Cách để măng khô thật mềm và sáng màu

Bạn đang xem: Cách để măng khô thật mềm và sáng màu tại bepnuclasechia.com

Măng khô là nguyên liệu rất phổ biến trong các món ăn ngày Tết. Làm thế nào để măng khô mềm và sáng màu trước khi chế biến, hãy áp dụng mẹo hay sau đây.

Ngâm mình trong nước lạnh

Khi lấy măng khô ra để sử dụng, trước hết bạn cần rửa thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó ngâm măng trong nước lạnh ít nhất 8 tiếng, hoặc có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian. Măng ngâm càng lâu càng mềm và ngon.

Trong quá trình ngâm măng, măng sẽ tiết ra nước màu vàng nên bạn cần thay nước thường xuyên để măng được trắng sáng, loại bỏ các chất đắng và làm đục nước khi nấu măng.

Ngâm nước vo gạo

Để măng sạch và trắng hơn, có một cách ngâm măng hiệu quả hơn là bạn ngâm măng trong nước vo gạo. Bạn cũng làm tương tự như trên, nhưng thay vì ngâm với nước lạnh, hãy ngâm với nước vo gạo. Nước vo gạo giúp hút chất bẩn và khử màu măng rất tốt. Bên cạnh đó, chúng còn giúp măng nở nhanh và mau chín.

Luộc và ngâm trong nhiều ngày

Còn một cách làm măng khô cực mềm và trắng như ngoài chợ, các bạn có thể tham khảo thêm. Đây là một việc khá kỳ công, nhưng kết quả thật đáng kinh ngạc.

Đầu tiên, bạn rửa sạch măng, sau đó cho vào nồi đun sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp, mở vung. Để nguyên như vậy và ngâm. Ngày thay nước 1 đến 2 lần. Nếu cầu kỳ hơn, hàng ngày bạn đem măng đi luộc từ 10-15 phút rồi tiếp tục ngâm như trên. Măng lá ngâm khoảng 2-3 ngày, măng lưỡi heo ngâm khoảng 4-5 ngày. Với cách làm này, măng khô của bạn sẽ nở ra, mềm và trắng sáng vô cùng.

Đun với nước nhiều lần

Sau khi ngâm măng, bạn rửa sạch măng, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt măng rồi đun sôi. Lúc này giảm nhỏ lửa, duy trì lửa liu riu khoảng 30 phút thì vớt măng ra rửa lại với nước để loại bỏ hết phần nước màu vàng sậm. Cắt bỏ phần măng già cho vào nồi, đổ ngập nước. Sau đó, bạn lặp lại thao tác nấu như trên trong khoảng 1 tiếng để măng mềm. Bạn chú ý trong quá trình luộc măng nếu thấy nước bị đọng lại thì bạn cần châm thêm để đảm bảo nước luôn ngập măng.

Bảo quản măng khô sau khi sơ chế như thế nào?

Nếu chẳng may luộc măng khô quá nhiều mà không dùng hết, bạn có thể cất đi để sử dụng cho lần sau. Bạn cho măng ra rổ và để ráo nước. Sau đó, cho măng vào túi nilong hoặc túi zipper, buộc kín miệng túi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể sử dụng trong vòng 1 tuần nếu để ngăn mát tủ lạnh và 1 tháng nếu để ngăn đá.

phần kết

Trên đây là cách làm măng khô sao cho mềm và tươi bạn nên tìm hiểu và áp dụng. Với măng khô, khâu sơ chế hơi kỳ công nhưng thành quả rất đáng đồng tiền bát gạo.

Bạn thấy bài viết Cách để măng khô thật mềm và sáng màu có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách để măng khô thật mềm và sáng màu bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách để măng khô thật mềm và sáng màu của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Cách gấp hoa bằng giấy đẹp lại vừa tinh tế để trang trí không gian ở

Viết một bình luận