4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị

Bạn đang xem: 4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị tại bepnuclasechia.com

4 cách làm bánh trung thu khoai môn thơm ngon, độc đáo nhất sẽ giúp bạn tạo nên những món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè nhân dịp trung thu. So với nhân bánh thập cẩm hay nhân đậu xanh thì nhân khoai môn có hương vị lạ miệng, ăn hoài không ngán mà màu sắc lại hấp dẫn. Với 4 công thức bí mật sẽ giúp bạn tạo ra một món bánh mới lạ và hấp dẫn. Có 4 công thức và độc đáo nhất có lẽ là cách làm thạch khoai môn. Cùng xem chi tiết các cách sên nhân khoai môn và làm bánh trung thu nhé!

Khoai sọ sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi đem hấp hoặc luộc chín.

Khoai môn rửa sạch cắt miếng vừa ăn

Cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn rồi thêm chút đường hoặc có thể thêm đường khi sên khoai môn.

Cách làm bánh trung thu khoai môn - cách làm nhân khoai môn

Sau khi khoai môn được xay nhuyễn

Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo, đổ một ít dầu ăn rồi trút khoai môn vào sên trong khoảng 15 phút. Sau đó cho chén bột năng, dầu tiếp tục sên đến khi khoai môn quyện thành một khối không dính tay thì tắt bếp.

Để nhân bánh mềm và thơm, khi sên xong nhớ dùng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát khoảng 30 phút rồi vo lại thành những viên tròn.

Cách xào với khoai môn

Khi sên xong khoai môn sẽ rất dẻo và thơm

Bạn dùng một tô lớn cho đường, dầu, mạch nha và trứng đã chuẩn bị ở bước trên vào. Sau đó dùng đũa khuấy đều.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Dùng đũa khuấy đều đến khi bột mịn, dẻo

Cho bột mì vào tô lớn, khoét lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào, nhào bột đến khi mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh

Chia bột và nhân theo tỉ lệ 1:2 nghĩa là bột sẽ là 1 và nhân là 2. Với tỉ lệ như vậy bạn sẽ dễ dàng lấy được bột và nhân để cho vào khuôn. Và cách làm bánh trung thu nhân khoai môn sẽ trở nên dễ dàng hơn

Nếu làm khuôn 200g thì bạn cân 70g bột và nhân sẽ là 130g bao gồm cả lòng đỏ trứng muối.

Chia sẻ tỉ lệ làm bánh trung thu

Tỷ lệ hợp lý giữa vỏ bánh và nhân

Phần nhân, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào giữa rồi vo tròn, nếu không bạn chỉ vo tròn nhân như bình thường.

Khi bột đã cân, bạn cán mỏng rồi ấn dẹt miếng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho bột bao kín hết nhân.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Hãy cho lòng đỏ trứng vào bánh như thế này

Phủ một lớp bột mỏng lên khuôn đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho phần bánh đã tạo ở bước (2) vào ấn mạnh và đều (gõ nhẹ cả 4 mặt của khuôn bánh để dễ lấy bánh ra).

Làm bánh trung thu khoai môn

Cho bánh vào khuôn và ấn chặt

Đặt bánh lên khay sau khi đã tạo khuôn, dùng bình xịt nước xịt một ít nước trước khi nướng.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Đặt bánh lên khay để chuẩn bị nướng

Tiếp đến, bạn pha nước sốt để phết lên mặt bánh, cho trứng vào tô nước lạnh rồi đánh tan, thêm dầu mè, dầu điều, nước đường vào khuấy đều rồi lọc qua rây để loại bỏ vón cục trong nước. . nước sốt phết lên bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa lò, nướng 5 phút thì lấy khay bánh ra, dùng cọ quét một lớp trứng lên bề mặt bánh.

