Bí quyết luộc thịt lợn ngon và cách tận dụng nước luộc thịt sạch để nấu canh

Bạn đang xem: Bí quyết luộc thịt lợn ngon và cách tận dụng nước luộc thịt sạch để nấu canh tại bepnuclasechia.com

Luộc thịt là công việc rất quen thuộc đối với các bà nội trợ. Tuy nhiên, làm thế nào để luộc thịt khi chín luôn mềm, ngọt đồng thời tận dụng tối đa nước luộc thịt sạch để nấu canh thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, hãy làm theo những lời khuyên hữu ích mà chúng tôi gợi ý dưới đây.

Chọn thịt heo tươi

Bí quyết đầu tiên quyết định độ ngon của đĩa thịt luộc là khâu chọn nguyên liệu tươi ngon. Chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, rắn chắc, có độ đàn hồi tốt. Nên tránh những miếng thịt được bày bán đơn lẻ, không còn màu đẹp và có mùi hôi.

Chuẩn bị kỹ thịt

Thịt sau khi mua về bạn đem ngâm qua nước muối. Mục đích là để loại bỏ hết máu trong thịt để thịt không bị tanh. Đồng thời, nước muối còn giúp loại bỏ tạp chất trong thịt và khử trùng.

Chần thịt sơ qua giúp tận dụng nước luộc thịt sạch

Thịt sau khi ngâm nước muối và rửa sạch, cho vào nồi đun sôi ở nhiệt độ khoảng 90 độ C. Khi thịt trắng, nước reo thì vớt thịt ra cho vào tô nước lạnh có pha chút muối và một nhánh gừng đập giập. dập. Rửa thịt với hỗn hợp nước này để thịt được trắng và sạch. Chần sẽ giúp loại bỏ tạp chất trong thịt. Sau khi rửa thịt lại, miếng thịt sẽ trắng hẳn, khi luộc sẽ thấy nước thịt rất trong. Nếu bạn từng rất ngại dùng nước luộc thịt để nấu canh thì hãy làm theo cách này. Nước này sẽ rất ngọt và không có mùi hôi.

Luộc thịt với nước sôi

Thông thường bạn sẽ cho thịt vào nồi trước, sau đó đổ nước lạnh và đun sôi. Cách luộc này sẽ khiến các thớ thịt nở ra, giải phóng hết tạp chất, một ít đạm và cả dịch ngọt bên trong trước khi teo lại. Tuy nhiên, vì bạn đã trải qua bước chần nên không cần thực hiện bước tẩy cặn. Vì vậy, sử dụng nước sôi để luộc thịt. Khi còn nóng, các thớ thịt sẽ nhanh chóng co lại, giữ lại toàn bộ chất đạm và nước ngọt bên trong. Từ đó, thịt sẽ ngọt hơn và giữ được tối đa chất dinh dưỡng.

Thêm gia vị khi luộc thịt

Món luộc thường nhạt nhẽo vì không nêm gia vị trước. Để hạn chế điều này, trong quá trình luộc nên nêm thêm một chút gia vị để thịt thơm và ngọt hơn. Đầu tiên, bạn cần cho một củ hành khô đã đập dập vào. Hành tây có tác dụng rất lớn trong việc khử mùi hôi của thịt heo, đồng thời giúp thịt và nước thịt thơm hơn. Bên cạnh đó, bạn nên thêm một ít bột canh. Chúng sẽ giúp tăng độ ngọt của thịt lên đáng kể.

Ngâm thịt trong nước đá lạnh

Sau khi nước sôi khoảng 10-15 phút thì tắt bếp, để nguyên thịt trong nồi, đậy nắp và ngâm thêm 10 phút. Điều này sẽ giảm thiểu thời gian nấu thịt, do đó hạn chế thất thoát chất dinh dưỡng. Mặt khác, thịt sẽ chín kỹ hơn, tránh tình trạng trước khi cắt miếng thịt vẫn còn màu đỏ bên trong.

Trong lúc chờ đợi, chuẩn bị một bát nước đun sôi để nguội, vắt một lát chanh và vài viên đá. Ngay khi vớt thịt ra, ngâm ngay thịt vào chậu nước này. Chỉ cần ngâm và rửa cho đến khi thịt nguội, vớt ra để ráo trước khi thái miếng thịt. Việc này sẽ giúp miếng thịt săn chắc, trắng sạch và không bị thâm dù để lâu.

phần kết

Trên đây là bí quyết luộc thịt lợn ngon và sử dụng nước luộc thịt sạch để nấu canh. Hi vọng qua bài viết các bạn đã có thêm kinh nghiệm để chế biến món ăn quen thuộc của gia đình thêm ngon và bắt mắt, đồng thời sử dụng nước đun sôi hiệu quả cho món canh thêm hấp dẫn.

Bạn thấy bài viết Bí quyết luộc thịt lợn ngon và cách tận dụng nước luộc thịt sạch để nấu canh có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bí quyết luộc thịt lợn ngon và cách tận dụng nước luộc thịt sạch để nấu canh bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Bí quyết luộc thịt lợn ngon và cách tận dụng nước luộc thịt sạch để nấu canh của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Cách chiên lạp xưởng ngon nhanh – những mẹo làm đơn giản, hấp dẫn nhất

Viết một bình luận