2 Cách làm bánh Crepe Sầu Riêng Dễ mà Ngon “Nhức Nách”

Bạn đang xem: 2 Cách làm bánh Crepe Sầu Riêng Dễ mà Ngon “Nhức Nách” tại bepnuclasechia.com

Bánh crepe sầu riêng mềm mịn, béo ngậy với nhân kem sầu riêng và mùi thơm đặc trưng có sức hấp dẫn không thể chối từ. Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng thì đừng bỏ qua 2 cách làm bánh crepe sầu riêng dưới đây nhé.

Bánh crepe có nguồn gốc từ Pháp, sau đó trở thành món ăn truyền thống của một số nước châu Âu. Bánh crepe có cả nhân ngọt và mặn, thường chúng được ăn kèm với trà, cà phê và đặc biệt là cidre – loại rượu táo hơi ngọt nổi tiếng. Loại bánh này được làm từ các nguyên liệu chính là bột mì, bột lúa mạch, trứng, bơ sữa sau đó đem chiên mỏng trên chảo. Ngày nay, bánh crepe đã phổ biến hơn và có nhiều hương vị khác nhau. Nào, hãy cùng theo chân Chef Mina học cách làm bánh crepe sầu riêng nhé.

Cách làm bánh crepe sầu riêng

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng

A. Vỏ bánh crepe

  • Bột mì đa dụng: 120g
  • Bột ngô: 40g
  • Nước cốt dừa: 100g
  • Đường: 30g
  • Sữa tươi không đường: 100g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Chiết xuất vani: 1 muỗng cà phê
  • Nước dứa: 50ml (nếu muốn tạo vị lá dứa)
  • Bơ nhạt: 30g

cách làm crepe sầu riêng

B. Nhân kem sầu riêng

  • Cơm sầu riêng: 400g
  • Kem tươi: 200g
  • Đường: 30g (vì sầu riêng đã ngọt nên giảm lượng đường)

Nguyên liệu bánh crepe sầu riêng

Làm bánh crepe sầu riêng

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh crepe

Bột làm vỏ bánh quyết định phần lớn đến chất lượng của bánh. Vỏ bánh crepe được làm từ hỗn hợp 3 nguyên liệu chính là bột mì, trứng và sữa tươi theo tỷ lệ phù hợp. Nhìn bên ngoài vỏ bánh crepe có vẻ giống với vỏ bánh pancake nhưng thực chất chúng lại khác nhau. Vỏ bánh crepe sẽ không sử dụng bột nở hay baking soda như bánh pancake nên vỏ bánh crepe sẽ rất mỏng và dai trong khi vỏ bánh pancake dày hơn rất nhiều.

Đầu tiên, đập trứng gà ra bát, thêm đường trắng. Dùng máy đánh trứng và đường đánh tan hoàn toàn, bông nhẹ, hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt. Tiếp theo, rây bột mì và bột bắp vào âu trứng, trộn đều.

Từ từ cho sữa tươi, nước cốt dừa, vani vào bát bột, khuấy đều cho đến khi chúng hòa quyện, mịn màng. Lọc lại hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn. Sau đó bọc tô bột lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Bột crepe nên hơi lỏng, không dày.

pha trộn.  bánh crepe sầu riêngBước 2: Làm nhân kem sầu riêng

– Tách lấy phần thịt sầu riêng, bỏ hạt. Xay nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố nếu muốn

– Làm lạnh âu và đánh kem trong tủ lạnh ít nhất 15 phút, đảm bảo kem đánh bông cũng lạnh. Cho kem tươi và đường vào âu đánh ở tốc độ trung bình đến cao đến khi bông nhẹ và bông lên, nhấc máy đánh lên để tạo chóp rồi vặn nhỏ xuống. Không nên đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách lớp.

– Cho một ít sầu riêng xay nhuyễn vào tô kem, trộn từ dưới lên cho đến khi hòa quyện. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh

làm nhân kem sầu riêngBước 3: Chiên vỏ bánh crepe

– Lấy bát bột đã trộn ra, chia một nửa bột ra bát riêng rồi cho nước lá dứa vào để tạo màu xanh.

Dùng chảo chống dính nhỏ. Đun chảy một ít bơ, sau đó lau sạch bằng khăn giấy.

– Múc 1 muôi bột vào, nghiêng chảo để bột dàn đều tạo thành hình tròn mỏng. Nấu lửa nhỏ trong khoảng 1 – 1,5 phút cho đến khi mặt bánh se lại và riềm ra. Đối với bánh crepe, chỉ chiên một mặt mà không lật để chiên mặt còn lại. Vớt bánh ra rack cho nguội bớt. Tiếp tục chiên phần bột còn lại cho đến khi hết.

làm vỏ bánh crepe sầu riêng

Bước 4: Hoàn thành món bánh crepe sầu riêng

Khi bánh crepe đã nguội hoàn toàn, trải từng lớp bánh ra một mặt phẳng. Dùng thìa múc nhân kem sầu riêng cho vào giữa.

– Khéo léo gấp mép bánh lại rồi cuộn lại cho kín.

làm bánh crepe sầu riêng – Bánh crepe sầu riêng có thể ăn ngay hoặc để ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng sẽ ngon hơnbánh crepe sầu riêngbánh crepe sầu riêng ngon

Bánh crepe sầu riêng tự tay làm béo, thơm, cảm giác không thể tả được. Cắn một miếng là cảm nhận được vị beo béo, béo ngậy, thơm lừng. Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng thì nhất định không thể bỏ qua món bánh này.

