Cách làm cá diếc kho nghệ mềm rục xương cho bữa cơm trọn vị

Bạn đang xem: Cách làm cá diếc kho nghệ mềm rục xương cho bữa cơm trọn vị tại bepnuclasechia.com

Cá trắm kho nghệ được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thịt mềm, thơm, ngọt và có màu vàng đặc trưng của nghệ. Cá trắm kho tộ ăn với cơm trắng rất hao cơm.

Cá trắm thuộc dòng cá nước ngọt, nhỏ con nhưng rất bổ dưỡng. Theo Đông Y, cá chép có vị ngọt, tính bình, trừ thấp, giúp điều hòa khí, chống lạnh bụng, khó tiêu hiệu quả. Cá trắm nhiều xương nhưng khi kho mềm, xương có thể ăn được, cung cấp canxi, giúp xương chắc khỏe. Cá chép được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng phổ biến nhất có lẽ là các món kho tộ: cá chép om nghệ, cá chép om riềng, cá chép om chuối xanh…

Cách làm cá chép om nghệ

nguyên liệu pha chế

  • Cá chép tươi: 5 con
  • Nghệ tươi: 3 củ
  • Sả: 2 cây
  • Ớt tươi: 2
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường,..

Cá trắm chọn những con còn sống, bơi lội khỏe mạnh, mắt trong. Mỗi con cá trắm chỉ nặng khoảng 200-300g, bạn nên chọn con mình dày mình để thịt chắc. Nghệ tươi chọn loại nghệ củ, củ nhỏ nhưng bở và thơm. Nếu không có nghệ tươi, bạn có thể sử dụng bột nghệ khô.

Các bước làm cá chép om nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá trắm làm sạch thịt, bỏ đầu. Mổ bỏ ruột, đánh vảy, bỏ mang, cạo sạch màng đen và máu tụ bên trong để cá kho không bị tanh. Dùng muối hột chà xát bên trong và bên ngoài để loại bỏ nhớt và bớt tanh. Rửa cá thật sạch và để khô. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã hoặc băm nhỏ. Sả bóc bỏ bẹ già, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ

thịt cá chép

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với nghệ tươi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, tiêu. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Cá trắm nghệ

Bước 3: Kho cá

Cho 1 muỗng canh bột canh vào nồi, cho sả vào xào thơm rồi cho cá đã ướp vào. Cho nước sôi xâm xấp mặt cá, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi cá mềm, róc xương là được.

Cá trắm kho nghệ

Học thêm cách làm cá trắm om chuối xanh

nguyên liệu pha chế

  • Cá chép: 1kg
  • chuối xanh :3
  • Quốc gia của hàng hóa
  • riềng: 1 cái
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt,…

Các bước làm cá trắm om chuối xanh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá trắm làm sạch thịt, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột rồi rửa với nước muối cho sạch.

Làm thịt cá trắm om chuối

Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm vào chậu nước muối loãng để chuối không bị thâm đen. Chuối xanh nên chọn chuối xiêm, không quá già cũng không quá non. Chuối quá non sẽ có vị chát, còn quá già sẽ có vị chua. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng

chuối xanh Thái Lan

Bước 2: Ướp cá

Xếp một lớp riềng dưới đáy nồi. Xếp xen kẽ cá, chuối xanh với số riềng còn lại. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước màu. Ướp cá trong 20 phút.

Bước 3: Kho cá

Chuẩn bị nước đun sôi, thả cá vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín

Cá chép om chuối xanh

Món cá trắm om chuối xanh hoàn thành có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Cá mềm ăn ngọt thịt, chuối chát có vị hơi chát. Bạn cũng có thể cho thêm 1 miếng thịt ba chỉ vào cùng nước kho để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cá chép om nghệ hay cá chép om chuối xanh ăn với cơm trắng nhất là vào những ngày mưa thì ngon tuyệt. Món ăn truyền thống gợi nhớ bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: Cách Làm Món Dạ Dày Hầm Tiêu Xanh Và Nước Dừa Thơm Dẻo Khó cưỡng

Bạn thấy bài viết Cách làm cá diếc kho nghệ mềm rục xương cho bữa cơm trọn vị có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá diếc kho nghệ mềm rục xương cho bữa cơm trọn vị bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá diếc kho nghệ mềm rục xương cho bữa cơm trọn vị của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  6 cách làm muối tôm cay Tây Ninh chuẩn vị, ăn gì cũng ngon mà cực kì đơn giản tại nhà

Viết một bình luận