Cách làm gỏi tai heo trắng giòn sần sật, chua ngọt đậm đà

Bạn đang xem: Cách làm gỏi tai heo trắng giòn sần sật, chua ngọt đậm đà tại bepnuclasechia.com

Nếu đã nhàm chán với những món thịt quen thuộc hàng ngày, bạn hãy đổi bữa với món gỏi tai heo chua ngọt dễ ăn ai cũng mê. Cách làm món ăn này không hề cầu kì hay phức tạp. Nào, hãy cùng vào bếp thực hiện món gỏi tai heo cực hấp dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu và sơ chế

– 1kg tai heo, 1 nhánh gừng, 200g cà rốt, 200g củ cải trắng, 100g hành củ, 50g lạc rang. Gia vị khác: Dấm, chanh, đường, hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm. Các loại thảo mộc.

– Tai lợn cạo sạch lông, cắt bỏ phần bên trong tai, dùng muối và chanh xát lên bề mặt tai rồi rửa sạch.

– Cà rốt thái thanh dài khoảng 5cm, nên dùng dao xoắn để thái cho đẹp. Cho cà rốt vào tô, thêm chút muối và chút nước, ngâm 5 phút. Sau thời gian này, bạn rửa sạch và vắt khô.

– Củ cải trắng cũng thái tương tự như cà rốt, sau đó bạn cho vào bát, thêm một chút muối, lắc đều và ngâm trong 5 phút. Sau đó bạn cũng rửa sạch, vắt khô.

– Dưa leo cắt thành từng khúc khoảng 5cm, sau đó bạn cắt các lát xung quanh để lấy phần vỏ bên ngoài và bỏ lõi dưa để dưa không bị chảy nước và giòn. Sau đó, bạn cũng cắt hình que giống như củ cải và cà rốt.

– Ớt sừng thái sợi dài 5cm.

– Để nguyên củ hành tây, cắt khoanh tròn hơi dày khoảng 2mm rồi ngâm vào tô nước đá để hành giòn và bớt hăng.

– Rau thơm các loại bạn cắt khúc vừa phải, dày khoảng 1cm để rau không bị mềm quá khi trộn gỏi. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã hơi nhỏ.

Đang làm

Bước 1: Luộc chín, thái mỏng tai lợn

Đổ nước vào nồi, lượng nước vừa đủ ngập tai lợn. Cho tai heo vào cùng với 1 thìa giấm, 2 củ hành khô đập dập, 1 nhánh gừng đập dập. Đậy nắp lại và tiến hành đun sôi. Luộc khoảng 20-25 phút tùy tai to hay nhỏ. Khi bạn dùng đũa xiên vào phần dày nhất của tai lợn và cảm thấy xiên dễ dàng là tai đã chín. Lưu ý không luộc quá kỹ vì tai heo sẽ bị nhũn và mất đi độ giòn cần thiết.

– Sau khi luộc chín tai lợn, bạn cho ngay vào tô nước có để sẵn vài viên đá. Ngâm đến khi tai nguội thì vớt ra để ráo. Cách này giúp tai trắng hơn, săn chắc và giòn hơn.

– Sau khi tai ráo nước, bạn tiến hành cắt tai heo. Nên thái thành những lát mỏng và dài để tai dễ thấm gia vị nhưng cũng không bị nát.

Bước 2: Ướp rau củ

– Cà rốt, dưa chuột, củ cải sau khi sơ chế thì cho chung vào một cái tô. Thêm 4 muỗng canh đường, trộn đều và để yên trong 10-15 phút. Tiếp theo, bạn thêm 4 thìa giấm và trộn đều một lần nữa. Ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Khi làm gỏi lấy ra dùng dần để tiết kiệm thời gian.

– Sau khi vớt hành ra, cho vào tô, trộn với 1 thìa đường và 1 thìa giấm, trộn đều. Để khoảng 30 phút cho hành ngấm.

– Sau khi tất cả các loại rau củ đã ngâm giấm đường thì vớt ra, để vào rổ thưa cho ráo nước.

Bước 3: Làm nước sốt salad

– Bạn cho vào bát tô các loại gia vị sau: 2,5 thìa ăn phở đường, 2 thìa ăn phở nước mắm, 1 thìa nước ấm, khuấy đều. Tiếp đến cho 2 thìa nước cốt chanh, nửa thìa tỏi băm và ớt băm tùy thích.

Bước 4: Trộn gỏi

– Đầu tiên, bạn cho tai heo đã thái vào âu sạch, sau đó cho 3 thìa nước trộn gỏi vào. Trộn đều và để 10 phút cho tai ngấm gia vị.

– Sau 10 phút, bạn cho tất cả các loại rau củ đã ngâm gồm hành tây, củ cải, cà rốt, dưa chuột, ớt sừng thái lát vào, thêm 1 muỗng canh nước dùng phở trộn gỏi vào và đảo đều.

– Cuối cùng, bạn cho rau thơm vào để giữ mùi thơm và không bị thâm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc gỏi ra đĩa, rắc vài thìa đậu phộng rang lên trên và thưởng thức. Nộm có vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn vị cay của ớt, tai heo giòn, trắng trong, thấm đượm, rau ăn kèm giòn ngọt vô cùng đậm đà.

Gỏi này dùng với bánh phồng tôm, nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Bạn có thể dùng làm đồ uống rất hấp dẫn. Ngoài ra, trên mâm cơm ngày Tết còn có nhiều món chiên, món thịt nhàm chán, món ăn này giúp cân bằng vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn và khiến bữa ăn thêm hấp dẫn.

phần kết

Trên đây là cách làm gỏi tai heo trắng tinh, giòn sần sật, chua ngọt hài hòa. Các bước cũng rất đơn giản. Hãy bắt tay vào làm ngay món ăn này để đổi bữa cho gia đình hoặc giúp mâm cơm ngày Tết thêm sinh động nhé.

Bạn thấy bài viết Cách làm gỏi tai heo trắng giòn sần sật, chua ngọt đậm đà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm gỏi tai heo trắng giòn sần sật, chua ngọt đậm đà bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm gỏi tai heo trắng giòn sần sật, chua ngọt đậm đà của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Chế biến cà pháo muối xổi ngon, giòn và nhanh chóng

Viết một bình luận