Ngoài ra, bạn có thể làm bánh crepe xoài, bánh crepe dâu tây, khoai lang,… hay bất kỳ loại nhân nào mà bạn muốn. Chỉ cần thay phần sầu riêng là được, các bước còn lại bạn thực hiện tương tự.

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Nghe đến từ “nghìn lớp” ai cũng ái ngại bởi sự cầu kì, tốn công sức của món bánh này. Thực ra cách làm bánh crepe ngàn lớp sầu riêng không hề khó và tốn thời gian như bạn nghĩ đâu. Về cơ bản, bánh crepe sầu riêng ngàn lớp cũng giống như cách làm đã chia sẻ ở trên. Sau khi đã chuẩn bị xong phần vỏ bánh và phần nhân kem sầu riêng, bạn xếp các lớp bánh crepe đã chiên lên nhau, nhìn thấy các lớp ở giữa. Trên cùng có thể phết trái cây tươi hoặc nước sốt trái cây tùy chọn.

Nhìn chiếc bánh xinh xinh, đẹp mắt và ngon miệng vô cùng thích thú. Lưu ý sầu riêng vốn đã có vị ngọt nên bạn nên giảm lượng đường xuống mức thấp nhất để bánh không bị ngấy. Lượng nhân nhiều hay ít tùy bạn, miễn là đủ để các lớp dính vào nhau.

Cách làm bánh crepe ngàn lớpbánh crepe sầu riêng ngàn lớplàm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Trên đây là 2 cách làm bánh crepe sầu riêng mà Bếp Mina chia sẻ với các bạn. Không quá khó để làm món bánh này. Tranh thủ những ngày ở nhà, hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc may mắn!

cách làm crepe sầu riêng

bánh crepe sầu riêng

Tác giả: Bếp MiNa

Bánh crepe sầu riêng mềm mịn, béo ngậy với nhân kem sầu riêng và mùi thơm đặc trưng có sức hấp dẫn không thể chối từ. Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng thì đừng bỏ qua 2 cách làm bánh crepe sầu riêng dưới đây nhé.

Chuẩn bị 20 phút

Nấu trong 20 phút

Suất ăn cho 4 người

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

nhân sầu riêng

  • 400g cơm sầu riêng nấu chín
  • 200g kem tươi
  • 30g đường

Trộn bột vỏ bánh crepe

  • Đập trứng ra bát, thêm đường trắng. Dùng máy đánh trứng và đường đánh đến khi tan hoàn toàn, bông nhẹ, hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt

  • Rây bột mì và bột bắp vào trộn đều.

  • Cho từ từ sữa tươi, nước cốt dừa, vani vào khuấy đều.

  • Lọc lại hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn. Sau đó bọc tô bột lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút

Làm nhân kem sầu riêng

  • Tách lấy phần thịt sầu riêng, bỏ hạt. Xay nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố nếu muốn

  • Làm lạnh bát và đánh kem trong tủ lạnh ít nhất 15 phút, đảm bảo kem đánh bông cũng lạnh. Cho kem tươi và đường vào tô đánh ở tốc độ trung bình đến cao đến khi bông nhẹ và bông lên, nhấc máy đánh lên để tạo chóp rồi vặn nhỏ xuống. Không nên đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách lớp.

  • Cho một ít sầu riêng xay nhuyễn vào tô kem, trộn từ dưới lên cho đến khi hòa quyện. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh

Vỏ bánh crepe chiên

  • Lấy bát bột đã trộn ra, chia một nửa bột ra bát riêng và trộn nước lá dứa vào để tạo màu xanh.

  • Dùng chảo chống dính nhỏ. Đun chảy một ít bơ, sau đó lau sạch bằng khăn giấy.

  • Múc 1 muôi bột cho vào, nghiêng chảo cho bột dàn đều tạo thành hình tròn mỏng. Nấu lửa nhỏ trong khoảng 1 – 1,5 phút cho đến khi mặt bánh se lại và riềm ra. Đối với bánh crepe, chỉ chiên một mặt mà không lật để chiên mặt còn lại. Vớt bánh ra rack cho nguội bớt. Tiếp tục chiên phần bột còn lại cho đến khi hết.

Crepe sầu riêng hoàn chỉnh

  • Khi bánh crepe đã nguội hoàn toàn, trải từng lớp bánh ra một mặt phẳng. Dùng thìa múc nhân kem sầu riêng cho vào giữa.
  • Khéo léo gấp mép bánh lại rồi cuộn lại cho kín.

  • Bánh crepe sầu riêng có thể ăn ngay hoặc để ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng sẽ ngon hơn

Bạn thấy bài viết 2 Cách làm bánh Crepe Sầu Riêng Dễ mà Ngon “Nhức Nách” có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 2 Cách làm bánh Crepe Sầu Riêng Dễ mà Ngon “Nhức Nách” bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 Cách làm bánh Crepe Sầu Riêng Dễ mà Ngon “Nhức Nách” của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Học ngay công thức chế biến món ăn 15k siêu ngon, bổ, rẻ – Đậu hũ kho sả ớt

Viết một bình luận