Mẹo vặt gia đình

Cách đun, chế biến và bảo quản sữa bò tươi

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách đun, chế biến và bảo quản sữa bò tươi phải ko?Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức mẹo vặt gia đình hay khác tại đây => Mẹo vặt gia đình

Các vấn đề liên quan tới đun sôi sữa bò

Làm nóng sữa sẽ tác động tới các protein trong sữa (Casein và Whey). Nhiệt độ cao sẽ biến whey protein thành chất rắn kết tủa trong dung dịch sữa. Phổ biến whey protein sẽ ở dưới đáy nồi và nếu bạn nấu ở nhiệt độ cao thì thường rất dễ bị cháy. Vì vậy, Lúc đun sữa, bạn chỉ nên đun ở nhiệt độ thấp hoặc đun trong nồi cách thủy sao cho dưới nhiệt độ sôi của nước.

Ngoài ra, lúc đun sữa, bạn cũng sẽ thấy trên bề mặt sữa có một lớp màng. Nó là kết quả của sự liên kết của các protein Casein và Whey bằng cách đun nóng. Nếu bạn kéo lớp màng này khỏi bề mặt sữa, bạn đang lấy đi chất dinh dưỡng trong sữa. Lớp màng này có thể giữ nước và làm sữa quá nóng trong quá trình đun sôi. Mặt khác, bọt sữa xuất hiện lúc đun sôi giúp giảm sự tạo nên của lớp màng này có thể gây ra nhiệt độ quá cao. Thêm chất mập cũng giúp giảm sự tạo nên màng sữa và bằng cách phủ lên bề mặt của nồi sữa sẽ giúp ngăn chặn sự mất nước trong sữa.

Một vấn đề khác lúc đun sôi sữa là Nhiệt có thể làm đông sữa (protein casein bị đông tụ). Ngoài ra, độ kiềm thấp cũng khiến sữa đông lại nhanh hơn. Lúc thêm muối vào sữa nóng, sự đông tụ cũng sẽ tăng lên.

Cách đun sữa bò tươi đúng cách

Sữa tươi bạn lọc lại bằng vải rồi cho vào âu. Đun sôi lúc thấy sữa sánh lại thì tắt bếp.. Sữa nguội nhanh sau đó cho vào bình và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 3 ngày. Ko đun sôi lửa lớn vì có thể bị trào hoặc tách protein làm hỏng sữa. Lúc sôi sẽ có một lớp váng sữa bên trên, lấy thìa vớt ra, thêm đường vào ăn rất ngon, ngậy hơn váng sữa đóng hộp. Ngoài ra, váng sữa này còn có thể dùng để làm súp hoặc bánh.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách đun sữa bò xanh tươi nhất là sau lúc lọc. Đun cách thủy ở nhiệt độ 65 – 75 độ C trong 30 phút rồi làm nguội càng nhanh càng tốt và sử dụng trong 24h vẫn đảm bảo chất lượng tốt. Nếu nấu trực tiếp thì nên theo dõi thường xuyên vì sữa sôi rất nhanh dễ dẫn tới khét, khét.

Hướng dẫn bạn cách đun sữa bò tươi

Một số mẹo nhỏ để chị em đảm bảo cách nấu sữa bò tươi

Cách nấu sữa ko bị trào: Lúc nấu sữa, bạn đổ một ít nước lên nắp xoong. Nếu quan sát thấy nước sắp bốc hơi có tức là sữa sắp sôi, bạn mở nắp vung chờ sữa sôi rồi vớt ra để nguội hẳn.

Cách nấu sữa chống dính: Một cách đơn giản để tránh sữa bị dính dưới chảo, gây cháy là tráng chảo bằng nước lạnh trước lúc nấu.

Lúc đói tuyệt đối ko nấu sữa quá lâu và đun sôi nhiều lần, nếu ko protein trong sữa sẽ bị phân hủy và các vitamin bị phá hủy, lúc sữa đã sôi ko nên để trên bếp quá 1- 2 phút. Lúc nấu các thực phẩm khác như bột, gạo, rau củ,… với sữa, trước tiên bạn nấu những thứ đó trong nước, sau đó đổ sữa tươi vào, đun sôi rồi vớt ra.

