Bí quyết cho món thịt kho tàu thơm ngon, đượm vị

Bạn đang xem: Bí quyết cho món thịt kho tàu thơm ngon, đượm vị tại bepnuclasechia.com

Để làm được món thịt kho ngon cần đảm bảo các tiêu chí: Thịt có màu đỏ nâu bóng mượt, thịt thơm mềm, vị ngọt tự nhiên, nước thịt có màu nâu cánh gián, sóng sánh, có vị mặn ngọt hài hòa. Tuy nhiên, không phải ai cũng đủ kinh nghiệm để thực hiện được một sản phẩm như vậy. Trong quá trình chế biến, việc bạn bỏ qua, thiếu hoặc quá tay một công đoạn nào đó có thể dẫn đến món ăn không thành công như mong đợi. Vậy làm món thịt kho như thế nào cho ngon và hấp dẫn? Khi chế biến, hãy áp dụng các mẹo dưới đây.

Tạo màu thực phẩm của riêng bạn

Nước cốt hay kẹo đắng mua ở chợ chỉ có một nhiệm vụ duy nhất là tạo màu cho món ăn. Tuy nhiên, bạn cần biết rằng nước màu cần chơi nhiều hơn thế. Chúng làm cho món ăn ngon hơn, đậm đà hơn.

Đường nấu thành nước khác với đường bạn cho vào làm gia vị. Khi chuyển sang dạng nước, đường sẽ dễ hòa quyện vào thức ăn, không chỉ tạo màu mà còn giúp thịt thơm ngon, ngọt tự nhiên hơn. Đó là lý do bạn cần tự nấu nước màu.

Bạn chỉ cần cho 2 thìa đường vào nồi, đun chảy và chuyển sang màu nâu, sau đó đổ một ít nước ấm vào để đường không bị đặc lại khi gặp đồ lạnh. Lưu ý là bạn chỉ nấu nước đường có màu cánh gián, khi nước còn ngọt và chưa chuyển sang đắng, nếu nước đường quá đen sẽ không còn tác dụng làm đậm đà cho món ăn.

Dùng nước dừa tươi

Nước dừa tươi khác với nước trắng thông thường bạn cho vào khi kho thịt. Chúng sẽ tạo nên vị ngọt tự nhiên, đồng thời mang đến vị béo ngậy và tất nhiên là mùi thơm đặc trưng hấp dẫn hơn. Ngoài ra, nước dừa còn tạo độ sánh đẹp mắt cho món ăn.

Sau khi cho thịt vào nồi nước đun đến khi sôi thì cho ½ chén nước dừa vào đun đến khi thịt mềm. Sau đó, bạn cho nốt ½ chén nước dừa tươi còn lại vào đun đến khi nước đặc lại thì tắt bếp.

Khử mùi hôi của thịt

Đặc điểm của món thịt kho là miếng thịt được cắt khá to, chín mềm nên nếu không khử được mùi thì khi ăn bạn sẽ cảm nhận rất rõ mùi này. Vì vậy, tốt nhất bạn nên khử mùi thịt thật kỹ trước khi nấu.

Cách đơn giản nhất để khử mùi hôi của thịt heo vẫn là chần qua nước sôi. Bạn làm như sau: Trụng thịt với nước lạnh và đun sôi. Trong quá trình đun, đập dập một củ hành tím cho vào, hành tím có tính khử mùi mạnh sẽ làm thịt hết mùi hôi mà còn có mùi thơm của hành. Khi thịt bắt đầu sủi bọt thì bạn hớt bọt nhanh. Để nước sôi đều thì vớt thịt ra rửa sạch. Bây giờ thịt đã được khử mùi hoàn toàn và sẵn sàng để nấu.

Quy trình chế biến thịt như thế nào để thịt thơm ngon, đậm đà nhất?

Có rất nhiều cách nấu thịt kho tàu khác nhau. Tuy nhiên, để thịt đậm đà, thấm vị thơm và ngọt của nước màu, bạn nên ướp thịt với gia vị trước khoảng 20 phút. Sau khi thắng nước màu, (chú ý chỉ thắng vừa đủ làm chín phần thịt đang làm) bạn cho tất cả thịt vào nồi nước màu để “xào” cùng. Khi thịt ngấm nước màu và săn lại, bạn cho một ít nước vào đun sôi, sau đó cho nước dừa vào kho đến khi chín mềm.

Nếu bạn vẫn làm theo cách cho nước màu vào sau khi luộc thịt thì hãy thử cách này. Chắc chắn hương vị đậm đà của chúng sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên.

Trong quá trình đun, đảm bảo nước luôn ngập mặt thịt để thịt mềm đều và không bị khô.

phần kết

Trên đây là bí quyết kho thịt heo thơm ngon, chuẩn vị. Thịt kho là món ăn quen thuộc, hầu như bà nội trợ nào cũng chế biến ít nhất một lần. Tuy nhiên, để món ăn thực sự “đúng điệu” thì bạn nên áp dụng một số mẹo nhỏ trên đây để giúp tăng độ thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.

Bạn thấy bài viết Bí quyết cho món thịt kho tàu thơm ngon, đượm vị có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bí quyết cho món thịt kho tàu thơm ngon, đượm vị bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Bí quyết cho món thịt kho tàu thơm ngon, đượm vị của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm kem chuối ly lá dứa mát lành giải nhiệt

Viết một bình luận