3 Cách làm tim heo hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Bạn đang xem: 3 Cách làm tim heo hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà tại bepnuclasechia.com
  • Tim hầm thuốc bắc ngải cứu
  • Tim lợn hầm thuốc bắc hạt sen
  • Cách hầm tim lợn thuốc bắc ngải cứu
  • Tim lợn hầm thuốc bắc có tác dụng gì
  • Dạ dày tím hầm thuốc bắc
  • Tim hầm hạt sen
  • Tim hầm nấm hương
  • Lòng hầm thuốc bắc

tim hầm thuốc bắc

Tim heo là nguyên liệu bổ dưỡng, thơm ngon thường được sử dụng để chế biến các món canh hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng Bếp Núc Là Sẻ Chia> vào bếp và khám phá công thức tim heo hầm thuốc bắc để bồi bổ cho cả nhà ngay nào!

Một số công dụng của món tim hầm thuốc bắc với sức khỏe

Theo nghiên cứu, trong tim lợn có hàm lượng lớn chất đạm, chất sắt, chất béo, vitamin A,…Theo Đông y, tim lợn có tính hàn, vị ngọt mặn, không độc, rất tốt cho người bệnh cần bồi bổ, khi ăn tim lợn với số lượng hợp lý thì có công dụng an thần, chống co giật. Đặc biệt với các mẹ bầu thì đây là phương thuốc an thai hiệu quả, cung cấp thêm sắt cho mẹ và các dưỡng chất tốt cho sự phát triển của thai nhi.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong tim lợn

Tim lợn có hàm lượng lớn các dưỡng chất

Đặc biệt, khi kết hợp với các vị thuốc bắc, tác dụng của tim lợn với sức khỏe càng được nâng cao, hỗ trợ điều trị các bệnh như tim đập nhanh, mất ngủ, suy giảm trí nhớ, ngủ hay giật mình,…Tuy nhiên trong tim lợn chứa hàm lượng cholesterol cao hơn hẳn so với so với các loại thực phẩm thịt khác nên bạn cũng không nên lạm dụng.

Tim hầm ngải cứu

Tim hầm thuốc bắc có nhiều tác dụng với sức khỏe

Nếu ăn món tim lợn hầm thuốc bắc quá nhiều thì có thể gia tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, mỡ máu, cao huyết áp,…Đối với những người cao tuổi thì nên hạn chế còn với người mắc các bệnh như: xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường,…thì không nên dùng món ăn này.

Cách hầm tim lợn thuốc bắc

Cách chọn tim lợn tươi ngon

Đối với cách làm tim hầm thuốc bắc thì việc chọn được tim lợn ngon là yếu tố quan trọng. Tuy nhiên nếu bạn không có kinh nghiệm trong việc chọn mua tim lợn thì có thể mua nhầm đồ kém chất lượng, bị ôi thiu hay ngâm hóa chất thì sẽ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Vì vậy, bạn hãy lưu ý một số điểm sau:

– Tim lợn ngon nhất là khi chúng vừa được mổ ra, vẫn giữ được màu sắc đỏ tươi/đỏ sẫm, màng bao tim dính liền với cơ tim. Bạn có thể yêu cầu người bán hàng bổ quả tim ra, nếu thấy bên trong là màu đen sẫm thay vì màu đỏ của máu thì không nên mua vì quả tim này đã không còn tươi nữa.

Cách chọn tim lợn tươi

Cách chọn tim lợn tươi ngon

– Bạn có thể đánh giá quả tim qua hình thức bên ngoài bằng cách nhìn bề mặt của nó mịn hay sần sùi, có bị nổi lấm tấm những hạt nhỏ màu trắng như hạt gạo hay có chỗ bị máu tụ hay không, đồng thời ấn vào tim để kiểm tra tính đàn hồi có tốt không. Nếu tim lớn có những dấu hiệu như trên thì bạn đừng nên mua vì những quả tim này có thể là của những con lợn bệnh hoặc đã trải qua ngâm tẩm hóa chất để bảo quản.