Sữa bò tươi ngoài dùng để uống bạn còn có thể dùng tẩy trang để làm mịn da, chăm sóc da tay. Với phần sữa thừa, hoặc ko uống được nữa có thể dùng để tẩy vết ố trên quần áo, làm sạch đồ da, đánh bóng đồ bạc.

  • Cách tiệt trùng sữa bò tươi tại nhà

Mẹo đun sôi sữa nhưng ko bị vón cục

Sữa ấm là thức ăn ko thể thiếu của trẻ sơ sinh, nhưng mẹ đừng vội nhưng làm hỏng cả nồi sữa nhé:

– Chỉ nấu ở lửa nhỏ: Dù cần hâm nóng sữa gấp để nấu bếp hay cho trẻ nhỏ, người lớn cũng chỉ nên đun ở lửa rất nhỏ. Cách tốt nhất là đun sôi sữa trong nồi Saucepans.

– Đừng rời mắt khỏi nồi sữa: Dù vặn nhỏ lửa, bạn cũng ko nên rời mắt vì sữa sẽ sôi rất nhanh và trào ra ngoài.

– Tính nhẫn nại: Để đun sôi sữa, dùng lửa nhỏ từ từ và khuấy liên tục để các protein trong sữa ko bị lắng và bám vào đáy nồi. Lúc sữa nguội đi, trên bề mặt sẽ xuất hiện một lớp màng, vì vậy hãy loại trừ lớp màng này và bỏ đi.

Rà soát nhiệt độ sữa: Sữa nóng nhưng ko làm bỏng môi là nhiệt độ lý tưởng. Dùng thìa lấy sữa ra khỏi nồi và dùng cổ tay để rà soát nhiệt độ. Ngoài ra, sữa ở nhiệt độ này vẫn giữ được hương vị vốn có của sữa.

Một số mẹo nhỏ để các chị em đảm bảo cách nấu sữa bò tươi

Cách đun sữa bò tươi rất dễ phải ko các bạn. Chỉ cần chú ý một tẹo là bạn đã có thể nấu được món sữa bò thơm ngon, bồi bổ cho cả gia đình rồi. Chúc may mắn!


Xem thêm chi tiết: Cách đun, chế biến và bảo quản sữa bò tươi

Cách đun, chế biến và bảo quản sữa bò tươi

Hình Ảnh về: Cách đun, chế biến và bảo quản sữa bò tươi

Video về: Cách đun, chế biến và bảo quản sữa bò tươi

Wiki về Cách đun, chế biến và bảo quản sữa bò tươi

Cách đun, chế biến và bảo quản sữa bò tươi -

Các vấn đề liên quan tới đun sôi sữa bò

Làm nóng sữa sẽ tác động tới các protein trong sữa (Casein và Whey). Nhiệt độ cao sẽ biến whey protein thành chất rắn kết tủa trong dung dịch sữa. Phổ biến whey protein sẽ ở dưới đáy nồi và nếu bạn nấu ở nhiệt độ cao thì thường rất dễ bị cháy. Vì vậy, Lúc đun sữa, bạn chỉ nên đun ở nhiệt độ thấp hoặc đun trong nồi cách thủy sao cho dưới nhiệt độ sôi của nước.

Ngoài ra, lúc đun sữa, bạn cũng sẽ thấy trên bề mặt sữa có một lớp màng. Nó là kết quả của sự liên kết của các protein Casein và Whey bằng cách đun nóng. Nếu bạn kéo lớp màng này khỏi bề mặt sữa, bạn đang lấy đi chất dinh dưỡng trong sữa. Lớp màng này có thể giữ nước và làm sữa quá nóng trong quá trình đun sôi. Mặt khác, bọt sữa xuất hiện lúc đun sôi giúp giảm sự tạo nên của lớp màng này có thể gây ra nhiệt độ quá cao. Thêm chất mập cũng giúp giảm sự tạo nên màng sữa và bằng cách phủ lên bề mặt của nồi sữa sẽ giúp ngăn chặn sự mất nước trong sữa.

