Bí quyết cách ướp sườn cốt lết nướng thơm mềm ngon hết sảy

Bạn đang xem: Bí quyết cách ướp sườn cốt lết nướng thơm mềm ngon hết sảy tại bepnuclasechia.com

Món sườn cốt lết là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Cách ướp sườn cốt lết nướng sao cho thịt mềm, không bị khô quyện mùi thơm của các loại gia vị sẽ được bật mí dưới đây!

Nguyên liệu làm sườn heo nướng

+ Sườn cốt lết: 1kg + Hành, tỏi khô + Dưa chuột: 1 quả + Cà rốt: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, dầu hào, bột nêm, tiêu, ớt, dầu mè, mật ong…

Khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng, quyết định món cốt lết nướng của bạn có ngon hay không. Cốt lết sườn là phần thịt lưng dính liền với xương sườn của con lợn. Phần thịt này mềm, thơm ngon và thường được dùng trong các món chiên, nướng, áp chảo. Sườn tươi có màu đỏ hồng, dùng ngón tay ấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Bạn nên chọn những miếng sườn có phần thịt dày, có lẫn chút mỡ sẽ mềm hơn. Không chọn sườn có mùi hôi, màu sẫm.

Cách ướp sườn nướng cốt lết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Sườn mua về rửa sạch với chút nước muối. Rửa sạch sườn, sau đó thấm khô bằng khăn sạch. Bí quyết để sườn thăn mềm là dùng dụng cụ để dần dần làm mềm thịt

– Cà rốt, dưa leo gọt vỏ rửa sạch

– Hành tỏi băm nhỏ.

cách ướp sườn cốt lết nướng

Bước 2: Ướp sườn

Cho sườn vào tô lớn. Cho hành tỏi, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 2 thìa mật ong, ớt băm vào. Trộn đều rồi đậy kín tô thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 6-8 tiếng. Cách ướp sườn cốt lết nướng này hơi mất thời gian nên nếu bạn có ý định chế biến món này thì hãy chuẩn bị trước nguyên liệu nhé. Thường mình sẽ ướp từ tối đến sáng hôm sau, hoặc ướp từ sáng đến chiều để chế biến.

sườn cốt lết nướng tẩm ướp

Bước 3: Nướng sườn cốt lết

Cách nướng sườn cốt lết ngon nhất là nướng trên than hoa. Tuy nhiên, nội thất nhà bếp ngày nay hiện đại hơn, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, rất tiện lợi mà không kém phần thơm ngon.

– Đối với nướng trên bếp than hoa: Chỉ cần cho sườn lên vỉ, nướng trực tiếp. Thỉnh thoảng lật vỉ nướng để sườn không bị cháy. Nướng trên than hoa có ưu điểm là sườn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Sườn cốt lết nướng than hoa – Nướng trên lò nướng hoặc nồi chiên không khí: Lót giấy bạc, cho sườn vào. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút rồi lấy ra lật mặt. Nướng thêm 15 phút nữa.

– Cà rốt và dưa chuột, bạn có thể làm dưa chua để ăn kèm

cốt lết nướng

cốt lết nướng

Cách ướp sườn nướng cốt lết

Cách ướp sườn cốt lết nướng sao cho sườn mềm, không bị khô và có hương vị thơm ngon nhất. Công thức nấu ăn sẽ được chia sẻ dưới đây!

Chuẩn bị 30 phút

Nấu trong 1 giờ

Khẩu phần 4

vật liệu chế biến

  • Sườn mua về rửa sạch với chút nước muối. Rửa sạch sườn, sau đó thấm khô bằng khăn sạch. Bí quyết để sườn thăn mềm là dùng dụng cụ để dần dần làm mềm thịt

  • Hành, tỏi, ớt băm nhỏ

cốt lết nướng sườn non

  • Cho tất cả gia vị vào tô trộn

  • Cho sườn vào tô lớn. Cho nước xốt và tỏi băm, hành băm, ớt vào trộn đều. Đậy kín tô sườn và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 6-8 tiếng.

Sườn cốt lết nướng

  • Đối với nướng trên bếp than hoa: Chỉ cần cho sườn lên vỉ, nướng trực tiếp. Thỉnh thoảng lật vỉ nướng để sườn không bị cháy. Nướng trên than hoa có ưu điểm là sườn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

  • Nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Lót giấy bạc, cho sườn vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút rồi lấy ra lật mặt. Nướng thêm 15 phút nữa.

GHI CHÚ

Việc lựa chọn nguyên liệu và cách ướp sườn cốt lết nướng quyết định 90% độ ngon của thành phẩm. Sau đây là một số mẹo nhỏ để bạn có thể chế biến món sườn ngon: – Đầu tiên, chọn miếng sườn có lượng xương vừa phải và lớp mỡ xen kẽ – Không nên cắt miếng sườn quá mỏng, khi nướng sẽ dễ bị cháy và khô thịt – Ướp đủ thời gian, tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để sườn thấm đủ gia vị, khi nướng cũng thơm ngon hơn. Trong quá trình nướng bạn thường xuyên phết một lớp nước xốt lên bề mặt giúp thịt mềm và thơm hơn cách ướp sườn cốt lết nướng

Với cách ướp sườn cốt lết nướng mà Bếp Mina vừa chia sẻ, bạn có thể làm cơm tấm Sài Gòn hoặc ăn với bún trộn đều được. Chúc các bạn thành công!

=>> Xem thêm: [ĐỌC NGAY] Trứng luộc để được bao lâu và bảo quản như thế nào?

Bạn thấy bài viết Bí quyết cách ướp sườn cốt lết nướng thơm mềm ngon hết sảy có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bí quyết cách ướp sườn cốt lết nướng thơm mềm ngon hết sảy bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Bí quyết cách ướp sườn cốt lết nướng thơm mềm ngon hết sảy của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu ếch xào cà ngon miệng bổ dưỡng tại nhà

Viết một bình luận