Bí quyết để sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo

Bạn đang xem: Bí quyết để sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo tại bepnuclasechia.com

Có rất nhiều cách làm sườn xào chua ngọt nhưng bạn đã biết cách làm nước sốt sánh đặc, có màu đẹp mắt và sườn mềm ngọt chưa? Hãy áp dụng ngay bí quyết làm sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé.

Món sườn xào chua ngọt ngon trước hết phải ngon, không bị hôi

Cũng giống như tất cả các món ăn được chế biến từ xương khác, món sườn xào chua ngọt cũng dễ bị mất ngon do bạn không biết cách khử mùi hôi của sườn.

Đầu tiên, chặt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối. Sau đó, bạn tiếp tục bơm một lượt nước lạnh cho ngập mặt rồi cho xuống đất khoảng 30 phút. Mục đích của việc này là để dịch tiết bên trong xương thoát ra ngoài. Chúng là một trong những nguyên nhân gây ra xương sườn xấu. Trong quá trình ngâm cứ khoảng 10 phút bạn nên khuấy đều để kích thích dịch tiết ra ngoài nhanh hơn.

Sau khi ngâm, bạn rửa lại một lần nữa, cho sườn vào nồi với nước lạnh, đun sôi trên lửa lớn để chần sườn. Trong quá trình đun, đập dập 2 củ hành tím cho vào. Hành tím sẽ hút bớt mùi hôi và làm sườn thơm hơn. Khi sườn sôi, hớt bọt rồi vớt ra rửa lại với nước.

Hoàn thành bước này là bạn đã khử gần hết mùi hôi của sườn. Trong quá trình chế biến món sườn xào chua ngọt, bạn chỉ cần phi thơm hành tỏi băm, cho sườn vào đảo đều giúp sườn ngấm gia vị hơn.

Làm sườn mềm, không khô, dai như thế nào?

Trước hết, bạn cần chọn loại sườn có thớ thịt dày. Thịt sườn mỏng về cơ bản chúng khá cứng và không ngon. Sau khi chần sườn, bước tiếp theo của bạn sẽ là chiên sườn. Tuy nhiên, ở bước này, bạn chỉ nên chiên đến khi chín vàng. Không nên chiên quá lửa vì sẽ làm sườn dai và dai.

Làm sao để nước chấm sánh và có màu đẹp mắt?

Sau khi chiên sườn xong, bước tiếp theo của bạn là phi thơm hành tỏi và cho sườn vào xào cùng để món ăn có mùi thơm. Tiếp tục, bạn cho 1 thìa rượu nấu chua ngọt, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường, 3 thìa giấm vào chén và trộn đều. Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh hoặc me. Nếu cho nước cốt chanh, bạn chỉ nên cho lần cuối trước khi tắt bếp, vì nước cốt chanh sẽ có vị đắng nếu đun lâu. Trong khi đó, nước cốt me cũng được khuyến khích sử dụng vì sẽ giúp nước sốt sánh hơn và có màu đẹp mắt hơn.

Sau đó đổ bất kỳ loại nước sốt nào lên sườn, thêm một ít nước nóng để ngập ½ nguyên liệu và đun sôi trên lửa lớn. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại và món ăn đã hoàn thành.

Ngoài ra còn một cách tạo màu khác, nếu không thích màu nâu của nước tương, bạn có thể cho sườn xào chua ngọt có màu cam tươi. Sau đó, bạn có thể thay nước tương bằng tương ớt.

Vì vậy để nước chấm ngon, bí quyết đầu tiên là tỷ lệ đường, nước tương và giấm. Trong đó tương đen vừa tạo vị mặn vừa giúp nước sốt chuyển sang màu nâu đẹp mắt. Bên cạnh đó, bạn cũng cần cho một lượng nước vừa đủ. Quá ít nước không làm nước sốt quyện với sườn mà còn khiến món ăn kém hấp dẫn.

Cuối cùng, đừng quên rắc lên đĩa sườn một ít mè trắng hoặc hành lá thái nhỏ cho thêm phần đẹp mắt và sinh động.

phần kết

Dưới đây là bí quyết để món sườn xào chua ngọt hoàn hảo. Nhìn chung, đây là một món ăn có nhiều cách chế biến và biến tấu khác nhau. Tuy nhiên, dù làm theo cách này thì bạn cũng cần đảm bảo các yếu tố: chua ngọt vừa miệng, sườn mềm ngọt, nước sốt sền sệt và có màu đẹp mắt.

Bạn thấy bài viết Bí quyết để sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bí quyết để sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Bí quyết để sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Cách trang trí tập san [những gợi ý mẫu tập san tuyệt vời nhất]

Viết một bình luận