Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Ngon Chuẩn vị Miền Tây

Bạn đang xem: Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Ngon Chuẩn vị Miền Tây tại bepnuclasechia.com

Bánh bò thốt nốt với vị dai dai, bùi bùi, chút ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng của thốt nốt khiến ai từng nếm thử cũng phải xao xuyến. Bạn đã biết cách làm bánh bò thốt nốt bằng bột gạo ngon chuẩn miền Tây chưa? Vào bếp ngay.

Bánh bò thốt nốt – Đặc sản miền Tây

Bánh bò thốt nốt là món ăn nổi tiếng của người dân miền Tây Nam Bộ. Bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, bột thốt nốt, nước cốt dừa, đường thốt nốt. Từng chiếc bánh thốt nốt nhỏ màu vàng được rắc một ít dừa nạo và gói trong lá chuối.

Bánh bò truyền thống An Giang đúng chuẩn phải được lên men từ bột xay từ vỏ của cây thốt nốt già. Loại bột này không chỉ giúp lên men mà còn tạo nên màu vàng và mùi thơm đặc trưng của bánh. Việc lựa chọn nguyên liệu cũng có những yêu cầu riêng. Đường thốt nốt phải là loại đường bột mịn, ít tạp chất. Đường thốt nốt được gạn từ lớp vỏ màu vàng của cây thốt nốt già. Gạo phải là gạo Nàng Nhen xưa của vùng Bảy Núi, xay thành bột mịn. Tất cả cho vào thố trộn đều theo tỷ lệ nhất định, ủ qua đêm rồi đem hấp cách thủy. Bánh bò như là hiện thân của những gì tinh túy nhất, thơm ngon nhất của xứ thốt nốt.

Bánh bò thốt nốt An Giang

Muốn bột nhanh lên men, người ta cho thêm một ít rượu gạo, bánh cũng xốp hơn. Đổ bột bánh vào các khuôn nhỏ và hấp khoảng 20 phút, bánh có mùi thơm ngào ngạt là bánh chín. Lấy bánh ra, rưới thêm một ít dừa nạo hoặc nước cốt dừa, gói gọn trong khạp hoặc lá chuối.

Bánh bò thốt nốt ngon nhất là thưởng thức khi còn nóng. Bánh có màu vàng, xốp của bột, ngọt dịu của đường quyện trong hương vị đường thốt nốt độc đáo. Khi bánh nguội, bột sẽ cứng lại, cũng mang một hương vị thú vị riêng.

bánh bò thốt nốt

Cách làm bánh bò bằng bột gạo

Cách làm bánh bò thốt nốt không cầu kì nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Vì bạn phải đợi thời gian ủ rất lâu, có thể tới 8 tiếng hoặc qua đêm. Cùng xem những nguyên liệu cần chuẩn bị là gì nhé.

Nguyên liệu làm bánh ống tre

  • Bột gạo Tài Ký: 500g
  • Bột sắn dây: 50g
  • Quả cọ: 3 quả
  • Đường thốt nốt: 250g
  • Nước cốt dừa: 200g
  • Men bánh mì: 12g
  • Cơm dừa nạo: 150g
  • Nước lọc: 300g (hoặc dùng nước dừa tươi)

trái thốt nốt

Cách làm bánh ống tre bằng bột gạo

Bước 1: Làm bột thốt nốt

– Đường thốt nốt, chọn loại bánh tẻ sẽ có vị ngọt và béo hơn. Dùng dao bóc lớp vỏ màu tím bên ngoài sẽ để lộ phần cơm màu vàng nghệ bên trong. Bạn tách riêng phần cơm thốt nốt này rồi dùng tay bóp cho hết bột, bỏ xơ.