– Bạn cũng không nên chọn những quả tim có kích thước quá to vì đây có thể là tim của lợn công nghiệp, khi ăn sẽ không đảm bảo chất lượng. Hãy chọn những quả có trọng lượng vừa phải để món ăn nấu ra giữ được sự bổ dưỡng nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm tim hầm thuốc bắc

Các vị bên trong gói thuốc bắc 

– Thuốc bắc: 1 gói

– Tim lợn: 1 quả (bạn nên chọn loại khoảng 400gr)

– Rượu trắng: 100ml

– Sả: 1 – 2 củ

– Gừng, tỏi, ớt

– Gia vị: Muối

– Dụng cụ: Bát to, nồi hầm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

– Sả, gừng, tỏi bóc vỏ sạch, đem rửa với nước rồi dùng dao băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ hết hạt rồi thái lát mỏng.

– Rau thơm bỏ rễ, nhặt hết lá úa rồi rửa sạch, băm nhỏ.

– Pha loãng nước muối để rửa tim lợn, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch. Để tim cho ráo nước rồi dùng dao thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, bạn có thể thái miếng dày khoảng 0,5cm.

Thái tim hầm thuốc bắc

Tim lợn thái miếng vừa ăn

– Cho những miếng tim lợn vào một cái bát to cùng tất cả những nguyên liệu vừa chuẩn bị: sả, gừng, tỏi, ớt, rau thơm và một ít rượu trắng để khử bớt mùi tanh và ướp khoảng 1 tiếng, càng ướp lâu thì tim càng ngấm gia vị và đậm vị hơn.

– Thuốc bắc rửa sạch, vớt ra rồi cho vào một cái bát, đổ thêm một ít nước sạch, cho nốt phần rượu trắng còn lại cùng 2 thìa cafe muối và ngâm trong khoảng 1 tiếng.

Hầm tim lợn thuốc bắc

– Thuốc bắc ngâm 1 tiếng để ra hết những bụi bẩn, nấm mốc còn bám bên trong, sau đó bạn vớt ra để cho ráo nước rồi tiếp tục cho vào nồi chưng cách thủy 15 phút. Lưu ý để thuốc bắc giữ nguyên được mùi vị, không bị bay mùi và chín nhanh hơn thì bạn nên lấy vung nồi đậy kín lại hoặc đậy đĩa sứ lên bát đựng thuốc bắc.

– Sau 15 phút, bạn mở vung và cho tim lợn đã ướp vào, đun tiếp thêm 30 – 45 phút nữa. Chú ý điều chỉnh lửa để nồi không bị cạn nước, tim lợn chín đều và ngấm gia vị.

Hầm Cách Thủy

Đun cách thủy tim lợn thuốc bắc

– Bạn có thể kiểm tra xem tim đã chín hay chưa bằng cách dựa vào màu sắc hoặc lấy thử ,một miếng và cắt ra xem còn nước hồng chảy ra không. Sau đó tắt bếp và bỏ bát tim hầm thuốc bắc ra. Nếu bát lúc đó nóng quá thì bạn có thể đợi khoảng 10 phút rồi mới bỏ ra để không bị bỏng tay.

Thưởng thức

– Bạn nêm nếm cho vừa miệng và rắc chút rau thơm lên bên trên bát tim hầm để tăng độ bắt mắt, hấp dẫn cho món ăn.

Tim Hầm Thuốc Bắc

Thưởng thức món tim hầm thuốc bắc

– Thưởng thức món tim lợn hầm thuốc bắc đầy bổ dưỡng ngay khi còn nóng để đảm bảo hương vị, có thể dùng chung với cơm hoặc không. Nước hầm sánh ngậy, ngọt nhưng vẫn xen chút vị đắng đặc trưng của thuốc bắc chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích không thôi.

Cách làm tim hầm thuốc bắc ngải cứu

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chọn ngải cứu

Chọn lá ngải cứu tươi ngon

– Tim lợn: 1 quả

– Thuốc bắc: 1 gói

– Ngải cứu: 1 mớ nhỏ

– Rượu trắng: 100ml

– Gừng, hành khô, tỏi

– Gia vị: Mì chính, muối, hạt nêm

– Dụng cụ: Bát to, nồi hầm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

– Gừng, hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước và băm nhỏ.

– Ngải cứu nhặt lấy lá non, bỏ những lá già và úa, rửa sạch với nước rồi chia thành 2 phần, một phần để nguyên lá và một phần băm nhỏ.

