Bật mí Cách nấu cá lăng om chuối đậu đậm đà, ngon khó cưỡng

Bạn đang xem: Bật mí Cách nấu cá lăng om chuối đậu đậm đà, ngon khó cưỡng tại bepnuclasechia.com

Cách nấu cá lăng om chuối đậu đơn giản mà cực ngon. Miếng cá mềm, quyện cùng nước sốt vàng sóng sánh, thơm mùi chuối đậu khiến bạn mê mẩn ngay lần thưởng thức đầu tiên.

Cá tra thuộc họ cá da trơn, trông hơi giống cá da trơn nhưng có lớp da vàng bóng hơn. Cá hồi có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng protein trong đậu lăng thậm chí còn cao hơn cả thịt gà và thịt bò. Theo nghiên cứu, 1kg cá hồi cung cấp tới 112 kcal, đủ để cơ thể hoạt động và phát triển. Tuy nhiên, lượng chất béo trong cá hồi rất thấp nên rất tốt cho sức khỏe, giúp kiểm soát cân nặng tốt. Hàm lượng Omega 3 trong cá rất cao, tốt cho tim mạch và mắt.

Cá lăng được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá lăng nướng, cá lăng nướng riềng mẻ, lẩu cá lăng,… Bây giờ hãy cùng học cách nấu cá lăng om chuối đậu nhé.

Nguyên liệu nấu đậu lăng om chuối đậu

  • Cá hồi: 1 con khoảng 1kg
  • Chuối xanh: 4
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Rau tía tô
  • Riềng, hành tím, nghệ tươi
  • Mắm tôm, mẻ
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt,…

nguyên liệu làm đậu lăng om chuối đậu

Cá hồi là nguyên liệu chính quyết định 80% món cá lăng om chuối đậu của bạn có ngon hay không. Do đó, bạn phải hết sức cẩn thận khi lựa chọn nguyên liệu. Chọn cá tươi, khoảng 1kg trở lên thì thịt sẽ thơm ngon hơn. Bên ngoài thân cá bóng, khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi.

Chuối xanh phải chọn loại bánh tẻ, không quá già cũng không quá non. Chuối non sẽ có vị chát, còn chuối già sẽ có vị chua.

Cách nấu cá lăng om chuối đậu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá hồi mua về làm sạch. loại bỏ mang, vây, ruột cá. Nhớ cạo sạch màng đen trong bụng cá để không còn mùi tanh. Dùng muối hột chà xát bên ngoài và bên trong bụng cá cho sạch và khử tanh. Cắt cá thành miếng dày khoảng 2cm

– Chuối xanh gọt vỏ, ngâm vào thau nước muối loãng để chuối không bị thâm. Tách quả chuối làm đôi và cắt thành từng miếng

gọt vỏ chuối xanh

– Riềng cạo sạch, đập giập.

– Gọt bỏ vỏ nghệ rồi giã nát vắt lấy nước cốt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng tinh bột nghệ

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp cá

Riềng và nghệ giã nhỏ, thêm 2 thìa mẻ rồi lọc lấy nước cốt. Ướp cá với nước cốt này với 1 thìa nước mắm, thìa bột nêm trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Chiên đậu phụ

Đậu phụ sau khi rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, để ráo nước. Có thể dùng khăn sạch hoặc khăn giấy thấm nước

Cắt đậu thành những miếng vuông nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó thả đậu vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.

đậu rán

Bước 4: om đậu chuối đậu

– Cho cá đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt cho đến khi cá săn lại và hơi vàng.

đậu lăng chiên

– Phi thơm hành tỏi, cho chuối xanh vào xào săn lại. Nêm thêm 1 thìa nước mắm và 1 thìa bột nêm để chuối đậm đà hơn. Tiếp theo, cho một bát nước nhỏ vào đun sôi.

