Cách làm mứt hạt sen khô và hạt sen tươi thơm, ngọt bùi đón Tết

Bạn đang xem: Cách làm mứt hạt sen khô và hạt sen tươi thơm, ngọt bùi đón Tết tại bepnuclasechia.com

Mỗi khi Tết đến xuân về, có rất nhiều loại bánh mứt cho ngày Tết nhưng không thể thiếu món mứt hạt sen dẻo, có vị ngọt thanh, thơm ngon. Cùng tham khảo cách làm mứt hạt sen khô đơn giản dưới đây để chuẩn bị cho những ngày Tết nhé!

1. Mứt hạt sen khô

Vật liệu

  • Hạt sen khô: 500g
  • Đường trắng: 500g
  • Vani: 1 muỗng cà phê
  • Muối: ½ muỗng cà phê.

Nguyên liệu chính làm mứt hạt sen khô

Cách làm mứt hạt sen khô

Bước 1: Nấu hạt sen khô

Hạt sen khô rửa sạch; Sau đó cho vào thố để ngâm khoảng 4 tiếng giúp hạt sen nở ra. Hạt sen vớt ra rửa nhiều lần với nước sạch.

Sau đó, đổ nước vào nồi sao cho ngập hạt sen rồi thêm ½ thìa muối, đậy nắp đun sôi khoảng 15 phút cho hạt sen chín mềm.

Luộc sen khô, có thể dùng nước luộc sen để uống giải khátHạt sen có vị ngọt, tính bình, được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Bước 2: Ướp hạt sen với đường

Khi hạt sen chín, bạn vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Cho hạt sen vào nồi; cho đường vào khuấy đều. Ướp hạt sen với đường khoảng 6 tiếng trở lên để hạt sen thấm đường và tan hết.

Ướp đường với hạt sen đã ngâm trên 6 tiếng.Hạt sen chứa gluxit, protid, vitamin nhóm B, vitamin PP, vitamin C giúp cải thiện đáng kể chứng đau đầu (ảnh: agiadinh.net).

Bước 3: Sên mứt

Dùng nồi có đáy dày hoặc chảo sâu lòng, bật bếp ở lửa nhỏ; Cho hạt sen đã ướp đường vào nấu, đảo liên tục cho hạt sen khô lại.

Sên mứt đến khi hạt sen khô lại thì đổ ra khay lớn để nguội. Đường sẽ bám đều quanh hạt sen và khô đều.

Sen khô sau khi sên với đường trắng.

Lưu ý: Không khuấy hoặc đảo mạnh bằng đũa vì sẽ dễ làm hạt sen bị nát.

Thành phẩm cho cách làm mứt hạt sen khô

Đợi hạt sen nguội hẳn thì cho mứt hạt sen vào hũ thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản. Có thể bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị chảy.

Mứt hạt sen sấy dẻo ngọt, giòn chắc chắn sẽ khiến Tết của mọi người thêm đong đầy yêu thương!

Làm mứt hạt sen bằng sen khô;  Cách làm mứt sen;  hộp mứt sen;  Cách làm mứt sen trần. Mứt sen cũng là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng trong mỗi dịp xuân về.

2. Cách làm mứt hạt sen tươi

Vật liệu

  • Hạt sen tươi: 500g
  • Đường phèn: 300g
  • Bột vani: 1 thìa cafe (có thể thay bằng nước ép bưởi)
  • Muối: 1 nhúm

Cách làm mứt hạt sen tươi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen tươi cần chọc thủng tâm sen để loại bỏ phần đắng của tâm sen. Nếu mua loại đã loại bỏ tâm sen thì bạn rửa sạch sen rồi để ráo nước.

Cho đường vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi đường thành bột mịn.

Hình minh họa hạt sen tươi chưa bóc vỏ

Bước 2: Luộc hạt sen

Đặt nồi lên, đun sôi nước; Thêm chút muối rồi đổ hạt sen vào, luộc chín tới thì vớt ra ngay. Sau đó cho hạt sen vào tô nước ngâm khoảng 10 phút cho nguội bớt.