Một vấn đề khác lúc đun sôi sữa là Nhiệt có thể làm đông sữa (protein casein bị đông tụ). Ngoài ra, độ kiềm thấp cũng khiến sữa đông lại nhanh hơn. Lúc thêm muối vào sữa nóng, sự đông tụ cũng sẽ tăng lên.

Cách đun sữa bò tươi đúng cách

Sữa tươi bạn lọc lại bằng vải rồi cho vào âu. Đun sôi lúc thấy sữa sánh lại thì tắt bếp.. Sữa nguội nhanh sau đó cho vào bình và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 3 ngày. Ko đun sôi lửa lớn vì có thể bị trào hoặc tách protein làm hỏng sữa. Lúc sôi sẽ có một lớp váng sữa bên trên, lấy thìa vớt ra, thêm đường vào ăn rất ngon, ngậy hơn váng sữa đóng hộp. Ngoài ra, váng sữa này còn có thể dùng để làm súp hoặc bánh.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách đun sữa bò xanh tươi nhất là sau lúc lọc. Đun cách thủy ở nhiệt độ 65 - 75 độ C trong 30 phút rồi làm nguội càng nhanh càng tốt và sử dụng trong 24h vẫn đảm bảo chất lượng tốt. Nếu nấu trực tiếp thì nên theo dõi thường xuyên vì sữa sôi rất nhanh dễ dẫn tới khét, khét.

Hướng dẫn bạn cách đun sữa bò tươi

Một số mẹo nhỏ để chị em đảm bảo cách nấu sữa bò tươi

Cách nấu sữa ko bị trào: Lúc nấu sữa, bạn đổ một ít nước lên nắp xoong. Nếu quan sát thấy nước sắp bốc hơi có tức là sữa sắp sôi, bạn mở nắp vung chờ sữa sôi rồi vớt ra để nguội hẳn.

Cách nấu sữa chống dính: Một cách đơn giản để tránh sữa bị dính dưới chảo, gây cháy là tráng chảo bằng nước lạnh trước lúc nấu.

Lúc đói tuyệt đối ko nấu sữa quá lâu và đun sôi nhiều lần, nếu ko protein trong sữa sẽ bị phân hủy và các vitamin bị phá hủy, lúc sữa đã sôi ko nên để trên bếp quá 1- 2 phút. Lúc nấu các thực phẩm khác như bột, gạo, rau củ,… với sữa, trước tiên bạn nấu những thứ đó trong nước, sau đó đổ sữa tươi vào, đun sôi rồi vớt ra.

Sữa bò tươi ngoài dùng để uống bạn còn có thể dùng tẩy trang để làm mịn da, chăm sóc da tay. Với phần sữa thừa, hoặc ko uống được nữa có thể dùng để tẩy vết ố trên quần áo, làm sạch đồ da, đánh bóng đồ bạc.

  • Cách tiệt trùng sữa bò tươi tại nhà

Mẹo đun sôi sữa nhưng ko bị vón cục

Sữa ấm là thức ăn ko thể thiếu của trẻ sơ sinh, nhưng mẹ đừng vội nhưng làm hỏng cả nồi sữa nhé:

- Chỉ nấu ở lửa nhỏ: Dù cần hâm nóng sữa gấp để nấu bếp hay cho trẻ nhỏ, người lớn cũng chỉ nên đun ở lửa rất nhỏ. Cách tốt nhất là đun sôi sữa trong nồi Saucepans.

- Đừng rời mắt khỏi nồi sữa: Dù vặn nhỏ lửa, bạn cũng ko nên rời mắt vì sữa sẽ sôi rất nhanh và trào ra ngoài.

- Tính nhẫn nại: Để đun sôi sữa, dùng lửa nhỏ từ từ và khuấy liên tục để các protein trong sữa ko bị lắng và bám vào đáy nồi. Lúc sữa nguội đi, trên bề mặt sẽ xuất hiện một lớp màng, vì vậy hãy loại trừ lớp màng này và bỏ đi.