Thả cá lăng đã chiên vào cùng cá kho. Hầm lửa nhỏ khoảng 15 phút thì cho đậu hũ vào. Hầm thêm 10 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Cuối cùng cho hành lá và tía tô thái nhỏ vào

Cá lăng om chuối đậu

Yêu cầu thành phẩm

Cách nấu cá lăng om chuối đậu không hề khó. Tuy nhiên, một món ăn đạt yêu cầu phải đáp ứng một số tiêu chí sau:

– Thịt cá mềm thơm, không bị nát.

– Cá không có vị tanh. Điều này đòi hỏi phải xử lý cẩn thận. Riềng, nghệ và mẻ không chỉ tạo hương vị cần thiết mà còn khử mùi tanh hiệu quả.

– Món ăn có màu sắc hài hòa, chút vàng vàng sóng sánh của mắm, xanh xanh của hành lá, đỏ của ớt tươi.

– Hương vị thơm ngon, thịt cá mềm béo, thơm mùi chuối.

cách làm cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu ăn với bún hay cơm trắng đều rất tuyệt, nhất là vào những ngày trở gió. Chúc may mắn!

=>> Xem thêm: Bật mí cách nấu lẩu cua đồng đậm đà hương vị đồng quê

cách làm cá lăng om chuối đậu

Cách làm món cá lăng om chuối đậu

Tác giả: Bếp MiNa

Cách nấu cá lăng om chuối đậu đơn giản mà cực ngon. Miếng cá mềm, quyện cùng nước sốt vàng sóng sánh, thơm mùi chuối đậu khiến bạn mê mẩn ngay lần thưởng thức đầu tiên.

Chuẩn bị 15 phút

Nấu 30 phút

Suất ăn cho 4 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

  • 1 con cá hồi (khoảng 1kg)
  • 4 quả chuối xanh
  • 2 bìa đậu phụ
  • 2 muỗng canh riềng xay
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ nghệ tươi
  • 2 muỗng canh gạo nấu chín
  • 1 muỗng canh Mắm tôm
  • Rau tía tô
  • Mắm tôm, mẻ

HƯỚNG DẪN

vật liệu chế biến

  • Cá hồi mua về làm sạch. loại bỏ mang, vây, ruột cá. Nhớ cạo sạch màng đen trong bụng cá để không còn mùi tanh. Dùng muối hột chà xát bên ngoài và bên trong bụng cá cho sạch và khử tanh. Cắt cá thành miếng dày khoảng 2cm

  • Chuối xanh gọt vỏ, ngâm vào thau nước muối loãng để chuối không bị thâm. Tách một quả chuối làm đôi và cắt thành từng miếng

  • Riềng rửa sạch, thái nhỏ. Nghệ thuật cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ

  • Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ và chiên trong chảo dầu cho đến khi vàng

cá ướp

  • Riềng và nghệ giã nhỏ, thêm 2 thìa mẻ rồi lọc lấy nước cốt. Ướp cá với nước cốt này với 1 thìa nước mắm, thìa bột nêm trong khoảng 20 phút.

Nấu cá lăng om chuối đậu

  • Cho cá đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt cho đến khi cá săn lại và hơi vàng

  • Phi thơm hành tỏi, cho chuối xanh vào xào săn rồi cho thêm bát nước đun sôi. Thả cá lăng đã chiên vào cùng cá kho. Hầm lửa nhỏ khoảng 15 phút thì cho đậu hũ vào. Hầm thêm 10 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

  • Cuối cùng cho hành lá và tía tô thái nhỏ vào.

Bạn thấy bài viết Bật mí Cách nấu cá lăng om chuối đậu đậm đà, ngon khó cưỡng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bật mí Cách nấu cá lăng om chuối đậu đậm đà, ngon khó cưỡng bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: Bật mí Cách nấu cá lăng om chuối đậu đậm đà, ngon khó cưỡng của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Khổ qua xào trứng – Vị thuốc thần cho sức khỏe của bạn!

Viết một bình luận