Cách làm giò heo hầm măng khô ngon đậm đà ngày trở gió

Bạn đang xem: Cách làm giò heo hầm măng khô ngon đậm đà ngày trở gió tại bepnuclasechia.com

Măng khô hầm giò heo là món ăn được rất nhiều người yêu thích từ trẻ em đến người lớn tuổi. Thịt ba chỉ mềm, quyện với măng giòn, chút nấm hương thơm lừng tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Măng khô hầm giò heo là món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về trong mâm cơm của người miền Bắc. Thịt chân giò được hầm mềm thơm, miếng măng thơm lừng quyện cùng nước dùng đậm đà tạo nên hương vị độc đáo.

Chân giò heo được biết đến là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Chân giò heo chứa protid, lipid, Ca… các vitamin: B1, B2, B3, A…, cystein, myoglobin và giàu collagen. Chúng hỗ trợ phục hồi sức khỏe, giảm suy nhược thần kinh, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu và có tác dụng an thần. Ngoài ra móng heo chứa nhiều systine, myoglobin và là nguồn cung cấp collagen rất tốt giúp các tế bào da mịn màng, sáng bóng.

Cách làm chân giò hầm măng

Nguyên liệu nấu chân giò hầm măng khô nấm đông cô

  • Giò heo: 1 cái khoảng 500-600g
  • Măng khô: 100g

Chân giò heo bạn nên chọn phần chân sau, xương nhỏ có nhiều thịt. Trọng lượng khoảng 500-600g là vừa, đây là chân lợn non ăn sẽ mềm hơn. Cầm trên tay, chân chắc chắn không bị cấn. Chân sờ vào có độ đàn hồi, móng còn nguyên không bị dài, chân còn mới.

Măng khô là thực phẩm quen thuộc, được chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc biệt trong những ngày se lạnh. Hiện nay, trên thị trường xuất hiện nhiều loại măng được tẩm lưu huỳnh để chống mốc. Vì vậy, việc lựa chọn măng khô an toàn là điều cần thiết. Măng ngon sẽ có màu vàng nhạt, hơi bóng. Măng có mùi thơm đặc trưng, ​​sờ vào không thấy ướt. Ngược lại, măng tẩm hóa chất sẽ bóng hoặc quá xỉ, măng có mùi hắc. Chọn những miếng măng có màu đều, đốt ngắn sẽ mềm và ít xơ.

tre khô

  • Hành khô: 1 củ
  • Nấm đông cô: 5 cái
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm,…

Canh chân giò hầm măng khô

Cách nấu chân giò hầm măng khô

Sau khi chọn nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào thực hiện món ăn. Cách nấu giò heo hầm măng rất đơn giản, không cần cầu kỳ trong khâu chế biến. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian hầm cho chân giò và măng mềm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Chân giò heo mua về cần làm sạch móng. Bạn có thể hơ trên lửa rồi dùng dao tách móng ra sẽ dễ dàng hơn (Hoặc bạn có thể nhờ người bán hàng làm hộ). Chân giò heo chặt miếng nhỏ vừa ăn, rửa với nước muối loãng cho sạch. Cho chân giò heo vào chần qua để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Vớt ra rửa sạch.

Sơ chế chân giò heo

– Măng rửa sạch cho sạch bụi bẩn rồi ngâm vào bát nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng cho măng ra màu. Xé măng thành từng miếng nhỏ, cắt cuống thành miếng vừa ăn. Rửa nhiều lần cho đến khi sạch hoàn toàn.

Ngâm măng khô – Nấm hương ngâm 15 phút cho nở mềm, rửa sạch.

– Hành khô băm nhỏ

Bước 2: Thịt ba chỉ nướng

Chân giò heo cho vào nồi với 2 lít nước. Thêm 1 củ hành tím và 1 muỗng canh nước dùng. Cho chân giò lên bếp đun nhỏ lửa, khi sôi dùng muôi hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thơm. Sau đó, hạ nhỏ lửa, hầm chân giò trong khoảng 40 phút cho chín mềm.