Hạt sen tươi chỉ cần luộc cho thật sạch và chín.Loại enzym đặc biệt có trong hạt sen có tác dụng “chữa lành và phục hồi” các protein trong cơ thể con người, giúp da luôn tươi sáng và trẻ trung (ảnh: internet).

Lưu ý: Không luộc sen quá mềm vì như vậy hạt sen dễ bị nát và không còn nguyên hạt khi sên mứt. Hạt sen khô cần luộc lâu hơn hạt sen tươi.

Bước 3: Ướp hạt sen

Hạt sen sau khi nguội thì vớt ra, để ráo nước rồi cho vào tô, thêm đường phèn đã xay vào khuấy đều cho đường tan hết. Ướp hạt sen khoảng 2-3 tiếng rồi đem đi sên mứt. Khi đường ngấm đều hạt sẽ chuyển sang màu trong.

Ướp hạt sen tươi với đường phèn đã xay mịn cho đến khi hạt sen thấm gia vị.  Tỷ lệ đường ít hơn tỷ lệ khi làm với sen khô.

Bước 4: Sên mứt

Bật bếp với lửa nhỏ, đổ hạt sen vào chảo cùng với nước đường; Chờ nước đường sôi, thỉnh thoảng đảo đều cho ngó sen thấm đường đều.

Vì cách làm mứt hạt sen không cần nhiều đường như đường cát trắng nên sên cũng nhanh hơn.

sên mũ senThành phẩm khi sên đường cho từng hạt sen.

Sên mứt với lửa nhỏ đến khi nước đường đặc lại, khi mứt sệt lại thì đảo liên tục, hạt sen bắt đầu khô và đường kết tinh bám vào mứt; Đảo nhẹ thêm vài phút nữa thì cho vani vào và tắt bếp. Lắc nhẹ chảo thêm vài phút nữa cho đến khi mứt khô hoàn toàn.

Thành phẩm cho cách nấu mứt tươi

Khi mứt đã nguội, cho mứt vào lọ sạch để bảo quản và thưởng thức.

Mứt hạt sen vừa ngon, vừa dẻo, hấp dẫn nhâm nhi cùng tách trà nóng thì còn gì tuyệt hơn!

Cách làm mứt hạt sen khô;  làm mứt sen tươi;  Cách làm mứt hạt sen bằng sen khô;  Mứt sen trần;  Mứt hạt sen mua ở đâu ngon.Công dụng của mứt sen phải kể đến là an thần, giảm stress, chống suy nhược, bổ tâm tỳ và chữa tiêu chảy do rối loạn tiêu hóa (ảnh: Yummydat.vn).

Cách bảo quản mứt sen và hạn sử dụng

  • Cho mứt hạt sen vào hũ thủy tinh rồi đổ một lớp đường trắng lên trên. Lớp đường này sẽ hút ẩm và giữ hương vị nguyên bản của mứt; giữ cho mứt không bị chảy nước.
  • không nên bảo quản mứt trong tủ lạnh ở nhiệt độ quá thấp; Làm như vậy mứt sẽ nhanh hỏng và khi đem ra ở nhiệt độ thường mứt sẽ bị chảy nước.
  • Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào mứt, mứt sẽ bị chảy nước và dễ sinh sôi vi khuẩn gây đau bụng khi ăn.

Xem thêm:

  • Cách nấu chè vải hạt sen thanh mát ngày hè
  • Cách nấu chè sen dừa non cho ngày hè
  • Cách chữa mứt dừa không bị khô – mứt dừa không bị kết tinh
  • Cách làm mứt dâu tằm Đà Lạt chuẩn vị

Bạn thấy bài viết Cách làm mứt hạt sen khô và hạt sen tươi thơm, ngọt bùi đón Tết có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm mứt hạt sen khô và hạt sen tươi thơm, ngọt bùi đón Tết bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt hạt sen khô và hạt sen tươi thơm, ngọt bùi đón Tết của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu cháo lòng miền Bắc [Cháo lòng gà] [Lẩu cháo lòng] ngon

Viết một bình luận