Bí quyết pha chế mắm tôm ngon ngậy, không lo bị đau bụng

Bạn đang xem: Bí quyết pha chế mắm tôm ngon ngậy, không lo bị đau bụng tại bepnuclasechia.com

Mắm tôm là món ăn có mùi nồng nhưng lại vô cùng hấp dẫn đối với hầu hết người Việt Nam. Khi ăn loại nước mắm này, điều mà nhiều người quan tâm nhất là khâu an toàn, bởi nước mắm khi hấp sẽ không còn mùi vị hấp dẫn ban đầu, không chưng cất lại sợ nước mắm không đủ an toàn. , và rất dễ bị đau bụng. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cách làm mắm tép thơm ngon, béo ngậy mà không lo vệ sinh thực phẩm.

Mắm tôm có an toàn không?

Mắm tôm được làm từ tôm biển và muối. Sau quá trình lên men, chúng sẽ tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng. Khi ở dạng nguyên chất, nước mắm này rất mặn nên khó có loại vi khuẩn nào sống được trong môi trường đó, kể cả những loại vi khuẩn phổ biến và nguy hiểm cho đường ruột như vi khuẩn tả, vi khuẩn E Coli. …. Vì vậy, mắm tôm về cơ bản là an toàn.

Tuy nhiên, nước mắm dễ bị nhiễm khuẩn trong điều kiện có sự thay đổi về thành phần. Khi bảo quản nước mắm không đúng cách, dụng cụ lấy nước mắm bị ẩm ướt, nhiễm bẩn, cá để ngoài không khí quá lâu mà không đậy nắp, mắm quá hạn sử dụng… đều có thể chứa các thành phần gây hại.

Vì vậy, để ăn mắm tôm an toàn, bạn nên mua ở những nơi uy tín. Sản phẩm cần có đầy đủ nhãn mác, xuất xứ, nhà cung cấp và hạn sử dụng.

Đặc biệt, nước mắm sau khi pha chế gia vị, do thành phần đã biến đổi nhiều, nếu để lâu vi khuẩn rất dễ phát triển. Nước mắm rất dễ thu hút sinh vật trung gian truyền bệnh, đặc biệt là ruồi nên nguy cơ mất an toàn càng cao. Do đó, nước mắm sau khi pha chế xong, bạn cần sử dụng ngay, không để quá lâu hoặc tái sử dụng từ ngày này qua ngày khác.

Ngoài ra, những người yếu dạ dày, đường ruột nhạy cảm nếu muốn ăn mắm tôm an toàn thì tốt nhất nên làm mắm hoặc đun nóng trước khi ăn.

Cách làm mắm tôm ngon hơn bình thường

Thông thường, bạn sẽ làm mắm tôm bằng cách dùng mắm tôm nguyên chất trộn với các loại gia vị như đường, bột ngọt, chanh (quất), ớt là xong. Tuy nhiên, những người sành ăn luôn biết rằng để thực sự ngon hơn, cần có một thìa dầu nóng hoặc mỡ. Loại gia vị này sẽ giúp cá béo ngậy, giữ được mùi vị hấp dẫn đặc trưng mà còn hạn chế được mùi nồng của mắm.

Cách làm mắm tép an toàn mà vẫn thơm ngon hấp dẫn

Nếu đi ăn bún riêu ở những quán vỉa hè, bạn sẽ thấy chủ quán có cách làm rất hay. Họ sử dụng một ống kim loại nhỏ. Khách gọi bao nhiêu, họ sẽ cho đúng lượng mắm tôm vào ống. Sau đó, họ đặt ống lên vỉ phía trên chảo. Vỉ này dùng để gắp đậu, chả giò sau khi chiên cho bớt dầu mỡ.

Vì luôn ở bên chảo dầu sôi nên vỉ rất nóng. Khi đặt ống lên vỉ, một lúc sau mắm tôm sẽ nóng, đều và sôi. Lúc này, người bán đổ mắm tôm ra bát và tiến hành pha chế. Cách làm này mang lại sự yên tâm lớn cho khách hàng vốn rất cẩn trọng khi ăn mắm tôm bên ngoài. Đặc biệt trong trường hợp này, mắm tôm dù sôi lên nhưng hoàn toàn không thay đổi mùi vị, màu sắc và vẫn rất thơm ngon.

Một số nhân viên bán hàng không đủ tinh vi để làm như vậy. Thay vào đó, sau khi trộn, họ hớt 1 thìa dầu sôi trên bếp rồi cho vào bát mắm tôm. Dầu sôi pha với chén nước mắm kiểu gì cũng cho người ăn cảm giác yên tâm.

Nếu tự làm ở nhà, bạn cũng có thể học theo cách của những cô bán hàng này để tạo ra bát mắm tép vừa ngon vừa đảm bảo an toàn cho gia đình. Nếu ở nhà không có chảo và không đun sôi nước mắm như người bán hàng, bạn có thể làm với mẹo đơn giản sau.

Đầu tiên, cho một thìa dầu hoặc mỡ vào bát (bát inox hoặc sứ đáy mỏng). Nếu dùng bếp hồng ngoại, bạn vặn bếp ở nhiệt độ thấp nhất rồi đặt thố lên bếp. Nếu dùng bếp gas, bạn có thể dùng giá đỡ bên dưới, sau đó đặt bát lên trên. Sau đó bật bếp ở lửa nhỏ.

Khi thố và mỡ thật nóng hoặc sôi thì cho mắm tôm vào với lượng vừa phải. Đun một chút cho đến khi nước sốt thật sôi thì tắt bếp. Lúc này, bạn có thể tiến hành nêm nếm gia vị tùy theo sở thích.

Khi đun nóng dầu mỡ và nước mắm, hai thành phần này và gia vị như đường, bột ngọt sẽ dễ dàng hòa tan và hòa quyện vào nhau. Do đó, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ mặn của mắm tôm một cách dễ dàng nhất. Hơn nữa, cho thêm một ít dầu ăn thì nước mắm cũng sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Trong khi đó, đun nước mắm theo cách này vừa dễ dàng lại hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị của nước mắm. Món ăn vừa ngon vừa an toàn, bạn có thể yên tâm ăn kể cả với dạ dày nhạy cảm, hay cả trẻ nhỏ.

Cũng có một cách khác. Tức là đun sôi mỡ, sau đó đổ vào bát mắm tôm rồi tiến hành nêm nếm gia vị. Những thứ này sẽ khó tiêu diệt hết vi khuẩn nhưng bạn sẽ cảm thấy ấm áp và yên tâm hơn khi ăn. Ngoài ra, mỡ sôi là điều kiện giúp các gia vị dễ hòa tan và hòa quyện vào nhau, nhờ đó nước mắm cũng trở nên thơm ngon hơn.

phần kết

Trên đây là những mẹo nhỏ giúp pha mắm tép thơm ngon, ăn không lo đau bụng. Hãy áp dụng mẹo nhỏ này để chén mắm tôm hàng ngày của gia đình bạn thêm hấp dẫn.

Bạn thấy bài viết Bí quyết pha chế mắm tôm ngon ngậy, không lo bị đau bụng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bí quyết pha chế mắm tôm ngon ngậy, không lo bị đau bụng bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Bí quyết pha chế mắm tôm ngon ngậy, không lo bị đau bụng của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Cách bảo quản ngô non trong tủ đá cả năm vẫn tươi ngon

Viết một bình luận