Rà soát nhiệt độ sữa: Sữa nóng nhưng ko làm bỏng môi là nhiệt độ lý tưởng. Dùng thìa lấy sữa ra khỏi nồi và dùng cổ tay để rà soát nhiệt độ. Ngoài ra, sữa ở nhiệt độ này vẫn giữ được hương vị vốn có của sữa.

Một số mẹo nhỏ để các chị em đảm bảo cách nấu sữa bò tươi

Cách đun sữa bò tươi rất dễ phải ko các bạn. Chỉ cần chú ý một tẹo là bạn đã có thể nấu được món sữa bò thơm ngon, bồi bổ cho cả gia đình rồi. Chúc may mắn!

[rule_{ruleNumber}]

Các vấn đề liên quan tới đun sôi sữa bò

Làm nóng sữa sẽ tác động tới các protein trong sữa (Casein và Whey). Nhiệt độ cao sẽ biến whey protein thành chất rắn kết tủa trong dung dịch sữa. Phổ biến whey protein sẽ ở dưới đáy nồi và nếu bạn nấu ở nhiệt độ cao thì thường rất dễ bị cháy. Vì vậy, Lúc đun sữa, bạn chỉ nên đun ở nhiệt độ thấp hoặc đun trong nồi cách thủy sao cho dưới nhiệt độ sôi của nước.

Ngoài ra, lúc đun sữa, bạn cũng sẽ thấy trên bề mặt sữa có một lớp màng. Nó là kết quả của sự liên kết của các protein Casein và Whey bằng cách đun nóng. Nếu bạn kéo lớp màng này khỏi bề mặt sữa, bạn đang lấy đi chất dinh dưỡng trong sữa. Lớp màng này có thể giữ nước và làm sữa quá nóng trong quá trình đun sôi. Mặt khác, bọt sữa xuất hiện lúc đun sôi giúp giảm sự tạo nên của lớp màng này có thể gây ra nhiệt độ quá cao. Thêm chất mập cũng giúp giảm sự tạo nên màng sữa và bằng cách phủ lên bề mặt của nồi sữa sẽ giúp ngăn chặn sự mất nước trong sữa.

Một vấn đề khác lúc đun sôi sữa là Nhiệt có thể làm đông sữa (protein casein bị đông tụ). Ngoài ra, độ kiềm thấp cũng khiến sữa đông lại nhanh hơn. Lúc thêm muối vào sữa nóng, sự đông tụ cũng sẽ tăng lên.

Cách đun sữa bò tươi đúng cách

Sữa tươi bạn lọc lại bằng vải rồi cho vào âu. Đun sôi lúc thấy sữa sánh lại thì tắt bếp.. Sữa nguội nhanh sau đó cho vào bình và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 3 ngày. Ko đun sôi lửa lớn vì có thể bị trào hoặc tách protein làm hỏng sữa. Lúc sôi sẽ có một lớp váng sữa bên trên, lấy thìa vớt ra, thêm đường vào ăn rất ngon, ngậy hơn váng sữa đóng hộp. Ngoài ra, váng sữa này còn có thể dùng để làm súp hoặc bánh.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách đun sữa bò xanh tươi nhất là sau lúc lọc. Đun cách thủy ở nhiệt độ 65 – 75 độ C trong 30 phút rồi làm nguội càng nhanh càng tốt và sử dụng trong 24h vẫn đảm bảo chất lượng tốt. Nếu nấu trực tiếp thì nên theo dõi thường xuyên vì sữa sôi rất nhanh dễ dẫn tới khét, khét.

Hướng dẫn bạn cách đun sữa bò tươi

Một số mẹo nhỏ để chị em đảm bảo cách nấu sữa bò tươi

Cách nấu sữa ko bị trào: Lúc nấu sữa, bạn đổ một ít nước lên nắp xoong. Nếu quan sát thấy nước sắp bốc hơi có tức là sữa sắp sôi, bạn mở nắp vung chờ sữa sôi rồi vớt ra để nguội hẳn.