– Rửa tim lợn với nước muối pha loãng, dùng tay vò bóp mạnh để loại bỏ sạch máu còn trong tim và những chất nhầy bẩn. Rửa sạch lại một lần nữa với nước, sau đó để ráo và cắt khứa thành miếng dày khoảng 0,6cm.

Cách chọn tim lợn tươi

Rửa tim lợn sạch để loại bỏ hết chất bẩn

– Cho tim lợn vào bát với phần gừng, hành khô, tỏi và rau ngải cứu băm đã chuẩn bị, cho một một chút hạt nêm và trộn đều để tim ngấm gia vị. Ướp trong vòng 15 – 20 phút.

– Thuốc bắc rửa sạch, vớt ra rồi cho vào một cái bát, đổ thêm một ít nước sạch, 100ml rượu trắng cùng 2 thìa cafe muối và ngâm trong khoảng 1 tiếng.

Hầm tim lợn thuốc bắc ngải cứu

– Bạn cũng vớt thuốc bắc từ hỗn hợp rượu muối và chưng cách thủy trong 15 phút. Sau đó, cho tim lợn đã ướp gia vị vào cùng và cho nốt chỗ ngải cứu còn lại rải đều xung quanh bát, tiếp tục vặn lửa đun trong thời gian 1 tiếng.

– Nếu bạn muốn món ăn thêm phần bổ dưỡng và dậy vị thì bạn có thể cho thêm hạt sen và nấm vào nấu chung.

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Tim hầm ngải cứu

Hầm tim lợn thuốc bắc ngải cứu

– Mẹo nhỏ cho bạn khi mới đun thì nên bật to bếp để nước nhanh sôi, sau đó thì vặn nhỏ lửa để tim lợn chín đều và mềm, ngấm được gia vị.

– Khi tim hầm chín thì tắt bếp, bỏ ra ngoài.

Thưởng thức

– Thưởng thức món tim hầm thuốc bắc ngải cứu ngay khi còn nóng, nếu để nguội thì món ăn sẽ bớt thơm ngon mà còn có thể bị tanh.

Tim hầm ngải cứu

Thưởng thức món tim hầm thuốc bắc ngải cứu

– Bạn cũng có thể làm riêng món tim lợn hầm thuốc bắc hạt sen với công thức này, chỉ cần thay ngải cứu bằng hạt sen là được.

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Tim heo: 1 quả.
  • Hạt sen: 50g
  • Bạch quả, táo tàu khô: 6 quả (mỗi loại)
  • Củ năng: 3 củ
  • Canh bobo: 2 thìa
  • Hạnh nhân bóc vỏ: 2 thìa
  • Hành ta: 6 củ
  • Tiêu hồi: nửa thìa.
  • Hạt tiêu, mì chính, muối, hạt nêm.
  • Thố đất có nắp đậy.

Lưu ý: Kinh nghiệm mua tim của mình là chọn những quả tim có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim vẫn còn dính liền với cơ tim, không có mùi hôi, khi sờ vào vẫn còn tính đàn hồi. Các vị thuốc bắc trên các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng thuốc bắc, nhưng nhớ chọn những cửa hàng thuốc uy tín nha để đảm bảo chất lượng cho các nguyên liệu. Hạt sen các bạn mua loai hạt còn tươi thì món ăn sẽ thơm và ngon hơn nha.

Cách làm:

  • Bước 1: Chúng ta cùng sơ chế nguyên liệu trước nha. Hạt sen tươi, hạnh nhân, bobo, táo tàu khô các bạn cho vào chậu nước, rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Bạch quả các bạn dùng vật cứng đập vỡ lớp vỏ, chỉ lấy phần nhân, để phần nhân ra bát nhỏ, tiêu hồi các bạn rang lên rồi cho vào cối giã mịn. 2 củ hành ta các bạn lột phần vỏ ngoài, xả sạch dưới vòi nước rồi băm nhỏ; củ năng các bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi.

Ảnh minh họa 2 - Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy cực kỳ bổ dưỡng!