Cho khay bánh vào lò nướng thêm 7 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau 7 phút, lấy bánh ra và tiếp tục phết trứng lần nữa,

Sau đó cho khay bánh vào lò nướng thêm khoảng 7-8 phút nữa là bánh chín.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để nướng bánh thơm ngon

Cách làm bánh trung thu khoai môn nướng

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

bánh trung thu khoai môn

Cách làm khoai môn

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 400g bột mì
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 190ml nước đường bánh ngọt
  • 80ml dầu thực vật
  • Mạch nha: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu

  • 500 gram khoai môn
  • 220 gam đường
  • 60ml dầu ăn
  • Lòng đỏ trứng muối 8 quả. Ngâm với rượu rừng để khử mùi tanh. Sau đó nướng trong 10-15 phút.
  • 30 gram bột làm bánh
  • 15 gam bột năng.

Dùng bột mì và cake flour trộn với 40ml váng dâu trong âu sạch.

Cách làm bánh trung thu khoai môn nướng

Vì vỏ bánh cần có thời gian để lên men nên hãy bắt đầu làm vỏ bánh trước nhé!

bánh trung thu khoai môn

Bánh trung thu nhân khoai môn nướng

Cách làm vỏ bánh

Bước 1: Cho đường, 80ml dầu ăn, một ít mạch nha và lòng đỏ trứng gà vào tô lớn rồi trộn đều.

Bước 2: Cho 400g bột mì vào tô lớn, khoét lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào. Nhào cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo.

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Cách làm khoai môn

Bước 1: Khoai sọ cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi hấp hoặc luộc chín.

Bước 2: Cho khoai môn đã luộc chín vào máy xay sinh tố, thêm đường rồi xay nhuyễn.

bánh trung thu nhân khoai môn

Cách làm sên khoai môn

Bước 3: Cho một ít dầu vào chảo, đổ hỗn hợp đã xay vào sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Bước 4: Cho hỗn hợp bột năng, dầu ăn vào và tiếp tục sên đến khi hỗn hợp nhân quyện thành một khối, không dính chảo thì tắt bếp.

Tạo hình bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 1: Chia vỏ và nhân theo tỉ lệ 1:2 thành các phần khác nhau.

Bước 2: Phần nhân, thêm trứng muối rồi vo tròn. Nếu không nhân, bạn chỉ cần rửa lại.

bánh trung thu nhân khoai môn

bánh trung thu khoai môn

Bước 3: Nghiền nhỏ phần bột đã chia rồi cho nhân vào giữa, vo tròn lại. Bóp vỏ cẩn thận để nhân được bao phủ hoàn toàn.

Bước 4: Rắc một ít bột mì vào khuôn rồi cho hỗn hợp vỏ và nhân vào, ấn mạnh và đều tay. Sau đó gõ 3 mặt để lấy bánh ra dễ dàng.

Nướng bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 1: Đặt bánh lên khay nướng. Phun một ít nước trước khi nướng.

Bước 2: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C và nướng trong khoảng 5 phút. Sau đó, lấy khay bánh ra, dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh.

bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 3: Cho khay bánh vào lò nướng thêm 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C là bánh chín. Lấy khay bánh ra, tiếp tục quét một lớp màu và nướng trong 6 phút.

Bước 4: Sau 6 phút, tăng nhiệt độ nướng thêm 1-2 phút nữa.

Bạn không nên dùng bánh ngay sau khi nướng mà nên để từ 1 đến 2 ngày, để bánh mềm ra trước khi thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng Dẫn Vào Bếp

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu nước đường

  • 300ml nước lọc
  • 120g đường trắng
  • 1 lát chanh nhỏ

Nguyên liệu vỏ bánh

  • 200g bột làm bánh
  • Nước ép hoa bưởi: 1 muỗng canh
  • 10g dầu dừa hoặc dầu ăn

nguyên liệu làm bánh

  • Khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 1 muỗng cà phê bột nếp
  • 150 gam đường
  • 50ml dầu ăn

Cách làm bánh trung thu dẻo khoai môn

bánh trung thu khoai môn

Nấu nước đường làm bánh nếp

Nấu nước và đường trong nồi trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, đợi 3-4 phút rồi vắt một lát chanh nhỏ vào. Sau đó khi hỗn hợp sôi lần 2 thì hạ nhỏ lửa rồi tắt bếp để nguội.

