2 Cách làm bánh chưng chay thơm ngon bổ dưỡng, đơn giản tại nhà ăn hoài không chán

Bạn đang xem: 2 Cách làm bánh chưng chay thơm ngon bổ dưỡng, đơn giản tại nhà ăn hoài không chán tại bepnuclasechia.com

Home – Cooking – 2 Cách làm bánh chưng chay thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà ăn hoài không ngán

Đặng Gia Nghi Cooking

Bếp Núc Là Sẻ Chia> còn hỗ trợ các vấn đề sau:

  • Mua bánh chưng chay ở Hà Nội
  • Cách làm bánh chưng chay
  • Làm bánh chưng chay
  • Cách làm bánh chưng chay ngọt
  • bánh chưng chay
  • Hướng dẫn cách làm bánh chưng chay
  • Cách làm bánh chưng chay ngày Tết
  • Nhận đặt bánh chưng chay

bánh chưng chay

Bánh chưng chay sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai không ăn được thịt nhưng vẫn muốn ăn bánh chưng. Cách làm bánh chưng chay rất đơn giản và dễ dàng, hãy tham khảo 02 cách làm sau đây để Tết này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cách làm bánh chưng chay nhân đậu xanh

Bánh chưng chay nhân đậu xanhBánh chưng chay nhân đậu xanh

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Nguyên liệu gói bánh chưng chay

  • Nếp cái hoa vàng: 4 kg
  • Nước cốt dừa: nửa lon
  • Hạt dẻ: 0,2kg
  • Đậu xanh: 2kg
  • Rong biển trắng: 1kg
  • Nấm đông cô: 0,5 – 0,6kg
  • Hạt sen: 0,2kg
  • Gừng: 1 miếng
  • Lá dong gói bánh (hoặc lá sen, lá chuối khô) và lạt
  • Gia vị: muối, tiêu xay, gói ngũ vị hương, nước tương, dầu mè, dầu hào chay,…

Các bước làm bánh chưng chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chính cho món bánh chưng chay đậu xanhNguyên liệu chính cho món bánh chưng chay đậu xanh

  • Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó rửa sạch, loại bỏ tạp chất, hạt mốc,… rửa lại lần nữa rồi đổ ra giá cho ráo nước.
  • Cho hạt sen vào chậu nước ấm ngâm qua đêm. Tương tự với hạt dẻ, đậu xanh cũng vậy, để riêng từng chậu. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại rồi hấp cách thủy hạt dẻ và hạt sen khoảng 15 phút rồi cho đậu xanh vào đậy kín. Tiếp tục hấp cho đến khi đậu mềm.
  • Bạch biển đậu cắt bỏ gốc, bỏ xác đem thái nhỏ.
  • Nấm đông cô cắt nhỏ rồi cho lên bếp đun sôi.
  • Lá dong rửa sạch, bạn có thể cho vào nước sôi chần qua để giữ được màu xanh của lá dong và cũng giúp lá dong mềm hơn khi gói bánh. Sau đó để nguội hoàn toàn.

Bước 2. Xào bánh

  • Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho một ít dầu ăn vào rồi cho gừng vào xào thơm. Rắc nửa gói ngũ vị hương vào đảo đều. Cho nấm vào xào một lúc rồi cho hạt dẻ, hạt sen, rong biển trắng, đậu xanh vào. Nêm tiêu xay, xì dầu, dầu hào, dầu mè mỗi thứ một thìa cà phê, đảo đều, nêm nếm gia giảm cho hợp khẩu vị. Nên mặn một chút.
  • Trộn cơm với nửa gói ngũ vị hương còn lại, thêm chút dầu ăn, muối và nửa lon nước cốt dừa.

Bước 3. Gói bánh chưng chay

Bánh chưng được gói đẹp mắtBánh chưng được gói đẹp mắt

Nên dùng khuôn bánh để gói bánh chưng chay được vuông vắn và đẹp mắt hơn. Nếu cứng tay thì có thể không cần khuôn.

