, selen… Có thể bạn chưa biết, trong 85g ốc sên chứa 212mg magie, cung cấp tới 68 % lượng magie khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ và 53% lượng khuyến nghị cho nam giới trưởng thành. Đặc biệt, ốc ít béo nên ăn nhiều cũng không sợ tăng cân. Có rất nhiều loại ốc, mỗi loại lại có cách chế biến khác nhau như ốc luộc, ốc hấp, ốc nướng muối ớt, ốc rang me… Xin mời các bạn.

Cách làm món ốc hấp tiêu xanh

Nguyên liệu làm món ốc hấp

  • Ốc nhồi hoặc ốc hương: 1kg
  • Sả: 3-4 cây
  • Lá chanh: 1 nắm
  • Tiêu sọ: 1 nắm
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, đường, ớt,…

Các bước làm món ốc hấp

Bước 1: Sơ chế ốc

Để làm được món ốc hấp thơm ngon nhất, ngoài khâu lựa chọn nguyên liệu thì sơ chế ốc là một khâu vô cùng quan trọng. Vì ốc thường sống ở tầng bùn dưới, thường có nhiều bùn. Nếu không được làm sạch, thức ăn sẽ có mùi hôi và bị sạn.

Đầu tiên, mua ốc về, loại bỏ những con ốc chết, thối. Sau đó, cho vào thau nước vo gạo ngâm khoảng 2-3 tiếng cho ra hết chất bẩn bên trong. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể dùng nước lạnh bình thường và cắt 3-4 quả ớt cay vào. Nên cho vào chậu nước một dụng cụ bằng kim loại như dao, kéo hay thìa sẽ giúp ốc nhả bùn đất nhanh hơn. Ốc sau khi ngâm rửa sạch nhiều lần, chà nhẹ bên ngoài vỏ ốc cho sạch bùn đất bám bên ngoài.

chế biến ốc – Ớt, sả rửa sạch, thái lát mỏng

– Tiêu hóa sọ: đập dập

Bước 2: Pha nước chấm ốc hấp

– Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho ớt vào đảo đều.

– Thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, tiêu xay và một chút nước lọc rồi đun sôi đến khi hỗn hợp đặc lại.

Nước chấm ốc hấpBước 3: Luộc ốc

Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 thìa muối hột vào. Đun sôi nước rồi cho ốc vào chần qua để ốc bong vảy dễ dàng. Chỉ chần qua, không luộc lâu ốc sẽ bị mềm. Một mẹo nhỏ là nên luộc khi ốc lột được khoảng 70% thì dừng ngay. Tránh luộc quá lâu sẽ khiến thịt ốc bị teo lại, khi ăn thịt ốc bị bở ra.

Bước 4: Ốc hấp tiêu xanh

Sau khi chần ốc, bạn đánh vảy để mở miệng thịt ốc. Dùng thìa nhỏ múc một ít nước sốt ở bước 2 cho vào miệng ốc. Chuẩn bị xửng hấp có lót sả và lá chanh. Cho từng con ốc vào rổ. Cho vào nồi hấp khoảng 10 phút

ốc hấp Khi ốc chín, bạn xếp ra đĩa và trang trí với rau thơm. Ốc hấp đạt tiêu chuẩn có độ giòn nhất định, thơm mùi sả và lá chanh. Món ốc chấm với một chút nước mắm chua ngọt sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

Cách pha nước chấm ốc

Tôi nói, nước chấm là linh hồn của món ăn, nhất là với ốc thì lại càng quan trọng. Nước chấm càng ngon thì món ăn càng ngon. Với món ốc hấp tiêu, bạn chỉ cần pha một chút nước chấm chua ngọt, pha chút gừng tỏi, chua chua của chanh, cay của ớt.

làm nước chấm ốc

Đầu tiên, bạn thái mỏng sả. gừng tỏi băm nhỏ. Lá chanh thái nhỏ, quất thái nhỏ. Cho 2 thìa nước mắm ngon vào tô. Cho một ít sả, một ít đường, gừng tỏi, lá chanh và quất vào trộn đều. Thêm ớt cay để hương vị.

Nước chấm ốc hấp

Bí quyết chọn ốc ngon

Ốc là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Thuở nhỏ, ai cũng từng chăn trâu, lội ruộng bắt ốc, cùng bạn bè nướng trên than. Hiện ốc hương chủ yếu được nuôi nên để chọn được ốc ngon cũng cần có bí quyết riêng.

Đối với cách làm ốc bươu hấp tiêu xanh, ngon nhất là dùng ốc nhồi. Nhìn bên ngoài, ốc nhồi hơi giống ốc bươu vàng nhưng thịt dai, giòn hơn và cũng nhiều chất dinh dưỡng hơn. Một số mẹo chọn ốc ngon:

Bí quyết chọn ốc ngon

– Chọn ốc còn sống, dùng tay sờ nhẹ vào vỏ ốc sẽ hơi cong lại. Ngược lại, những con ốc có miệng kín, chìm sâu và có mùi khó chịu là ốc đã chết.

