Cách làm da heo chiên giòn bì tẩm tỏi ớt giòn tan 

Bạn đang xem: Cách làm da heo chiên giòn bì tẩm tỏi ớt giòn tan  tại bepnuclasechia.com

Da heo chiên giòn ngâm tỏi ớt là món ăn dễ đi vào lòng người bởi lớp da giòn, cay, mặn, ngọt. Cách làm cũng rất dễ, nguyên liệu đơn giản, lại để được lâu nên bạn có thể thưởng thức bất cứ khi nào muốn. Giờ thì cùng vào bếp với chúng tôi để làm món ăn vặt hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu và sơ chế

– 300g da heo, hành tím, gừng, tỏi, ớt, muối, nước mắm, rượu trắng.

– Da heo nên chọn loại da dày, không nên chọn loại da mỏng ăn sẽ không ngon. Sau khi mua về rửa sạch, dùng dao sắc lọc hết phần mỡ còn sót lại bên trong bì. Cho da vào chậu đổ đầy rượu trắng, xoa rượu khắp mặt trong và mặt ngoài da để khử mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

Đang làm

Bước 1: Luộc da heo

Cho da heo vào nồi, đổ nước ngập mặt da. Thêm hành khô đập dập và 1 nhánh gừng đập dập, chút muối rồi đun sôi. Đun khoảng 25-30 phút là da chín. Để kiểm tra xem da đã chín chưa, bạn dùng đũa chọc vào da. Nếu có thể chích dễ dàng thì da đã chín. Lúc này bạn vớt ra để khô.

Bước 2: Xuyên và thái miếng da heo

Dùng thớt sạch, gạt da heo lộn ngược lên mặt thớt. Sử dụng dụng cụ có đầu nhọn, chẳng hạn như nĩa kim loại, tăm hoặc dụng cụ đặc biệt để chọc da heo. Sau đó, bạn lần lượt châm khắp vùng da.

Sau khi chọc lỗ khắp bì lợn, bạn dùng một ít muối rồi thoa đều khắp bề mặt. Lưu ý chỉ nên dùng ít, không dùng nhiều sẽ làm da heo bị mặn.

– Cuối cùng, bạn tiến hành thái da heo. Cắt miếng vừa ăn, to nhỏ tùy thích. Thái miếng nhỏ và mỏng sẽ giúp khô và chiên nhanh hơn, nhưng thái miếng to sẽ khiến món ăn trông bắt mắt hơn.

Bước 3: Làm khô đồ da

Sau khi thái mỏng, bạn cho da heo vào rổ tre rồi mang ra phơi nắng. Nếu trời nắng to bạn phơi 1 ngày. Nếu nắng yếu, bạn phơi khoảng 2-3 nắng. Nếu không có điều kiện phơi nắng, bạn có thể cho vào lò sấy khô. Sau khi để khô khoảng 2 tiếng là có thể chiên được.

Da lợn sau khi phơi 1 nắng sẽ co lại khoảng ½ so với ban đầu. Chúng cũng săn chắc và dẻo dai hơn. Tại thời điểm này bạn có thể chiên nó.

Bước 4: Chiên da heo

Dùng chảo có đáy dày, cho dầu vào chảo, lượng dầu đủ ngập mặt da heo. Đun sôi dầu, sau đó cho da heo vào chiên. Mỗi lần chiên bạn chỉ nên chiên ít một, tương tự như chiên tôm để đạt độ giòn da tốt nhất và không bị cháy.

Trong quá trình chiên, bạn cần dùng đũa hoặc vợt đảo liên tục để lớp da được vàng và giòn. Khi da căng phồng, vàng đều, cầm lên có cảm giác rất nhẹ là hoàn thành. Bạn vớt ra, bày ra đĩa, chú ý lót một lớp giấy thấm. Dầu được hấp thụ sẽ giúp da trở nên giòn hơn và giữ được lâu hơn.

Bước 5: Xào tỏi

Dùng 1 nhánh tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó bạn tắt bếp, đổ tỏi qua rây để lọc tỏi và để riêng phần dầu thừa.

Bước 6: Trộn da heo với gia vị

Đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ thấp. Cho 1 thìa bơ vào chảo. Đun đến khi bơ tan hết thì tắt bếp. Sau đó, bạn thêm các gia vị sau: 3 thìa cà phê đường, ½ thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê ớt khô, ¼ thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột tỏi (nếu có).

– Sên hỗn hợp gia vị trên trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại, lúc này bạn đổ hết phần da heo đã chiên vàng vào. Trộn đều để da heo thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho tỏi đã xào vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 7: Thưởng thức và bảo quản

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món da heo chiên giòn tỏi ớt vô cùng hấp dẫn. Da heo giòn, gia vị đậm đà, thơm mùi tỏi, cay cay của ớt rất ngon và lạ miệng. Món ăn này có thể dùng làm món ăn vặt, món nhậu, hoặc ăn kèm với các món như gỏi, bún, phở.

Sau khi da giòn, bạn cho vào nơi khô ráo, đậy nắp kín là có thể bảo quản được vài tuần vẫn ngon và giòn.

phần kết

Trên đây là cách làm da heo chiên giòn tỏi ớt. Với cách làm này, món ăn sẽ giòn, đậm đà và vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Áp dụng ngay để cả nhà thưởng thức hoặc sẵn sàng đãi khách.

Bạn thấy bài viết Cách làm da heo chiên giòn bì tẩm tỏi ớt giòn tan  có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm da heo chiên giòn bì tẩm tỏi ớt giòn tan  bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm da heo chiên giòn bì tẩm tỏi ớt giòn tan  của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm rau câu khoai lang tím rất dễ mà lại rất ngon

Viết một bình luận