Sơ chế đường thốt nốt

– Lọc bột thốt nốt qua rây để loại bỏ hết phần xơ còn sót lại

– Dùng túi lọc hoặc vải xô, cho bột thốt nốt vào và treo lên cao. Bạn gạn bỏ phần nước chảy xuống, chỉ lấy phần bột thốt nốt lắng bên dưới để ủ bột. Quá trình lọc này mất khoảng 1-2 tiếng tùy theo lượng bột.

lọc bột thốt nốtBước 2: Nhào bột bánh bò

– Trong một bát, trộn đều bột gạo, bột năng và men bánh mì. Rây bột cho mịn. Cho bột đường thốt nốt ở bước 1 vào trộn đều rồi để bột nghỉ 30 phút

– Cho đường thốt nốt, nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa cho đường tan hết. Bạn để nước đường nguội bớt rồi cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Lưu ý không cho nước cốt dừa vào khi nước đường còn nóng vì sẽ làm tách lớp béo của nước cốt dừa. Sau đó để hỗn hợp nguội

– Cho hỗn hợp nước đường vào âu bột, trộn đều cho đến khi đồng nhất. Bột sẽ phải được pha loãng một chút vào thời điểm này. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 4 giờ.

– Cho cơm dừa vào tô bột, trộn đều và ủ thêm 1 tiếng nữa.

Nhào bột bánh bò thốt nốtBước 3: Bánh bò thốt nốt hấp

Sử dụng khuôn bánh silicone hoặc nhôm chuyên dụng. Phết một lớp dầu ăn xung quanh để chống dính

– Đổ bột bánh bò thốt nốt vào từng khuôn. Lưu ý chỉ cho 2/3 khuôn bánh vì khi hấp bánh sẽ phồng lên

– Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, sau đó cho bánh vào xửng hấp. Thời gian 20-25 phút là bánh chín. Lưu ý trong quá trình hấp không mở vung vì sẽ làm bánh bị xẹp.

bánh bò thốt nốt hấpBước 4: Thưởng thức bánh bò thốt nốt

Bánh bò thốt nốt ăn nóng là ngon nhất. Cách làm bánh bò bằng bột gạo đạt yêu cầu là khi bẻ đôi bánh có hàng trăm lỗ khí nhỏ như rễ tre. Bánh có màu nâu nhạt, xốp, vị hơi ngọt, thơm mùi bột gạo và đường thốt nốt. Khi ăn, người ta cho thêm nước cốt dừa cùng đậu phộng hoặc mè rang lên trên để tăng hương vị.

thưởng thức bánh bò thốt nốt

Cách làm thịt bò nướng

Ngoài cách làm bánh bò truyền thống ở trên còn có kiểu bánh bò thốt nốt nướng cũng rất được lòng thực khách khi đến miền Tây. Hãy xem nó có gì khác biệt không nhé.

Nguyên liệu làm bánh bò nướng

  • Trứng gà: 3 quả
  • Đường thốt nốt: 150g
  • Nước cốt dừa: 180g
  • Bột sắn dây: 100g
  • Bột gạo: 8g
  • Bột nở: 5g
  • Bột nở: 4g
  • Dầu ăn: 10g
  • Tinh chất vani: 4g
  • Bơ lạt: 10g (có thể thay bằng dầu ăn)

bánh bò thốt nốt nướng

Làm bánh thốt nốt nướng

– Cho đường thốt nốt vào nồi cùng 30g nước lọc, đun sôi cho đường tan hết. Để làm ấm hỗn hợp, thêm nước cốt dừa và khuấy đều. Nếu bạn đang sử dụng đường thốt nốt lỏng, chỉ cần thêm nó với nước cốt dừa ấm.

– Khi hỗn hợp còn ấm khoảng 40 độ, bạn rây bột sắn dây và bột gạo vào, khuấy đều cho bột tan hết, không vón cục. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút

– Đập trứng vào bát, dùng thìa khuấy nhẹ cho tan hết, không đánh bông. Rây trứng cho mịn. Cho trứng, dầu ăn, tinh chất vani vào tô bột trộn đều. Để bột nghỉ 20 phút

Trong lúc chờ bột nghỉ, làm nóng lò ở 170 độ. Cho khuôn bánh vào và hâm nóng cùng lúc. Sau đó, lấy khuôn ra, phết một lớp bơ mỏng quanh khuôn để chống dính. Bạn có thể sử dụng dầu ăn, nhưng bơ có hương vị thơm ngon hơn. Sau đó, cho khuôn vào và đun thêm 5 phút nữa, tránh để lâu quá bơ sẽ bị cháy.

– Cho bột nở và muối nở vào tô trộn đều. Không trộn kỹ quá sẽ làm bột bị chai

– Cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng. Ban đầu nướng ở 170 độ trong 20 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 160 độ và nướng thêm 20 phút nữa. Kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên thử, nhấc lên thấy tăm không bị ướt bột là được.

