Bí quyết cho món heo khô giả bò ngon khó cưỡng

Bạn đang xem: Bí quyết cho món heo khô giả bò ngon khó cưỡng tại bepnuclasechia.com

Món giả bò khô chắc chắn sẽ là món ăn rất được ưa chuộng trong những ngày lễ tết. Món ăn khi hoàn thành phải có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của sả và các loại gia vị khác thấm vào từng thớ thịt. Vậy đâu là bí quyết để có món bò khô ngon đúng vị như trên, hãy cùng chúng tôi khám phá nhé.

Cách chọn mua thịt heo tươi

Phần lý tưởng nhất của thịt lợn để làm bò khô là phần mông, vì không có mỡ, thớ thịt dài dễ xé. Thịt lợn ngon là thịt tươi, có màu hồng tự nhiên, các thớ thịt đều nhau, thịt có độ ẩm nhất định. Khi dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định, không tạo thành vết lõm khi bạn đẩy ra. Nên tránh thịt lợn tái, thâm, có mùi hôi, nhũn vì loại này không còn đảm bảo về chất lượng.

Cách tạo màu thịt heo khô giả bò như thế nào?

Bạn có thể tạo màu cho món ăn bằng ớt bột hoặc ớt bột Hàn Quốc. Paprika là loại ớt bột phổ biến ở Tây Ban Nha, được làm từ ớt chuông và các loại ớt cay khác. Độ cay của Paprika dao động từ ngọt nhẹ đến vừa và nóng. Bạn có thể tìm mua ớt bột ở các cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử. Nếu không có ớt bột, bạn có thể dùng ớt bột Hàn Quốc. Cả hai loại đều cho màu đẹp mắt nhưng không quá cay nên ai cũng ăn được.

Khử mùi hôi của thịt

Mỗi loại thịt đều có mùi đặc trưng riêng. Để món ăn có mùi thơm ngon như thịt bò, bạn cần khử mùi hôi của heo. Để loại bỏ mùi hôi của thịt nạc heo, bạn rửa sạch thịt với nước muối pha loãng, sau đó ngâm thịt với rượu nấu ăn vài phút rồi rửa sạch.

Làm thế nào để thịt heo ngấm gia vị và thơm?

Mẹo ở đây là thay vì giã nhỏ, bạn cần xay nhuyễn gia vị. Cho vào máy xay 1 củ gừng, 5 nhánh sả, 2 củ tỏi, 10 quả ớt đã chuẩn bị ở bước trên và xay nhuyễn.

Sau khi thịt heo được thái mỏng dọc thớ, cho hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn vào cùng với các gia vị theo tỉ lệ: Cứ 1kg thịt heo thì cho 1 thìa bột nghệ, 1 thìa ngũ vị hương, 1/2 thìa cafe. ớt bột, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 3 thìa đường. Trộn đều và ướp gia vị. Bạn ướp khoảng 20-30 phút cho thịt ngấm. Tuy nhiên, nếu có thời gian, tốt nhất bạn nên bọc kín tô thịt bằng màng thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho thịt ngấm hoàn toàn gia vị.

thịt lợn áp chảo

Bắc chảo lên bếp, cho thịt heo đã ướp gia vị vào xào trên lửa vừa. Khi vàng một mặt thì lật mặt thịt, áp chảo thêm 5 phút nữa cho thịt vàng đều các mặt.

Lưu ý: Trong quá trình chiên thịt nên để lửa vừa, không nên đun lửa nhỏ vì thịt sẽ bị mềm và nát. Nếu là thịt bò thì ngược lại, bạn cần đun lửa nhỏ, vì thịt bò dai hơn thịt lợn rất nhiều. Sau khi chín, bạn xé sợi rồi cho vào chảo rang như cách làm cơm rang. Khi thịt khô đều 2 mặt thì tắt bếp. Tiếp tục, bạn cho thịt vào lò vi sóng quay khoảng 3 phút với mức nhiệt cao nhất để thịt khô lại là hoàn thành quá trình làm thịt heo khô.

phần kết

Trên đây là bí quyết làm món thịt bò khô ngon không cưỡng nổi. Đây là món lai rai cực ngon và tiện lợi, nhất là những lúc rảnh rỗi. Vậy nên trong những ngày nghỉ lễ này, hãy bỏ túi ngay bí quyết làm giả cầy khô bò sau đây để chiêu đãi gia đình và các vị khách quý nhé.

Bạn thấy bài viết Bí quyết cho món heo khô giả bò ngon khó cưỡng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bí quyết cho món heo khô giả bò ngon khó cưỡng bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Bí quyết cho món heo khô giả bò ngon khó cưỡng của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Bí quyết nấu cháo ngon

Viết một bình luận