  • Bước 2: Tiếp đến, chúng mình lấy tim heo vừa mua về sát muối lên bề mặt, rửa lại thật sạch dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn và khử bớt mùi hôi nếu có, để ráo nước, sau đó các bạn dùng một chiếc dao nhọn, sắc, khía vài đường dọc theo quả tim, rồi ép phần máu đọng bên trong nhé, vì nếu không lúc hầm xong và thái tim heo ra các bạn sẽ thấy bên trong sẽ lẫn những miếng tiết màu đen đấy, trông vừa không đẹp mà ăn cũng mất ngon nữa. Các bạn cho tim vào trong một chiếc bát to và ướp cùng 1/2 thìa cafe muối, 2 củ hành đã được băm nhuyễn ở bước trước, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/4 tiêu hồi rang đã được giã mịn, 1/2 thìa cafe mì chính, các bạn ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng, chúng mình cũng có thể đeo bao tay và xoa bóp để gia vị tan và thấm đều, kỹ vào tim nhé.

Ảnh minh họa 3 - Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy cực kỳ bổ dưỡng!

  • Bước 3: Đã đến bước cuối cùng là hầm cách thủy tim rồi đây, các bước cũng khá là đơn giản, không có gì khó đúng không nào, đến bước này thì chúng mình chỉ cần một chút kiên nhẫn nữa là hoàn thành món ăn rồi. Đầu tiên chúng mình cho các loại hạt sen, hạnh nhân, bobo, táo tàu khô, củ năng và phần nhân bạch quả đã chuẩn bị sẵn sàng từ bước 1 vào thố đất, đổ nước lọc đầy 1/2 thố. Tìm một chiếc nồi to, đổ nước vào rồi đặt thố đất giữa nồi, hấp cách thủy khoảng tầm 40 – 45 phút, khi các bạn thử thấy các loại quả, hạt trong thố đã chín mềm thì các bạn cho tim vào hầm cùng với củ hành và 1/4 thìa cafe tiêu hồi rang đã giã mịn. Các bạn nhớ nướng sơ qua 4 củ hành ta trên lửa cho thơm, lột vỏ phần vỏ ngoài rồi mới bỏ vào thố hấp cùng lúc với tim nha. Giờ các bạn chỉ cần đợi khoảng 45 – 60 phút nữa (tùy độ to của tim) là món hầm cách thủy tim heo cùng thuốc bắc đã hoàn thành xong.

Ảnh minh họa 4 - Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy cực kỳ bổ dưỡng!

Khi ăn các bạn nhớ thái tim thành từng miếng theo chiều dọc, dày vừa phải để thưởng thức nha. Món này ăn nóng và ăn ngay sau khi mới hầm xong là bổ nhất. Và với cách hầm cách thủy tim cùng các vị thuốc bắc bằng thố đất có nắp đậy kín như này thì chắc chắn là hương vị cũng như các chất trong món ăn không thể thất thoát đi đâu được hết á, bởi vậy là món cực phù hợp cho những người có thể trạng gầy yếu, suy dinh dưỡng hoặc mới ốm dậy cần bồi bổ. Các mẹ nhớ ghi lại công thức này nhé để thỉnh thoảng làm để bồi dưỡng, tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhéẢnh minh họa 5 - Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy cực kỳ bổ dưỡng!.

Ảnh minh họa 6 - Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy cực kỳ bổ dưỡng!

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Mách nhỏ những món ngon, lạ với tim lợn

Ngoài món tim lợn hầm thuốc Bắc, nguyên liệu tim lợn cũng được dùng để chế biến thành nhiều món ngon khác. Hãy tham khảo những món sau đây:

Tim heo xào bông điên điển

1. Nguyên liệu

  • 1 quả tim heo cỡ vừa
  • 300 gr bông điên điển
  • Gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
  • Hành, ngò

2. Thực hiện

  • Sơ chế tim và cắt lát vừa ăn, ngâm muối và rửa sạch bông điên điển, để ráo.
  • Cho muối, đường, tiêu, nước mắm và hành vào chén và trộn đều.
  • Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tim vào cùng với chén gia vị, chỉnh lửa nhỏ lại và để 5 phút.
  • Sau 5 phút, để lửa lớn và cho bông điên điển vào xào vừa chín đến. Tắt bếp và thử lại gia vị, nếu lạt thì cho thêm hạt nêm.
  • Cho ra dĩa, trang trí với ngò.

