3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

Bạn đang xem: 3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen tại bepnuclasechia.com
  • Cách nấu bún cá ngừ ngon
  • Cách nấu bún cá ngừ um Quảng Ngãi
  • Cách nấu bún cá ngừ kho
  • Cách nấu bún cá ngừ đại dương
  • Cách nấu bún cá ngừ Huế
  • Cách nấu bún cá ngừ Huế ngon
  • Cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn
  • Cách nấu bún cá ngừ bị đỏ

nấu bún cá ngừ

Bún cá ngừ là một món nước hấp dẫn, còn khá lạ với những ai ở 2 miền Nam Bắc nhưng lại rất quen thuộc, mang hương vị quê hương của miền Trung nắng gió. Hôm nay, cùng vào bếp với Bếp Núc Là Sẻ Chia> để khám phá ngay 2 cách làm bún cá ngừ thơm ngon tại nhà nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Contents

Lợi ích của cá ngừ bạn nên biết

1. Giảm cân

Cá ngừ chứa ít chất béo và calo, nhưng nó là thực phẩm phong phú protein và các chất dinh dưỡng khác. Ăn cá ngừ không chỉ  duy trì một thân hình eo thon mà còn có thể cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cá ngừ là một sự lựa chọn lý tưởng cho những người phụ nữ muốn giảm cân.

2. Ngăn ngừa xơ vữa động mạch

Xơ vữa động mạch là một mối đe dọa nghiêm trọng đối với người cao tuổi. Ăn cá ngừ có thể làm giảm mức độ lipid trong máu, có hiệu quả ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

3. Giảm mức độ cholesterol “xấu”

EPA, protein và taurine có trong cá ngừ có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol trong cơ thể con người. Vì vậy, thường xuyên ăn cá ngừ có thể làm giảm cholesterol “xấu” trong máu và tăng cholesterol “tốt”, do đó ngăn ngừa các bệnh gây ra bởi mức cholesterol cao.

4. Ăn cá ngừ khi mang thai 3 tháng giữa có lợi cho não bộ của trẻ

Các nhà khoa học Mỹ khẳng định: “Cá là thực phẩm tốt nhất cho bộ não”. Ăn nhiều cá trong 3 tháng giữa của thai kỳ sẽ giúp não bộ của thai nhi phát triển hoàn thiện. Tuy nhiên, chỉ những loại cá ít thủy ngân mới thực sự an toàn. Theo TS Emily Oken và cộng sự, ĐH Harvard, nguyên nhân là nhờ cá rất giàu axit béo omega-3, thành phần hỗ trợ phát triển trí não tích cực nhất. Tuy nhiên cá là thực phẩm bổ não dành cho phụ nữ mang thai, song cần lựa chọn những hải sản an toàn.

5. Bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan

Cá ngừ giàu DHA, EPA và taurine, có thể giảm lượng chất béo trong máu và thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào gan. Do đó, thường xuyên ăn cá ngừ có thể bảo vệ gan, tăng cường chức năng bài tiết của nó và làm giảm tỷ lệ mắc bệnh gan.

6. Ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt

Thường xuyên ăn cá ngừ có thể bổ sung sắt đầy đủ cho cơ thể con người và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Lưu ý:

Trong cá ngừ có chứa hàm lượng thủy ngân cao vì vậy khi chế biến nên lọc hết phần da sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi chế biến để giảm lượng thủy ngân (vì thủy ngân khi gặp lạnh sẽ co lại và tự thoát ra ngoài).

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn

Nguyên liệu làm Bún cá ngừ Quy Nhơn Cho 3 người

Cá ngừ 500 gr Cà chua 2 quả Thơm 1/4 quả Nghệ 1 củ Hành tím 4 củ Sả cây 4 cây Hành lá 2 nhánh Ngò 1 ít Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 5 muỗng canh Dầu điều 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bún cá ngừ quy nhơn

Cách chế biến Bún cá ngừ Quy Nhơn

  • 1

    Sơ chế nguyên liệu

    Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau, thơm rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Hành ngò bạn cắt nhỏ, sả đập dập rồi cắt khúc, hành củ đập dập cắt nhỏ. Nghệ gọt bỏ vỏ, đập dập rồi cắt nhỏ.

  • 2

    Ướp cá ngừ

    Bạn ướp cá ngừ với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một vài lát ớt cắt nhỏ, nghệ cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm.

