2 Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản chuẩn vị ngoài tiệm

Bạn đang xem: 2 Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản chuẩn vị ngoài tiệm tại bepnuclasechia.com

Pateso là loại bánh đang được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi phần bánh giòn tan và phần pate thơm ngon, béo béo kích thích vị giác và cũng là món ăn thích hợp cho bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. và năng lượng. Vậy pateso là gì, nó có nguồn gốc từ đâu và cách làm pateso như thế nào, hãy cùng Bếp Núc Là Sẻ Chia> tìm hiểu nhé!

Bánh pateso hay còn gọi là bánh paté chaud là món bánh mặn với lớp vỏ bánh ngàn lớp và nhân thịt bằm trộn với patê và một chút gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh.

Bánh Pateso, đọc là pâté so, phiên âm từ Pâté Chaud. Nghe tên thì có vẻ là một loại bánh của Pháp nhưng thực chất nó lại nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Pateso xuất hiện từ thời Pháp thuộc, có lẽ nó chịu ảnh hưởng ít nhiều từ ẩm thực Pháp và chính cái tên gọi đã gây ra sự hiểu lầm. Nói một cách đơn giản, Pateso là một loại nhân mặn. Vỏ bánh ngọt có nguồn gốc từ Pháp nhưng cách chế biến và hương vị đều thuần Việt.

Pateso (Pâté Chaud) trong đó Pâté chỉ phần nhân của bánh, phần nhân được làm từ thịt và pate. Và Chaud có nghĩa là nóng. Pate Chaud là loại bánh được ăn nóng, có mùi thơm đặc trưng của pate. Bột bánh ngọt có khoảng 944 lớp, xen kẽ 943 lớp bơ. Lớp bột này ban đầu được cán ra chỉ là một miếng bột mỏng, nhưng khi nướng lên sẽ có hàng nghìn lớp mỏng xếp chồng lên nhau. Điều kỳ diệu này có được nhờ quá trình cán bột và bơ, hàng trăm lớp bột và bơ đan xen vào nhau. Khi nướng, bơ chảy ra và thấm vào bánh khiến bánh bong ra từng lớp.

Mẹo để triển khai thành công

Bạn có thể dễ dàng mua Puff Pastry tại các siêu thị hoặc tiệm bánh. Loại bột này sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nướng đi rất nhiều mà hương vị vẫn được giữ nguyên.

Nếu không mua được loại bột làm bánh này, bạn có thể tham khảo cách làm bánh bột lọc dưới đây nhé!

Cách làm bánh bông lan ngàn lớp

Vật liệu:

  • 200 gram bột mì
  • 150 gram bơ lạt, để tủ lạnh
  • 120ml nước lạnh
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 1/2 thìa cà phê muối

Làm:

  • Bơ bạn cắt thành từng miếng nhỏ, để riêng. Hòa nước cốt chanh vào một bát nước lạnh.
  • Rây đều bột mì và muối lên một mặt phẳng sạch hoặc trong một tô lớn. Cho bơ đã chuẩn bị sẵn lên trên. Dùng tay bóp nhẹ bơ vào bột. Lưu ý: Bạn làm nhanh không để bơ chảy nhé.
  • Từ từ đổ nước vào giữa hỗn hợp bơ và bột mì, sau đó nhanh chóng nhào bột cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng.
  • Phủ một lớp bột mỏng lên mặt bàn. Dùng cây cán bột cán bột thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 15 x 40 cm. Cố gắng giữ cho các góc của bột vuông và gọn gàng. Nhẹ nhàng gấp bột làm 3.
  • Sau khi gấp bột lần đầu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho bột nghỉ.
  • Lấy bột ra, tiếp tục lặp lại các bước cán bột, gấp bột như trên thêm 2 lần nữa.
  • Bọc bột thật chặt và cho vào tủ lạnh 20 phút trước khi cán mỏng để làm pateso.’

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng Dẫn Vào Bếp

Cách làm pateso ngàn lớp với đế sẵn

Nguyên liệu sử dụng:

Nhân một phần:

– 500 gr thịt heo bằm

– 2 muỗng canh pate gan gà hoặc gan heo

– 1 muỗng cà phê dầu mè

– 2 muỗng cà phê bột nêm

– 1 muỗng cà phê tiêu

– 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ

– 1 muỗng cà phê đường

Tất cả trộn đều trong 1 bát. Lưu ý: bạn có thể cho ít gia vị hơn. Miễn là phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Sử dụng đế pateso làm sẵn

Ngoài ra, với những bạn có ít thời gian nấu nướng, có thể tham khảo thêm Đế bánh bông lan đóng sẵn vô cùng tiện dụng. Vừa giàu năng lượng, thành phẩm lại không khác mấy so với đế pateso ngoài tiệm, mà đặc biệt là không mất quá nhiều thời gian, khi bạn không cần vất vả làm vỏ bánh.

Thông tin sản phẩm:

Số lượng: 40 cái lẻ/1 bịch (làm được 20 bánh).

Bảo quản: ngăn đông ở nhiệt độ -18 độ C.

– Kích thước:

+ Miếng lớn: đường kính 9cm, dày 4mm, trọng lượng 28g.

+ Miếng nhỏ: đường kính 8cm, dày 3mm, trọng lượng 21g.

2 Cách làm pateso nhân thịt ngon đơn giản tại tiệm 5

Đang làm:

– Để bánh căn Nhất Hương rã đông.

– Nhân: giống công thức trên.

– Đặt bánh vào đế bánh, đặt thêm 1 miếng vỏ bánh lên trên, dính 2 miếng lại với nhau (dùng lòng trắng trứng hoặc nước).

– Chọc thủng lớp vỏ trên cùng. Thao tác này giúp hơi thoát ra xiên, không bị phồng lên ở mặt keo.

– Quét thêm lòng đỏ trứng lên bề mặt để bánh có màu vàng đẹp mắt.

– Cho bánh vào lò nướng, nhiệt độ lửa trên 200 và lửa dưới 210, nướng trong vòng 20-25 phút. Còn với lò nướng đối lưu, nướng ở nhiệt độ 180 độ, nướng trong 20-25 phút.

Một số hình ảnh thành phẩm:

2 .  cơ sở patesobánh pateso

Pateso 2bánh pateso

Pateso với lớp vỏ giòn và nhân thịt thơm ngonPateso với lớp vỏ giòn và nhân thịt thơm ngonBạn đang xem bài viết tại: Hướng Dẫn Vào Bếp

Những lưu ý khi làm pateso

bánh pateso đã hoàn thành

Để pateso được ngon thì khâu nhào bột rất quan trọng vì để có lớp vỏ bánh ngàn lớp thì việc lăn bột với bơ phải nhanh tay nếu không bơ sẽ chảy và khó cán.

Với thị trường hiện nay pateso vỏ được bán phổ biến, nếu không tự làm ở nhà bạn cũng có thể ra ngoài mua.

Bạn có thể thay nhân bằng thịt gà thay vì thịt lợn.

Vậy là món pateso này thật dễ làm đúng không nào! Chỉ mất thời gian cho vỏ bánh nên rất đơn giản. Hi vọng với cách làm bánh gối mà Bếp Núc Là Sẻ Chia> vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới để chiêu đãi gia đình nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng Dẫn Vào Bếp

Bạn thấy bài viết 2 Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản chuẩn vị ngoài tiệm có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 2 Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản chuẩn vị ngoài tiệm bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản chuẩn vị ngoài tiệm của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  3 Cách làm tôm rang thịt đơn giản đậm đà đưa cơm cho cả nhà

Viết một bình luận