Bí quyết gia truyền cho cách muối dưa cải ngon vàng giòn

Bạn đang xem: Bí quyết gia truyền cho cách muối dưa cải ngon vàng giòn tại bepnuclasechia.com

Dưa cải chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Bí quyết ngâm dưa cải ngon không phải ai cũng biết. Tất cả sẽ được chia sẻ trong bài viết dưới đây!

Cách ngâm dưa cải chua ngon

Dưa cải muối là món ăn truyền thống của Việt Nam. Nếu Hàn Quốc có kim chi thì Việt Nam có dưa chua. Dù chỉ đơn giản là rau và muối nhưng lại tạo nên một món ăn kèm vô cùng hấp dẫn, ai đi xa cũng nhớ đến món dưa chua của cô. Vị chua giòn của rau, thơm của hành tím ăn với thịt luộc hay dùng để nấu canh sườn, canh cá đều tuyệt.

nguyên liệu pha chế

+ Rau răm: 1kg + Hành lá: 1 nắm nhỏ + Hành tím: 5-6 củ + Muối hạt + Đường vàng + Nước lọc

nguyên liệu muối dưa cải ngon

Cải ngon nhất là chọn những cọng cải dày, không quá non cũng không quá già. Rau non nếu mặn quá sẽ chua nhanh, rau già sẽ đắng. Dưa chua là kết quả của quá trình lên men, vi khuẩn axit lactic phát triển trong điều kiện yếm khí với nồng độ muối 1,2 – 2,5% sẽ chuyển hóa đường thành axit lactic. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn rau sạch, không thuốc trừ sâu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau củ

– Các loại rau mua về các bạn gọt vỏ, rửa sạch nhiều lần rồi cắt khúc khoảng 5cm. Trải rau ra một chiếc chiếu sạch và phơi nắng khoảng 3-4 tiếng cho héo.

Sơ chế rau củ – Hành lá rửa sạch, cắt khúc. – Hành tím: thái láthành tím thái lát với dưa cải

Bước 2: Chuẩn bị nước muối dưa cải

Đun sôi một nồi nước, lượng nước vừa đủ ngập rau. Bạn đong theo tỉ lệ 1l nước : 3 thìa muối hột : 1 thìa đường. Đường giúp dưa nhanh chua và có màu vàng đẹp mắt. Đun sôi, sau đó tắt bếp để nguội xuống khoảng 60 độ.

Bước 3: Dưa cải chua

– Bạn chuẩn bị một hũ sành hoặc hũ thủy tinh sạch. Tốt nhất là khử trùng bằng nước sôi, sau đó để khô nước, để dưa không bị chuyển sang màu trắng.

– Xếp các loại rau, hành lá, hành tím vào hũ. chuẩn bị lũ lụt

– Dùng khay hoặc đĩa nhỏ để nén dưa trong nước

cách ngâm dưa chua

– Để hũ dưa nơi thoáng mát, khoảng 2 ngày là dùng được. Cách ngâm dưa cải ngon, thành phẩm là một đĩa dưa vàng, giòn, không nổi váng. Dưa góp ăn với thịt luộc hoặc thịt nướng chống ngán cho bữa ăn nhiều dầu mỡ. Bạn có thể dùng dưa chua để nấu canh sườn hoặc chế biến các món ăn ngon.

cách ngâm dưa cải chua ngon

Cách làm bắp cải muối chua ăn liền

Sau đây, Bếp MiNa sẽ hướng dẫn các bạn cách muối dưa bắp cải ăn ngay mà không mất nhiều thời gian chờ đợi.

nguyên liệu pha chế

+ Bắp cải: 1 cái + Muối tinh: 1 thìa + Đường: 2 thìa + Giấm: 2 thìa + Cà rốt: 1 củ + Rau răm: 1 bó + Tỏi: 1 củ + Ớt: 2 quả

cách muối dưa cải chua ăn ngay

Các bước thực hiện

– Bắp cải rửa sạch, bổ đôi rồi thái dọc thành sợi dài. Rửa sạch, để ráo Cà rốt gọt vỏ và bào sợi. Ngò nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng

cách làm bắp cải muối chua

– Cho cà rốt, bắp cải, rau răm vào tô lớn. Nêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, tỏi băm và ớt, giấm ăn. Dùng bao tay trộn nhẹ nhàng các loại rau củ cho ngấm gia vị. Cho vào hộp nhựa đậy kín khoảng 3 tiếng là có thể ăn được ngay.

cách làm bắp cải muối chua

Như vậy, với cách muối dưa cải ngon và cách muối bắp cải mà chúng tôi vừa chia sẻ, hi vọng bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm đậm đà hương vị. Chúc may mắn!

=>> Xem thêm: Bí quyết cách ướp sườn cốt lết nướng thơm ngon, mềm ngọt

Bí quyết kho dưa chua ngon

Cách ngâm dưa cải chua vàng ngon

Tác giả: Bếp MiNa

Dưa cải chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Bí quyết ngâm dưa cải ngon không phải ai cũng biết

Chuẩn bị 15 phút

Nấu 15 phút

Suất ăn cho 4 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 1kg bắp cải muối
  • 1 nắm hành lá
  • 5-6 củ hành tím
  • muối hạt
  • đường vàng
  • Nước

HƯỚNG DẪN

Sơ chế rau củ

  • Các loại rau mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch nhiều lần rồi cắt khúc khoảng 5cm. Trải rau ra một chiếc chiếu sạch và phơi nắng khoảng 3-4 tiếng cho héo.

  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc. hành tím thái lát

Đun sôi nước muối dưa cải

  • Đun sôi một nồi nước, lượng nước vừa đủ ngập rau. Bạn đong theo tỉ lệ 1l nước : 3 thìa muối hột : 1 thìa đường. Đường giúp dưa nhanh chua và có màu vàng đẹp mắt. Đun sôi, sau đó tắt bếp để nguội xuống khoảng 60 độ.

dưa cải muối

  • Chuẩn bị một hũ sành hoặc hũ thủy tinh sạch. Tốt nhất là khử trùng bằng nước sôi, sau đó để khô nước, để dưa không bị chuyển sang màu trắng.

  • Sắp các loại rau, hành lá và hành tím vào lọ. chuẩn bị lũ lụt

  • Dùng khay hoặc đĩa nhỏ để nén dưa trong nước

  • Để hũ dưa nơi thoáng mát, khoảng 2 ngày là có thể dùng được. Cách muối dưa cải chua ngon, thành phẩm là đĩa dưa vàng ươm, giòn rụm, không nổi váng

Bạn thấy bài viết Bí quyết gia truyền cho cách muối dưa cải ngon vàng giòn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bí quyết gia truyền cho cách muối dưa cải ngon vàng giòn bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Bí quyết gia truyền cho cách muối dưa cải ngon vàng giòn của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm cá lăng nấu măng chua đậm đà, đơn giản mà ngon đến lạ

Viết một bình luận