    Tiếp theo bạn đeo bao tay nilon rồi thoa gia vị cho cá được thấm đều, sau đó bạn ướp cá trong khoảng 20 phút.

  • 3

    Chiên cá

    Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho cá vào chiên với lửa nhỏ. Bạn lật 2 bên mặt cá để cá được chín đều.

    Bước 3 Chiên cá Bún cá ngừ Quy Nhơn
    Bước 3 Chiên cá Bún cá ngừ Quy Nhơn

  • 4

    Xào nguyên liệu phụ

    Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành băm, sả đập dập, nghệ vào rồi phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua, thơm và 1 muỗng cà phê dầu điều vào rồi đảo đều khoảng 5 phút trên lửa vừa.

  • 5

    Nấu nước dùng

    Bạn đặt nồi lên bếp với khoảng 1.5 lít nước, sau khi đun cho nước gần sôi thì bạn cho phần nguyên liệu phụ đã xào vào nồi và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi cho cá vào.

    Tiếp theo bạn nêm vào nồi nước dùng với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường. Bạn tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa trên lửa vừa rồi tắt bếp.

    Bước 5 Nấu nước dùng Bún cá ngừ Quy Nhơn
    Bước 5 Nấu nước dùng Bún cá ngừ Quy Nhơn

  • 6

    Thành phẩm

    Bạn cho bún vào tô rồi thêm nước dùng và cá vào thì bạn đã có ngay món bún cá ngừ Quy Nhơn đầy thơm ngon hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt của nước dùng, miếng cá mềm ngọt. Bạn có thể ăn kèm với một ít rau sống thì sẽ vô cùng tuyệt vời đấy.

    Bước 6 Thành phẩm Bún cá ngừ Quy Nhơn

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Bún cá ngừ

Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Nguyên liệu làm Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người

Cá ngừ 500 gr Bún tươi 500 gr Cà chua 200 gr Thơm 1/2 quả Hành tím 3 củ(băm nhuyễn) Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Muối/ Tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bún cá ngừ quy nhơn

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, giấy bạc, nồi, muỗng, tô, bếp,…

Cách chế biến Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • 1

    Sơ chế các nguyên liệu

    Thơm gọt vỏ, rửa qua nước và cắt múi cau. Cà chua bỏ cuống rửa lại nhiều lần với nước rồi cắt múi cau. Hành lá bỏ rễ rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.

    Cá ngừ bạn chà xát muối nhẹ nhàng rồi rửa sạch, sau đó cắt thành những miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • 2

    Chiên cá ngừ với nồi chiên không dầu

    Đầu tiên bạn xếp giấy bạc vào nồi chiên không dầu rồi cho cá ngừ vào và chiên cá ngừ trong 15 phút ở mức nhiệt 200 độ C.

    Bước 2 Chiên cá ngừ với nồi chiên không dầu Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Chiên cá ngừ với nồi chiên không dầu Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • 3

    Nấu bún cá ngừ

    Đặt nồi lên bếp rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp theo bạn cho cà chua và thơm vào chảo xào khoảng 5 phút cho chín mềm.

    Tiếp theo, bạn nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm. Đổ 2 lít nước lọc vào nồi và nấu trên lửa lớn khoảng 10 phút cho đến khi nước sôi.

    Kế tiếp, bạn cho cá chiên vào nồi nước dùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 5 phút.

    Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp. Xếp bún tươi ra tô, cho cá và thơm, cho 1 ít hành lá lên trên mặt rồi thêm nước dùng vào và thưởng thức.

  • 4

    Thành phẩm

    Sau khi hoàn thành thì bạn đã có được 1 tô bún cá ngừ cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước dùng có vị ngọt thanh và 1 chút chua chua. Thịt cá ngừ mềm, chấm với nước mắm ớt sẽ thêm phần ngon hơn.

    Bước 4 Thành phẩm Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Thành phẩm Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Cách nấu bún cá ngừ Nha Trang

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ Nha Trang

– Cá ngừ: 500gr

– 500ml nước dừa tươi

– ½ quả thơm (dứa)

– 1 quả dừa

– 3 quả cà chua

-Hành lá, rau mùi, xà lách.

– Hành tím, tỏi,ớt

– Gia vị: nước mắm ngon, tiêu, bột nêm, muối, dầu ăn, bột ngọt, muối

– Bún tươi Đây đều là những nguyên liệu đơn giản, dễ mua tại các chợ, siêu thị ở quanh khu vực bạn sinh sống với giá cả vừa túi tiền.