  • Đặt lá lên mặt phẳng sạch (mặt bàn, khay,…), mặt đậm ở dưới, mặt nhạt ở trên. Phết một lớp dầu mỏng lên toàn bộ bề mặt lá.
  • Đặt khuôn bánh lên vài lá dong rồi lót thêm một lớp lá nữa vào trong khuôn.
  • Đầu tiên là lớp xôi, cho một phần nếp vào bên dưới, dàn mỏng. Tiếp đến là nhân đậu xanh. Cuối cùng cho thêm một lớp xôi lên trên, đậy kín khuôn.
  • Phần lá dong còn lại bên ngoài bạn gấp chặt lại, tạo hình khuôn bánh vuông vức và chắc chắn rồi từ từ nhấc khuôn ra, giữ nếp sao cho lá dong không bị rơi ra.
  • Lớp lá dong ở dưới gấp lại để bọc bánh rồi dùng muôi buộc bánh lại. Nên dùng hai lạt buộc bánh vuông vắn để bánh được chắc chắn hơn.

Bước 4. Nấu bánh chưng chay

  • Nấu bánh chưng trong nồi lớn. Cho bánh vào nồi, đổ nước xấp mặt bánh rồi bắc lên bếp củi đun sôi.
  • Trong quá trình đun chú ý duy trì lượng nước như ban đầu vì khi sôi nước sẽ cạn. Nấu khoảng 8 tiếng là bánh chín.
  • Lấy bánh ra rửa sạch để loại bỏ dầu mỡ. Dùng vật nặng đè lên mặt bánh để bánh vuông vắn hơn.
  • Để bánh nguội hoàn toàn rồi ăn dần. Nên bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.

Cách làm bánh chưng sườn chay

Bánh chưng sườn chay thêm hương vịBánh chưng sườn chay thêm hương vị

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Nguyên liệu làm bánh chưng sườn chay

  • Gạo nếp: 4 kg
  • Đậu xanh: 1kg
  • Nấm khô: 0,3 kg (không bắt buộc)
  • Sườn chay: 10 miếng
  • lá riềng
  • Lá bồ công anh: 1 bó (khoảng 50 cái)
  • vĩ độ
  • Gia vị: tiêu xay, muối, bột ngọt (bột ngọt)

Sườn chay không thể thiếu cho món ăn nàySườn chay không thể thiếu cho món ăn này

Tiến hành làm bánh chưng sườn chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Gạo nếp ngâm qua đêm, vo sạch, đổ lên giá cho ráo hết nước.
  • Đậu xanh cũng ngâm nước, loại bỏ vỏ còn sót lại rồi rửa sạch, để ráo, hấp chín. Dùng muôi nghiền nhuyễn đậu.
  • Nấm cho vào tô nước nóng ngâm đến khi nở ra, rửa sạch bụi bẩn rồi cho vào máy xay nhuyễn.
  • Sườn chay cũng ngâm cho nở rồi xé nhỏ.
  • Lá riềng rửa sạch rồi xay nhuyễn, để ráo nước rồi dùng để ngâm gạo. Thời gian ngâm khoảng 20 phút. Sau khi ngâm, thêm một chút muối.

Bước 2. Làm bánh

  • Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng rồi cho sườn chay với nấm vào xào trước, sau đó cho đậu xanh vào đảo đều, nêm muối, bột ngọt, tiêu xay,… cho vừa ăn.
  • Đeo găng tay nylon và cuộn nhân thành từng phần nhỏ.

Bước 3. Gói bánh chưng chay

Thêm từng thành phần một và đóng góiThêm từng thành phần một và đóng gói

  • Cũng dùng khuôn vuông làm bánh ở trên. Bọc bánh cẩn thận và chắc chắn để giữ được hình dạng của bánh khi nấu.

Bước 4. Luộc bánh chưng sườn chay

  • Lần lượt xếp bánh vào nồi lớn, đổ nước xâm xấp mặt bánh.
  • Luộc bánh trên bếp củi trong 12 tiếng, sau khi nước sôi các bạn hạ lửa xuống mức trung bình. Lưu ý duy trì lượng nước xấp xỉ mặt bánh để bánh chín đều.
  • Khi bánh chín, vớt ra rửa sạch hết dầu trên mặt bánh. Dùng một vật nặng đè lên bánh chưng để bánh được vuông vắn.