Cách nấu sữa chống dính: Một cách đơn giản để tránh sữa bị dính dưới chảo, gây cháy là tráng chảo bằng nước lạnh trước lúc nấu.

Lúc đói tuyệt đối ko nấu sữa quá lâu và đun sôi nhiều lần, nếu ko protein trong sữa sẽ bị phân hủy và các vitamin bị phá hủy, lúc sữa đã sôi ko nên để trên bếp quá 1- 2 phút. Lúc nấu các thực phẩm khác như bột, gạo, rau củ,… với sữa, trước tiên bạn nấu những thứ đó trong nước, sau đó đổ sữa tươi vào, đun sôi rồi vớt ra.

Sữa bò tươi ngoài dùng để uống bạn còn có thể dùng tẩy trang để làm mịn da, chăm sóc da tay. Với phần sữa thừa, hoặc ko uống được nữa có thể dùng để tẩy vết ố trên quần áo, làm sạch đồ da, đánh bóng đồ bạc.

  • Cách tiệt trùng sữa bò tươi tại nhà

Mẹo đun sôi sữa nhưng ko bị vón cục

Sữa ấm là thức ăn ko thể thiếu của trẻ sơ sinh, nhưng mẹ đừng vội nhưng làm hỏng cả nồi sữa nhé:

– Chỉ nấu ở lửa nhỏ: Dù cần hâm nóng sữa gấp để nấu bếp hay cho trẻ nhỏ, người lớn cũng chỉ nên đun ở lửa rất nhỏ. Cách tốt nhất là đun sôi sữa trong nồi Saucepans.

– Đừng rời mắt khỏi nồi sữa: Dù vặn nhỏ lửa, bạn cũng ko nên rời mắt vì sữa sẽ sôi rất nhanh và trào ra ngoài.

– Tính nhẫn nại: Để đun sôi sữa, dùng lửa nhỏ từ từ và khuấy liên tục để các protein trong sữa ko bị lắng và bám vào đáy nồi. Lúc sữa nguội đi, trên bề mặt sẽ xuất hiện một lớp màng, vì vậy hãy loại trừ lớp màng này và bỏ đi.

Rà soát nhiệt độ sữa: Sữa nóng nhưng ko làm bỏng môi là nhiệt độ lý tưởng. Dùng thìa lấy sữa ra khỏi nồi và dùng cổ tay để rà soát nhiệt độ. Ngoài ra, sữa ở nhiệt độ này vẫn giữ được hương vị vốn có của sữa.

Một số mẹo nhỏ để các chị em đảm bảo cách nấu sữa bò tươi

Cách đun sữa bò tươi rất dễ phải ko các bạn. Chỉ cần chú ý một tẹo là bạn đã có thể nấu được món sữa bò thơm ngon, bồi bổ cho cả gia đình rồi. Chúc may mắn!

#Cách #đun #chế #biến #và #bảo #quản #sữa #bò #tươi

[rule_3_plain]

#Cách #đun #chế #biến #và #bảo #quản #sữa #bò #tươi

Những vấn đề liên quan tới đun sữa bò
Làm sữa nóng lên sẽ làm tác động tới các đạm trong sữa (Casein và Whey). Nhiệt cao sẽ làm chuyển đổi đạm Whey tạo thành những chất rắn kết tủa trong dung dịch sữa. Đạm Whey thông thường sẽ nằm ở dưới đáy nồi và nếu bạn đun ở nhiệt độ cao thường sẽ rất dễ bị cháy. Do vậy, lúc đun sữa bạn chỉ nên đun ở nhiệt độ thấp hoặc đun cách thủy sao cho dưới điểm sôi của nước.
Ngoài ra, lúc bạn đun sữa cũng sẽ thấy một lớp màng ở trên mặt sữa. Nó là kết quả của sự liên kết giữa đạm Casein và Whey do bị đun nóng. Nếu bạn kéo lớp màng này khỏi bề mặt sữa tức là bạn đang lấy đi dưỡng chất có trong sữa. Lớp màng này có thể giữ nước và làm sữa nóng lên quá mức trong lúc đun. Còn bọt sữa xuất hiện lúc đun thì trái lại giúp giảm sự tạo nên lớp màng có thể gây tăng nhiệt quá mức này. Thêm chất mập cũng giúp làm giảm sự tạo nên màng sữa và nhờ sự bao phủ bề mặt nồi sữa sẽ giúp tránh mất nước trong sữa.
Còn một vấn đề lúc đun sữa nữa đó là nhiệt có thể làm đông sữa (đạm Casein bị đông lại). Ngoài ra, độ kiềm thấp cũng làm sữa nhanh đông. Lúc thêm muối vào sữa nóng, hiện tượng đông sữa cũng sẽ tăng lên.

