3 Cách nấu cháo hàu đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bạn đang xem: 3 Cách nấu cháo hàu đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình tại bepnuclasechia.com

Cháo hàu lạ miệng, giàu dinh dưỡng

Hàu có lớp vỏ ngoài cứng, lớp thịt bên trong rất nhiều dinh dưỡng. Với 100g hàu chứa đến 7g protein, 3g chất béo và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác như vitamin D, vitamin B12…Chính vì chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên hàu sữa mang lại nhiều lợi ích khi chế biến:

  • Tăng cường hệ miễn dịch: Hàu chứa các khoáng chất, vitamin C và E, giúp nâng cao khả năng miễn dịch, chống viêm, chống oxy hoá.
  • Tốt cho hệ tim mạch: Hàm lượng kali và magie trong hàu sữa giúp giảm huyết áp, thư giãn mạch máu. Hàu cũng có tác dụng làm giảm tích tụ mảng bám trong động mạch. Vitamin E trong hàu làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của các tế bào.
  • Tốt cho mắt: Hàu có chứa kẽm và khoáng chất, rất cần thiết cho việc sản xuất các sắc tố trong võng mạc.
  • Cải thiện chức năng não: Hàu cung cấp đa dạng vitamin B12, axit béo omega-3, kẽm, sắt giúp tăng trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung.
  • Cải thiện tâm trạng: Kẽm trong hàu có chức năng giúp giảm mức độ lo âu và trầm cảm.
  • Làm đẹp da: Các khoáng chất và kẽm trong hàu giúp sản sinh collagen, làm móng tay, tóc thêm chắc khỏe.
  • Tái tạo năng lượng: Vitamin B12 có trong hàu giúp vận chuyển oxy đến tế bào, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
  • Tốt cho xương: Hàu giúp tăng mật độ xương cho cơ thể bằng việc cung cấp sắt, kẽm, canxi, phốt pho…
  • Cải thiện chức năng sinh lý: Kẽm trong hàu giúp cơ thể gia tăng hormone testosterone, tốt cho đời sống sinh hoạt tình dục của nam và nữ.

Hàu sữa là hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có giá trị (Nguồn: Sưu tầm)

Hàu sữa có thể thấy ở khắp các vùng biển trên cả nước nhưng ngon nhất là hàu sữa Bản Sen, được đánh bắt ở vùng biển Vân Đồn, Quảng Ninh. Hàu sữa ở đây rất to, béo ngậy, thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị.

Hàu sữa được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như hàu nướng mỡ hành, hàu phô mai… nhưng lạ miệng và dễ ăn nhất là cháo hàu. Cháo hàu cũng là một món ăn đặc sản Quảng Ninh. Món cháo hàu sữa bổ sung nhiều vitamin, dưỡng chất cho cơ thể, lại có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh: Tăng huyết áp, chứng nhức đầu chóng mặt, bệnh tiểu đường…

chao hau

Cháo hàu là món ngon Quảng Ninh nên thử (Nguồn: Sưu tầm)

Là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, cháo hàu cũng dễ dàng chế biến tại nhà. Chỉ mất một chút thời gian là bạn đã có một tô cháo hàu siêu ngon cho gia đình rồi. Cùng tham khảo cách làm cháo hàu dưới đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của hàu sữa

Hàu sữa chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt rất giàu kẽm, 100g hàu tươi chứa đến 47,8mg kẽm, cao hơn gấp nhiều lần so với các loại hải sản, thực phẩm khác. Ăn hàu sữa là cách bổ sung những khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, kali, canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho… Bên cạnh đó, thịt hàu chứa hàm lượng sắt cao, giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả. Hàm lượng axit béo omega – 3 và vitamin E cao có trong hàu cũng giúp hỗ trợ và tăng cường hệ tim hạt động khỏe mạnh.

Thịt hàu sữa chứa sữa bên trong nên có vị rất béo và ngọt, những món ăn chế biến từ hàu sữa đều mang hương vị ngọt mềm, thơm ngon đặc biệt. Công dụng tuyệt vời của cháo hàu sữa là bổ sung chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Cháo hàu sữa rất dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Với trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm từ 7 – 8 tháng tuổi, bạn cũng có thể cho bé ăn cháo hàu sữa chín mềm với định lượng vừa phải để bé dễ tiêu hóa và thích nghi dần. Cùng Disney Cooking tìm hiểu cách nấu cháo hàu sữa đơn giản, dễ dàng làm tại nhà qua các khóa học nấu ăn nhé.

cháo hàuHàu là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Cách nấu cháo hàu sữa

