4 nguyên liệu vừa bổ dưỡng vừa giúp hầm, kho nhanh nhừ

Bạn đang xem: 4 nguyên liệu vừa bổ dưỡng vừa giúp hầm, kho nhanh nhừ tại bepnuclasechia.com

Những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày như đu đủ xanh, lá mít, nước dừa… sẽ làm món ăn thêm thơm ngon, bổ dưỡng. Nhưng chưa hết, nếu biết cách tận dụng, chúng còn có khả năng rút ngắn tối đa thời gian đun nấu, giúp các món hầm, ninh nhanh chín mà xương cứng, thịt cũng mềm.

đu đủ xanh

Đứng đầu danh sách này là một nguyên liệu rất quen thuộc trong các món hầm. Chắc hẳn mỗi lần hầm đu đủ xong, thời gian đợi chúng nguội bao giờ cũng lâu hơn so với các nguyên liệu khác. Và khi đã đủ nóng, bạn cũng khó ăn chúng vì có thể gây nguy hiểm cho răng. Đúng vậy, khả năng hấp thụ nhiệt và giữ nhiệt của đu đủ rất cao nên chúng giúp các món ăn kèm cũng giữ nhiệt rất tốt. Điều này giúp xương và thịt mềm nhanh hơn.

Quan trọng hơn, về mặt khoa học, đu đủ xanh có chứa enzym papain. Enzim này có tác dụng phân cắt, bẻ gãy chuỗi protein thành chuỗi peptit ngắn hơn. Từ đó khiến phân tử collagen (cấu trúc chính của protein) bị thủy phân nhanh chóng. Nhờ đó, thịt sẽ nhanh mềm và giảm thiểu thời gian hầm xương.

Đu đủ xanh còn giúp tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hãy tận dụng loại quả quen thuộc và rẻ tiền này để hầm xương để lợi nhiều đường.

Dứa (thơm)

Dứa được dùng nhiều trong các món kho, rim, đặc biệt là món cá kho. Ngoài khả năng làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn, cho dứa vào kho còn có một tác dụng khác là giúp xương và thịt nhanh nhừ hơn.

Trên thực tế, dứa có chứa enzyme bromelain. Enzyme này có khả năng phân hủy protein rất mạnh. Vì vậy, khi ướp với thịt, thịt sẽ mềm, còn khi hầm, kho sẽ khiến thịt và xương rất mềm. Vì vậy, bạn nên tận dụng đặc tính này của dứa để ướp các loại thịt, đặc biệt là các loại thịt dai như thịt bò, dùng trong các món kho, hầm cần nấu chín như cá kho dứa, thịt kho dứa, bò kho. Dứa xào, sườn dứa…

Nước dừa

Nước dừa được dùng rất phổ biến trong ẩm thực của người dân Nam Bộ nước ta. Ngoài việc giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên, loại nước này còn có khả năng làm mềm xương nhanh hơn. Đó là bởi loại nước này có tính kiềm cao nên khi ninh xương, nấu thịt sẽ giúp các nguyên liệu này mềm nhanh hơn rất nhiều, rút ​​ngắn tối đa thời gian đun nấu.

Vì vậy, nếu muốn món ăn có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon, hãy tận dụng nước dừa trong các món cần nấu chín mềm như thịt kho, cá kho, cá kho.

lá mít

Khi nghe đến chất liệu này sẽ khiến nhiều người bất ngờ và tò mò. Bởi vì đây thậm chí không được coi là nguyên liệu nấu ăn cho hầu hết mọi người. Trên thực tế, loại lá này được sử dụng khá phổ biến ở miền Tây Nam Bộ nước ta trong các món kho thịt, hầm.

Đối với các món kho, như kho tàu, sau khi đổ nước vào, chỉ cần cho một nắm lá mít non lên trên mặt thịt rồi nấu sẽ cho món ăn có màu vàng óng mà không cần phải dùng đến. màu nước. Đối với các món hầm, khi hầm cho thêm một nắm lá mít non sẽ hút bớt bọt và tạp chất, làm nước dùng trong hơn.

Nhưng còn một tác dụng quan trọng khác, mít non này còn giúp thịt và xương trong món hầm, ninh này nhanh nhừ hơn. Nguyên nhân là do nhựa của lá mít có chứa nhóm enzym protease. Tương tự như đu đủ xanh, enzyme này có khả năng cắt chuỗi, bẻ gãy chuỗi protein thành chuỗi peptide ngắn hơn khiến các phân tử collagen bị thủy phân nhanh chóng. Nhờ đó thịt và xương đều mềm.

Lá mít cũng là một loại lá lành tính, có tác dụng hỗ trợ điều trị cao huyết áp, giải độc, tiêu viêm, mụn nhọt. nên rất có lợi cho sức khỏe.

phần kết

Trên đây là 4 nguyên liệu vừa bổ dưỡng vừa giúp các món hầm, ninh trở nên nhanh hơn. Hãy tận dụng những nguyên liệu này để rút ngắn thời gian nấu nướng và tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Bạn thấy bài viết 4 nguyên liệu vừa bổ dưỡng vừa giúp hầm, kho nhanh nhừ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 4 nguyên liệu vừa bổ dưỡng vừa giúp hầm, kho nhanh nhừ bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: 4 nguyên liệu vừa bổ dưỡng vừa giúp hầm, kho nhanh nhừ của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Mẹo vặt

Xem thêm bài viết hay:  Mùa sầu riêng đã đến, cùng Bepxua học cách bổ sầu riêng nhanh gọn lẹ nào!

Viết một bình luận