Cách đun sữa bò tươi đúng cách
Sữa tươi bạn lọc bằng vải màn rồi cho vào xoong rồi đun nhỏ lửa lúc thấy sữa lăn tăn thì tắt bếp. Làm nguội sữa nhanh rồi cho vào bình và để trong ngăn mát tủ lạnh uống trong 3 ngày. Ko nên đun to lửa vì có thể bị trào hoặc có hiện tượng tách Protein của sữa làm hỏng sữa. Lúc đun sẽ có một lớp váng sữa bên trên bạn hãy lấy thìa vớt ra, thêm đường vào ăn rất ngon, ngon hơn cả váng sữa đóng hộp. Ngoài ra, váng sữa này cũng có thể dùng nấu súp hoặc làm bánh đều ngon.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách đun sữa bò xanh tươi nhất là sau lúc lọc sạch đem đun cách thủy ở nhiệt độ 65 – 75 độ C trong 30 phút rồi làm lạnh càng nhanh càng tốt và dùng trong 24h vẫn đảm bảo chất lượng tốt. Còn nếu bạn đun trực tiếp thì nên theo dõi thường xuyên vì sữa sôi rất nhanh dễ dẫn tới cháy, khét.

Một số mẹo nhỏ cho các chị em phụ nữ nấu sữa bò tươi đảm bảo
Cách nấu sữa ko bị trào: lúc nấu sữa, bạn rót một ít nước lên nắp xoong. Bạn quan sát thấy nước sắp bốc hơi hết tức là sữa cũng sắp sôi, mở hé vung chờ sữa sôi rồi bỏ hẳn vung ra.
Cách nấu sữa ko dính xoong: cách đơn giản để sữa ko bị đóng dưới xoong gây khét là trước lúc nấu bạn tráng qua xoong bằng nước lạnh.
Tuyệt đói ko nấu sữa quá lâu và nấu sôi nhiều lần nếu ko Protein trong sữa sẽ bị phân rã và các Vitamin bị phá hủy, lúc sữa đã sôi ko nên giữ trên bếp quá 1 – 2 phút. Lúc nấu các thực phẩm khác như bột, gạo, rau… với sữa, trước hết bạn nấu những thứ đó trong nước, sau mới đổ sữa tươi vào, đun tiếp tới sôi và bắc ra ngay.
Sữa bò tươi ngoài dùng uống thì bạn cũng có thể dùng tẩy trang làm mịn da, dưỡng da tay đều tốt. Với sữa thừa, hoặc ko uống được nữa có thể dùng để loại trừ vết bẩn trên quần áo, làm sạch đồ da, đánh bóng đồ bạc.