Cháo hàu sữa

 

Nguyên liệu làm Cháo hàu sữa

Gạo tẻ 300 gr Gạo nếp 25 gr Hàu sữa 1.5 kg Boa rô hoặc hành lá 200 gr Muối 5 gr Đường 5 gr Bột ngọt 10 gr Ớt tươi 2 trái Tiêu xay 5 gr Nước mắm 20 ml Dầu ăn 50 ml

Dụng cụ thực hiện

Bếp từ, nồi, chảo, tô, chén, muỗng,…

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu cháo hàu đơn giản mà thơm ngon và bổ dưỡng

Cách chế biến Cháo hàu sữa

  • 1

    Sơ chế nguyên liệu

    Thực hiện cắt nhuyễn hành boa rô. Phần đầu trắng cọng boa rô để phi thơm, phần lá xanh để rắc mặt cháo khi ăn.

    Hàu bạn ngâm bằng nước muối pha loãng với nước cốt chanh hoặc giấm. Cách này sẽ giúp hàu sạch và loại bớt cặn bẩn. Sau đó tách vỏ lấy thịt rồi để ráo cho ráo nước.

    Gạo tẻ vo qua với nước sạch rồi cho lên chảo rang vàng, thơm. Tiếp theo, ớt tươi bạn dùng dao cắt lát mỏng.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo hàu sữa
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo hàu sữa

  • 2

    Xào hàu

    Cho 20ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho thêm hành boa rô cắt nhuyễn vào phi thơm. Sau đó vớt hành boa rô ra để riêng.

    Tiếp theo, cho hàu sữa vào xào cùng với 20ml nước mắm, 5 gr muối, 10 gr hạt nêm, 5 gr đường, 5 gr tiêu xay xào chín tới, tắt bếp.

    Bước 2 Xào hàu Cháo hàu sữa

  • 3

    Nấu cháo

    Cho gạo tẻ đã rang vào nồi, thêm khoảng 4 lít nước và 50ml dầu ăn đã phi qua hành tỏi vào nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung như cánh hoa.

    Khi cháo đã nở, cho hết hàu sữa đã xào và nêm lại gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 – 7 phút cho cháo vừa sôi lại rồi tắt bếp.

    Bước 3 Nấu cháo Cháo hàu sữa

  • 4

    Hoành thành

    Dùng vá múc cháo ra một tô riêng, trang trí lên bề mặt bằng một ít hành boa rô cắt nhuyễn, ớt cắt lát, tiêu xay cùng một ít hành phi là bạn có thể thưởng thức rồi.

    Hương thơm ngào ngạt của gạo tẻ đã được rang vàng, hàu sữa thấm đều các gia vị và vẫn giữ được độ ngọt của thịt hàu tươi hòa quyện cùng một chút cay cay the the của ớt tươi và tiêu xay. Dùng ngay khi còn nóng để có thể cảm trọn vẹn hương vị của món ăn nhé.

    Bước 4 Hoành thành Cháo hàu sữa

Cháo hàu hạt sen

Cháo hàu hạt sen

Nguyên liệu làm Cháo hàu hạt sen

Gạo tẻ 200 gr Gạo nếp 50 gr Hàu sống 600 gr Hạt sen 20 gr Nấm rơm 20 gr Cà rốt 1 củ Hành tím 1 củ Rau răm 50 gr Hành lá 50 gr Tiêu xay 5 gr Ớt tươi 2 trái Đường 5 gr Muối 5 gr Nước mắm 20 ml Dầu ăn 50 ml

Dụng cụ thực hiện

Bếp từ, nồi, chảo, tô, chén, muỗng,…

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu cháo hàu đơn giản mà thơm ngon và bổ dưỡng

Cách chế biến Cháo hàu hạt sen

  • 1

    Sơ chế nguyên liệu

    Đầu tiên, bạn đem gạo nếp và gạo tẻ trộn chung với nhau sau đó vo sạch. Tiếp theo, bạn nước vào ngâm trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng để hạt gạo nở mềm. Cách làm này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu, gạo sẽ nhanh chín hơn.

    Tiếp theo, hạt sen sau khi mua về thì bạn đem tách vỏ và loại bỏ nhân sen sau đó đem rửa sạch với nước rồi để sang một bên cho đến khi ráo nước.

    Hàu bạn rửa sạch rồi lấy riêng thịt ra rồi đem thái nhỏ, sau đó cho vào một bát nhỏ.

    Rau răm, hành lá và ớt tươi bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ, rau răm và hành lá bạn đem nhặt ngọn, thái khúc nhỏ còn cà rốt thì đem gọt vỏ rồi thái hạt lựu.