– Sau khi bánh chín, mở hé cửa lò nướng thêm 5 phút nữa thì lấy bánh ra. Tránh lấy ra luôn làm bánh bị xẹp

cách làm bánh thốt nốt nướng

Lưu ý khi làm bánh bò thốt nốt nướng

– Bột nở và baking soda cho sau cùng, sau khi trộn đều thì cho vào khuôn nướng. Không trộn bột quá lâu sẽ khiến bột bị chai, khi nướng sẽ không tạo rễ tre

Khuôn phải rất nóng khi đổ bột vào. Vì vậy, hãy dành thời gian cho bột nghỉ để làm nóng khuôn bánh. Khi bột còn nóng sẽ nổi lên rất nhanh tạo thành rễ tre, nếu khuôn nguội sẽ không tạo thành rễ tre. Bước đổ bột vào khuôn phải nhanh tay, tránh làm khuôn bị nguội.

Dưới đây là 2 cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon. Không cần đi đâu xa, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh thơm ngon ngay tại nhà. Chúc may mắn!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Bánh bò thốt nốt An Giang

Cách làm bánh bò thốt nốt

Tác giả: Bếp MiNa

Bánh bò thốt nốt với vị dai dai, bùi bùi, chút ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng của thốt nốt khiến ai từng nếm thử cũng phải xao xuyến. Bạn đã biết cách làm bánh bò thốt nốt bằng bột gạo ngon chuẩn miền Tây chưa? Vào bếp ngay nào

Chuẩn bị 15 phút

Nấu 1 giờ 30 phút

Suất ăn cho 8 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 500g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 3 cây thốt nốt
  • 250g đường thốt nốt
  • 200g nước cốt dừa
  • 12g men bánh mì
  • 150g cơm dừa
  • 300g nước lọc hoặc nước dừa tươi

Làm bột thốt nốt

  • Đường thốt nốt chọn loại bánh tẻ sẽ có phần cơm béo ngọt hơn. Dùng dao bóc lớp vỏ màu tím bên ngoài sẽ để lộ phần cơm màu vàng nghệ bên trong. Bạn tách riêng phần cơm thốt nốt này rồi dùng tay bóp cho hết bột, bỏ xơ.

  • Dùng túi lọc hoặc vải xô, cho bột thốt nốt vào và treo lên cao. Bạn gạn bỏ phần nước chảy xuống, chỉ lấy phần bột thốt nốt lắng bên dưới để ủ bột. Quá trình lọc này mất khoảng 1-2 tiếng tùy theo lượng bột.

Nhào bột bánh bò

  • Trong một bát, trộn bột gạo, bột năng và men bánh mì với nhau. Rây bột cho mịn. Cho bột đường thốt nốt ở bước 1 vào trộn đều rồi để bột nghỉ 30 phút

  • Cho đường thốt nốt, nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa cho đường tan hết. Bạn để nước đường nguội bớt rồi cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Lưu ý không cho nước cốt dừa vào khi nước đường còn nóng vì sẽ làm tách lớp béo của nước cốt dừa. Sau đó để hỗn hợp nguội

  • Đổ hỗn hợp nước đường vào bát bột, trộn đều cho đến khi đồng nhất. Bột sẽ phải được pha loãng một chút vào thời điểm này. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 4 giờ.

  • Cho cơm dừa vào tô bột, trộn đều và ủ thêm 1 tiếng nữa.

Bánh bò thốt nốt hấp

  • Sử dụng khuôn bánh silicone hoặc nhôm chuyên dụng. Phết một lớp dầu ăn xung quanh để chống dính

  • Đổ bột thốt nốt vào từng khuôn. Lưu ý chỉ cho 2/3 khuôn bánh vì khi hấp bánh sẽ phồng lên

  • Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, sau đó cho bánh vào xửng hấp. Thời gian 20-25 phút là bánh chín. Lưu ý trong quá trình hấp không mở vung vì sẽ làm bánh bị xẹp.

Bạn thấy bài viết Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Ngon Chuẩn vị Miền Tây có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Ngon Chuẩn vị Miền Tây bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Ngon Chuẩn vị Miền Tây của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm mực xào cà chua ngon bá cháy chỉ với 3 bước cơ bản

Viết một bình luận