Bước 3: Xào măng khô

Măng khô cần luộc nhiều lần để loại bỏ hết độc tố trong măng. Khi luộc nhớ mở vung để măng tiết hết chất độc. Sau đó, rửa sạch măng rồi cho nước khác vào đun sôi lại. Cần luộc măng ít nhất 2 lần. Măng sau khi luộc rửa lại cho sạch rồi để ráo nước

Dùng dầu ăn hoặc mỡ (dùng mỡ heo sẽ ngon hơn), phi thơm hành tím băm rồi cho măng vào xào. Nêm thêm 1 thìa bột canh, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm để măng ngấm gia vị hơn. Xào măng cho đến khi săn lại, bên ngoài bóng, thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành món chân giò hầm măng khô nấm hương

Sau khi măng chín sẽ được cho vào nồi nước hầm móng heo. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Cho nấm đông cô vào rồi hạ nhỏ lửa, ninh súp lòng lợn thêm 30 phút nữa cho chín mềm. Lưu ý, nếu muốn cho nước vào canh, hãy dùng nước nóng để nước dùng trong, không bị vẩn đục.

nấu canh chân giò măng khô

Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên và thưởng thức. Măng hầm thịt heo ngày Tết là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm. Nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại tạo nên hương vị rất riêng, đặc trưng cho ngày Tết cổ truyền. Ngoài ra, bạn có thể chế biến món chân giò hầm măng thơm ngon không kém.

Cách nấu thịt heo hầm măng

Như vậy, bạn đã hoàn thành món giò heo hầm măng thơm ngon hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon. Chúc các bạn thành công!

Canh chân giò hầm măng khô

Canh chân giò hầm măng khô

Tác giả: Bếp MiNa

Măng khô hầm giò heo là món ăn được rất nhiều người yêu thích từ trẻ em đến người lớn tuổi. Thịt ba chỉ mềm, quyện với măng giòn, chút nấm hương thơm lừng tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Chuẩn bị 15 phút

Nấu trong 40 phút

Suất ăn cho 4 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 1 cái đùi heo (khoảng 600g)
  • 100 g măng khô
  • 1 củ hành tím
  • 10 cái nấm đông cô
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm,…

vật liệu chế biến

  • Chân giò heo mua về cần làm sạch móng. Bạn có thể hơ trên lửa rồi dùng dao tách móng ra sẽ dễ dàng hơn (Hoặc bạn có thể nhờ người bán hàng làm hộ). Chân giò heo chặt miếng nhỏ vừa ăn, rửa với nước muối loãng cho sạch. Cho chân giò heo vào chần qua để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Vớt ra rửa sạch.

  • Măng rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm vào bát nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng cho măng phai màu. Cắt măng thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong 20 phút cho đến khi măng mềm. Trong quá trình luộc cho thêm ít muối trắng, nhớ mở vung để loại bỏ hết chất độc trong măng.

  • Nấm đông cô ngâm 15 phút cho mềm, rửa sạch.

  • Hành tây, bóc vỏ và xắt nhỏ

Canh chân giò nấu măng khô

  • Cho chân giò heo vào nồi, đổ ngập nước. Ướp chân giò khoảng 40 phút cho mềm

  • Phi thơm hành, cho măng vào xào. Thêm chút gia vị

  • Cho măng vào hầm cùng chân giò, thêm nấm đông cô. Nấu thêm 20 phút, chân giò và măng mềm

  • Nêm lại gia vị cho vừa miệng

  • Múc canh ra tô, thêm hành lá, rau mùi và thưởng thức

Bạn thấy bài viết Cách làm giò heo hầm măng khô ngon đậm đà ngày trở gió có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm giò heo hầm măng khô ngon đậm đà ngày trở gió bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm giò heo hầm măng khô ngon đậm đà ngày trở gió của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu cháo xương ống ngon ngọt đậm đà mà dễ làm vô cùng

Viết một bình luận