Cách Làm Cá Rô Đồng Chiên Giòn Chấm Mắm Tỏi Dân Giã

Bạn đang xem: Cách Làm Cá Rô Đồng Chiên Giòn Chấm Mắm Tỏi Dân Giã tại bepnuclasechia.com

Cá rô chiên giòn chấm mắm gừng, món ăn dân dã gợi nhớ tuổi thơ. Bí quyết chiên cá rô vàng giòn, ăn cả xương sẽ được bật mí ngay dưới đây.

Cá rô đồng, cứ vào mùa mưa, đàn cá trong ao, rạch kéo nhau rắn lên bờ, con nào con nấy vàng óng, bụng căng đầy trứng. Những ngày mưa to, chỉ cần ra ao, cầm vợt là bắt được cả xô cá dạt vào bờ. Tuy nhiên, cá rô đồng ăn ngon nhất là vào mùa lúa chín, cá béo và nhiều thịt.

Cá rô đồng được chế biến thành nhiều món ăn đậm đà hương vị quê hương mà ai xa quê cũng nhớ như: cá rô kho khế, cá rô kho tộ, canh cá rô rau cải,… nhưng có lẽ được yêu thích nhất vẫn là món cá rô đồng. đĩa cá. Món hồng chiên vàng giòn chấm với bát nước mắm gừng tỏi cay cay. Vị chua ngọt của nước mắm quyện với vị thơm, ngọt và giòn của cá sẽ khiến người thưởng thức khó cưỡng lại được.

Nguyên liệu làm món cá rô chiên giòn

  • Cá rô đồng: 500g
  • muối hạt
  • Gừng: 1 nhánh
  • nước mắm ngon
  • ớt cay

Cá phải là cá rô, con cá nhỏ nhưng thịt chắc, thơm và ngọt. Cá rô đồng chỉ có ở ao, ruộng. Ngày mưa, vượt nước vào bờ nhiều, bụng đầy trứng ngon lành. Ngày nay, cá rô đồng khá hiếm, thay vào đó là cá rô nuôi nên thịt sẽ không thơm ngon bằng.

Cá rô đồng có lưng đen và bụng hơi vàng. Cá rô đồng rất khỏe, khi thả trong chậu chúng vùng vẫy khá mạnh. Ngược lại, cá rô nuôi yếu, chúng thường nằm yên trong chậu.

Cá rô con nhỏ chỉ khoảng 2 ngón tay, cá rô nuôi thường lớn hơn. Thịt cá rô thơm, nhiều xương mà xương lại thơm, chiên hay kho tộ đều rất ngon.

Cách làm cá rô chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá rô đồng

Cá rô rất khỏe, vảy và vây lưng sắc nên khi mổ thịt phải hết sức cẩn thận kẻo bị đâm chảy máu tay. Đầu tiên, dùng dao đập vào đầu để cá ngất xỉu tạm thời. Sau đó đánh vảy, bỏ vây rồi moi ruột ra. Phần trên có thể được cắt bỏ hoặc giữ lại nếu bạn muốn.

Cho muối hột vào chà xát để khử mùi tanh của cá. Cần rửa sạch lớp màng đen bên trong ruột vì đây cũng là nguyên nhân làm cá bị tanh. Rửa cá nhiều lần cho sạch nhớt rồi để ráo nước.

sơ chế cá rô đồng

Bước 2: Rán cá rô

– Để chiên cá rô giòn và không bị bắn dầu, cá phải để thật ráo nước. Dùng khăn sạch hoặc khăn giấy thấm thật khô cá trước khi chiên. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo chống dính. Khi dầu nóng, thả cá vào chiên. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi cá có màu vàng nâu mà không bị cháy sém bên ngoài. Đặc điểm của cá rô đồng là rất nhiều xương dăm vì phải chiên ngập dầu mới có thể ăn được cả phần xương này.

cá rô chiên

– Khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

– Bí quyết để cá ăn giòn và không bị ngấy là cho cá vào nồi chiên không khí. Bạn sấy cá ở nhiệt độ 120 độ thêm 10 phút nữa. Lúc này dầu thừa sẽ chảy hết ra ngoài và miếng cá cũng khô và giòn hơn.

cá rô đồng chiên giòn

Vắt vài giọt chanh vào chảo dầu trước khi cho cá vào để cá giòn hơn

– Khi dầu nóng cho 1 thìa bột năng vào và đảo đều để khi chiên cá không bị bắn dầu

Bước 3: Pha nước chấm cá rô đồng

Một đĩa cá ngon sẽ không thể thiếu bát nước chấm gừng tỏi cay cay, mặn mặn đi kèm. Gia vị cho nước mắm phải có gừng và tỏi.

Bạn dùng 1 nhánh gừng nhỏ, 3 nhánh tỏi và 1 quả ớt hiểm, 1 thìa cà phê đường cho vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo, vắt thêm 1 quả chanh vào, khuấy đều. Cá kèo chiên giòn làm món nhậu cho các ông chồng thì tuyệt cú mèo.

Cá rô chiên giòn

Món cá rô đồng chiên giòn nhưng ngon không thua kém gì. Mâm cơm quê chỉ cần vài con cá chiên, đĩa rau muống luộc là hú hồn nồi cơm. Chúc các bạn có những bữa cơm ấm áp bên gia đình và đừng quên đồng hành cùng Bếp Mina trong những bài viết tiếp theo nhé.

Cá rô chiên giòn

Cá rô chiên giòn

Tác giả: Bếp MiNa

Cá rô chiên giòn chấm mắm gừng, món ăn dân dã gợi nhớ tuổi thơ. Bí quyết chiên cá rô vàng giòn, ăn cả xương sẽ được bật mí ngay dưới đây.

Chuẩn bị 15 phút

Nấu trong 20 phút

Suất ăn cho 4 người

HƯỚNG DẪN

Sơ chế cá

  • Đánh vào đầu làm cá ngất xỉu tạm thời. Đánh sạch vảy, bỏ vây rồi mổ bụng cá

  • Rửa sạch cá với muối hột để loại bỏ nhớt và tanh. Rửa sạch cá và để khô

Cá chiên

  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho cá vào chiên lửa nhỏ đến khi vàng đều 2 mặt

  • Cho cá đã chiên vào nồi chiên không dầu. Sấy ở 130 độ C thêm 10 phút để cá ra bớt dầu và cá giòn hơn

Pha nước mắm gừng tỏi với cá

  • Cho 1 nhánh gừng, 4 tép tỏi, 1 thìa cà phê đường, 1 quả ớt hiểm vào cối giã nhuyễn. Vắt thêm 1 quả chanh và khuấy đều

Bạn thấy bài viết Cách Làm Cá Rô Đồng Chiên Giòn Chấm Mắm Tỏi Dân Giã có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách Làm Cá Rô Đồng Chiên Giòn Chấm Mắm Tỏi Dân Giã bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách Làm Cá Rô Đồng Chiên Giòn Chấm Mắm Tỏi Dân Giã của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Ruột hàu làm món gì? 15 cách chế biến các món ngon với hàu sữa thơm béo bổ dưỡng đơn giản

Viết một bình luận