Cháo tim lợn cà rốt

1. Nguyên liệu

  • Gạo: 300 gr
  • Tm heo: 100 gr
  • Cà rốt: 50gr
  • Hành lá, hành tím
  • Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

2. Thực hiện

  • Băm nhỏ hành tím. Làm sạch và thái hạt lựu cà rốt,
  • Cho hành tím, nước mắm, hạt nêm vào ướp cùng với tim heo đã làm sạch và thái miếng vừa ăn.
  • Vo sạch gạo và tiến hành nấu cháo. Khi cháo mềm nhừ, cho tim heo vào nấu với cháo. Đậy nắp lại nấu trong khoảng 7-10 phút. Sau đó cho cà rốt vào nấu đến khi cà rốt mềm.
  • Tắt bếp và nêm nếm gia vị với muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Múc ra tô và thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Cách chọn tim lợn tươi ngon để làm món tim lợn hầm thuốc Bắc

Việc chọn tim lợn tươi ngon cũng rất quan trọng đối với hương vị của món ăn và sức khỏe của mẹ. Vì thế, để chọn tim lợn tươi ngon, bạn hãy tuân thủ những nguyên tắc sau:

  • Nên chọn tim mới mở, có màu đỏ tươi. Xung quanh có màng bao tim dính liền với cơ tim. Hãy dùng tay ấn nhẹ vào quả tim để thử độ đàn hồi và quan sát xem có dịch màu hồng tươi chảy ra không. Nếu độ đàn hồi tốt và có dịch màu hồng tươi thì đó là tim lợn mới mổ, ngon và tươi.
  • Đối với tim đã được bổ ra, hãy lưu ý xem nếu có chất lỏng màu sẫm đen ở bên trong thì không nên mua vì đây là dấu hiệu tim không tươi ngon.
  • Tuyệt đối không chọn những quả tim khi ấn vào cảm thấy chai đơ, mềm nhũn, không có độ đàn hồi và có mùi hôi, tanh bất thường. Lưu ý tránh xa tim có bề mặt sần sùi và những hạt trắng nhỏ như hạt gạo hay tim có máu bị tụ. Vì đây có thể là tim của lợn bị bệnh hay tim đã bị ngâm với hóa chất hoặc ký sinh trùng.
  • Nên chọn mua tim có kích thước vừa phải, không nên chọn những quả tim to bất thường.
  • Hãy lưu ý tim lợn sau khi chế biến, nếu nó bị teo lại và tiết ra nhiều nước thì điều này chứng tỏ tim lợn không được tươi ngon. Khi tim lợn tươi ngon, sau khi chế biến nó chỉ hơi săn lại và có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.

Lưu ý khi làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy

  1. Nếu các bạn không có thố đất thì có thể thay thế bằng bát bằng sứ, nhưng nhớ phải lấy đĩa sứ đậy kín lên trên để không thất thoát hương vị, chất bổ của món ăn, cũng như không để nước từ nắp nồi rơi vào bát đựng tim làm món ăn bị mất chất.
  2. Vì tim là một món ăn vô cùng giàu các chất đạm, sắt, béo bổ dưỡng cho cơ thể nhưng đồng thời tim cũng là thực phẩm có chứa cholesterol cao hơn gấp nhiều lần so với thịt cá, cho nên nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây béo phì, khó tiêu, mỡ máu, cao huyết áp… đặc biệt là các em nhỏ nên chúng mình cần phải sử dụng đúng cách. Người lớn chỉ nên ăn 100g/1 lần, trẻ em 50g/1 lần, và không ăn quá 2 lần/ 1 tuần nhé.
  3. Tim lợn là nội tạng của động vật, vì vậy chúng ta phải lựa chọn kỹ càng, chế biến đúng cách và phải nấu chín kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo cho sức khỏe nha.

Trên đây là bài viết hướng dẫn làm tim heo hầm thuốc bắc chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Bếp Núc Là Sẻ Chia> cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Tim hầm thuốc bắc ngải cứu
  • Tim lợn hầm thuốc bắc hạt sen
  • Cách hầm tim lợn thuốc bắc ngải cứu
  • Tim lợn hầm thuốc bắc có tác dụng gì
  • Dạ dày tím hầm thuốc bắc
  • Tim hầm hạt sen
  • Tim hầm nấm hương
  • Lòng hầm thuốc bắc

Bạn thấy bài viết 3 Cách làm tim heo hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 3 Cách làm tim heo hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: 3 Cách làm tim heo hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm cánh gà nướng sốt ớt ngọt Thái Lan

Viết một bình luận