Cách làm sên khoai môn

Thực hiện tương tự như cách làm bánh trung thu nướng nhân khoai môn.

bánh trung thu khoai môn

Làm vỏ bánh bằng bột bánh

Dùng hỗn hợp nước đường đã nấu trộn với dầu ăn, nước hoa bưởi rồi khuấy đều. Tiếp theo cho từ từ bột vào và đánh đều. Khi hỗn hợp bột đặc lại, tiếp tục nhào cho đến khi các nguyên liệu hòa tan. Sau đó thêm phần còn lại của bột và trộn đều.

Khi bột đặc lại, lấy ra và nhào kỹ. Khi bột thật mịn là được. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong nửa giờ.

Tạo hình bánh trung thu dẻo

bánh trung thu khoai môn

Ở bước này, bạn áp dụng tỷ lệ 2:1 cho phần vỏ và nhân bánh trung thu khoai môn. Sau đó cho một ít bột áo ra bàn để dàn phẳng mặt bánh. Cho nhân khoai môn vào giữa và gói kín. Cho bánh vào khuôn nén định hình rồi lấy ra là hoàn thành.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu khoai môn thơm ngon rồi. Tuy nhiên, bạn nên để thêm 1-2 ngày để màu bánh trong và có hương vị thơm ngon nhất rồi hãy thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng Dẫn Vào Bếp

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn rau câu

Chuẩn bị

  • Thạch rau câu: 1 gói
  • 100ml nước cốt dừa
  • 300g khoai sọ, rửa sạch và cắt nhỏ
  • Đường trắng 150g
  • 5 quả trứng muối
  • 1 ít rượu trắng
  • Khuôn làm bánh trung thu rau câu

Cách làm thạch khoai môn

bánh trung thu khoai môn

Cách làm khoai môn trứng muối

Bạn có thể làm nhân khoai môn tương tự như 2 công thức trên. Riêng với trứng muối, tách lấy lòng đỏ rồi ngâm với rượu để khử mùi tanh. Sau đó hấp trứng muối và bọc bên ngoài nhân khoai môn thành những viên tròn.

Cách làm thạch khoai môn

Tiến hành đổ bột thạch ra và hòa với 500ml nước lọc. Sau 5 phút, nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Tiếp theo cho 100ml nước cốt dừa vào hòa tan với hỗn hợp trên. Khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp.

Cho 1/3 lượng thạch vào khuôn, đợi lớp thạch nguội thì cho nhân vào rồi đổ thạch vào khuôn.

Để tủ lạnh 3-4 tiếng lấy ra là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu khoai môn nhân thạch thơm ngon chất lượng.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng Dẫn Vào Bếp

Những lưu ý khi làm bánh trung thu nhân khoai môn

Khi làm vỏ bánh cần nhào bột thật kỹ để vỏ bánh khi nướng sẽ dẻo và mịn hơn.

Trong quá trình nướng cần chú ý canh đúng thời gian hẹn giờ tắt lò để tránh bánh bị cháy.

Bánh sau khi nướng tốt nhất nên bảo quản bằng cách mua túi hút chân không để gói bánh, có thể để được 5-7 ngày.

bánh trung thu khoai môn

Bánh trung thu đã sẵn sàng chờ thưởng thức

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng Dẫn Vào Bếp

Cách chọn mua khoai sọ ngon:

  • Kích thước: Chọn củ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
  • Hình dạng: Chọn những quả tròn, có hình giống quả trứng gà, vỏ sần sùi, có nhiều râu và đất bám trên vỏ.
  • Màu sắc: Chọn những củ khoai tây có lớp bên trong màu trắng đục, có nhiều đường vân màu tím.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân khoai môn

Như vậy là Bếp Núc Là Sẻ Chia> đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm bánh trung thu khoai môn tại nhà rồi. Cũng không quá khó phải không nào? Chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ trong từng chiếc bánh, chắc chắn bạn sẽ có ngay chiếc bánh trung thu khoai môn thơm ngon cho gia đình và những người thân yêu.

Bạn thấy bài viết 4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: 4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu chân giò hầm hạt sen ngon bổ dưỡng, đơn giản tại nhà

Viết một bình luận