3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen 6

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ rất đơn giản

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:

– Bún cá ngừ Nha Trang ngon nhất là nấu từ cá ngừ tươi. Cá ngừ tươi là thịt có độ đàn hồi, màu đỏ, gần giống màu thịt bò. Còn màu cá càng đỏ sậm, tức là cá đông lạnh lâu, chất lượng cá giảm.

– Cá ngừ tươi ngon nhất là mua vào dịp giữa tháng 11 âm lịch hàng năm (mùa này cá ngừ xuất hiện nhiều) – Mức giá trung bình của cá ngừ: Khoảng 150.000 đ – 300.000đ/ kg.

Cách nấu bún cá ngừ Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá ngừ rửa sạch, cắt dày 1cm rồi để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, tiêu trong khoảng 30 phút cho cá cứng và ngấm gia vị.

– Dứa (thơm) gọt vỏ, cắt sạch mắt, thái miếng nhỏ. Dừa chặt vỏ, lấy nước dừa.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái khúc tầm 1-2 cm.

– Xà lách, rau thơm ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa.

– Hành và tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen 7

Cắt lát cá ngừ dày 1 cm

Bước 2: Chế biến

– Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm.

– Cho cà chua đã bổ múi cau vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, đảo đều và đậy nắp để khoảng 1 phút.

– Cho thêm 500ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi thì cho cá ngừ đã ướp vào, vặn nhỏ lửa. Sau đó nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp đun khoảng 15 phút, vặn lửa nhỏ liu riu để cá ngấm đều.

– Nước dùng sôi, cho dứa vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tiếp 5 phút nữa.

– Cho phần đầu hành và ½ phần hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu vào, tắt bếp.

3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen 8

Hoàn thành bún cá ngừ Nha Trang.

Bước 3: Trình bày

Cho bún, cá ngừ, ớt thái lát, hành, mùi vào tô, sau đó múc nước dùng vào, ăn kèm cùng rau thơm, xà lách. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm tỏi ớt làm nước chấm cá rất phù hợp. Vậy là chỉ mất khoảng thời gian từ 20 – 30 phút, bạn đã có thể tự nấu món bún cá ngừ Nha Trang cho cả nhà cùng thưởng thức.

3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen 9

Bún cá ngừ ăn kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Cách nấu bún cá ngừ ngon đậm chất miền Trung

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ

Nguyên liệu để làm món bún cá ngừ miền Trung rất quen thuộc, có cá ngừ, thơm, cà chua, ít hành lá, rau ngò, các loại rau sống và tất nhiên không thể thiếu bún tươi.

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ kho thơm như sau:

  • Cá ngừ: 500 gr (cá ngừ đại dương là ngon và chất lượng nhất)
  • Thơm: ½ trái
  • Cà chua: 2 trái chín
  • Hành, tỏi khô: 50 gr
  • Ớt sừng: 5 trái
  • Bún: 1 kg
  • Hành lá, rau ngò
  • Rau sống: Giá, bắp chuối, xà lách, rau thơm các loại.
  • Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách nấu bún cá ngừ

Cách nấu cá ngừ ăn bún cũng rất đơn giản:

  • Chọn được cá ngừ tươi ngon, nếu là cá ngừ đại dương càng tốt, rất bổ dưỡng. Cá làm sạch, cắt lát vừa ăn, đem ngâm qua nước muối rồi rửa sạch, để ráo.
  • Đem cá ướp với chút muối, bột ngọt, đợi cá ngấm gia vị thì đem đi chiên sơ rồi thả vào nồi nước dùng đã có đủ thơm, cà chua, nước mắm, muối, bột ngọt, ớt giã dập, … Chỉ cần đun sôi, nêm nếm cho vừa vị rồi tắt bếp là có thể đem ra dùng.
  • Cho bún vào tô, gắp lát cá ngừ tươi ngon, bỏ vào ít rau sống, hành ngò, hạt tiêu, thích thì thêm vài lát ớt cho cay cay, rưới nước dùng lên là có thể thưởng thức một tô bún ngon tuyệt vời rồi. Khi ăn, bạn có thể cho vào mấy lát tỏi ngâm giấm hay mấy lát dưa hành càng thêm ngon vị đấy nhé!