Bước 5. Thưởng thức bánh

Sẵn sàng thưởng thức bánhSẵn sàng thưởng thức bánh

  • Để bánh nguội hoàn toàn rồi bóc ra ăn hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản.

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn và mua gạo nếp ngon

  • Gạo nếp để gói bánh chưng bạn chọn nếp cái, nếp cái hoa vàng hay nếp bắc, mỗi loại gạo có độ dẻo khác nhau tùy theo tính chất của gạo. Tuy nhiên, nếp ngon thường có hạt tròn, ngắn, trắng.
  • Bạn chọn những hạt nếp đều, dùng móng tay ấn vào những hạt nếp khó vỡ là nếp ngon, mới, không già, dễ bị thiu.
  • Nếp mới thường có mùi thơm đặc trưng, ​​thoảng vị ngọt. Tránh mua nếp đã bị mốc, ẩm hoặc có mùi lạ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Cách chọn mua đỗ xanh ngon

  • Đậu xanh để gói bánh chưng bạn dùng đậu xanh đã đãi vỏ. Đối với đậu đã tách vỏ, bạn chú ý chọn những hạt đậu bóng, có màu vàng tươi, kích thước và màu sắc của đậu đều nhau.
  • Bạn kiểm tra kết cấu của đậu bằng cách ấn ngón tay vào đậu, nếu đậu giòn, dễ gãy nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ là đậu xanh ngon.
  • Đậu xanh mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của đậu xanh. Tránh mua đậu có mùi mốc, lạ.
  • Tránh chọn đậu có đốm đen, hạt lép, không đều. Đặc biệt không chọn đậu xanh đã bị mối, mọt hoặc có nhiều sạn đen.

Nguyên liệu làm bánh chưng chay

Hướng dẫn bảo quản bánh chưng chay

Hướng dẫn bảo quản bánh chưng chay

Trước khi mở gói, nếu muốn bảo quản bánh được lâu, bạn nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Khi bảo quản nhớ thường xuyên kiểm tra bánh xem có bị mốc hay không. Bánh có thể bảo quản trong ngăn đá khoảng 15 đến 20 ngày.

Ngoài ra, bạn cũng có thể treo ở nơi thoáng mát và bảo quản trong khoảng 2-3 ngày.

Bạn nên ăn bánh chưng chay đến đâu cắt đến đó. Sau khi cắt, dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vào lò vi sóng hoặc hấp, ngoài ra, bạn cũng có thể chiên.

Tuy nhiên, nếu chiên chỉ nên chiên từ 1 đến 2 lần, vì khi ăn xôi sẽ hút một lượng dầu lớn không tốt cho sức khỏe.

Hi vọng bài viết trên của Bếp Núc Là Sẻ Chia> đã giúp các bạn cảm nhận được sự đặc biệt và cách làm bánh chưng chay. Chúc bạn thành công với công thức trên!

Bạn đang xem bài viết tại: https://bepnuclasechia.com/

Bếp Núc Là Sẻ Chia> còn hỗ trợ các vấn đề sau:

  • Mua bánh chưng chay ở Hà Nội
  • Cách làm bánh chưng chay
  • Làm bánh chưng chay
  • Cách làm bánh chưng chay ngọt
  • bánh chưng chay
  • Hướng dẫn cách làm bánh chưng chay
  • Cách làm bánh chưng chay ngày Tết
  • Nhận đặt bánh chưng chay

Bạn thấy bài viết 2 Cách làm bánh chưng chay thơm ngon bổ dưỡng, đơn giản tại nhà ăn hoài không chán có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 2 Cách làm bánh chưng chay thơm ngon bổ dưỡng, đơn giản tại nhà ăn hoài không chán bên dưới để Bếp Núc Là Sẻ Chia có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: bepnuclasechia.com của Bếp Núc Là Sẻ Chia

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 Cách làm bánh chưng chay thơm ngon bổ dưỡng, đơn giản tại nhà ăn hoài không chán của website bepnuclasechia.com

Chuyên mục: Ẩm thực

Xem thêm bài viết hay:  Tổng hợp 5 quán cà phê cho bạn “tìm về một góc Hà Nội” ngay ở Sài Gòn

Viết một bình luận