Cách thanh trùng sữa bò tươi tại nhà

Mẹo đun sữa ko đông
Sữa ấm là một thực phẩm ko thể thiếu cho trẻ sơ sinh nhưng bạn đừng nóng vội sẽ làm hỏng cả nồi sữa:
– Chỉ nấu lửa nhỏ: dù bạn cần làm nóng sữa gấp để nấu bếp hay cho trẻ nhỏ, người lớn thì cũng chỉ nên đun ở lửa thật nhỏ. Cách tốt nhất là đun sữa trong một nồi Saucepans.
– Ko rời mắt khỏi nồi sữa: dù là vặn nhỏ lửa thì bạn cũng ko nên rời mắt khỏi nó vì sữa sẽ sôi rất nhanh và trào ra.
– Nhẫn nại: đun sữa làm phải từ từ dùng lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để các đạm sữa ko bị lắng và dính lại ở đáy nồi. Lúc làm nguội sữa sẽ xuất hiện một lớp màng trên bề mặt thì bạn hãy vớt lớp màng này và bỏ đi.
– Rà soát nhiệt độ sữa: sữa nóng nhưng ko làm bỏng môi bạn là nhiệt độ lý tưởng. Dùng thìa để lấy sữa từ nồi và dùng cổ tay để rà soát nhiệt độ. Ngoài ra, sữa ở nhiệt độ này mới giữ được hương vị vốn có của sữa.

Cách đun sữa bò tươi rất dễ phải ko nào? Chỉ cần bạn chú ý một tẹo là có thể nấu sữa bò thơm ngon và bồi bổ cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

#Cách #đun #chế #biến #và #bảo #quản #sữa #bò #tươi

[rule_2_plain]

#Cách #đun #chế #biến #và #bảo #quản #sữa #bò #tươi

[rule_2_plain]

#Cách #đun #chế #biến #và #bảo #quản #sữa #bò #tươi

[rule_3_plain]

#Cách #đun #chế #biến #và #bảo #quản #sữa #bò #tươi

Những vấn đề liên quan tới đun sữa bò
Làm sữa nóng lên sẽ làm tác động tới các đạm trong sữa (Casein và Whey). Nhiệt cao sẽ làm chuyển đổi đạm Whey tạo thành những chất rắn kết tủa trong dung dịch sữa. Đạm Whey thông thường sẽ nằm ở dưới đáy nồi và nếu bạn đun ở nhiệt độ cao thường sẽ rất dễ bị cháy. Do vậy, lúc đun sữa bạn chỉ nên đun ở nhiệt độ thấp hoặc đun cách thủy sao cho dưới điểm sôi của nước.
Ngoài ra, lúc bạn đun sữa cũng sẽ thấy một lớp màng ở trên mặt sữa. Nó là kết quả của sự liên kết giữa đạm Casein và Whey do bị đun nóng. Nếu bạn kéo lớp màng này khỏi bề mặt sữa tức là bạn đang lấy đi dưỡng chất có trong sữa. Lớp màng này có thể giữ nước và làm sữa nóng lên quá mức trong lúc đun. Còn bọt sữa xuất hiện lúc đun thì trái lại giúp giảm sự tạo nên lớp màng có thể gây tăng nhiệt quá mức này. Thêm chất mập cũng giúp làm giảm sự tạo nên màng sữa và nhờ sự bao phủ bề mặt nồi sữa sẽ giúp tránh mất nước trong sữa.
Còn một vấn đề lúc đun sữa nữa đó là nhiệt có thể làm đông sữa (đạm Casein bị đông lại). Ngoài ra, độ kiềm thấp cũng làm sữa nhanh đông. Lúc thêm muối vào sữa nóng, hiện tượng đông sữa cũng sẽ tăng lên.

Cách đun sữa bò tươi đúng cách
Sữa tươi bạn lọc bằng vải màn rồi cho vào xoong rồi đun nhỏ lửa lúc thấy sữa lăn tăn thì tắt bếp. Làm nguội sữa nhanh rồi cho vào bình và để trong ngăn mát tủ lạnh uống trong 3 ngày. Ko nên đun to lửa vì có thể bị trào hoặc có hiện tượng tách Protein của sữa làm hỏng sữa. Lúc đun sẽ có một lớp váng sữa bên trên bạn hãy lấy thìa vớt ra, thêm đường vào ăn rất ngon, ngon hơn cả váng sữa đóng hộp. Ngoài ra, váng sữa này cũng có thể dùng nấu súp hoặc làm bánh đều ngon.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách đun sữa bò xanh tươi nhất là sau lúc lọc sạch đem đun cách thủy ở nhiệt độ 65 – 75 độ C trong 30 phút rồi làm lạnh càng nhanh càng tốt và dùng trong 24h vẫn đảm bảo chất lượng tốt. Còn nếu bạn đun trực tiếp thì nên theo dõi thường xuyên vì sữa sôi rất nhanh dễ dẫn tới cháy, khét.

