Cách làm ba ba nấu chuối Ngon như nhà hàng cực đơn giản

Bạn đang xem: Cách làm ba ba nấu chuối Ngon như nhà hàng cực đơn giản tại bepnuclasechia.com

Chuối là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng bạn đã biết cách chế biến thịt ba chỉ đúng cách để giữ được phần thịt ngon nhất chưa? Cùng Bếp Mina học cách nấu chuối đậu thơm ngon cho bữa tối nhé.

Nguyên liệu làm búp chuối

  • Baba: 1 con khoảng 1-1,2kg
  • Chuối xanh: 5 quả
  • Đậu: 2 bìa
  • Thịt xông khói: 200g
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Riềng, mẻ, mắm tôm, sả, ớt
  • Tía tô, lá lốt, hành lá,…
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm,..

Để thực hiện cách nấu chuối đậu ngon đúng điệu thì khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Thành phẩm đúng độ tuổi sẽ nặng khoảng 1,4kg, thịt săn chắc và nhiều nạc hơn. Nếu chọn non quá thịt sẽ mềm, còn chọn già quá thịt sẽ dai.

Bạn nhất định phải mua đồi mồi sống. Vì ba ba sống ở ao bùn và ăn xác động vật nên cơ thể chúng chứa một số độc tố và vi khuẩn có hại. Các chất độc này chỉ được bài tiết qua đường tiêu hóa khi ba ba còn sống. Nếu bạn chọn cái chết, quá trình đào thải này đã bị dừng lại, chất độc ngấm vào thịt và gây ngộ độc.

Cách làm thịt baba

Thịt ba chỉ thơm ngon, bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách làm thịt ba chỉ để giữ được phần ngon nhất của thịt. Sau đây Bếp MiNa sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt ba chỉ nướng đúng chuẩn nhé.

cách làm thịt ba chỉ

– Đầu tiên, bạn dùng que tre chọc cho ba ba, đặt ba ba nằm ngửa trên thớt.

– Cầm cần kéo mạnh bố thò đầu ra ngoài. Dùng dao cắt phần đầu cho chất tiết ra ngoài.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho chúng vào ngâm khoảng 3-4 phút cho sạch dầu. Dùng dao sắc tách bỏ vỏ.

– Kéo cổ ba ba, kéo nhẹ về phía đuôi cho nội tạng cuốn theo, moi bỏ hậu môn. Chú ý không được làm đứt ruột, vì nếu đứt, phân dính vào thịt sẽ rất hôi.

– Sau phẫu thuật, bạn chỉ cần dùng khăn giấy hoặc khăn sạch để lau khô. Tuyệt đối không rửa bằng nước, vì chất trong máu và mỡ của ba ba bị oxy hóa nhanh sẽ làm thịt bị tanh.

Cách làm đu đủ nấu chuối đậu

Với những miếng ba chỉ chiên vàng giòn hòa quyện khéo léo trong nước dùng đậm đà, khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay được các cảm giác: bùi bùi của chuối xanh, đậu hũ béo ngậy, mùi thơm nồng của tỏi. cơm chiên, hành lá, đậu phụ… Hương vị thơm ngon từ những nguyên liệu đồng quê mang đến cho người ăn cảm giác hài hòa, thân thuộc.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt ba ba rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn

– Chuối xanh gọt vỏ, bổ đôi rồi cắt miếng vừa ăn. Ngâm chuối vào nước muỗi loãng để không bị thâm

Sơ chế chuối xanh

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.

– Tía tô, hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ

– Hành tím bóc vỏ thái nhỏ. Tỏi, ớt băm

– Sả băm nhỏ

Bước 2: Ướp thịt xông khói

– Cho papa và thịt xông khói vào tô lớn. Lấy 1 thìa mắm tôm, 2 thìa mẻ cho vào tô, thêm nước, khuấy tan rồi cho vào rây lọc bỏ cặn. Cho nước lọc vào tô thịt. Cho sả, hành, tỏi, ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, mì chính vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút

Bước 3: Ba Ba om chuối đậu

– Đậu hũ cắt miếng nhỏ, cho vào chảo dầu chiên ngập dầu.

– Cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi. Cho tiếp 1/3 và thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Cho chuối xanh vào đảo đều cho ngấm gia vị.

– Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào, đổ nước xăm xắp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nấu khoảng 20 phút, nêm gia vị vừa ăn.

– Cuối cùng, bạn cho hành lá, tía tô thái nhỏ vào và múc ra bát thưởng thức.

chuối đậu

Chè bắp chuối ngon nhất là thưởng thức nóng trên bếp ga mini, nên ăn kèm với ít bún rối, chấm tía tô thơm. Vị chát của chuối xanh, thịt baba ngọt dai kết hợp với chút hắc của lá tía tô, lá lốt và nước súp đậm đà tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn của món ăn này. Với cách nấu chè chuối mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể trổ tài vào những ngày cuối tuần để chiêu đãi bạn bè và những người thân yêu.

chuối đậu

Baba om chuối đậu

Tác giả: Bếp MiNa

Chuối nấu đu đủ là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng bạn đã biết cách nấu thịt ba chỉ đúng cách để giữ được phần ngon nhất của thịt chưa? Cùng Bếp Mina học cách nấu chuối đậu thơm ngon cho bữa tối nhé.

Chuẩn bị 20 phút

Nấu 30 phút

Suất ăn cho 4 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 1 con ba ba (khoảng 1,5kg)
  • 5 quả chuối xanh
  • 2 túi đậu
  • 200g thịt ba chỉ
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • Riềng, mẻ, mắm tôm, sả, ớt
  • Tía tô, lá lốt, hành lá,…
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm,..

HƯỚNG DẪN

Thịt của bố

  • Đầu tiên, bạn dùng que tre cắn chặt bố, đặt bố nằm ngửa trên thớt.

  • Cầm cần kéo mạnh, bố sẽ lòi đầu ra. Dùng dao cắt phần đầu cho chất tiết ra ngoài.

  • Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt ba chỉ vào ngâm khoảng 3-4 phút cho sạch dầu. Dùng dao sắc tách vỏ.

  • Rút cổ ba ba ra, kéo nhẹ về phía đuôi cho nội tạng đi theo, moi bỏ hậu môn. Chú ý không được làm đứt ruột, vì nếu đứt, phân dính vào thịt sẽ rất hôi.

  • Sau khi phẫu thuật xong, bạn chỉ cần dùng khăn giấy hoặc khăn sạch để lau khô. Tuyệt đối không rửa bằng nước, vì chất trong máu và mỡ của ba ba bị oxy hóa nhanh sẽ làm thịt bị tanh.

  • Chặt ba ba thành miếng vừa ăn

Chế biến các nguyên liệu khác

  • Chuối xanh gọt vỏ, cắt đôi rồi thái miếng vừa ăn. Ngâm chuối vào nước muỗi loãng để không bị thâm

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.

  • Tía tô, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ

  • Hành tím bóc vỏ thái nhỏ. Tỏi, ớt băm

  • sả bằm

  • Đậu phụ cắt miếng nhỏ, cho vào chảo ngập dầu

thịt papa ướp

  • Cho papa, thịt ba chỉ vào tô lớn. Lấy 1 thìa mắm tôm, 2 thìa mẻ cho vào tô, thêm nước, khuấy tan rồi cho vào rây lọc bỏ cặn. Cho nước lọc vào tô thịt. Cho sả, hành, tỏi, ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, mì chính vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút

Baba om chuối đậu

  • Cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi. Cho tiếp 1/3 và thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Cho chuối xanh vào đảo đều cho ngấm gia vị.

  • Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào, đổ nước xăm xắp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.

  • Nấu khoảng 20 phút, nêm gia vị vừa ăn.

  • – Cuối cùng, bạn cho hành lá, tía tô thái nhỏ vào rồi múc ra bát thưởng thức.

Bạn thấy bài viết Cách làm ba ba nấu chuối Ngon như nhà hàng cực đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm ba ba nấu chuối Ngon như nhà hàng cực đơn giản bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ba ba nấu chuối Ngon như nhà hàng cực đơn giản của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm canh hến nấu hẹ thanh mát giải nhiệt cho ngày hè

Viết một bình luận