Cách làm Canh mướp nấu lạc dân giã mà ngon miệng của bà ngoại

Bạn đang xem: Cách làm Canh mướp nấu lạc dân giã mà ngon miệng của bà ngoại tại bepnuclasechia.com

Canh mướp nấu lạc là món ăn bình dân, gợi nhớ những bữa cơm tuổi thơ mà ai đi xa cũng nhớ. Mùi mướp thanh mát, vị đậu phộng bùi béo chắc chắn là hương vị khó quên.

Canh mướp nấu đậu phộng, món ăn hàng đầu gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Từ xa xưa, khi cuộc sống còn khó khăn, chưa có tôm thịt, các bà các mẹ thường nấu lạc với mướp. Nó có vẻ như là một sự kết hợp kỳ lạ, nhưng nó cực kỳ ngon. Lạc giã nhỏ, bùi bùi béo béo; dưa thơm. Bên cạnh đó, mướp còn có tính hàn, thanh can, giúp giải nhiệt, tốt cho đường ruột nên rất được ưa chuộng, nhất là trong ngày hè.

Nguyên liệu làm súp dưa bơ đậu phộng

  • mướp hương: 2 quả
  • Đậu phộng tươi: nửa bát
  • Hành tím: 1 củ
  • hành lá
  • Gia vị thông thường

Để có món canh mướp bơ đậu phộng ngon nhất, bạn nên chọn những trái mướp thơm. Xơ mướp có mùi thơm như gạo nếp, mềm. Quả dưa lưới thường dài khoảng 25-30cm, vỏ bên ngoài có màu xanh tươi, dưa hình trụ dài. Chọn những quả cầm nặng tay, bên ngoài vỏ không có vết dập, cuống còn tươi.

dưa gang

Lạc bạn dùng tốt nhất là lạc tươi. Chọn loại lạc nhân, hạt nhỏ nhưng béo và thơm hơn lạc lai. Nếu không có đậu phộng tươi, bạn có thể sử dụng đậu phộng khô.

Cách làm canh mướp đậu phộng

– Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn

dưa gọt vỏ

Đậu phộng ngâm nước 20 phút cho nở mềm. Nếu dùng lạc tươi thì không cần ngâm. Bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài để nước dùng thơm ngon hơn. Nếu không bỏ vỏ thì nước canh sẽ đục và vỏ lạc sẽ có vị hơi chát. Sau đó cho lạc vào cối giã nhuyễn. Lạc phải cho vào cối giã mới ngon, giã không được nát quá, chỉ đủ để lạc làm 3-4 và để tinh dầu trong lạc tiết ra khi nấu.

đậu phộng giã nhuyễn

– Hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ

– Phi thơm hành tím, cho đậu phộng vào xào thơm. Lưu ý chỉ cho ít dầu ăn để không bị cháy. Trong đậu phộng có dầu nên không cho dầu ăn vào, dễ bị ngấy.

– Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nấu khoảng 5 phút, đến khi đậu phộng chín, bọt nổi lên thì vớt ra.

– Cho mướp hương vào, nêm gia vị vừa ăn. Nấu khoảng 3 phút là mướp chín.

– Thêm hành lá, múc ra bát và thưởng thức

canh mướp đậu phộng

Canh mướp nấu đậu phộng có thể ăn nóng hoặc nguội. Món ăn dễ ăn, cả người già và trẻ nhỏ đều yêu thích. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món canh bí với đậu phộng cũng rất ngon. Chúc may mắn!

canh mướp đậu phộng

Canh mướp đậu phộng

Tác giả: Bếp MiNa

Canh mướp nấu lạc là món ăn bình dân, gợi nhớ những bữa cơm tuổi thơ mà ai đi xa cũng nhớ. Mùi mướp thanh mát, vị đậu phộng bùi béo chắc chắn là hương vị khó quên.

Chuẩn bị 10 phút

Nấu 15 phút

Suất ăn cho 4 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 2 quả dưa
  • 1/2 chén đậu phộng tươi
  • 1 củ hành tím
  • 2 nhánh hành lá
  • Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm

HƯỚNG DẪN

  • Dưa hấu gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn

  • Lạc ngâm trong tô nước khoảng 20 phút cho nở mềm, nếu bạn dùng lạc tươi thì không cần ngâm. Bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài để nước dùng thơm ngon hơn. Nếu không bỏ vỏ thì nước canh sẽ đục và vỏ lạc sẽ có vị hơi chát. Sau đó cho lạc vào cối giã nhuyễn.
  • Hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ

  • Phi thơm hành tím, cho đậu phộng vào xào cho thơm. Lưu ý chỉ cho ít dầu ăn để không bị cháy. Trong đậu phộng có dầu nên không cho dầu ăn vào, dễ bị ngấy.

  • Cho nước vào nồi lượng vừa đủ dùng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nấu khoảng 5 phút, đến khi đậu phộng chín, bọt nổi lên thì vớt ra.

  • Cho mướp hương vào, nêm gia vị vừa ăn. Nấu khoảng 3 phút là mướp chín.

  • Thêm hành lá, múc ra bát và thưởng thức

Bạn thấy bài viết Cách làm Canh mướp nấu lạc dân giã mà ngon miệng của bà ngoại có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm Canh mướp nấu lạc dân giã mà ngon miệng của bà ngoại bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm Canh mướp nấu lạc dân giã mà ngon miệng của bà ngoại của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu vịt trời ngon đơn giản đổi bữa cho cả nhà

Viết một bình luận