Một số mẹo nhỏ cho các chị em phụ nữ nấu sữa bò tươi đảm bảo
Cách nấu sữa ko bị trào: lúc nấu sữa, bạn rót một ít nước lên nắp xoong. Bạn quan sát thấy nước sắp bốc hơi hết tức là sữa cũng sắp sôi, mở hé vung chờ sữa sôi rồi bỏ hẳn vung ra.
Cách nấu sữa ko dính xoong: cách đơn giản để sữa ko bị đóng dưới xoong gây khét là trước lúc nấu bạn tráng qua xoong bằng nước lạnh.
Tuyệt đói ko nấu sữa quá lâu và nấu sôi nhiều lần nếu ko Protein trong sữa sẽ bị phân rã và các Vitamin bị phá hủy, lúc sữa đã sôi ko nên giữ trên bếp quá 1 – 2 phút. Lúc nấu các thực phẩm khác như bột, gạo, rau… với sữa, trước hết bạn nấu những thứ đó trong nước, sau mới đổ sữa tươi vào, đun tiếp tới sôi và bắc ra ngay.
Sữa bò tươi ngoài dùng uống thì bạn cũng có thể dùng tẩy trang làm mịn da, dưỡng da tay đều tốt. Với sữa thừa, hoặc ko uống được nữa có thể dùng để loại trừ vết bẩn trên quần áo, làm sạch đồ da, đánh bóng đồ bạc.

Cách thanh trùng sữa bò tươi tại nhà

Mẹo đun sữa ko đông
Sữa ấm là một thực phẩm ko thể thiếu cho trẻ sơ sinh nhưng bạn đừng nóng vội sẽ làm hỏng cả nồi sữa:
– Chỉ nấu lửa nhỏ: dù bạn cần làm nóng sữa gấp để nấu bếp hay cho trẻ nhỏ, người lớn thì cũng chỉ nên đun ở lửa thật nhỏ. Cách tốt nhất là đun sữa trong một nồi Saucepans.
– Ko rời mắt khỏi nồi sữa: dù là vặn nhỏ lửa thì bạn cũng ko nên rời mắt khỏi nó vì sữa sẽ sôi rất nhanh và trào ra.
– Nhẫn nại: đun sữa làm phải từ từ dùng lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để các đạm sữa ko bị lắng và dính lại ở đáy nồi. Lúc làm nguội sữa sẽ xuất hiện một lớp màng trên bề mặt thì bạn hãy vớt lớp màng này và bỏ đi.
– Rà soát nhiệt độ sữa: sữa nóng nhưng ko làm bỏng môi bạn là nhiệt độ lý tưởng. Dùng thìa để lấy sữa từ nồi và dùng cổ tay để rà soát nhiệt độ. Ngoài ra, sữa ở nhiệt độ này mới giữ được hương vị vốn có của sữa.

Cách đun sữa bò tươi rất dễ phải ko nào? Chỉ cần bạn chú ý một tẹo là có thể nấu sữa bò thơm ngon và bồi bổ cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Bếp núc là sẻ chia

bepnuclasechia

Không có anh chàng đẹp trai, không có buổi hẹn hò bí mật nào được cung cấp cho những người tham gia “Bếp núc là sẻ chia”. Dù sự thật có vẻ oái oăm nhưng lại không hề khiến người chơi thất vọng. Ngược lại, kết quả còn khiến mọi người nhận ra rằng người đồng hành lý tưởng trong gian bếp của phụ nữ chính là người bạn đời. Người phụ nữ nào cũng mong muốn được chồng san sẻ việc bếp núc, được cùng chồng chuẩn bị bữa cơm tối, như vậy không gian nhà bếp sẽ ấm áp hơn, bữa cơm tối sẽ ngon miệng hơn và hơn thế nữa, tình cảm vợ chồng cũng sẽ mặn nồng hơn.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Check Also
Close
Back to top button