    Nấm rơm khi mua về nhớ rửa sạch và loại bỏ phần chân gốc sau đó ngâm với hỗn hợp nước muối trong khoảng từ 5-7 phút thì lấy ra và cắt đôi.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo hàu hạt sen
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo hàu hạt sen

  • 2

    Nấu cháo

    Lấy gạo đã chuẩn bị ở trên cho vào nồi, sau đó cho thêm hạt sen, nước dùng xương, cà rốt thái hạt lựu vào nồi và đun sôi. Sau khi cháo đã bắt đầu chín thì bật nhỏ lửa để ninh cho cháo nhừ.

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn sau đó phi thơm hành khô. Khi đã có mùi thơm, bạn cho thêm 20ml nước mắm vào chảo cùng với hàu và nấm rơm sau đó xào nhỏ lửa cho đến khi chín.

    Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho hàu xào vào và tiếp tục ninh nhỏ lửa trong thời gian khoảng 10 phút thì tắt bếp. Bây giờ bạn hãy nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

    Sau đó múc cháo ra tô, rắc thêm một ít hành lá, tiêu xay, ớt tươi và rau răm thái nhỏ là bạn có thể thưởng thức rồi.

     

    Bước 2 Nấu cháo Cháo hàu hạt sen
    Bước 2 Nấu cháo Cháo hàu hạt sen

  • 3

    Thành phẩm

    Hương thơm của gạo nếp và gạo tẻ dịu nhẹ, hàu sữa tươi ngon thấm đều gia vị cùng với mùi vị của hành phi, tiêu xay và ớt đã tạo nên hương vị đậm đà của món ăn.

    Món ăn giàu dinh dưỡng này mà dùng để chiêu đãi gia đình hoặc dùng để ăn sáng để tiếp thêm năng lượng cho một ngày dài làm việc thì rất là phù hợp đấy.

     

    Bước 3 Thành phẩm Cháo hàu hạt sen

Cách nấu cháo hàu sữa dinh dưỡng

Nguyên liệu

  • 300g hàu sữa
  • 150g gạo dẻo
  • Hành lá, hành tím, tỏi, gừng
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, chanh

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hàu rửa sạch bằng nước pha loãng với ½ muỗng muối, ½ quả chanh hoặc 1 muỗng giấm. Ngâm hàu trong nước muối và chanh khoảng 3 phút để loại bỏ hết chất bẩn rồi vớt để ráo.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

công dụng của cháo hàuRửa sạch hàu trước khi chế biến (Ảnh: Internet)

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Hành lá nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.

Gạo dẻo vo sạch, để ráo nước.

Xào hàu sữa

Bắc chảo lên bếp với dầu ăn nóng, phi vàng thơm ½ số hành tím, tỏi đã băm nhuyễn, cho hàu đã sơ chế vào xào. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, đảo đều cho hàu săn thịt lại, xào khoảng 3 phút đến khi hàu chín và có mùi thơm thì tắt bếp, đổ ra tô riêng.

cách nấu cháo hàu sữaXào hàu sữa chín thơm trên chảo nóng (Ảnh: Internet)

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nấu cháo hàu sữa

Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, cho số hành tím, tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Cho gạo vào rang trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ, rang đến khi gạo hơi khô lại là được. Chú ý đảo đều tay để gạo không bị cháy khét.

cách nấu chào hàu sữa cho béNấu cháo hàu sữa ngon ngọt, mềm thơm (Ảnh: Internet)

Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi trên bếp. Bạn cho gạo đã rang vào nồi nước, đun trong khoảng 1 tiếng đến khi gạo đã mềm nhừ, chín thơm và hạt gạo nở bung như cánh hoa. Tiếp đến cho phần hàu đã xào vào nồi, nêm lại gia vị với ½ muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, gừng thái sợi rồi khuấy đều. Điều chỉnh lượng gia vị phù hợp khẩu vị ăn. Đun tiếp khoảng 5 phút đến khi cháo sôi lại thì tắt bếp, múc ra tô, rắc tiêu xay, vài lát ớt thái mỏng và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Cháo chín nhừ, tan trong miệng, đậm đà nhưng vẫn có vị ngọt tự nhiên tiết ra từ hàu. Thịt hàu béo ngậy, ngọt thanh, kết hợp với cháo mềm, thoảng mùi thơm nồng của gừng làm nên tô cháo hàu sữa bắt mắt, hương vị cực kì thơm ngon và hấp dẫn.

cháo hàu sữaThành phẩm cháo hàu sữa bắt mắt (Ảnh: Internet)