– Ốc béo sẽ có miệng đầy đặn, phần mài nằm sát vỏ. Ngược lại, những con ốc có phần mài lõm vào là ốc gầy, ít thịt.

– Một mẹo nhỏ nữa là nên ăn ốc trước ngày rằm, vì sau ngày rằm ốc có con nên ăn sẽ không ngon.

=>> Xem thêm: Cách làm món ốc nhồi hấp sả thơm ngon ăn là ghiền

Học cách làm ốc hấp sả

Cách làm ốc hấp sả cũng khá đơn giản. Món ăn có mùi thơm nồng của sả, gừng và lá chanh. Thịt ốc giòn chấm nước mắm sả gừng ngon vô cùng.

nguyên liệu pha chế

  • Ốc bưu hoặc ốc nhồi, ốc mít: 1kg
  • Sả: 4 cây
  • Gừng: 1 nhánh
  • Lá chanh: 10 lá
  • Ớt tươi :3
  • Gia vị cho nước chấm

ốc hấp sả

Các bước làm món ốc hấp sả

– Ốc ngâm nước vo gạo 3-4 tiếng cho ốc nhả hết bùn đất. Rửa ốc thật sạch.

– Sả đập dập, cắt khúc. gừng thái lát. Lá chanh giã nhỏ. ớt thái lát

– Xếp một ít sả dưới đáy nồi. Cho ốc vào. Phần sả và gừng, lá chanh, ớt còn lại

– Thêm một bát nước lọc và hấp khoảng 10 phút cho ốc chín

cách làm ốc hấp sả

Trên đây là cách chọn ốc ngon cũng như cách làm món ốc hấp tiêu cay, ốc hấp sả thơm phức. Còn rất nhiều món ăn ngon nữa được chế biến từ ốc, chúng ta sẽ khám phá ở những bài viết sau.

=>> Xem thêm: Cá trê làm món gì ngon? Cách làm 10 món lạ từ cá trê

cách làm ốc hấp

Cách làm món ốc hấp

Tác giả: Bếp MiNa

Mách bạn cách làm món ốc hấp tiêu đơn giản nhẹ nhàng, đầy hương vị đồng quê. Miếng ốc giòn, thơm mùi sả, vị cay nồng của ớt và vị chua ngọt của nước mắm gừng ngon tuyệt.

Chuẩn bị 15 phút

Nấu trong 20 phút

Suất ăn cho 4 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 1kg ốc nhồi
  • 3-4 cây sả
  • 1 nắm lá chanh
  • 1 nắm mũ sọ
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, đường, ớt,…

HƯỚNG DẪN

vật liệu chế biến

  • Đầu tiên, mua ốc về, loại bỏ những con ốc chết, thối. Sau đó, cho vào thau nước vo gạo ngâm khoảng 2-3 tiếng cho ra hết chất bẩn bên trong.

  • Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể dùng nước lạnh bình thường và cắt 3-4 quả ớt cay vào. Nên cho vào chậu nước một dụng cụ bằng kim loại như dao, kéo hay thìa sẽ giúp ốc nhả bùn đất nhanh hơn.

  • Ớt, sả rửa sạch thái lát

  • Tiêu sọ: đập dập

Chuẩn bị sốt tiêu xanh hấp

  • Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tiêu vào xào cùng.

ốc luộc

  • Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 thìa muối hột vào. Đun sôi nước rồi cho ốc vào chần qua để ốc bong vảy dễ dàng. Chỉ chần qua, không luộc lâu ốc sẽ bị mềm.

Ốc hương hấp tiêu xanh

  • Sau khi chần ốc, bạn đánh vảy để mở miệng thịt ốc. Dùng thìa nhỏ múc một ít nước sốt ở bước 2 cho vào miệng ốc. Chuẩn bị xửng hấp có lót sả và lá chanh. Cho từng con ốc vào rổ

  • Cho vào nồi hấp khoảng 10 phút

  • Làm nước chấm ốc

  • Đầu tiên, bạn thái mỏng sả. gừng tỏi băm nhỏ. Lá chanh thái nhỏ, quất thái nhỏ. Cho 2 thìa nước mắm ngon vào tô. Cho một ít sả, một ít đường, gừng tỏi, lá chanh và quất vào trộn đều. Thêm ớt cay để hương vị.

Bạn thấy bài viết Cách Làm Ốc Hấp Tiêu Giòn Ngon Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách Làm Ốc Hấp Tiêu Giòn Ngon Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách Làm Ốc Hấp Tiêu Giòn Ngon Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu canh rong biển thịt bằm không bị tanh mà lại bổ dưỡng

Viết một bình luận