Bún cá ngừ có thịt cá săn chắc, thấm gia vị cùng những sợi bún tươi hòa trong nước dùng thanh ngọt, chua chua, có thêm rau sống ăn kèm, tất cả hài hòa cả về hương lẫn vị, lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

Yêu cầu thành phẩm và một số lưu ý cách nấu bún cá ngừ

Yêu cầu thành phẩm bún cá ngừ

Một bát bún cá ngừ Nha Trang ngon là thịt cá ngừ không tanh, không nát, dai, ngon, ngấm đều gia vị nấu.

– Cà chua và dứa vừa chín, không bị nát.

– Nước dùng có màu vàng đẹp mắt, béo vị nước dừa, đậm đà, chua thanh. Món này chỉ ngon khi dùng nóng. Bạn có thể áp dụng công thức làm bún cá ngừ ngon chuẩn vị Nha Trang này để làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều được.

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Một số lưu ý cách nấu bún cá ngừ thơm ngon, không bị tanh

– Cá ngừ muốn thịt trắng và không bị tanh thì cắt khúc rồi ngâm trong nước lạnh có pha chút muối khoảng 1 tiếng rồi rửa lại.

– Cho một củ hành tím nướng thơm cho vào nước dùng để tăng mùi thơm.

– Khi thả cá vào nồi nước sôi, nhớ thả từng khúc một, chờ nước sôi lại mới thả khúc tiếp theo.

– Không dùng lại nước ướp cá vào nồi nước dùng.

3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen 10

Cá ngừ chín thịt phải trắng và không tanh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon, đảm bảo chất lượng

  • Quan sát mắt cá: Nếu mắt cá trong, thấy được con ngươi bên trong thì đây là cá tươi ngon. Nếu mắt cá hóp lại thì có thể cá đã để kho đông lạnh lâu ngày, thịt cá sẽ không còn tươi ngon.
  • Mang cá: Nếu cá tươi thì mang sẽ có màu đỏ tươi, còn nếu cá ươn thì phần mang có thể sẽ có màu đỏ thẫm, thậm chí là màu đen.
  • Cảm nhận bằng tay: Khi dùng tay ấn vào phần bụng cá nếu cảm thấy cá có độ đàn hồi tốt thì đó là cá tươi, còn ngược lại nếu cá mềm không có độ đàn hồi thì có thể cá đã bị ươn.

Cách chọn mua cà chua ngon, không bị dập

  • Dựa vào màu sắc: Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.
  • Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
  • Dựa vào cuống quả: Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua.

Cách chọn mua thơm (dứa) ngon, ngọt

  • Dựa vào màu sắc: Những quả thơm chín ngon thường sẽ có màu vàng đều tươi bắt mắt, đôi khi sẽ có vài chỗ có màu xanh nhỏ. Những quả không đều màu thì có màu sắc không đều.
  • Dựa vào hình dáng: Những quả có hình dáng hơi bầu, quả ngắn thường sẽ có nhiều thịt. Ngoài ra những quả có mắt càng lớn thì càng tốt.
  • Dựa vào mùi thơm: Nếu quả có mùi thơm ngọt, không quá nồng thì những quả này có độ chín vừa phải, ngon ngọt.
  • Cảm nhận bằng tay: Nếu quả thơm chín vừa bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải khi sờ tay vào. Lớp vỏ của quả thơm chín thường hơi bị nhăn nhẹ.

Với cách nấu bún cá ngừ như trên, bạn sẽ có ngay được món ăn ngon, bổ dưỡng thay đổi khẩu vị cho những bữa ăn của mình. Nước dùng ngọt thơm, thịt cá dai ngon hòa quyện cùng vị chua, cay hấp dẫn sẽ khiến bạn hài lòng. Chúc các bạn thành công! Theo dõi Website Bếp Núc Là Sẻ Chia>  để cập nhật nhanh nhất các món ngon mỗi ngày bạn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Bếp Núc Là Sẻ Chia> cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu bún cá ngừ ngon
  • Cách nấu bún cá ngừ um Quảng Ngãi
  • Cách nấu bún cá ngừ kho
  • Cách nấu bún cá ngừ đại dương
  • Cách nấu bún cá ngừ Huế
  • Cách nấu bún cá ngừ Huế ngon
  • Cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn
  • Cách nấu bún cá ngừ bị đỏ

Bạn thấy bài viết 3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: 3 Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng vị, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu bún riêu giò heo ngon không cưỡng lại được

Viết một bình luận