Cách chọn mua hàu tươi ngon

  • Bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Khi tách hàu ra phần thịt hàu bám chắc vào vỏ, lấp đầy lớp vỏ, đồng thời chứa nhiều nước biển.
  • Không nên chọn mua những con hàu có trứng, vì khi đó thịt hàu sẽ bị đắng. Hạn chế mua những con hàu khi gõ không nghe tiếng động bên trong, đó có thể là những con hàu đã bị chết.
  • Với hàu nhỏ, hãy lựa những con hàu có chiều dài ngắn, mình tròn, vỏ nhô, bầu, hạn chế chọn hàu mình dẹp. Lắc nhẹ, thấy nặng, chắc, không cảm thấy rỗng là những con hàu cực kì béo, mập, căng sữa.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Mẹo thực hiện thành công:

  • Đối với hàu sữa nếu bạn mua được hàu sống bạn nên giữ lại phần nước hàu, lọc cho sạch cặn cho vào hầm chung với cháo sẽ ngọt nước hơn.
  • Hạt sen khi sơ chế loại bỏ tâm sen để không bị đắng.
  • Nếu bạn dùng nồi cơm điện để nấu cháo thì bạn vẫn thực hiện các bước vo gạo và cho vào nồi và thêm 1 ít dầu ăn rồi nhấn cook, khi cháo sôi bạn lưu ý mở nắp và nhờ có lớp dầu ăn mà cháo không bị trào.
  • Để cháo được thơm hơn, bạn nên rang gạo trước khi nấu.

Một số lưu ý trong chế biến

Để có món chào hàu sữa tươi ngon, khâu chọn nguyên liệu hàu kĩ lưỡng vô cùng quan trọng.

  • Bạn nên chọn những con hàu khi chạm vào có phản ứng đóng kín, đây là những những con hàu sống và còn giữ lượng nước biển bên trong. Nếu chạm vào thân hàu mà không có phản ứng khép chặt lại, miệng hàu vẫn mở ra thì đây là hàu đã chết.
  • Những con có mặt lõm nhiều, mình tròn, vỏ bầu là những con rất nhiều thịt. Đặc biệt với hàu sữa, bạn nên chọn những con mình tròn, căng múp, mọng thịt. Không chọn những con hàu mình dẹt.
  • Cầm hàu lên thấy có độ nặng, chắc tay, không cảm thấy rỗng thì đó là những con hàu sống tươi ngon.
  • Nếu lựa hàu đã tách vỏ, bạn cần lưu ý hàu tươi sống khi tách ra sẽ có màu trắng hơi vàng. Hàu còn tươi mới có mùi hơi tanh và hương muối từ biển nhưng không gây khó chịu.
  • Không nên chọn những con có một phần chuyển màu xanh lá cây, đây là những con hàu có trứng hoặc chưa được loại bỏ hết phân trong thịt, những con này có sẽ vị rất đắng và mùi hôi tạo cảm giác khó chịu.
  • Thân hàu xuất hiện nhiều đường vân là hàu đã bảo quan qua thời gian dài, thịt đã nở, nhão do ngâm nước lâu ngày và không còn tươi ngon.
  • Không mua hàu sữa vào buổi chiều vì hàu thường rất ốm và hết sữa vào thời điểm này.

Với cách nấu cháo hàu sữa đã chia sẻ, bạn có thể tự tay chế biến món cháo thơm ngon cho gia đình mình rồi hoặc mở quán kinh doanh các món ngon từ ốc. Nếu muốn có món cháo hàu đa dạng hơn, bạn có thể áp dụng công thức cơ bản trên cho cách nấu cháo hàu đậu xanh hay cách nấu cháo hàu nấm rơm.

Ở cách nấu cháo hàu đậu xanh, bạn chỉ việc bỏ đậu xanh vào nấu chung với gạo, các bước còn lại làm tương tự. Cách nấu cháo hàu nấm rơm thì bạn xào chín nấm rơm rồi đổ chung vào xào với hàu, áp dụng tương tự các bước chế biến còn lại.

Trên đây là 3 công thức nấu cháo hàu sữa và cháo hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng đơn giản. Hy vọng với công thức Bếp Núc Là Sẻ Chia> đã cung cấp bạn đã có thể vào bếp và chế biến món ăn để cùng cả nhà thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn thấy bài viết 3 Cách nấu cháo hàu đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 3 Cách nấu cháo hàu đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: 3 Cách nấu cháo hàu đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm tôm rang trứng muối vàng ươm, thơm lừng với công thức siêu đơn giản

Viết một bình luận